Browsing Category

Vegetarisk frukost

BRUNCHMACKA MED GETOST, MANDELPESTO & PORTABELLO

En underbart god och grön macka med krämig avokado, rostad getost, tomater, pesto & saftig portabello till frukost, hur låter det? Jag och kärleken brukar lyxa till det någon gång varje helg. Ibland kan det innebära att vi köper hem massor av färska jordgubbar från torget, det kan betyda det att vi köper hem min favoritmust (en mousserande ekologisk äppelmust, dagens tips och finnes här) eller lägger något extra lyxig på grillen och andra gånger innebär det att vi köper hem härliga ingredienser för att göra en riktigt ”Dagobert-macka” som vi kallar det här hemma. 

Och snart är det ju helg och därför passar jag på att dela med mig av det här härliga smörgåsreceptet, för alla som vill lyxa till det men härlig vegetarisk brunch-macka (ps den går att göra vegansk, kika på receptet) till ledigheten! 

Den här åt vi faktiskt förra helgen, men jag hann inte med att lägga upp den under förra helgen.  Men nu är det ju snart helg igen, vilket gör att det passar perfekt! Smörgåsen första lager innehåller en härlig honungsrostad getost,  körsbärstomater och en mandel- & ruccolapesto. En rostad brödskiva ovanpå det och sedan ett nytt lager med krämig avokado och saftig portabello. Avsluta gör man med ytterligare en brödskiva. Vill man kan man pilla in en hög med sallad och några bitar rödlök mellan varven, men vi var ganska nöjda och belåtna som det var. 

Här kommer receptet! Och hey, har du något förslag på en härlig vegetarisk eller vegansk macka?  Det vore så härligt att höra lite mer vad ni äter för vegetariska smörgåsalternativ ”där ute”.  Dela gärna med dig i kommentarsfältet; ”sharing is caring!” <3 

 

DAGOBERT-MACKA MED HONUNGSROSTAD GETOST, MANDELPESTO, AVOKADO & PORTABELLO
Portioner 4
En vansinnigt god och härlig Dagobert-macka utan kött! Ett vegetariskt mästerverk som inte lämnar någon hungrig! Peston är vegansk och om du önskar en helt vegansk macka, se anvisningarna i noteringarna nedan. En riktigt härlig brunch-macka som passar perfekt till helgen!
Skriv ut
Vegansk Pesto
  1. 100 gram sötmandel
  2. 50 gram ruccola
  3. 1 kruka basilika
  4. 1 liten vitlöksklyfta
  5. 1 nypa flingsalt
  6. 1-2 msk färskpressad citronsaft
  7. 1,5 dl rapsolja
Dagobert-macka
  1. 12 skivor surdegsbröd
  2. 200 gram getost på rulle
  3. flytande honung
  4. ca 8 större körsbärstomater
  5. 4 portabello
  6. 2 avokado
  7. rapsolja
  8. örtsalt
Pesto
  1. Lägg hälften av oljan och alla resterande ingredienser till peston i en matberedare, mixa till en grynig massa. Tillsätt resten av oljan och mixa tills peston är krämig och mjuk. Smaka av och tillsätt mer salt och/eller citronsaft om du önskar. Häll över i en ren glasburk eller mindre skål, låt stå kallt till servering.
Dagobert-macka
  1. Sätt ugnen på 225 grader (varmluftsugn 200 grader), skiva getosten tunt, fördela osten på brödskivorna och lägg dem sedan på en plåt täckt med bakplåtspapper. Ringla flytande honung över osten och toppa med skivade körsbärstomater. Rosta därefter i ugnen i cirka 7-8 minuter eller tills osten fått lite färg i kanterna och tomaterna är varma. Ta ut ur ugnen och låt svalna lite på plåten.
  2. Rosta under tiden resterande brödskivor i brödrost eller i grillstekpanna och stek även Portabellosvampen i lite rapsolja på medelhög värme tills den vätskat av sig och fått lite färg, cirka 10 minuter.
  3. När smörgåsarna svalnat någon minut; toppa med några rejäla klickar pesto och avsluta sedan med en brödskiva. Lägg några skivor avokado samt en nypa örtsalt ovanpå brödskiva nummer 2 och avsluta med stekt portabello och den sista brödskivan.
  4. Lycka till!
Noteringar
  1. Obs! Receptet innehåller en hel sats pesto, allt går inte åt. Peston är en mer trögflytande variant som passar perfekt till matiga mackor.
  2. Gör mackan vegansk genom att ta bort getosten och honungen. Rör istället samman 1-2 msk rapsolja med 1 liten pressad vitlöksklyfta. Pensla de första4 brödskivorna med detta och toppa med tomater och lite lönnsirap/agavesirap/vanlig ljus sirap. Rosta sedan enligt anvisningarna i receptet.
  3. Det går utmärkt att förbereda dagen innan. Stek portabellon och gör peston dagen innan. Värm på svampen i micron och du snabbar upp tillagningstiden rejält!
All things green http://allthingsgreen.nu/

 

MATIG GRANOLA MED 5 GRYNER FRÅN ZETA, NÖTTER & TORKADE APRIKOSER

Det här inlägget är ett annons-sammarbete med Zeta

I helgen har vi haft besök av familjen, ja mer specifikt min bror och min mamma, eftersom vi överraskat mamma med en resa när hon fyller 70 år nästa månad. Vi överraskade henne redan under fredagskvällens middag eftersom vi vill att hon får tid på sig att dubbelkolla pass och allt sånt man kan tänkas behöva.  Men hon vet inte exakt vart vi ska, bara hur det ser ut dit vi ska. Och det ska bli så spännande! Hon är mer än lite nyfiken, kan man säga!

Så vi har umgåtts och bara haft det mysigt.  Mamma har gissat och gissat och gissat vart vi ska och det är så vansinnigt roligt att iaktta henne. Hon sitter och funderar för sig själv, jag riktigt ser hur det snurrar där uppe i hjärnkontoret, och så plötsligt så slänger hon ur sig valfri ort kring medelhavet. Därefter stirrar  hon stint på mig, som om hon genom min reaktion på hennes gissningar ska kunna utläsa om hon har rätt eller fel. Jag, ja jag bara skrattar och skakar på huvudet. Eftersom vi haft övernattande gäster har jag även passat på att bjuda familjen på mitt senaste recept för Zeta som är en riktigt matig, krispig och näringsrik granola som smakar ljuvligt av kardemumma, pekannötter, torkade aprikoser samt blåbär. 

Jag älskar granola och äter den helst med havremjölk. På vintern blir det mycket torkade bär och frukt och på sommaren gör jag den istället ”naturell” och serverar med färska bär från säsongen. Jag försöker ofta göra min granola lite matigare, helt enkelt mer näringsrik och mättande. Ett sätt att få i sig ”mer av det goda” är att välja fler olika gryner och sädesslag, som här genom att rosta grynmixen ”5 gryner” från Zetas. Granolan blir matigare med mer tuggmotstånd, mer näringsrik och mättar längre. Win -win. Supergod är den med pekannötter eller mandlar (mina favoriter) och både söt och syrliga torkade bär och frukter. 

Just nu är favoriten aprikoser och blåbär, det blir lite lagom sötma och syrlighet i balans mot kardemumman och de övriga mera mättande ingredienserna. Är du nötallergiker så är det bara att hoppa över helt, eller ersätta med frön eller andra nötter som just du tål. 

Den här granolan förvaras bäst i kylen för ökad hållbarhet (eftersom den innehåller kokt grynmix), inte för att det var något problem för oss. Granolan tog slut vid första frukosten så det blev inte så mycket kvar att spara på! Jag måste säga att jag blev förvånad över mitt eget recept. Jag hade verkligen ingen aning om det skulle fungera eller inte, det var bara en idé jag fick som jag kände mig ”tvungen” att prova och det blev verkligen en succé (ja ni får höra av er till mina familjemedlemmar om ni betvivlar detta 😉 ) 

Här kommer receptet för den som är nyfiken. Och ja, angående den där resan så får jag nog ta och återkomma med exakt vart vi ska när mamma vet mer om resan. Och så ska ni så klart få hänga med på resan, kanske genom en vlogg denna gång! Ja det kan bli precis hur som helst med andra ord. Den som lever får se! 

Här kommer receptet! 

Krispig granola med Zetas ”5 gryner”, kardemumma, pekannötter samt torkade aprikos & blåbär

4-6 portioner.

Ingedienser

2 dl ekologiska ”5 gryner” från Zeta
3 dl havregryn
1 tsk malen kardemumma eller 2 tsk malen kanel
3 msk honung
0,75 dl rapsolja från Zeta
ca 70 gram Pekannötter 
100-120 gram torkad frukt/bär, ex 70 gram aprikoser och 50 gram torkade blåbär

Instruktioner

Börja med att koka upp lätt saltat vatten i en stor kastrull. När vattnet kokar, häll ner ”5 gryner” och låt koka i cirka 10 minuter. Häll av vattnet och låt grynerna stå och ånga av sig i en finmaskig sil, vänd runt grynerna då och då med hjälp av en sked för att skynda på processen och göra dem mindre klibbiga.

Sätt ugnen 160 grader och blanda de kokta grynerna med havregryn och kardemumma. Vispa ner rapsoljan i honungen lite i taget, och rör tills en slät smet. Rör därefter ner i de torra ingredienserna. Fördela på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills granolan har en lätt gyllenbrun färg. Rör om i granolan då och då med en stekspade eller slev.  När granolan rostat färdigt, ta ut plåten ur ugnen och låt granolan svalna på plåten. 

Hacka pekannötterna grovt och blanda därefter ner i granolan, tillsätt slutligen torkad frukt i hela eller mindre bitar. Servera med valfri yoghurt (exempelvis naturell eller vanilj) eller havremjölk. 

LYCKA TILL! 

OBS! Gör granolan vegansk genom att byta ut honungen mot lönnsirap. 

 

FRUKOSTPAJ MED TURKISK YOGHURT & BÄR + LIFESUM

I ANNONSSAMMARBETE MED LIFESUM

Vilken underbar helg det varit, riktigt härligt vårväder med sol och +10 grader.  Vi har bara tagit det lugnt, en sådan där helg utan ”måsten”. När man äter frukost vansinnigt länge, sitter vid köksbordet till klockan 11 och går i pyjamasbyxorna längre än vad som anses ”passande” (typ hela dagen). Jag har bakat frukostpaj till mig och kärleken och så har vi varit ute i solen så mycket vi bara orkat, det gäller ju att passa på. 

Dessutom har jag laddat in receptet på min frukostpaj hälsoappen ”Lifesum”. Lifesum är gratis och en app jag använt sedan 2013 och faktiskt fortfarande använder, HÄR kan du ladda ner den om du känner dig nyfiken och vill bli mer hälsosam. Som ni vet satsar jag extra mycket på hälsa i år, mitt ”one little word” är ju Hälsa,  men appen har jag som sagt använt i snart 4 år. Och här kommer två av dom största anledningarna

Appen har en funktion där man kan fylla i sitt grönsaks-, frukt- och vattenintag. Om ni tittar på bilden ovan är jag inne på just den funktionen. När jag druckit ett stort glas vatten, klickar jag helt enkelt på flaskan och så fylls den upp. En liten animering som avslutas med ett pling. Och jag vet inte vad det är, men det är så vansinnigt tillfredställande att fylla i både vattenflaskorna, grönsaksmätare och fruktmätaren. Jag kan faktiskt tänka mig att det är en av anledningarna till Lifesums framgång, för det är en otroligt skön känsla!  

För mig fungerar det på samma sätt som en stegräknare. Man kan ju faktiskt bara bestämma sig för att gå x antal minuter varje dag, eller en viss runda runt kvarteret eller jobbet, men att använda en stegräknare är så mycket mer tillfredställande. Att se ett mätbart resultat framför sig ger fokus på målet. Det är annars så lätt att tappa fokus och motivation på hälsa eftersom det inte alltid går att räkna på det där omedelbart mätbara sättet. Man känner sig piggare, men hur mycket piggare? Att då veta att man gått 10 000 steg varje dag i över en månad, eller ätit tre portioner grönsaker och frukt varje dag, plus druckit 2,5 liter vatten…ja, det påverkar i alla fall mig mentalt. Jag blir starkare, mer motiverad och otroligt fokuserad. Det blir helt enkelt roligare! 

Men tillbaka till frukostpajen. Den andra anledningen till att jag tycker om appen så mycket är att jag kan ladda in mina favoritrecept. Jag passade ju som sagt även på att ladda in receptet i applikationen. Det finns redan färdiga recept att välja mellan i Lifesum, men för mig som är intresserad av mat finns även möjlighet att ladda in egna recept. Själv äter jag ganska likt det som brukar kallas ”Medelhavsdieten” eftersom det är då jag mår bäst. I appen kan man även testa vad som passar dig bäst att äta. Är det samma kosthållning som jag följer eller kanske något helt annat. Kanske ”Energikicken” eller ”Naturlig och Nyttig”? Appen hjälper mig att ha koll att förhållandet mellan kolhydrater, fett och proteiner är optimalt för min hälsa. 

När jag jobbade på gym (yes, jag har jobbat på gym i nästan 5 år när jag var i 20-årsåldern) sa jag alltid att ”man bygger hälsa i köket och muskler på gymmet” och det är lite så det är. Kosten är så vansinnigt viktigt i hur vi mår. Det påverkar sinnet och kroppen, det påverkar viktuppgång och viktnergång, det påverkar hälsa, ork och välmående och det är där en del av min passion för matlagning ligger. Och det är här jag vill att mitt fokus ska vara; HÄLSA. Inte platt mage, inte putig rumpa, inte smala lår, utan h ä l s a. Resten, ja det får ”hamna där det hamnar” helt enkelt. 

Jag har alltid gillat Lifesum, det är väl därför jag använt den så länge, och det är även den mest nerladdade appen inom hälsa och mat + har fått pris från Apple både 2014 och 2015 för bästa appen inom Hälsa och Fitness. Jag är superglad att fått temat ihop mig med Lifesum, eftersom jag verkligen vet hur det känns att inte må helt 100. Att inte orka, att inte ha en stark kropp och känna sig trött och håglös. När jag fick min Stroke förändrades mitt liv för alltid och jag har dagar när jag inte alls mår bra, men om jag inte skötte min hälsa i övrigt skulle de dagarna bli olidligt tunga. Jag vill vara hälsosam och stark länge, att ha möjlighet och ork att springa omkring både nu och när jag är gammal, att vandra, leva livet, dansa och leva med hälsan i behåll. 

Ladda gärna hem dem Lifesum via länken här i bloggen (klicka HÄR)  eller via länken på min Instagram och berätta GÄRNA för mig vad du tycker. Är det bara jag som tycker att det är sådär larvigt roligt att fylla i den där vattenmätaren, eller finns det fler som jag? 

Här kommer även receptet på min Frukostpaj som du fyller med yoghurt och toppar med färska eller frysta bär/frukt.  

 

FRUKOSTPAJ MED YOGHURT & FÄRSKA BÄR

Frukostpajen är jätteenkel att göra, det är ungefär som att göra granola. Skillnaden är bara att man trycker ut havreblandningen i små pajformar och gräddar dem krispiga och alldeles underbara. Det bästa är att man kan förbereda pajskalen dagen innan, till exempel inför helgen eller när man har gäster. Fyll med vanlig yoghurt eller vegansk yoghurt, kvarg eller havregurt,  toppa med bär och frukt,  färsk mynta, kokoschips och/eller frön! Pajskalet är veganskt och glutenfritt, välj vegansk yoghurt och hela receptet blir veganskt. 

Ger 6 st

Ingredienser

Pajskal:

3,5 dl havregryn (välj garanterat glutenfria för glutenfritt pajskal)
100 gram (cirka 2 dl) finhackade pekannötter
1 msk chiafrön
1/2 tsk äkta vaniljpulver eller 1/2 vaniljstång 
1/2 tsk mald kardemumma
1 nypa flingsalt
0,75 dl smält kokosolja
4 msk ljus sirap

Fyllning:
ca 6 dl valfri yoghurt (eller kvarg) 

Topping:
Valfria frukter eller bär, färska eller frysta
Färska örter som mynta eller citronmeliss
Kokoschips, solrosfrön, sesamfrön, kakaonibs

Instruktioner

Mixa havregrynen grovt i en hushållsmaskin, hacka pekannötterna fint och blanda sedan med chiafrön, vaniljpulver, kardemumma och flingsalt i en stor skål. Blanda kokosolja, sirap och vanilj i en liten kastrull och låt få ett uppkok, rör sedan ner i de torra ingredienserna, blanda noga.

Tryck ut havreblandningen i pajformarna med hjälp av baksidan av en lätt inoljad sked. Pressa samman blandningen i formarna, var noga. Grädda på galler, mitt i ugnen på cirka 160 grader i 15 minuter eller tills skalans är lätt gyllenbruna. Låt svalna helt innan pajskalen lyfts ur formarna.

Fyll med yoghurt, bär, frukter och frön. Njut!

OBS! Bottnarna går att förbereda, med hantera dem varsamt, de är spröda när de svalnat.
Fyll dem inte för ens precis innan servering eftersom havre mjuknar av yoghurt/vätska.

 

frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostrecept

FRUKOSTGLASSPINNAR

frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostreceptJag älskar frukost och tycker att frukost så ofta det går, ska vara roligt. Vadå rolig frukost, kanske ni undrar nu. Roligt som i gott, roligt som att det går att förbereda och bara ta fram på morgonen, roligt som i att det är oväntat och inte samma gamla svettiga ostmacka. Helt enkelt…roligt.

Ett av recepten jag har i min bok är en version av dessa glasspinnar, eller frukostglasspinnar, som jag kallar dem. Men eftersom jag inte kunde ha två recept på samma sak i en kokbok, så kommer här en version 2 av just dessa glasspinnar men med andra ingredienser och mått än den i boken.frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostreceptMango, pekannötter, lönnsirap, turkisk yoghurt och kokos är allt man behöver för att skapa frukostmagi.frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostrecept frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostreceptOch så behöver man glassformar så klart. De jag använt här kommer faktiskt från Ikea och rymmer cirka 1 dl glass, så inget avancerat där. Passar utmärkt att ta fram till både stora och små frukostälskare och är enkla att göra.frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostreceptDet här receptet är verkligen underbart att göra på kvällen, det tar bara några minuter, för att sen ha underbart goda glasspinnar på morgonen efter.

 

FRUKOSTGLASSPINNAR
Ger 8
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl finhackade pekannötter
  2. 250 gram fryst, tinad mango
  3. 2,5 dl turkisk yoghurt
  4. 2 msk riven kokos
  5. 2 tsk lönnsirap
  6. 8 glassformar som rymmer cirka 1 dl
Instruktioner
  1. Mosa sönder mangon med en gaffel, hacka pekannötterna fint och slutigen blanda turkisk yoghurt med lönnsirap och riven kokos.
  2. Fyll glassformarna i tre lager, börja med nötter, sedan mango och slutligen yoghurtblandningen. Ställ in i frysen och låt frysa cirka 1 timma, stick därefter ner glasspinnar i glassen och låt frysta över natten eller minst 6 timmar.
Noteringar
  1. Det går utmärkt att välja färsk mango om man önskar det.
  2. Om du inte har glassformar, eller inte vill köpa det, kan man göra glassen i små plastglas.
All things green http://allthingsgreen.nu/

HUR MAN GÖR EGEN SMAKSATT YOGHURT – BLÅBÄR- & VANILJYOGHURT

egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostJag älskar blåbär. Blåbärs-smoothie, blåbärspaj, blåbärssylt, blåbärsyoghurt…you name it, jag äter det. Därför var en av de mest fantastiska nyheterna senaste veckorna att det KRYLLAR av blåbär i skogen bakom oss. Det är så mycket blåbär att jag aldrig sett något liknande. Extra kul är det ju därför att dela med mig av hur man gör egen smaksatt yoghurt. 

För att plocka blåbär till frukosten behövs egentligen 2-3 minuters av promenad från huset rakt ut i skogen (om ens det) och så 4-5 minuter (om man plockar för hand) av blåbärsplockande. Plockar man med bärplockare är det bara att köra den genom valfritt blåbärsris en 2-3 gånger och du är färdig. egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukost egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostDen här lilla koppen såg man på min Instagram i morse, om man följer mig där, eftersom jag var ute och mös i skogen med en kopp kaffe och med Doris som sällskap. Då passade jag även på att plocka på mig lite färska blåbär för att toppa min egen smaksatta bäryoghurt. egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukost egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostSmaksatt yoghurt, ni vet vanlig vaniljyoghurt som finns i butiken, innehåller ofta på tok för mycket socker och alldeles för lite bär eller frukt för att jag ska vara nöjd. Dessutom smakar de inte alltid ”på riktigt” utan lätt kemiskt och tillgjort.  

Det fiffiga är att man enkelt kan göra egen smaksatt yoghurt, och nu på sommaren när det finns färska bär, är det perfekt att ta vara det naturen här i Sverige har att bjuda på. 

Givetvis går det ju utmärkt att äta naturell yoghurt med bara bär, same same, det blandas i magen kanske man resonerar.  Men att låta yoghurten gotta sig med en vaniljstång under natten gör underverk för smaken och är otroligt trevligt att bjuda eventuella gäster på till frukost.egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostYoghurten är enkel att göra. Bara att blanda innanmätet av en vaniljstång med naturell yoghurt, blåbär och lite rörsocker (brunt socker). Det går utmärkt att söta med vilket annat sötningsmedel som helst, flytande exempelvis, men jag tycker helt enkelt att det blir godast med rörsocker eftersom den har en lätt karamellig smak. 

Jag använde mig av den klassiska naturella yoghurten i tetraförpackning men det går egentligen bra att använda vilken yoghurt man vill, exempelvis soja- eller havreyoghurt om man hellre föredrar det. Det går även att använda frysta bär, men yoghurten blir då vattnigare och inte lika fyllig och god. egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostYoghurten är vansinnigt god med en mer naturell granola, en sån som inte är riktigt lika söt som annan granola. Det känns nyttigt och fräscht och som en bra start på dagen.

Därför har jag skapat en nyttig granola som jag tänkta lägga upp under helgen. Den är enkel, nyttig och god och passar verkligen perfekt till den här yoghurten (men den får ett eget blogginlägg, annars blir det inte sökbart på samma sätt).egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukost

Såhär enkelt gör man sin egen, mindre sockerstinna men lyxiga bär-yoghurt:

 

HUR MAN GÖR EGEN SMAKSATT YOGHURT - BLÅBÄR- & VANILJYOGHURT
Vansinnigt god och lyxig, men nyttigare och enkel att göra själv. Med andra ord, perfekt på frukostbordet!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 liter naturell yoghurt (anv. gärna den med 3% fett)
  2. 1 vaniljstång
  3. 0,75 dl rörsocker
  4. 3-4 dl färska blåbär
Instruktioner
  1. Skär vaniljstången på hälften (på längden) och skrapa ur innanmätet. Lägg sockret och vaniljstången i en stor skål och häll yoghurten över. Rör om så att det blandas väl och tillsätt blåbären, rör försiktigt så att blåbären fördelar sig jämnt i yoghurten. Lägg även själva ner vaniljstången i yoghurten. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp över natten.
  2. Servering: Plocka upp vaniljstången och rör om i yoghurten, mosa sönder några av bären med en slev för en snygg rippel-effekt. Häll upp i en tillbringare. Ät som den är, eller med lite naturell granola/müsli och ännu mer blåbär.
Noteringar
  1. Det går utmärkt att byta ut yoghurten mot exempelvis soja- eller havreyoghurt. Även rörsockret går att byta ut mot andra alternativ som lönnsirap eller honung. Man väljer själv det man föredrar. Det går bra att öka sockermängden, eller minska densamma, för en sötare/mindre söt yoghurt.
  2. Är god till naturell müsli eller att äta som den är.
Anpassad från Bara en kaka till
Anpassad från Bara en kaka till
All things green http://allthingsgreen.nu/

 

Mango- Blodapelsin & Kokossmothie

MANGO, BLODAPELSIN, & KOKOSSMOTHIE MED CHIAFRÖN & BIPOLLEN

Jag älskar smooties! Enkelt att göra, man kan slänga ner lite vad som helst i bär och fruktväg och det är så enkelt att göra den hälsosam och bra för kroppen. Det här är en storfavorit som är gjord av kokosmjölk, mango, blodapelsin, en rejäl klick mandelsmör och sen som grädde på moset; chiafrön och bipollen.
 
I love smoothies. It’s easy to make, you can add whatever fruit or berry that you love and it’s so easy to make it healthy. This is a big favourite of mine that’s made of coconut milk, mango, blood orange, a big dollop of almond butter and topped with chia seeds and bee pollen.
 

Naturligt glutenfritt, veganskt och fritt från laktos skulle jag vilja säga att det här är en smoothie för alla (det går ju utmärkt att ta bort mandelsmöret för mandelallergikern el byta ut mot annat nötsmör)! 

Den är dessutom ljuvligt god…och hälsosamt också! 
 
 
Naturally gluten free, vegan and free from lactose I’d say it’s a smoothie for everyone (and it works perfectly fine to omitt the almon butter or change it to some other nut butter if you’re allergic to almonds)! 
It’s really delicious…and healthy too!
 
 
Mango-, Blodapelsin-, & Kokossmoothie med Chiafrön & Bipollen
 
2 mango
2 blodapelsiner el vanliga apelsiner
5 dl kokos- & rismjölk 
2 rågade msk mandelsmör
agavesirap efter tycke och smak
 
 
kokosflagor
chiafrön
bipollen (uteslut = receptet veganskt)
 
Använd en vass kniv och skär bort skalet på mangon och apelsinerna. Skär bort fruktköttet runt mangons kärna och filéa apelsinerna. Blanda med kokosmjölk och mandelsmör i en mixer och mixa slät, tillsätt mer kokos- & rismjölk om du önskar. Smaka av med agavesirap och söta efter smak och tycke. Jag sötar med en knapp tesked, en smoothie ska inte vara söt som en milkshake om du frågar mig. 
 
Häll upp i glas och toppa med bipollen, chiafrön och kokosflagor. Njut! 
 
 
 
 
Mango Blood Orange & Coconut Smoothie with Chia Seeds & Bee Pollen
 
2 mango
2 blood oranges 
2 cups coconut milk
2 heaped tablespoons almond butter
agave syrup 
 
coconut flakes
chia seeds
bee pollen
 
 
Use a sharp knife to cut the peel of the oranges and mango. Cut the mango in cubes and fillet the oranges by cutting out the individual slices of the orange along their thin skin. Put in a stand mixer/blender with the coconut milk and almond butter. Mix until it’s smooth, add more coconut milk if you like the consistency a bit thinner. Add agave syrup after taste, remember that it’s not suppose to be as sweet as a milkshake. I add less than a teaspoon.
 
 
Pour into glasses and top with coconut flakes, chia seeds and bee pollen. Enjoy! 
 
 
 

SMOOTHIE PÅ KVARG & FRYSTA BÄR + FALSK ÄGGRÖRA MED SOLROSSKOTT

Som nummer två den här frukostveckan delar jag med mig på en smoothie på kvarg, frysta bär, några droppar ekologisk honung och en äggröra med solrosskott på ett gott och grovt bröd. 

Det här är en bra och hälsosam frukost som vi äter ganska ofta här hemma. Brödet är ett danskt rågbröd som håller sig fräscht och gott i 2 veckor. Dessutom passar det utmärkt att frysa in och sedan ta ut och värma upp genom att rosta den i brödrosten. Man står sig länge på den här frukosten, får i sig mkt proteiner, bra kolhydrater, bär, vitaminer och mineraler och jag känner inte av hungern för ens jag bör, sådär kring lunch ungefär.

 
Dessutom är den god och enkel. Smoothie mixas på några sekunder och har man kokat ägg dagen innan är det bara mosa samman med smör och persilja samt smaka av med salt och svartpeppar, toppa på brödet och slänga på en hög solrosskott. 
 
   
Här kommer recepten!
 
Blåbär-/Hallonsmoothie:
2 port
 
2 dl kvarg 
1 dl ekologisk mjölk
1 dl frysta blåbär/hallon (finnbs fryst mix) (om du bara anv blåbär; anv fortf 1 dl, bara hallon; anv 2 dl)
2 tsk flytande ekologisk honung
 
”Falsk Äggröra”:
2 port
 
2 hårdkokta ekologiska ägg (kan kokas i förväg och vara kallt eller nykokt och ljummet)
1-2 msk smör
1/2 tsk Finhackad persilja (färsk eller fryst)
en nypa salt
färskmalen svartpeppar
 
En skiva grovt bröd
Solrosskott
 
Instruktioner

Smoothie:

Mixa alla ingredienserna till en slät smoothie. Servera tillsammans med smörgåsen nedan. Servera tillsammans med falska äggröran nedan. 

Falsk Äggröra:

Finahacka äggen och blanda med det rumstempererade smöret samt finhackad persilja (går bra med fryst också, den tinar fort). Smaka av med en nypa salt och färskmalen svartpeppar. 

Fördela den falska äggröran på på en skiva grovt/mörkt bröd (ex danskt rågbröd). Toppa med en hög med solrosskott och njut!