Browsing Category

Julrecept

HEL UGNSROSTAD BLOMKÅL MED DUKKAH & BRYNT SMÖR

_j4a1864_l

I morse vaknade jag till en alldeles makalös utsikt, strålande sol och en vacker dimma som sträckte sig över åkrarna. Själv är jag helt utslagen, jag har ju haft kraftigt ryggskott som kommer och går och i veckan, precis efter att jag bloggat senast så slog det till igen och sedan dess har jag legat utslagen och ylat av smärta. Och när jag skriver ”yla” så menar jag verkligen just yla. Varje liten rörelse gör ont och inget verkar hjälpa. Men…det är bara att acceptera och gilla läget. Det enda tråkiga är faktist att jag inte hunnit blogga det jag planerat och ville. Men..bättre sent än aldrig! 

_j4a1824

Men nu så har jag fått lite hjälp av kärleken att fota, han är en himla fin assistent den där mannen, och här kommer det utlovade receptet. Helrostad blomkål med Dukkah och brynt smör, en av rätterna på vårt julbord. Den är fräsch och nötig och makalöst god. Ett bra alternativ (inte substitut) till julskinkan om man vill prova att grönare julbord eller kanske om man vill lägga till något nytt på Julbordet. 

Dukkah finns i länken ovan och ser ut såhär: _j4a1704_x_j4a1847_l

Jag serverar den hel på julbordet så får man skära sig en bit och toppa med brynt smör och Dukkah om man vill. Håll den gärna varm i en gryta med lock eller under folie eftersom den kallnar ganska fort. Jag lovar dig, det här är så. gott. Mycket godare än det ser ut och receptet har fått lovord varje gång jag serverat det. I bland kan det enklaste vara något av det godaste… 

_j4a1860

Hoppas ni haft en underbar fjärde advent allihopa och håll tummarna för att min rygg är bättre i morgon, jag har nämligen fler smaskiga recept jag hoppas hinna bjuda på innan julafton!

Här kommer receptet! 

 

HELROSTAD BLOMKÅL MED DUKKAH & BRYNT SMÖR
En underbar rätt som passar perfekt som tillbehör till grillat, på julbordet eller buffé! Håll varm i en gryta med lock eller under ugnsfolié. Bäst är den enligt mig med brynt smör och Dukkah, men det är bara fantasin som sätter gränserna!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 stor blomkål
  2. 50-100 gram rumstempererat smör
  3. salt
Servera med
  1. Brynt smör (ca 200 gram smör)
  2. Dukkah
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 180 grader och ta bort blasten från blomkålen. Skär roten så att blomkålen står stabilt och smör en ugnssäker panna lite i botten. Täck därefter blomkålen med ett tjock lager smör och rosta i ugnen cirka 1-1,5 timmar beroende på storlek, ös ungefär var 20:e minut. Blomkålen är klar när den fått färg, har en mjuk yta med fortfarande en lite fastare kärna. Kontrollera med potatissticka att den är klar.
  2. Bryn smör genom att smälta smör på medelhög värme i en tjockbottnad kastrull, rör då och då. När smöret slutat fräsa, rör med en träslev i botten kontinuerligt tills smöret får en lätt ljust brun färg och doftar nötigt. Ta omedelbart kastrullen från plattan och häll upp i annat kärl eller kanna för att förhindra att smöret bränner.
  3. Servera blomkålen med brynt smör och *Dukkah.
Noteringar
  1. *Se länk till recept på Dukkah längre upp i texten.
All things green http://allthingsgreen.nu/

DUKKAH – EN EGYPTISK KRYDDBLANDNING + ÄTBAR JULKLAPP

_j4a1699_x

Idag har jag gjort en kryddblandning med hasselnötter, mandlar, sesamfrön, spiskummin, mald koriander och lite salt som kallas Dukkah. Dukkah är en egyptisk kryddblandning som är helt makalöst god, ja i alla fall tycker jag att den är det. Det fina med Dukkah är att den är perfekt som en ätbar present och när det är jul så..ja varför inte ge ätbara presenter?! 

_j4a1613l

I morgon ska jag visa vad jag serverar tillsammans med Dukkah och hur jag kommer servera den på vårt julbord. På sommaren grillade jag sallad (ja, grillad sallad, du läste rätt) och serverade Dukkah och brynt smör som tillbehör tillsalladen. Det låter kanske konstigt att en kryddblandningen skulle vara så speciell, men det är den! 

_j4a1709_j4a1704_x_j4a1699x

Det är något med de rostade nötterna och de mustiga kryddiga smakerna som uppstår mellan alla ingredienserna som bara är makalös! Dessutom är den supergod på avokadosmörgåsen, som topping på sallad, till rostade rotfrukter eller att strö över en soppa för  extra knaprighet och smakboost. Jag gjorde faktiskt en dubbel sats eftersom jag tänkte ge bort den här nötiga kryddblandningen i den lilla asken på bilden som jag hittade på en loppis. Tror att det kan bli en mkt uppskattad present 🙂  

_j4a1720

För att det ska bli lätt för er att hitta det här receptet kommer det ”för sig själv” först och så ska jag visa er hur jag kommer server Dukkah på vårt vegetariska julbord. Det receptet kommer imorgon, så håll ut ni som är nyfikna! 

Här kommer mitt recept på Dukkah! 

 

DUKKAH - EN EGYPTISK KRYDDBLANDNING
En underbart nötig och mustig kryddblandning som passar utmärkt till rostade rotfrukter, som topping till en sallad, att strö över en soppa eller på en avokadosmörgås!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl hasselnötter
  2. 1/2 dl sötmandel
  3. 1/2 dl oskalade sesamfrön
  4. 1 tsk malen koriander (el 1 msk hela frön)
  5. 1/2 msk spiskummin
  6. 1 tsk fling salt
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 160 grader, lägg nötter och mandlar på en plåt uppdelade på var sin sida och rosta i ugnen cirka 10-15 minuter tills skalet på hasselnötterna börjat spricka och nötterna fått lite färg, rör om lite efter halva tiden. Ta ut plåten och lägg hasselnötterna i en kökshandduk, gnugga av skalet genom att gnugga dem i handduken så att skalet lossnar. (ingen fara om allt skal inte lossnar).
  2. Under tiden nötterna/mandlarna rostas i ugnen; Rosta sesamfrön i en  torr stekpanna på medelhög värme, rör kontinuerligt så det inte bränns. När sesamfröna börjar få lätt färg, tillsätt kryddor och rosta ytterligare några minuter tills sesamfröna fått lite mer färg det doftar härligt.
  3. Häll omedelbart kryddor och sesamfrön i en skål eller på en tallrik så att de inte fortsätter att rostas och blanda med salt.  Mortla (eller mixa i matberedare)  tillsammans med hasselnötter och mandlar till en grovkornig konsistens.
  4. Lycka till!
Noteringar
  1. Det går utmärkt att byta ut till de nötter eller frön du tål eller tycker om. Traditionell Dukkah innehåller hasselnötter och sesamfrön men det är bara fantasin (och smaklökarna) som sätter gränser!
All things green http://allthingsgreen.nu/

 

 

ISCHOKLAD-PRALINER MED ROSTADE HASSELNÖTTER & BLADGULD + ETT SNÖIGT TREDJE ADVENT

_j4a1365Idag har det varit en sån där riktigt mysig vinterdag när hela världen blir vit och snöflingorna sakta dalar nedför himlen. Himlen har förvisso varit gråvit precis hela tiden och solen har inte tittat fram en endaste sekund men det har varit vansinnigt mysigt ändå. Vi har pysslat med allt möjligt inomhus, druckit mycket kaffe, tänt ljus och gjort julgodis. Idag har jag provat ett nytt julgodisrecept; Ischokladpraliner med rostade hasselnötter och bladguld. Inget avancerat förvisso, men otroligt gott och roligt att göra, eftersom det var så otroligt enkelt!

_j4a1465_l _j4a1393

Det har kommit många decimeter snö under dagen och jag kan inte låta bli att älska det! Doris älskar också snö, hon blir kall fort som attans, men älskar ändå att busa runt så att snön fullkomligt yr! Så vi har pulsat i snön, tagit med oss kaffe och hundgodis och ischoklad. Vansinnigt goda är de i alla fall tillsammans med kaffe även om dom smälter fort i munnen!

_j4a1356_j4a1370_2 _j4a13592_j4a1366_xm

Och själv kan jag knappt fatta att det är tredje advent! Tredje advent, vart tog de första två vägen??! Lite skönt känns det faktiskt att det efter 4:e advent är 5 dagar innan det är Julafton. Det har varit en hektisk tid här hemma och allt mellan himmel och jord har hänt med den där renoveringen (av min Studio), men jag ska berätta mer om den när jag visar er rummet. Så håll tummar och tår att allt löser sig, för det vore vansinnigt skönt att få städa bort slipdamm, penslar, brädbitar och arbetskläder sista veckan innan julafton! 

_j4a1425_l_j4a1468_l

Receptet är mjölkfritt och veganskt men innehåller däremot hasselnötter. Om man är nötallergier går det utmärkt att utesluta hasselnötterna eller byta ut mot mandlar (om man tål det). Receptet tar ungefär 20 minuter att göra, det som tar tid är egentligen hasselnötterna som ska rostas. I övrigt är det vansinnigt enkelt och snabbt, med andra ord ett julgodis som är perfekt för alla! Här kommer receptet! 

_j4a1366_x

ISCHOKLADPRALINER MED ROSTADE HASSELNÖTTER & BLADGULD
Portioner 16
Underbart goda små praliner som passar perfekt till Julafton! Bladguld kan man köpa från nätet men pralinerna är så klart lika goda utan. Bladgulden sätter dock en extra lyxig touch på julen om man vill sätta guldkant på julgodiset då vill säga 😉 Perfekt att göra i små minicupcakesformar men går även bra att göra i vanliga klassiska ischkladformar, den enda skillnaden är antalet praliner!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 150 gram hasselnötter
  2. 200 gram mjölkfrichoklad*
  3. 100 gram kokosolja
  4. 1 nypa salt
  5. Ätbart bladguld
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader och fördela nötterna på en plåt. När ugnen är varm, rosta hasselnötterna i 5-10 minuter på 180 grader. Titta till nötterna då och då och rör runt med en stekspade eller motsvarande, så att nötterna rostas mer jämnt. När nötterna är lite mörkare och doftar härligt, skalet brukar vanligtvis ha krakelerat lite; ta ut plåten från ugnen och häll häll upp dem på en ren kökshandduk.
  2. Låt nötterna svalna lite och gnid sedan runt dem i kökshandduken så att skalet lossnar. Det gör inget om allt skal inte lossnar, om det sitter hårt, låt det vara kvar.
  3. Smält kokosfettet över vattenbad om det är fast och hacka under tiden chokladen grovt. Rör ner chokladen och rör tills det smält helt. Grovhacka därefter nötterna och rör ner dem, samt en nypa salt, i chokladblandningen.
  4. Placera minicupcakesformar i en minicupcakesplåt och fördela chokladblandningen mellan formarna. Ställ in i kylskåp och låt stelna cirka 30 minuter. Kontrollera att pralinerna stelnat och "dutta" därefter dit lite bladguld i taget genom med hjälp av ett brödpensel eller lite svampborste**. Ställ in pralinerna i kylskåp igen och låt de stela ordentligt, minst en timma till. Förvara i kylskåp fram till servering.
Noteringar
  1. *Endast om man vill ha mjölkfri & vegansk pralin. Annars går det bra med vilken choklad som helst (mörk. eller mjölkchoklad).
  2. **Vänd pappersarket med bladguldet så att bladgulden är vänt ned mot pralinen. Håll pappret nära pralinen, precis ovanför ytan och "dutta" försiktigt med penseln så att lite av bladguldet fastnar på godiset. Gör det gärna lite oregelbundet, det brukar bli vackrast!
All things green http://allthingsgreen.nu/

VEGETARISKA KÖTTBULLAR – VÄRLDENS GODASTE KÖTTFRIA KÖTTBULLAR

_j4a1307

Idag är det den 9:e december, kan ni förstår att vi är mer än 1/3 in i adventsmys och julfirande, ja om vi räknar att det börjar den 1 december alltså. Jag har fokuserat mycket på julmat och julgodis här på bloggen eftersom vårt hem faktiskt inte är specielt julpyntat än så länge. Så snart vi kommit i ordning ska jag visa lite vad vi ”hittat på”. Men eftersom vi fortfarande är mitt uppe i renoveringen har vi inte riktigt kommit så långt ännu. Helgen har vigts åt att ta hand om de sista detaljerna i studion och sen ja sen ska vi julstäda och pynta!

Dessutom har jag spenderat åtskilliga minuter i köket, böjd över diskbänken, mumsandes på en av dom här enkla men riktigt goda potatis-och-senaps-mackorna. Tunt krispigt tunnbröd, sötsstark senap, kall kokt potatis (fast sort) och så en nypa flingsalt och tuntskivad salladslök.

_j4a1335x

Det jag också hunnit med att förbereda inför julafton är köttbullar, eller ja, det är nu inte köttbullar i ordets rätta bemärkelse eftersom receptet saknar kött. Men det är mina lakto-ovo vegetariska ”kött”bullar, dvs. de innehåller quornfärs samt både mjölk och ägg. Jag brukar smaksätta med sötstark senap och lagrad ost. Bäst blir det med cheddar och då använder jag en cheddarost som är fri frön löpe som istället tillverkats med ”vegatabiliskt ystenzym”, exempelvis Allerums Skotska Cheddar.

Om du är osäker på vad ”det där med löpe” egentligen handlar om och varför man som vegetarian vill undvika det, kan du klicka HÄR. Det jag skulle vilja säga om du för första gången försöker äta et mer grönt julbord eller mer vegetariskt mat i övrigt; Förvänta dig inte att dom ska smaka som köttbullar, för det är bara köttbullar som smakar köttbullar. Ungefär som att Italienskt inte smakar Franskt eller Vietnamesiskt. Men dom är riktigt goda och är ett perfekt substitut på julbordet, eller när som helst annars också så klart, och dom har fått många tummar upp av diverse köttälskade vänner och bekanta genom åren.  Laga dom gärna i förväg, godast i smaken och bäst i konsistensen är de nämligen när de fått kallna och ”gotta till sig”.

_j4a1326

Och psst, om ni vill tävla om min bok, kanske vann du inte boken i min senaste tävling (?), så kan du klicka dig HIT och vara med i Angelicas adventtävling! I lucka nummer 9 i hennes adventskalender döljer sig nämligen min kokbok.

För den som vill prova på att göra vegetariska köttbullar så har ni receptet här!

VEGETARISKA KÖTTBULLAR - KÖTTFIRA "KÖTT"BULLAR
Portioner 30
Underbart goda vegetariska köttbullar som innehåller mjölk (ost) och ägg. Smakar nästan bäst dagen efter, när de fått "gotta till sig" i kylskåpet. Passar därför perfekt på julbordet! Bara att förbereda och värma på i ugn eller mikrovågsugn innan de ställs fram!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 påse (300 g) Quornfärs (finns i frysdisken)
  2. 1 stor gul lök
  3. 2 ägg
  4. 2 matskedar senap (jag använder gärna en slät sötstark)
  5. 100 gram finriven cheddarost (finns en Cheddar från ALLERUM som är fri från löpe)
  6. 1 krm salt
  7. 1 krm malen svartpeppar
  8. rapsolja att steka i
Instruktioner
  1. Ta fram förpackningen med den frysta quornfärsen och häll upp färsen på ett fat eller stor tallrik, låt står framme i rumstemperatur och tina.
  2. Förbered under tiden resten av ingredienserna; Hacka löken fint och stek mjuk och glansig i rapsolja på låg värme, rör då och då så att det inte bränns vid. Riv osten på den grova sidan av rivjärnet.
  3. När färsen är tinad; mixa färsen med en handmixer så att den blir finfördelad och kladdig. Rör sedan ner alla övriga ingredienser, blanda ordentligt. Rulla till köttbullar genom att krama ihop färsen till runda bollar.
  4. Stek i stekpanna på medelvärme, var försiktigt eftersom de vegetariska köttbullarna är mjukare i konsistensen och lätt går sönder när de är helt nystekta. Låt svalna och förvara i kylskåp eller ät direkt. Men de är faktiskt godare dagen efter när de fått "gotta till sig" i kylskåpet.
  5. Lycka till!
All things green http://allthingsgreen.nu/

DIY CAFFE LATTE SKRUBB

_j4a1225

Jag tycker verkligen om att ge bort ätbara julklappar och egen hudvård till vänner och familjemedlemmar. Det är enkelt och ofta ganska billigt samtidigt som julklappen är genomsyrad av kärlek och omtanke. Det är inte bara något man gått ut och köpt, man har bakat eller skapat något eget.

_j4a1213 _j4a1217

Det här underbart doftande kaffeskrubben är ett perfekt exempel på just detta. Den doftar underbart av kaffe och vanilj men ändå mjukt och krämig och det är därför jag kallar det ”kaffe latte-skrubb” fast den inte innehåller någon mjölk. 

_j4a1220Faktiskt så doftar den lite som toppingen på Mockarutor eller Kärleksmums som det numera kallas. Och jag älskar det! Det malda kaffet skrubbar skönt tillsammans med sockerkornen och kokosoljan gör huden mjuk. Sen att man doftar som ett helt bakverk gör inte saken sämre… Andra härliga julklappstips i samma kategori är socker- & citronskrubb som du hittar HÄR eller denna fräscha men syrliga äppel- & sockerskrubb som du hittar recept på HÄR

_j4a1241Det sägs att kaffeskrubb ska vara bra för celluliter men för mig är det inget jag lägger någon större vikt eller vid, det viktiga är skubb-effekten och doften. Sen om det nu skulle råka vara så att det trollar bort en cellulit eller två, ja det ser jag som grädden på moset i så fall 😉

Förpacka i en fin burk och ge bort i Julklapp, eller skrubba järnet i hela december så är du mjuk och len lagom till Julafton!

_j4a1225_l

Här kommer DIY-receptet:

DIY KAFFELATTE SKRUBB
En underbart doftande kroppsskrubb som påminner om toppingen på bakverket "Kärleksmums". Skrubbar skönt och du doftar som ett bakverk när du är klart!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1,5 dl grovmalen kaffe
  2. 1 tsk äkta vaniljpulver
  3. 1 dl strösocker
  4. 1,5 dl flytande kokosolja (smält oljan om den är fast)
Instruktioner
  1. Blanda alla de torra ingredienserna, kaffe, vaniljpulver och strösocker, i en större skål. Smält kokosoljan om den är fast och rör ner i de torra ingredienserna, blanda väl. Tillsätt lite olja i taget tills konsistensen känns rätt. Beroende på kaffets grovhet suger skrubben upp olika mkt fett. Skrubben är perfekt när den är fuktig men fortfarande håller samman, ungefär som fuktig sand.
  2. Häll upp i luft-tät burk och använd direkt eller förvara i kylskåp för längre hållbarhet.
  3. Ge bort eller skrubba själv. Förvara i kylskåp. Den blir stek/hård i kylen, men den blir fort mjuk i duschen.
Noteringar
  1. Skrubben stelnar i kylskåp men mjuknar snabbt i rumstemperatur och i handen när du börjar skrubba kroppen.
  2. Ska endast användas som kroppsskrubb.
  3. Om kaffet är finmalet fastnar det gärna i hår på huden, var noga med att du får bort allt kaffe i duschen. Om du är osäker; ha oömma mjuka kläder på dig efter duschen.
All things green http://allthingsgreen.nu/

SVÄRMOR METAS UNDERBART KNÄCKIGA PEPPARKAKOR

_j4a1184_l

Ny vecka och nya planer. Vi har just passerat andra advent, det går så fort att jag inte hinner med, men jag älskar julen och försöker njuta för fullt trots att det går i en rasande takt. Vårt hus är 50% byggarbetsplats och 50% hem eftersom renoveringen av studion dragit ut på tiden på grund avmänskliga faktorn samt leveranser som försenats. Men vi väntar tålmodigt även fast jag känner att julpyntet skär sig lite mot allt slipdamm, den ganska starka doften av linoljefärg och verktyg som strösslats över hela övervåningen. Men som Underbara Clara så vackert formulerade det, ”sänk belysningen så man inte ser skiten” så jag sänker belysningen, köper hem granris, hyacinter och dekorerar apelsiner med nejlikor. Kanske ändå att belysningstipset är det bästa tipset mot julstress och jakten efter det perfekt julstylade hemmet. Tända några ljus och helt enkelt strunta i dammråttorna och eventuell skit i hörnen.

_j4a1169_j4a1175_l

Det jag faktiskt lyckats ta mig tid för är pepparkaksbak. I helgen har jag nämligen spenderat åtskilliga timmar för att baka vad som endast kan beskrivas som de godaste pepparkakorna jag ätit. Någonsin. De är nästan lite knäckiga, en slags karamellig smaksnyans som verkligen lyfter pepparkakorna till en ny nivå. Receptet är inte mitt, det kommer från min svärmor Meta, eller Margareta som hon egentligen heter, och receptet har hon själv fått från sin mamma. Och nu, ja nu har jag fått äran att föra det vidare, vilket verkligen känns som en ära och en lyx utan dess like för dom här pepparkakorna vinner alla priser i pepparkakskategorin, i alla fall om min smaklökar får bestämma!

_j4a1187_l

Jag har nästan alltid, i alla år sedan jag flyttade hemifrån, valt att köpa pepparkakor. Jag har inte riktigt tyckte att det varit så speciellt att baka egna. Ganska lång tid tar det också, och smakar det inte bättre ja, då kunde jag lika gärna hoppa över pepparkaksbaket eftersom jag ändå bakar så mycket annat kring jul. Men så fick jag komma hem till kärlekens föräldrar och smaka dom där pepparkakorna. Krispiga runna pepparkakor, mycket ljusare än de pepparkakor jag annars bakat eller köpt hem. Med en slags krämigt knäckig smak som är helt makalös! Gissningssvis beror det på kombinationen med något mindre kanel och kryddnejlika som låter de smöriga och knäckiga tonerna från smör, socker och sirap komma till tals. Dessutom gräddas de inte hårt vilket också gör att de andra smakerna får ta plats! 

_j4a1190

Hemligheten med att lyckas få dem sådär krämigt knäckiga är att kavla degen väldigt v ä l d i g t tunt, vi pratar så tunt som det bara går, och sedan ta ut dem från ugnen precis när de fått a n t y d a n till en gyllenbrun yta. Nästan precis strax innan faktiskt. Detta innebär 4 minuter exakt i min ugn. Innan jag kom fram till den exakt perfekta tiden gräddade jag en plåt för kort och sedan en för lång tid vilket resulterade i mindre spröda pepparkakor (för kort tid) och lite FÖR gräddade pepparkakor (för lång tid) som resulterade i att pepparkakorna förlorade den där knäckiga smaken som var så underbart god. Så om de inte blir perfekta första plåten, utvärdera tjockleken och tiden i ugnen och jag lovar dig, när du väl lyckas kommer det vara värt det!

Pepparkakorna är goda ändå, även om de inte gräddats till perfektion, men allra bäst konsistens och smak får man när de är tunna och krispiga och fortfarande ganska försiktigt gräddade. Låt dem ligga och svalna innan du äter dem, för de är fortfarande mjuka när man tar ut dem ur ugnen (som de flesta pepparkakor är) men hårdnar under tiden de kallnar.

_j4a1209_l

Här kommer receptet, jag hoppas innerligt att ni provar!

Ps. 1 Varning för att smaka på degen när den är färsk, den är vansinnigt god, mycket godare än all annan pepparkaksdeg jag proppat magen full sedan jag var barn…

Ps. 2. NI ÄR MAGISKA! Vilka tävlingssvar ni kommit i min tävling. Jag måste sätta mig ner i kväll och försöka bena ut vilka som ska vinna, om jag kunnat hade jag skickat en bok till er alla. Håll ut, vinnarna meddelas inom kort!

 

SVÄRMOR METAS KNÄCKIGA PEPPARKAKOR
Min svärmor Metas underbara pepparkakor. Ljusare än köpepepparkakor med lite lätt karamellig och knäckig smak. Godaste pepparkakorna jag ätit och väl värt varenda minut i köket!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 175 gram rumsrempererat smör eller mjölkfritt margarin (vegan/mjölkproteinallergiker)
  2. 2,5 dl strösocker
  3. 1,5 dl ljus sirap
  4. 600 gram vetemjöl
  5. 1/2 msk bikarbonat
  6. 2 tsk malen kanel
  7. 2 tsk malen ingefära
  8. 1,5 tsk mald kryddnejlika
  9. eventuellt 1/2-1 tsk kardemumma
  10. 1,5 dl vispgrädde eller valfri annan fet grädde (vegan/mjölkproteinallergiker)
Degen
  1. Vispa det rumstempererade smöret/mjölkfria margarinet tillsammans med socker och sirap. Vispa tills det är vitt och fluffigt, cirka 10 minuter i en hushållsassistent på högsta hastigheten. Vispa något längre om du använder en vanligt elvisp, cirka 15 minuter.
  2. Blanda under tiden de torra ingredienserna; mjöl, bikarbonat samt alla kryddor.
  3. Vispa ner de torra ingredienserna i smörblandningen och avsluta slutligen med grädden. Vispa så att allt blandar sig men övervispa i n t e.
  4. Linda in pepparkaksdegen i platsfolie och låt vila i 24 timmar i kylskåpet.
Pepparkakor
  1. Sätt ugnen på 200 grader Celsius och täck en plåt med bakplåtspapper. Ta ut degen från kylskåpet och skär bort en bit (cirka 1/5). Arbeta den lätt med händerna så att den mjuknar något och placera sedan på lätt mjölat bakbord. Kavla degen m y c k e t tunt, så tunt som du bara kan, och tryck ut önskad form och placera på plåten.
  2. Grädda mitt i ugnen 3-5 minuter, läs tipsen nedan innan du börjar baka ut pepparkakorna.
  3. Lycka till!
Noteringar
  1. Växla gärna mellan 2-3 plåtar så går det fortare att baka ut pepparkakorna eftersom plåtarna hinner kallna mellan varven.
  2. Kavla tunt: När jag skriver "kavla tunt" menar jag verkligen vansinnigt tunt, vi pratar om en milimeter eller så. Det kan var svårt först men det går med lite övning. Använd en tunn osthyvel eller spatel för att lyfta upp pepparkakorna på plåten innan gräddning. De har blivit rätt när de är sjuukt tunna, ljusa utan synliga spår från gräddning, krispiga och smakar ljuvligt av pepparkakskryddor och en lätt smörig knäckig ton.
  3. Gräddning: Hemligheten med att lyckas få pepparkakorna krämigt knäckiga i smaken är att kavla degen väldigt tunt och sedan ta ut dem från ugnen precis när de fått a n t y d a n till en gyllenbrun yta eller strax innan. Ha koll på ugnen och prova dig fram de första två plåtarna. de smakar underbart oavsett men för att få dem riktigt krispiga med den där underbara lite mer karamelliga smaken behöver de vara inne i ugnen rätt antal minuter. Lycka till!
All things green http://allthingsgreen.nu/
META'S CRISPY GINGERBREAD COOKIES
Delicious gingerbread cookies from Sweden. A family recipes with a little less spices but a more distinct buttery caramel flavor! Worth every minute in the kitchen!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 175 gram butter or vegan milk free "butter, room temperatured (to make vegan cookies)
  2. 1 cup granulated sugar
  3. *0,6 cups light syrup (called "ljus sirap")
  4. 21 ounces flour
  5. 1/2 tbsp baking soda
  6. 2 tsp ground cinnamon
  7. 2 tsp ground ginger (the spice not fresh ginger)
  8. 1,5 tsp ground clove
  9. 1/2-1 tsp ground cardamom (adjust amount after your taste buds)
  10. 0,6 cups full fat cream or other full fat non dairy cream (for vegan cookies)
THE DOUGH
  1. With the whipping attachement, whip the room temperatured butter with sugar and syrup for about 10 minutes on high speed in a stand mixer. Whip until white and creamy.
  2. In the meantime; mix all the dry ingredients; flour, bakinsoda and all the spices. When the butter-sugar-syrup mixture is done, add the dry ingredients a little at a time on medium speed. Finally add the cream and whip on low to medium until fully incorporated. Do not whip excessively.
  3. Wrap the dough in plastic foil and put in the refrigerator for 24 hours.
GINGERBREAD COOKIES
  1. Put oven on 200 degrees Celsius or 392 Fahrenheit and cover a baking sheet with parchment paper. Take the dough from the refrigerator and cut off a smaller piece, about 1/5 of the dough. Lightly work the dough with your hands for a few seconds to make it softer then put on a floured surface and use a rolling pin to make a really r e a l l y thin, about 1 mm or so. As thin as you can, that's a big part of the "secret" (Well now, not so secret anymore huh) .
  2. Use cookie cutters of your choice and then transfer to the baking sheet. Bake in over for about 3-5 minutes, be careful, take them out of the oven before they get any color.
  3. Good Luck!
Noteringar
  1. *Light syrup (Ljus sirap) can be found here; http://www.scanspecialties.com/proddetail.php?prod=A24 OR you can substitute it for Lyle's Golden Syrup.
  2. If yo bake them too much so that the get a light golden tone on the edges of the gingerbread cookie, they will still taste good, but not as great as they could have had they not been over baked. The crispy texture comes from using the rolling pin to make a really really thin dough before using the cookie cutter. Use a spatula or a cheese slicer to transfer the cookies to the baking sheet as well as baking them the exact time. Make enough cookies for one baking sheet and then evaluate if they need to be thinner or bake for a longer/shorter time.
  3. Be sure to keep an eye on your oven, they can go from perfect to burnt in a matter of seconds. They are best if they are taken out of the oven just before they start to get som "color. Let them cool on a cool surface like you kitchen counter, the becomes crispier for every minute. Don't taste them before they are completely done (cool/room temperature). When the first batch/baking sheet has been evaluated, adjust accordingly and go on making the rest of them.
  4. Good luck!
All things green http://allthingsgreen.nu/

1 DECEMBER I LILLA SUNDBY + CHAILATTE PÅ CHAISIRAP – ETT RECEPT FRÅN MIN KOKBOK

_j4a1103
_j4a1139

Idag är det första december och solen har strålat på en klarblå himmel här i Lilla Sundby. Jag och Doris har tagit tillvara på dagsljuset och varit på en promenad i solen. Doris har busat för fullt och jag har passat på att fota eftersom det varit en så härlig dag. Det har knarrat sådär härligt under skorna och jag har verkligen tankat dagsljus och D-vitamin allt vad jag kunnat!

_j4a1070 _j4a1084_j4a1110

Jag kan inte nog understryka lyckan i mitt hjärta över att det här är mitt ”närområde”, det här är mina närmsta grannar; ödehusen, granarna och åkrarna. Det är tyst, så otroligt tyst när jag vandrar omkring ute tillsammans med Doris, och jag tycker att det är så fint att vara bekväm med tystnaden. Det är inget jag räds eller tycker är jobbigt, jag välkomnar och njuter av den. Vi har vandrat omkring på stigarna och blad ödehusen jag och Doris, hon har ätit snö, nosat i varenda snöhög och jag har fotat allt vad jag förmått.

Den här gamla granen har jag stått och beundrat otaliga gånger. Den är så överfylld med kottar att det nästan är mer kottar än granbarr. Grenarna dignar tungt av kottar och den ser ut som en väldigt lyxig och naturlig julgran där det står i all sin prakt.

_j4a1130 _j4a1128

Solen har strålat hela dagen men den försvinner också snabbt bakom grantopparna. Det är något magiskt med den här kalla vintersolen. Kanske är det för att den är så kortvarig, dygnet är ju så kort just nu, men kärleken jag känner i hjärtat när solen tittar fram bakom ödehusen är obeskrivlig! Det är verkligen näring till själen och jag känner mig vansinnigt lyckligt lottad som har möjligheten att njuta av solen, dagsljuset och vinterpromenader som en del av min arbetsdag.

_j4a1078
_j4a1090

Fast det är väldigt kalt och avskalat just nu, speciellt eftersom det varken är massvis med snö eller vajande åkrar som möter mig när jag kommer på lilla vägen mot vårt hus, så känner jag mig alltid så välkommen. Jag känner mig så hemma här, och det har jag gjort sen dag 1, det vill säga dagen då vi var här på visning.

Det är något med de öppna fälten, åkrarna och skogen som gör att jag känner mig så välkommen. På samma sätt som sjöar och hav får mig att känna mig välkommen. När vi var på vår smekmånad i Yosemite och Big Sur kände jag verkligen att jag hörde hemma där fast jag aldrig varit där tidigare. Stilla havet mötte oss, mötte mig, med ett brusande lugn, med en kraft som inte går att förklara. Och det känns på samma sätt här, om än lugnare. Och det var just det här vi var ute efter när vi i många år letade efter ett hus att flytta till. Öppenheten och avskildheten. Naturen och vi. Utan allt extra ”fluff” och ljud och stimuli. Vinden i håret och skogen som brusar… Ser ni förresten vårt hus i slutet av vägen?

_j4a1109

Efter att vi varit ute blev jag vansinnigt sugen på en chailatte och tänkte därför passa på att bjuda på ett recept från min kokbok, nämligen just chailatte! Den chailatten är gjord med en chailag, eller en mer lättflytande chaisirap. Med den smakar chailatten precis sådär fylligt och lyxigt som det gör på café och dessutom…det är en alldeles utmärkt julklapp! Därför tycker jag att det passar lite extra bra så här under juletider.

_j4a11452-chailatte

Här kommer receptet! 

CHAILATTE PÅ CHAISIRAP
Chailatte är otroligt enkelt att göra själv och dessutom får man möjlighet att påverka innehållet efter sina egna smaklökar. Själv föredrar jag att göra en lag med chaikryddor där jag utesluter ingefäran helt och i stället adderar stjärnanis. Lagen går utmärkt att använda till både chaite och chailatte. Ren njutning och dessutom en perfekt ”gå bort”-present.
Skriv ut
Chailag
  1. 5 dl vatten
  2. 2 kanelstänger
  3. 1,5 tsk hela kardemummakärnor
  4. 1 stjärnanis
  5. 10 hela kryddnejlikor
  6. 1 krm malen svartpeppar
  7. En halv vaniljstång
  8. 6 påsar Earl Grey-te
  9. 1,5 dl rörsocker
Chailatte
  1. Valfri mjölk (jag föredrar havremjölk)
  2. Eventuellt 4 cl espresso (om man önskar kaffesmak på chailatten)
  3. Mald kanel
Instruktioner
  1. Koka upp vattnet i en kastrull. Dra kastrullen från plattan, dela vaniljstången i två delar och skrapa ur innanmätet ur ena halvan och rör ner det samt resterande kryddor i det varma vattnet. Sätt tillbaka kastrullen på plattan på låg värme, det får absolut inte koka utan bara pirra lätt i vattnet. Låt stå och pirra under lock i cirka 15 minuter.
  2. Lyft bort kastrullen från plattan och lägg ner tepåsarna i vattnet, låt stå och dra i 10 minuter. Sila av genom en finmaskig sil och blanda med sockret. Låt lagen koka utan lock i 5 minuter. Häll därefter upp på väl rengjord flaska och förvara i kylskåp. Håller i cirka 1 vecka.
  3. Chailatte: Blanda 1 deciliter chailag med 3 delar varm, skummad mjölk. Tillsätt en liten espresso om du föredrar det. Avsluta gärna med lite mald kanel.
All things green http://allthingsgreen.nu/

HEMGJORD SÖTSTARK SENAP

_j4a0833_j4a0769

Hemgjord senap är något av det enklaste man kan göra och dessutom blir det supergott. Det låter kanske krångligt (eller tråkigt för somliga), för hur gör man egentligen senap? Att göra senap är varken krångligt eller tråkigt, utan superenkelt och underbart gott! Här kommer recept på två sorters hemgjord sötstark senap. 

_j4a0851Det bästa med hemgjord senap är att man kan smaksätta den efter egna smaklökar samt få den precis hur söt eller stark man själv vill. Personligen älskar jag min senap slät och sådär galet sötstark. Så att det sticker lite i hårbotten när man äter den. Perfekt att smaksätta en god wrap med eller kanske en liten klick till vegoköttbullarna eller på knäckebrödet.  Det här receptet är fritt från mjölk och ägg och passar därför mjölkproteinallergikern, den laktosintolerante, äggallergiker, veganen och ja..alla andra där i mellan helt enkelt. OBS! Havregrädde är inte säkerställt glutenfritt, om du är glutenintolerant, gör senapen med någon annan grädde. För att behålla den vegnskt och mjölkfri, välj exempelvis sojagrädde. 

_j4a0853Dessutom vet jag precis vad som finns i senapen, inga konstigheter där, inga konserveringsmedel eller smakförstärkare. Bara senapspulver, sirap, lite olja eller grädde, vatten och en gnutta salt. Allra bäst tycker jag att smaken blir med ljus sirap eller lönnsirap. Lönnsirapen gör den dock lösare i konsistensen och därför har jag valt vanlig ljus sirap till recepten i det här inlägget. 

_j4a0822_bI inlägget har jag publicerat två olika recept, en slät sötstark utan olja men med havregrädde (iMAT) och en något mildare grovkornig senap (men fortfarande sötstark) med rapsolja. Den släta påminner lite om en ännu starkare ”Johnny’s senap” om ni känner till det märket.

Senapen kan skikta sig när den står i kylskåpet, men det är ingen fara, det är bara att röra om med en sked om det skulle hända. 

Såhär enkelt gör du din egen sötstarka senap! 

 SLÄT SÖTSTARK SENAP

SLÄT SÖTSTARK SENAP
En vegansk och glutenfri senap utan tillsatser, smakförstärkare och olja. Enkel men vansinnigt god! Ger en burk senap på cirka 2,5 dl.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl Colemans senapspulver eller motsvarande
  2. 1 nypa flingsalt
  3. 0,75-1 dl ljus sirap
  4. 1 tsk 12% ättika
  5. 3 msk havregrädde "Oatly iMAT"
Instruktioner
  1. Blanda senapspulver och salt i en stor skål. Rör ner sirap och ättika, rör slät. Börja med den mindre mängden sirap och tillsätt mer i slutet om du vill att senapen ska vara sötare. Tillsätt slutligen havregrädden och rör slät. Häll upp på väl rengjord burk. Låt stå minst 1 dygn i kylskåp innan servering, gärna 2-3 dygn, så att smakerna och sötman får utveckla sig och mogna.
  2. rör med sked.
All things green http://allthingsgreen.nu/

 

GROVKORNIG SÖTSTARK SENAP 

GROVKORNIG SÖTSTARK SENAP
En underbar god sötstark grovkornig senap. Utan tillsatser och smakförstärkare. Glutenfri, äggfri och vegansk men otroligt enkel att tillaga. Ger cirka 3 dl senap.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl vatten
  2. 1 påse bruna senapsfrön
  3. 1 påse gula senapsfrön
  4. 4 msk rapsolja
  5. 2 msk senapspulver
  6. 3 msk ljus sirap
  7. 1 tsk ättiksprit (12 %)
  8. 1 rejäl nypa salt
  9. 3 msk havregrädde Oatly iMAT
Instruktioner
  1. Lägg senapsfrön i en stor skål, koka upp vatten och häll 1 dl hett vatten över senapsfröna. Rör om efter någon minut och låt stå och svalna helt. Ställ sedan in skålen i kylskåpet i cirka 30 minuter.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en tjock grovkornig konsistens med hjälp av en stavmixer. Häll upp i väl rengjord lufttät burk och låt stå och mogna i kylen minst ett dygn (24 timmar) men gärna 2-3 dagar innan servering.
All things green http://allthingsgreen.nu/
veganskt julgodis

NYTTIGARE JULGODIS: JORDNÖT VANILJ & KOKOSKNAPPAR

veganskt julgodisJulgodiset 1994 var ganska likt julgodiset 2004 som var ganska lika julgodiset 2014. För att inte säga exakt lika. Någon som känner igen sig? Och även om jag på många sätt älskar traditioner, speciellt kring ju, så har jag de senaste åren börjat titta efter nya alternativ. Kanske lite mindre grädde och lite mer naturlig sötning så att jag mår lite bättre i mellandagarna. Jag har alltid motiverat min enorma godiskonsumtion kring jul med att det ”bara är jul en gång om året”, vilket förvisso är sant. Tyvärr för det alltid med sig att jag mår lite sådär. Hälsan får helt enkelt ta sig en törn. Jag blir trött, proppmätt, sockerhög och slö på en och samma gång.  Så i år kommer jag satsa på annat julgodis än den där traditionella kolan och knäcken eftersom jag faktiskt skapat några nya favoriter, och givetvis delar jag dom med er. Som den här underbara lilla pralinen som jag kallar jordnöt, vanilj & kokosknappar. _j4a0754Det som jag tycker är skönt med den här typen av julgodis är att jag inte behöver koka och heller inte kontrollera rätt temperatur med en termometer. Det är liksom bara att röra ihop, låta stå i frysen några minuter och sen är det klart. Julen 2016 känns genast lite mindre stressad.

Dom här små ”knapparna” är ungefär i storlek med en minimuffins, lite mindre, men det går utmärkt att göra i ischokladformar om man hellre vill det. Det blir avsevärt många fler knappar, men det går ju även bra att halvera receptet. veganskt julgodisVäldigt krämiga och smakar jordnöt, vanilj och kokos med en liten  hint av kola. Om man får feeling och vill ändra smakerna är det så klart bara att göra det. Kanske hasselnötssmör i bottenlagret och kanske lite lakritspulver i kokoslagret. Får nästa lite feeling själv när jag ger andra smakförslag känner jag. Smaken är som baken och det är bara tuta och köra. Nu är det e x a k t en månad kvar till julafton, så min fråga är..är ni pepp? Är det någon där ute som redan är klar med julpyntet? Har ni börjat julbaka eller väntar ni med adventsmys, bakning och pynt till december?

Hoppas ni kommer hitta lite inspiration i bloggen nu innan jul. Det kommer komma fler pysseltips, julgodisrecept och så klart vegetariska och även veganska julrecept om man vill prova lite nya, makalöst goda (så klart), julrecept till Julafton. Förra året firade vi hos kärlekens familj men i år kommer vi fira hos oss i Lilla Sundby och jag längtar så. Innan vi åkte i väg för julfirande, förra året alltså, så bjussade jag min familj på ett vegetariskt julbord som även i stora delar var veganskt och de fick många tummar upp. Alla tyckte att det kändes fräschare, lättare och faktiskt godare. Så i år tänkte jag bjuda på så många av dom recepten som jag bara kan! Kanske är det någon där ute som också funderat på att få in lite mer grön på julbordet, kanske äta lite mer hållbart och lite mindre socker.

Oavsett så kommer här mitt första julgodisrecept! _j4a0762_l

NYTTIGT VEGANSKT JULGODIS: JORDNÖT VANILJ & KOKOS KNAPPAR
Portioner 14
Ett lite mer hälsosamt, men ändå vansinnigt gott, julgodis som är både glutenfritt och veganskt. Förvara i kylskåpet eller frysen. I kylskåp håller upp till en vecka och i frysen minst en månad. De tinar fort och passar därför utmärkt att göra i förväg. Servera direkt från kylskåpet eller låt dem tina i rumstemperatur i cirka 15-20 minuter om de kommer från frysen.
Skriv ut
Undre lager - Jordnöt & Vanilj
  1. 1 dl slät rumstempererad jordnötssmör (gärna utan socker och andra tillsatser ex från "green choice")
  2. 4 msk smält flytande kokosolja
  3. 1 nypa salt
  4. 1 rågad msk lönnsirap
  5. 1/2 tsk vaniljextrakt
Översta lagret - Kokos & kola
  1. *1 dl av den vita massan från 1 konservbruk kokosgrädde
  2. 1 rågad msk lönnsirap
  3. 2 tsk kokosolja
  4. 1/2 dl riven kokos
Topping
  1. Någon matsked salta jordnötter
  2. Flingsalt
  3. **Cupcakesplåt för minicupcakes
  4. ***Formar för minicupcakes
BOTTENLAGER
  1. Om kokosoljan inte är smält, smält den genom att värma den några sekunder i mikrovågsugnen eller på spisen i en kastrull på låg värme. Mät upp kokosoljan och rör samman med övriga ingredienser. Smaka av. Placera cupcakesformar i en cupcakesplåt och fördela sedan smeten mellan formarna. Ställ i frysen i cirka 10-15 minuter, gör under tiden övre lagret.
TOPPLAGRET
  1. Smält kokosoljan och blanda med övriga ingredienser, smaka av (tillsätt mer sötning om du önskar). Ta ut cupcakesplåten från frysen och toppa med kokosfyllningen. Frys i 5 minuter, hacka under tiden jordnötterna grovt. Ta ut knapparna och toppa med jordnötter och en nypa flingsalt. De salta jordnötterna och flingsaltet hjälper till att lyfta fram sötman i godiset samt balansera det, så var inte rädda för salt på söta efterrätter eller godis.
  2. Låt knapparna frysa i cirka 3-4 timmar och förvara sedan i frysen, eller i ett enkelt lager (alltså inte på varandra) i kylskåpet. Lycka till!
Noteringar
  1. *Låt en burk kokosgrädde stå i rumstemperatur i ett dygn utan att skakas. Öppna försiktigt och skopa upp den vita gräddiga massan. Använd resterande kokosgrädde + kokosvatten i en smoothie eller gryta.
  2. **Cupcakesplåten är nödvändigt för att hålla formen på godiset så att det inte rinner ut.
  3. ***Det går bra att göra i större cupcakesformar eller i mindre ischoklad-formar, det är bara storleken och antalet godisar som påverkas. Det går även bra att göra godiset i silikonformar för cupcakes. Då kräver receptet ingen cupcakesplåt eftersom silikonformarna är så pass stabila. Detsamma gäller för ischoklad-formar.
All things green http://allthingsgreen.nu/
 English recipe: 

HEALTHY VEGAN CHRISTMAS CANDY - PEANUT VANILLA & COCONUT BUTTONS
Portioner 14
A little more healthy, but still super tasty, is this Christmas candy that is both gluten free and vegan. Store in the freezer or in the fridge. In the fridge they will last up to a week and in the freezer about a month or so. They defrost easily and therefore they are perfect for Christmas. Just make them in advance and take them out of the freezer and let them defrost for about 15-20 minutes in room temperature. If you store them in the fridge after freezing them they are pretty much ready to eat directly from the refrigerator.
Skriv ut
Bottom layer - Peanut & Vanilla flavor
  1. 100 ml/0,42 cups creamy room temperatured peanut butter (preferably without sugar and other additives)
  2. 4 tbsp coconut oil, liquid (if not liquid, put in microwave for a few seconds)
  3. a pinch of salt salt
  4. 1 heaping tbsp maple syrup
  5. 1/2 tsp liquid vanilla extract
Top layer - Coconut flavor
  1. *100 ml/0.4 cups of the white layer from a can of coconut cream
  2. 1 heaping tbsp maple syrup
  3. 2 tsp liquid coconut oil
  4. 50 ml/3 heaping tbsp/0,2 cups shredded coconut
TOPPING
  1. 1-1,5 tbsp salted peanuts
  2. Sea salt
You also need
  1. **Cupcake tin for mini cupcakes
  2. ***cupcake liners for mini cupcakes
Bottom layer
  1. If the coconut oil isn't liquid, heat it by putting it in the micro wave for a few seconds. Mix all the ingredients with a spoon in a little bowl. Put the cupcake liners in the cupcake tin and fill them about half way up with the peanut and vanilla cream. Put the cupcake tin in the freezer for about 15-20 minutes. Meanwhile; make the top layer.
Top layer
  1. Melt the coconut oi if needed, se instructions above for bottom layer. Mix with the rest of the ingredients. Take out the cupcake tin from the freezer and top with the coconut filling. Freeze for about 5 minutes and then add some shopped up peanuts and a pinch of sea salt on each little "button". The peanuts and the sea salt will help bring out he sweetness of the candy as well as balance it to make it ever more delicious.
  2. Freeze the buttons for about 4 hours and then store in an air tight container in the freezer or in the refrigerator in a singel layer.
Noteringar
  1. *Let a can of coconut cream sit in room temperature on the kitchen counter (not opened) for 24 hours. When making the candy; carefully open the can and scoop out the white creamy "stuff". Use the rest of the coconut cream and coconut water in a smoothie or in a stew.
  2. **The cupcake tin is needed to make the cupcake liners stay in place. Otherwise they can easily lose their shape and whatever you have in them will be in your freezer or on the kitchen counter.
  3. ***You can make the buttons in bigger cupcake tins/liners or ice chocolate molds if you want to. It's just the number of candy and size that changes. I think mini cupcakes size is the best though. You can also make the candy in silicone molds, then you do not need the cupcake tin sine they are so stable on their own. Same goes for ice chocolate molds.
All things green http://allthingsgreen.nu/

3 JULPYSSEL SOM FÅR HEMMET ATT DOFTA JUL

doftkollageVisst är det vissa dofter som får det att bli extra varmt i hjärtat, inte bara nu under julhelgen, utan hela året runt. Personligen finns det många dofter som är otroligt starkt förknippade med minnen från min barndom. Vårt varma kök och alla dofter det förde med sig. Doften av kanelbullar på hösten och färsk dill över potatisen på sommaren. Doften av nytvättade lakan på tvättlinan ute på tomten, regn på sommarvarm asfalt och doften av nyklippt gräs.

Mina doftminnen är nog extra förknippad med vissa årstider och högtider och jul är verkligen inget undantag. Saffran, kardemumma, kanel, apelsin, glögg och gran. Prassel av paketpapper och klirr i glögg-glasen.Ett sätt att ordna ett juldoftande hem är så klart att baka allt från saffransbullar till pepparkakor eller en kryddig äppelpaj. Om man har tid för det vill säga och tycker det är roligt.

Idag kan man köpa allehanda doftljus för att sprida vanilj-, kanel- eller apelsindoft men det går alldeles utmärkt att sprida juldofter utan att baka hela dagen eller köpa (vad som även kan vara miljö-o-vänliga) doftljus. Med lite kryddor jag hittade hemma i skafferiet samt ett äpplen som sätt bättre dagar, några grankvistar och  3 apelsinskivor har jag skapat tre DIY-projekt för ett juldoftande hem. Hur enkelt som helst! 

Egentligen kan man slänga ner lite vad som helst i kastrullen, det här är bara några tips som kanske kan inspirera er att enkelt sprida julkänsla. Om man har en kamin kan man ställa kastrullen bredvid (eller på om man har en kamin som tillåter det) och låta den stå och ånga av sig i värmen. Då sprider sig dofterna under ännu längre tid. Men akta så att varken djur eller barn kan slå ner den varma kastrullen och få det heta vattnet över sig. Ett annat tips är helt enkelt att häll upp ”bryggden” i en glöggskål och tända värmeljuset man brukar ha under för att hålla glöggen varm. Ställ på köks- eller vardagsrumsbordet och låt dofterna sprida sig i hela hemmet!

Nu är det ju första adventsvecka och mitt första julrecept/pyssel för 2016.  Det kommer vara sprängfullt med tips och recept och så klart bilder från vårt eget julpyntande av Lilla Sundby! Till höger i bloggens kant finns även en bild, klicka på den om ni vill komma till alla mina julrecept och julpyssel! 

Här kommer mina recept:  _j4a0697_j4a0739

DIY JULDOFTANDE PYSSEL ! JULDOFT DELUXE: POMERANS, APELSIN, KARDEMUMMA, KANEL, KRYDDNEJLIKA
Den mest juliga doften av de tre. Doftar underbart av apelsin, pomerans, kanel, kryddnejlika och stjärnanis!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/2 liten apelsin ( i skivor)
  2. 3 bitar pomeransskal
  3. 2 hela stjärnanis
  4. 1 msk kryddnejlika
  5. 2 kanelstänger
  6. Vatten
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/
_j4a0726_l _j4a0704_l _j4a0733_l

DIY JULDOFTANDE PYSSEL! VANILJ- & KARDEMUMMABULLAR + GRAN
Doftar underbart av varma vanilj- & kardemummabullar och så en tvist av något annat; gran! Härlig och välkomnande doft!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 msk hela kardemumma kärnor eller en stor näve hela kardemummapoddar
  2. 1 tsk vaniljextrakt
  3. grankvistar
  4. vatten
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Låt vattnet gå några centimeter över de torra ingredienserna. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga och kryddiga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/
_j4a0706_l _j4a0723_l

DIY JULDOFTANDE PYSSEL! KRYDDIG ÄPPELPAJ: ÄPPLE, KANEL, RÖRSOCKER, ROSMARIN
Underbart doftande julpyssel, som om man precis bakat en kryddig äppelpaj!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 äpplen
  2. 2 kvistar färsk rosmarin
  3. 5 kanelstänger
  4. 1 dl rörsocker (inget måste, jag anser att det blir en godare doft med rörsocker)
  5. Ungefärligt, i en stor traktörpanna.
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Låt vattnet gå några centimeter över de torra ingredienserna. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga och kryddiga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/