Browsing Category

Zeta

MATIG GRANOLA MED 5 GRYNER FRÅN ZETA, NÖTTER & TORKADE APRIKOSER

Det här inlägget är ett annons-sammarbete med Zeta

I helgen har vi haft besök av familjen, ja mer specifikt min bror och min mamma, eftersom vi överraskat mamma med en resa när hon fyller 70 år nästa månad. Vi överraskade henne redan under fredagskvällens middag eftersom vi vill att hon får tid på sig att dubbelkolla pass och allt sånt man kan tänkas behöva.  Men hon vet inte exakt vart vi ska, bara hur det ser ut dit vi ska. Och det ska bli så spännande! Hon är mer än lite nyfiken, kan man säga!

Så vi har umgåtts och bara haft det mysigt.  Mamma har gissat och gissat och gissat vart vi ska och det är så vansinnigt roligt att iaktta henne. Hon sitter och funderar för sig själv, jag riktigt ser hur det snurrar där uppe i hjärnkontoret, och så plötsligt så slänger hon ur sig valfri ort kring medelhavet. Därefter stirrar  hon stint på mig, som om hon genom min reaktion på hennes gissningar ska kunna utläsa om hon har rätt eller fel. Jag, ja jag bara skrattar och skakar på huvudet. Eftersom vi haft övernattande gäster har jag även passat på att bjuda familjen på mitt senaste recept för Zeta som är en riktigt matig, krispig och näringsrik granola som smakar ljuvligt av kardemumma, pekannötter, torkade aprikoser samt blåbär. 

Jag älskar granola och äter den helst med havremjölk. På vintern blir det mycket torkade bär och frukt och på sommaren gör jag den istället ”naturell” och serverar med färska bär från säsongen. Jag försöker ofta göra min granola lite matigare, helt enkelt mer näringsrik och mättande. Ett sätt att få i sig ”mer av det goda” är att välja fler olika gryner och sädesslag, som här genom att rosta grynmixen ”5 gryner” från Zetas. Granolan blir matigare med mer tuggmotstånd, mer näringsrik och mättar längre. Win -win. Supergod är den med pekannötter eller mandlar (mina favoriter) och både söt och syrliga torkade bär och frukter. 

Just nu är favoriten aprikoser och blåbär, det blir lite lagom sötma och syrlighet i balans mot kardemumman och de övriga mera mättande ingredienserna. Är du nötallergiker så är det bara att hoppa över helt, eller ersätta med frön eller andra nötter som just du tål. 

Den här granolan förvaras bäst i kylen för ökad hållbarhet (eftersom den innehåller kokt grynmix), inte för att det var något problem för oss. Granolan tog slut vid första frukosten så det blev inte så mycket kvar att spara på! Jag måste säga att jag blev förvånad över mitt eget recept. Jag hade verkligen ingen aning om det skulle fungera eller inte, det var bara en idé jag fick som jag kände mig ”tvungen” att prova och det blev verkligen en succé (ja ni får höra av er till mina familjemedlemmar om ni betvivlar detta 😉 ) 

Här kommer receptet för den som är nyfiken. Och ja, angående den där resan så får jag nog ta och återkomma med exakt vart vi ska när mamma vet mer om resan. Och så ska ni så klart få hänga med på resan, kanske genom en vlogg denna gång! Ja det kan bli precis hur som helst med andra ord. Den som lever får se! 

Här kommer receptet! 

Krispig granola med Zetas ”5 gryner”, kardemumma, pekannötter samt torkade aprikos & blåbär

4-6 portioner.

Ingedienser

2 dl ekologiska ”5 gryner” från Zeta
3 dl havregryn
1 tsk malen kardemumma eller 2 tsk malen kanel
3 msk honung
0,75 dl rapsolja från Zeta
ca 70 gram Pekannötter 
100-120 gram torkad frukt/bär, ex 70 gram aprikoser och 50 gram torkade blåbär

Instruktioner

Börja med att koka upp lätt saltat vatten i en stor kastrull. När vattnet kokar, häll ner ”5 gryner” och låt koka i cirka 10 minuter. Häll av vattnet och låt grynerna stå och ånga av sig i en finmaskig sil, vänd runt grynerna då och då med hjälp av en sked för att skynda på processen och göra dem mindre klibbiga.

Sätt ugnen 160 grader och blanda de kokta grynerna med havregryn och kardemumma. Vispa ner rapsoljan i honungen lite i taget, och rör tills en slät smet. Rör därefter ner i de torra ingredienserna. Fördela på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills granolan har en lätt gyllenbrun färg. Rör om i granolan då och då med en stekspade eller slev.  När granolan rostat färdigt, ta ut plåten ur ugnen och låt granolan svalna på plåten. 

Hacka pekannötterna grovt och blanda därefter ner i granolan, tillsätt slutligen torkad frukt i hela eller mindre bitar. Servera med valfri yoghurt (exempelvis naturell eller vanilj) eller havremjölk. 

LYCKA TILL! 

OBS! Gör granolan vegansk genom att byta ut honungen mot lönnsirap. 

 

FETAOSTBIFFAR MED ZETAS ORZO-MIX, KARAMELLISERAD RÖDLÖK & SPENAT

DET HÄR INLÄGGET ÄR SPONSRAT AV ZETA

_J4A3695

Något jag äter otroligt ofta är vegobiffar av olika slag, ibland med ost, rotfrukter och grönsaker, ibland med bara gryn och ibland med en salig blandning av alltihop. Jag brukar ofta få frågor om vad jag som vegetarian äter, och här är i alla fall ett av svaret; urgoda vegobiffar, som dom här Fetaostbiffarna med Orzo-mix. Zetas Orzo-mix har kommit att bli en storfavorit här hemma eftersom den har kort koktid, har högt proteininnehåll och fungerar i allt från topping och tilbehör  till soppa, i fyllda paprikor eller här i vegobiffar.  Anledningen till att jag verkligen rekommenderar att äta just dessa vegobiffar är att dom innehåller allt man behöver; proteiner, kolhydrater och fett, dessutom går dom att smaksätta precis som man vill. Byt ut Fetaosten till Halloumi eller Parmesanost. Byt ut spenaten till grönkål och paprikan till någon annan rotfrukt om du önskar det. Varför inte sötpotatis? Det kan som inte bli enklare än så! 

_J4A3656_J4A3683

Att dom är urgoda i matlåda till jobb eller skolan och dessutom går att frysa, gör inte saken sämre. Dom här vegobiffarna har jag skapat för Zeta med deras grynmixer.Jag har provat att laga dem med både Orzo-mixen och 5 Gryner-mixen och det går precis lika bra med vilken som av mixerna. Snarare handlar det om vad man kan få tag i och vad man själv tycker bäst om. Jag blir verkligen extra glad när jag får jobba med kunder och produkter som gör att jag upptäcker nya favoriter i köket och det vet ni, jag menar vad jag säger och säger det jag menar. Det här är verkligen en urbra produkt som jag står bakom till 100%. Jag jobbar inte med produkter eller varumärken jag kan stå bakom.  

_J4A3721

Men tillbaka till vegobiffarna. Själv äter jag dom gärna till en fräsch sallad. Antingen en grönsallad eller en Rödbetssallad med Fetaost och rostad mandel + en härligt fräsch yoghurtsås,  som ni hittar recept på HÄR. Äter jag biffar till just salladen med fetaost brukar jag skippa fetaosten i salladen eftersom jag vill känna mer av smaken på biffarna. Men vill man go all in på fetaost är det bara att köra! Dessutom är biffarna urgoda i pitabröd med sallad, tunt skivad rödlök och en klick yoghurtsås, mellan två hamburgerbröd tillsammans med valfria tillbehör eller som den är, rätt upp och ner. Bara ta den i handen eller i ett salladsblad och äta som mellanmål. Inga konstigheter, det gör jag själv hela tiden. 

_J4A3692IMG_3627

Det finurliga med dessa biffar är att jag mixar hälften ev Orzo-mixen när den kokat klart. Det gör jag för att skapa en kladdiga pasta som gör att biffarna håller samman. På så sätt behöver jag inget ägg eller enorma mängder ost som håller samman biffarna. Därför blir det en mer hälsosamt vardagsrätt vilket jag verkligen gillar.

 Här kommer receptet på mina fetaostbiffar!

FETAOSTBIFFAR MED ZETAS ORZO-MIX, KARAMELLISERAD RÖDLÖK & SPENAT

14-16 st

Ingredienser: 

Vatten + salt
1 påse, 250 gram, Zeta Orzo-mix (eller 5 Gryner)
1-2 tsk rapsolja
1 rödlök
1 stor klyfta vitlök
1 påse (cirka 65-70 gram) färsk babyspenat (det går även bra att ersätta spenaten med grönkål)
1/2 dl finhackad röd paprika (cirka 1/2 liten röd paprika)
1/2 finhackad röd mild chili
150-200 gram  Zeta fetaost
1/2 dl vatten
3 msk majsstärkelse

Instruktioner: 

Koka upp en stor kastrull med välsaltat vatten och koka sedan Orzo-mixen enligt anvisningarna på paketet. När ORzo-mixen är färdig, mjuk men med en lätt fast kärna, låt den ånga av i en finmaskig sil.

Under tiden Orzo-mixen kokar: Skiva rödlöken tunt samt finhacka vitlöken. Stek sedan rödlöken mjuk i rapsolja på medellåg värme tills den är mjuk & glansig. Tillsätt vitlök samt spenat och höj värmen. Fräs lök och spenat under omrörning tills spenaten mjuknat och löken karamelliserats lätt och börjar få lite färg. Häll över i en större bunke.

Mosa fetaosten grovt med en gaffel, och blanda ner ost, röd paprika, chili i lök- & spenatblandningen. Tillsätt hälften av Orzo-mixen och rör om. Mixa resterande Orzo-mix med 1/2 dl vatten till en gröt och rör samman med majsstärkelsen till en tjockare pasta. Rör sedan ner detta med övriga ingredienser, blanda noga, du kan med fördel använda händerna.

Forma smeten till bollar och stek på medellåg värme, platta till dem först när du lägger dem i stekpannan. Fetaostbiffarna är goda mellan hamburgerbröd med sallad och övriga hamburgertillbehör, till en enkel sallad eller till en Honungsrostad rödbetssallad med fetaost och rostad mandel, recept hittar du HÄR

Biffarna går utmärkt att frysa ner och passar perfekt i matlådan!