Browsing Category

Skogstibble

EN SNÖIG VINTERDAG

Det har varit så otroligt vackert här de senaste dagarna. Tunga stora flingor har dalat ner för himlen och lagt sig som ett mjukt täcke över världen. Jag har passat på att vara ute så mkt det går; skotta snö, hänga upp fröbollar till fåglarna, göra snölyktor och lite allt där emellan. Här är en liten film om en typisk vanlig ovanlig dag här i Lilla Sundby. 

Soppan jag äter i filmen är DENNA (klickbar länk) , jag har endast haft lite mindre vatten för att göra den tjockare och en variant mellan soppa och gryta. Underbart god är den oavsett. 

Hoppas ni alla haft en underbar start på julmånaden! 

”NO BAKE” CHOKLADPAJ MED HAVSSALT & ROSENBLAD

_j4a9262 _j4a9202-2Tidigt i morse när jag var ute med Doris hängde molnen tunga, dimman låg som blåvita slöjoröver åkrarna men det var ändå skönt att vara ute. Ibland kan jag verkligen tycka om att känna små regnstänk i ansiktet, det är så uppfriskande och det känns som att varje litet andetag syresätter kroppen till hundra procent. Jag har spenderat förmiddagen med att förbereda inför renoveringen av mitt kontor och lilla studio som startar imorgon. Jag skriver inköpslistor så att det blir enkelt att laga mat under renoveringen, jag har flyttat ut möbler som inte kan vara kvar i rummet och så har jag bakat lite gottigheter som vi kan unna oss med när energin tryter; som denna ”no bake” chokladpaj med havssalt, kakaonibs och rosenblad._j4a9208_1Åkern ser lite ut som en grovstickad ylletröja i någon slags brunorange nyans men det är vackert ändå tycker jag._j4a9205Ingången till vår trädgård är full med blöta höstlöv som om någon högre makt strösslat höstkärlek över hela vårt hem och jag vill egentligen inte ta bort dem. Jag älskar att liksom strosa genom lövhögarna så att skorna fullkomligt täcks och försvinner helt. Det där härliga ljudet när det frasar om löven ger mig rysningar av välbehag.

Något annat som ger mig rysningar av välbehag är min chokladpaj som man inte behöver något annat än en mixer och en pajform för att göra. Ja och ingredienser så klart. Min favorit är att toppa den med kakaonibs och havssalt samt några rosenblad men det går givetvis bra att toppa den med det man själv gillar. Kanske lite cayennepeppar för eldighet och ”sting” eller en jordgubbssås på frysta jordgubbar som tinas tillsammans med lite agavesirap eller honung._j4a9246
Oavsett så är den otroligt god och väldigt enkel att göra och är dessutom ägg, mjölk och glutenfri. No bake chocolate cake, det rimmar så bra, men nu är vi ju i Sverige så det får bli ”no bake chokladpaj” istället även om det inte rullar riktigt lika bra i munnen. Pajen är silkeslen och så krämig att det är svårt att beskriva den med ord, man måste helt enkelt prova själv!

Doris har hängt med mig hela dagen i studion och…ja mest varit i vägen faktiskt. Men det är så skönt att ha henne bredvid mig här hemma. Hon är så go och vill lukta på allt och går fram och ”buffar” mig på benet eller slickar mig på fotleden som för att visa att hon är vaken och vill lukta och smaka (choklad får hon sa klart i n t e smaka på)._j4a9229_j4a9233De torkade rosorna har jag köpt på Organic makers där det finns ekologiska torkade rosor att både äta eller använda i hudvårdsprodukter. Du kan göra te på dem, ha dem i badvattnet eller baka kakor för att ge några exempel på hur du kan använda dem. Nästa år ska jag torka rosenblad från våra egna rosbuskar men det är skönt att ha en back-up så länge._j4a9226 Det bästa med den här chokladpajen är att den är enkel att göra och den går dessutom att förvara i frysen eftersom den tinar på några få minuter! Perfekt att förvara i frysen och ta fram när man får oväntat besök. Och det där med oväntade besök är mycket mer vanligt på landet har jag märkt, vilket jag faktiskt bara älskar! Man svänger förbi och om personen är hemma och inte är upptagen stannar man för en kopp kaffe. Har man tur kanske man bjuds på en kaka också. Det är så mycket enklare och okomplicerat. Man behöver inte planera flera veckor innan och det finns en enkelhet i livet som jag alltid saknade i stan._j4a9253_j4a9264Resten av dagen ska jag rensa ut studion och börja att ta bort taket eftersom vi ska byta ut det klassiska 90-talstaket med någon slags vita tunna skivor till lantligt mer tidstypiskt trätak. Håll tummarna för att vi inte river hela kåken av misstag! 😉 Det ska bli så vansinnigt skönt att äntligen kunna njuta fullt ut av att ha eget kontor och studio, utsikten härifrån gör mig så lugn. På något sätt känner jag mig mer harmonisk och fokuserad bara av att titta ut genom fönstret, även dagar som denna. _j4a9216 _j4a9215Och så ska jag fundera på hur jag ska dela med mig av vårt renoveringsprojekt. I bilder, via film eller både och? Ska jag dela med mig under vägen, av kaoset och processen eller bara ”före & efter-bilder”? Ja ni hör ju vilka djupa frågor jag brottas med, och när man brottas med den typen av existentiella djupgående frågor då är det alltid bra att ha en kopp kaffe och chokladpaj till hands._j4a9259

För den som är nyfiken så kommer receptet här! Hoppas ni har en toppenbra onsdag! KRAM!

"NO BAKE" CHOKLADPAJ MED HAVSSALT, KAKAONIBS & ROSENBLAD
Portioner 12
En krämig och underbart silkeslen paj som varken kräver ugn eller komplicerade redskap. Vegansk och alltså fri från både ägg, mjölk och gelatin samt även glutenfri.
Skriv ut
Botten
  1. 3 dl osaltade cashewnötter
  2. 2 dl färska urkärnade dadlar, pressa ner dem i dl-måttet
  3. innanmätet av en 1/2 vaniljstång
  4. 2 msk kakaonibs
  5. en nypa flingsalt
Fyllning
  1. 2,5 dl osaltade cashewnötter
  2. 1 burk 400 ml kokosgrädde
  3. 2 msk kokosolja
  4. 1 dl kakao
  5. 1 nypa flingsalt
  6. 20 st dadlar små färska dadlar (eller cirka 12-15 stora färska dadlar)
  7. innanmätet av en 1/2 vaniljstång
  8. 1 msk kallt starkt kaffe
Topping
  1. Havssalt
  2. Kakaonibs
  3. Torkade rosenblad
Pajform
  1. Cirka 11 cm x 40 cm eller motsvarande
Instruktioner
  1. Börja med att mäta upp alla ingredienser till botten och mixa samman dem till en kladdig deg, använd en matbereder för bästa resultat. Kom ihåg att det är viktigt att verkligen pressa decilitermåttet fullt med dadlar så att det blir rätt mängd. Annars kommer degen inte få rätt konsistens och smak. Degen ska vara kladdig och enkelt hålla samman om du pressar ihop den till en boll. Pressa ut degen i en pajform med löstagbar botten (inte ett måste men det förenklar servering) och ställ kallt.
  2. Mät upp alla ingredienser till fyllningen och mixa den slät i samma mixerskål som nyss använts till botten, ingen rengöring krävs. Mixa på hög hastighet tills fyllningen är helt slät och häll därefter ner fyllningen i pajskalet. Låt frysa minst 4 timmar eller tills pajen känns fast och stabil. Lyft den ur pajformen, det kan krävas någon minut i rumstemperatur innan den släpper från pajformen. Toppa med valfri topping, det är underbart gott med endast havssalt eller så maxar man totalt och går "all in" med alla toppingförslag.
  3. Förvara i frysen för lång hållbarhet eller i kylen om pajen äts upp inom några dagar.
Noteringar
  1. Från kylskåpet: Låt pajen stå i rumstemperatur i 10-15 minuter tills den mjuknat och är silkeslen i konsistensen.
  2. Det går utmärkt att använda flera mindre pajformar, portionsformar eller runda pajformar om man vill. Det förändrar inget i smak eller textur. Däremot är det enkelt att skära snygga bitar från en rektangulär pajform med löstagbar botten.
  3. Man måste i n t e toppa med rosenblad för att pajen ska vara "komplett" eller god. Det räcker gott och väl med havssalt och/eller kakaonibs. Rosenbladen är bara en liten "rolig touch" och inte nödvändigt för den som inte har eller vill införskaffa detta.
  4. Receptet har alltså totalt 1 hel vaniljstång men uppdelad med en halv i botten och en halv vaniljstång i fyllningen.
All things green http://allthingsgreen.nu/