Browsing Category

Julafton

VEGANSK CHOKLADKAKA MED CHOKLADFUDGESÅS & ”MJÖLK”CHOKLADFROSTING

Första advent och nog mumsar de flesta på lussebullar, glögg och julmus vid det här laget. Själv har jag bakat chokladkaka, varför följa strömmen liksom. Hihi, nej då, jag älskar faktiskt lussebullar men nu var det ju så att jag, när jag visade upp den här chokladkakan på Instagram Stories fick så väldans många frågor om att publicera receptet så..här är vi nu. Ert ord är min lag…typ.

Den här dekadenta chokladtårtan gjorde jag för första gången  när min vän Angeliqa var på besök för att intervjua mig för hennes podcast ”Kvinnliga äventyrare”. Angeliqa ääälskar choklad och givetvis ville jag ju göra en rejäl chokladkaka till henne. Bara för att så toppade jag chokladkakan med chokladfudgesås SAMT en ”mjölk”choklad frosting. För att göra det hela ännu bättre avslutade jag dekadensen med några nypor flingsalt och hyvlad choklad. 

Själva kakreceptet kommer från Malin som driver bloggen, Instagramkontot och YouTubekanalen Good Eatings. Hennes recept är glutenfritt och innehåller vaniljpulver istället för hel vaniljstång, bovetemjöl istället för vanligt vetemjöl, cashewnöt-smör istället för jordnötssmör och lite mindre kokosolja än vad jag använt. HÄR finner ni receptet för hennes glutenfria kaka om ni vill göra den. Mitt recept på sås och frosting att toppa kakan är glutenfritt så där är det bara att kombinera ihop precis som ni vill.  

Dessutom finns som min söndagsfilm, en receptfilm för den som vill se chokladfudgesås, kladdig chokladkaka och underbar chokladfrosting på film, nedan kommer receptet mer detaljerat i skrift. Ps. I slutet av filmen finns även ett litet smaktest för den som vill se insidan på kakan! 😉 

Hoppas ni har en underbar första advent! 

English recipe below! 

TRIPPEL CHOKLADKAKA MED CHOKLADFUDGEFROSTING & MJÖLKCHOKLADFROSTING

ger: 12-20 bitar

Endast kakan: ca 12 portioner

Kakan med chokladsås och frosting: 16-20 portioner

Ugnstålig form: ca 15 x 20 cm eller motsvarande + bakplåtspapper

Chokladkaka:
4 msk malda chiafrön + 1.5 dl vatten (”chiaägg”)
1 vaniljstång
4 dl mandelmjöl (mal gärna själv med skalet kvar)
2.5 dl vetemjöl
1.25 dl kakao
1 tsk bakpulver
en nypa salt
1.25 dl slät jordnötssmör
2.25 ljus sirap eller rissirap
3 msk lönnsirap
2 dl kokosolja
2 stora nävar pekannötter

Chokladfudgesås:
0.75 dl havre-vispgrädde (måste vara vispbar, ex Planti havrevisp)
0.75 dl strösocker
1.5 msk sirap
50 gram mörk mjölkfri choklad (70% kakao)
40 gram rumstempererat möjlkfritt/veganskt ”smör” (margarin)

”Mjölk”chokladfrosting:
300 gram mjölkfritt/vegansk ”smör” (margarin)
200 gram mjölkfri choklad (valfri) Jag använder mörkare ”mjölk”choklad för bakning från Odense

Topping:
Valfri hyvlad choklad
Maldon havssalt

Instruktioner:

Kakan; Sätt ugnen på 154-170 grader och täck en ugnstålig form med bakplåtspapper. Vispa samman vatten och malda chiafrön, blanda noga. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur innanmätet. Rör ner i chiablandningen och ställ åt sidan.

Vänd samman mjölk, mandelmjöl, kakao och bakpulver, blanda noga. Rör samman de blöta ingredienserna; sirap, lönnsirap, jordnötssmör och kokosolja, blanda noga. Vänd samman de torra och blöta ingredienserna, tillsätt slutlige chiamixen (som nu bör vara tjock och ha en ”geleaktig” konsistens). Vänd noga och häll upp i förberedd form. Avsluta med pekannötterna.

Grädda mitt i ugnen i cirka 30-40 minuter. Kolla med en sticka efter 30 minuter, den ska komma ut torr och kakan ska kännas fast. Om du är osäker, grädda ytterligare några minuter. Om pekannötterna börjar kännas mörka, lägg ett ugnsfolie ovanpå kakan under de sista minuterna i ugnen. När kakan är färdig, låt svalna i rumstemperatur. Ställ därefter kallt.

Chokladfudgesås; Blanda alla ingredienser till såsen, förutom det mjölkfria smöret/margarinet, och låt koka upp i en liten kastrull. Låt sjuda relativt kraftigt under 3-4 minuter, rör då och då, eller tills såsen känns något tjockare. Drag kastrullen från plattan och rör ner det mjölkfria smöret/margarinet. Häll upp i skål och ställ sedan kallt. När såsen svalnat, häll över kakan. Du kan ta all sås eller valfri mängd. Ställ kallt.

”Mjölk”choklad frosting; Smält chokladen över vattenbad eller i microvågsugn, låt svalna, chokladen får inte vara varm. Vispa upp det mjölkfria smöret/margarinet tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt den smälta chokladen i en fin stråle under konstant vispning. Vispa/vänd samman tills det är jämnt blandat. Bred över kakan eller använd en spritspåse för att sprita ut frosting. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering; ta ut kakan minst 30-40 minuter innan servering. Toppa med hyvlad choklad och havssalt precis innan kakan ska serveras.

Lycka till!

TRIPPEL CHOCOLATE CAKE WITH CHOCOLATE FUDGE SAUCE & ”MILK” CHOCOLATE FROSTING

gives: 12-20 portions

The cake alone: about 12 portions

The cake with sauce and frosting: 16-20 portions

Oven proof dish: 15 x 20 cm or similar (approx. 6×8 inches) + parchment paper

Chocolate cake:
4 tbsp ground chia seeds + 15 tbsp water (= chia eggs)
1 vanilla bean
1.5 heaped cups almond meal or almond flour
1 cup of all purpose flour
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1 tsp baking powder
pinch of salt
1 cup golden syrup or rice syrup
3 tbsp maple syrup
1 2/3 cups coconut oil
1/2 cup creamy peanut butter
2 big handfuls of pecan nuts

Chocolate fudge sauce:
5 tbsp oat cream, must be the ”full fat” kind that you can whip
5 tbsp granulated sugar
1.5 tbsp golden syrup
50 grams dark vegan chocolate (preferable 70% cacao)
40 grams room temperatured vegan butter

”Milk” chocolate frosting:
300 grams vegan butter
200 grams vegan ”milk” chocolate

Topping:
Shaved chocolate
Sea salt

Instructions;

Cake; Preheat oven to 165-170 degrees Celsius/330/340 degrees Fahrenheit. Mix  ground chia seeds with water in a bowl and set aside. Use a sharp knife and split the vanilla bean in half lenghtwise, scrap out the seeds with the knife and add to the chia mixture.

Prepare an ovenproof pan with parchment paper, this makes it easier to life the cake out of the pan when it’s done.

Mix all dry ingredients except for the pecan nuts, in a big bowl, mix all the wet ingredients in a separate bowl and finally mix the wet ingredients into the dry one. When it’s well blended; add the chia mixture and be sure to stir very thoroughly.

Transfer the mixture into your prepared dish, add the pecan nuts on top of the batter and bake, in the middle of the oven, for about 30-40 minutes. After about 30-35 minuts, check if the cake is done sticking a tooth pick or a small knife in the middle of the cake. If it comes out clean the cake is done. Let cool in room temperature and then store in the fridge.

Chocolate fudge sauce; Add all the ingredients to a very small pan and bring to a boil over medium heat. Let it simmer for about 3-4 minuts or until it feels a bit thicker. Pour into a smaller bowl and set aside, when it’s cooled a bit, put in the fridge to cool completely. When the sauce AND cake are chilled, take out of the fridge and pour the fudge sauce on top of the cake. Put back into fridge and let sit until milk chocolate frosting is done.

”Milk” chocolate frosting; Cut the chocolate into small pieces and melt in the micro wave or over a bain marie.  Use a whisk or flat beater on your electrical whisk/kitchen aid/similar and beat the butter until white and creamy. Add the melted, cooled, chocolate while whisking on low speed and mix/whisk until well blended. Take the cake from the fridge, use a spatula to spread the frosting over the cake or use a piping bag of your choice to decorate the cake with the frosting. Keep in fridge until serving.

Serving: Let the cake sit in room temperatur for at least 30-40 minutes before serving. Add the sea salt and the shaved chocolate just before serving.

Enjoy!

IT’S BEEN THE BEST OF TIMES, IT’S BEEN THE WORST OF TIMES + JULEN 2016

_j4a2037

Den här julen skulle bli den bästa någonsin. Första julen i huset, lilla valpen Märta skulle välkomnas hem till oss dagen innan julafton, familjen skulle samlas, äta vegetariskt julbord och spela brädspel, dricka glögg och mumsa julgodis. Men allt blir inte alltid som man planerar, livet kan förändras snabbt och jag vet sedan tidigare att allt hänger på en förbannat skör tråd. 

Allt förändrades på julafton, även om det egentligen började några dagar innan, och julpyntet, granen och julmaten kändes plötsligt helt meningslösa. Det var mycket annat som hände kring julafton, konstiga knasiga saker som att det kom brunsvarta smutspartiklar när vi spolade varmvatten (vi har egen brunn), tvättmaskinen började läcka vatten, jag tappade ut allt nybakad fröknäcke på golvet och alla i familjen hade dessutom ryggont. Men det som faktiskt visade sig betyda något var vår att vår lilla Doris blev sjuk och hamnade på intensivvårdsavdelningen på Ultuna djursjukhus. 

Vår lilla Doris blev sjuk, hur sjuk förstod vi inte riktigt till att börja med. Vi tyckte att hon kändes tyngre, mer spänd över buken och äta, det ville hon inte. Men hon är en kinkig liten tös som gärna vill ha olika hundmat varje dag för att äta och vi tänkte inte så mycket på det. Dessutom tänkte vi att hon kändes tyngre och mer spänd eftersom lilla Märta som precis kommit till oss vägde så lite. Kanske var det därför vi plötsligt uppfattade Doris 2 kilo som så mycket tyngre eftersom Märta bara vägde 570 gram. 

Några dagar innan julafton började hon kräkas lite, men ibland kan hundar kräkas galla om de inte ätit, det är lite olika från hund till hund.  Doris mamma är dessutom likadan så vi tänkte att det bara innebar att hon behövde få något i magen. Men Doris ville inte äta och hon blev istället bara sämre och sämre. På julaftonskvällen var hon trött och lite hängig och plötsligt insåg vi allvaret. Den gula gallan hon kräktes upp var inte längre gul utan blodröd och vi åkte i ilfart in till akuten där hon blev inlagd. Hon var medtagen men fortfarande, under omständigheterna, relativt pigg. 

Efter att ha skrivit in henne på sjukhuset åkte vi hem och åt en något mer dämpade julmiddag kring 22-tiden. Vi försökte att tänka positivt trots omständigheterna och väntade på att höra positiva uppdateringar från sjukhuset. På juldagen, alltså igår, ringde det i telefonen och jag svarade med en tung klump i bröstet. Veterinären som ringde lät allvarlig och hade oro i rösten. Hon berättade att vår älskade lilla solstråle hade flyttats till intensiven och var svårt medtagen. Hon hade dropp med både vätska och sockerlösning och fick nu även antibiotika. Hon hade blodiga diarréer och dom kunde inte längre säga några tröstande och lugnande ord till oss. Jag frågade storgråtandes hur illa det var och hon svarade att det var riktigt dåligt, att hon inte längre kunde lova att det värsta tänkbara inte kunde ske, även om dom skulle göra allt i sin makt för att det inte skulle hända.  

Efter samtalet, som jag bara minns korta sekvenser av, spenderade vi tillsammans gråtande i soffan jag och Magnus. Jag förstår att alla människor kanske har olika förhållande till husdjur, både sina egna och andras, men Doris är lika viktigt för mig, för oss, som om hon vore vårt barn. För mig var den oron och den ångesten igår lika illa, och kanske till och med värre, än när jag själv fick min Stroke. 

Jag kände mig så maktlös och rädd, så liten och svag. Det kändes som någon slitit ut en stor bit av mitt hjärta rakt ur bröstet. Sent igår kväll ringde telefonen igen och jag ville nästan inte svara av rädsla för att få höra det jag mest av allt fasade för.  Veterinären berättade dock att Doris svarat positivt på behandlingen med dropp och antibiotika. Hon var fortfarande medtagen och skulle ligga kvar på intensiven över natten. Skulle något hända skulle de ringa oss oavsett tid på dygnet och natten har därför spenderats i ett virrvarr av svettiga lakan, mardrömmar, nackspärr och magont. 

I dag vet vi att hon är bättre, hon är inte utom fara och hon är inte frisk, men hon är avsevärt mycket piggare även om hon fortfarande är sjuk. Vi vet ännu inte vad orsaken är mer än att det verkar vara en mycket kraftig infektion och eftersom hon är så liten har hon mycket snabbt blivit väldigt dålig. 

Själv sitter jag i soffan med Märta, mitt hår är skitigt, jag har djupa ringar under ögonen och jag är så otroligt trött. Juldekorationerna känns plötsligt menlösa, julmaten lika så. Jag är glad att vi satt upp julkärvar åt fåglarna men har själv inte orkat äta mer än någon trött köttbullssmörgås. Huvudet värker och hjärtat fladdrar oroligt i bröstet. Tårarna letar sig nerför kinderna då och då, lite som en säkerhetsventil för att lätta på känslorna. 

Jag älskar vår Doris mer än jag kan förklara. Hon är en del av vår familj och lika viktig som om hon vore mitt eget barn. För mig är hon mitt eget barn och vi kan bara inte leva utan henne, Märta behöver henne också. Vi behöver henne så otroligt mycket och den här julen blir den bästa någonsin när hon kommer hem till oss igen. När hon sitter frisk i min famn och viftar på sin lilla svans är det här den bästa julen. Innan dess är det här den värsta julen någonsin…

 

BLAND JULSTRESS & JULPYNT – ATT BERÄTTA SANNINGEN

_j4a1514

Idag är det Lucia och det är bara 11 dagar kvar till julafton. Snön ligger vit utanför huset och bäddar in åkrar, ängar och träd i ett mjukt täcke. I morse var himlen alldeles magisk vacker, den började lite murrigt rosalila och gick snabbt över till en eldigt rosa-orange ton. Ju mer solen steg, ju mer dimma dansade över ängar och åkrar. 

_j4a1513

Det är ganska ofta som naturen bjuder på magi här ute hos oss och då är det så vansinnigt enkelt att vara närvarande i nuet. Jag skulle nästan säga att det svårt att vara något annat än närvarande. Det blir enkelt att bara ta in det vackra och släppa all stress, låta axlarna sjunka och verkligen andas med hela magen. 

I morse tänkte jag lite extra på det här med att vara närvarande och njuta av det vackra som finns framför mig. Att släppa alla tankar på perfektion och julpynt, pepparkaksgubbar och julblommor, julgran och knäcktillverkning. 

_j4a1553

För någon vecka sedan läste jag nämligen Mia Skäringers inlägg om julstressen och sen dess har jag funderat lite på hela upplägget kring jul. Nog tycker jag att det var stressigt redan på den tiden då jag var barn. Det skulle fixas och pysslas och donas och perfekt skulle det vara också. Överdåd och julklappar och jämförelse ända upp i hårfästet. Byta gardiner, koka skinka, rulla köttbullar och pynta huset tills man var alldeles utmattad. Väl framme vid julafton var det inte konstigt om det enda man ville göra var att sova.

_j4a1526

Skillnaden då var väl att man bara jämförde sig med grannarna och släkten och inte med hela universum så som sociala medier gärna bjuder in till. Frågan jag ställde mig  imorse var; ”hur mycket bidrar jag till julstressen?”. 

Är det så att mina recept får dig att känna dig mer stressad? För hur ska du hinna med att koka all den där julkolan, rulla vegetariska köttbullar (för nu har du ju lovat dig själv att ha en grönare jul vilket gör att du känner ännu mer press) och göra egen senap? Har du städat hemma, hängt upp julstjärnan eller ligger julsakerna och dammar i en papplåda någonstans i källaren? Känner du dig kanske lite sämre bara för den skull? Vet du…gör inte det. 

_j4a1483

Gör för Guds skull inte det! För här är sanningen: 

Jag älskar julen och jag älskar julmat!

Jag älskar julpynt och julmusik och snö och mys och tänd brasa och glögg och….ja jag älskar julen.  Men i år jag har inte pyntat ett endaste dugg.

Om man inte räknar med att jag ställt fram en ljusstake i ett fönster och släpat fram en liten pappkartong från förrådet där jag har ett fåtal julrelaterade prylar. Lägg märke till att jag skriver ”släpat fram”, inget i kartongen är alltså uppackat.  Jag har inte ens en adventsljusstake framme eftersom jag inte hunnit köpa ljus. 

Jag har däremot skrivit en ”att köpa”-lista som inkluderar en julgran (som jag inte har något julpynt till – och inte tänkte jag panik-köpa något heller bara för att), några hyacinter (ja me de får väl slå ut till nyår eller något) och en dörrkrans (måtte det finnas kvar någon så här nära inpå jul). ”Och en inköpslista är i alla fall ett steg på vägen”, tänker jag  glatt.  

_j4a1487Och jag vägrar faktiskt att känna mig sämre för det. För det är helt okej att inte ha tid, eller att inte vilja julpynta. Kanske är du borta hela julen, kanske är du trött, kanske är du för stressad eller så kanske du inte har råd (fast fattig är ju ungefär det värsta man kan vara så det vågar man kanske inte ens säga högt). Eller så kanske du inte prioriterat det för att du pysslar med annat. 

Hos oss kommer jag, med hjälp av min kärlek, att göra julmat till mig och min lilla familj. Vi blir inte 10 eller 20 personer, vi blir 4-5 personer mig själv inkluderad, inga barn men två små hundar som inte kräver varken julmat eller julklappar. Det är allt. Jag kommer laga mat jag är van att laga och som inte stressar mig och om någon vill ha något annat än det jag lagar får de helt sonika ta med det själva. Mat och bakning är ju dessutom inget som stressar mig eftersom det är min passion och mitt jobb och jag hoppas innerligt att det inte stressar er läsare, för det är det sista jag vill! 

_j4a1566

När du ser recept på min blogg, vad andra har för avancerade adventskalendrar till sina barn, hur de julpyntat sitt hem eller hur snygg julklänning de har på sig så kom ihåg att vi alla är olika. Vi har olika ork, olika liv, olika intressen, olika mycket pengar..vi är olika. Jag är inte en ensamstående mamma eller pappa, jag pendlar inte till och från mitt jobb i många timmar,  jag har inga barn jag känner press att köpa julklappar till, jag har en man som hjälper till och föräldrar som erbjuder sig att laga mat och ta med sig om jag vill det. Så glöm inte att utgå från dig själv och skapa den julafton och det julfirande du själv mår bra av. 

Jag vet att det är svårt för många där ute för det är mycket press att skapa den där sagolika julen ”alla andra har”. Jag hoppas du som läser min blogg som kanske inspireras av det jag skapar blir just det; inspirerad. Jag hoppas att du inte känner press att skapa precis lika många sorters kolor eller julgodisar som jag gör utan att du tar med dig dom bitarna av mina julrecept och julpysslande som passar dig bäst. 

Kom ihåg att det blir julafton oavsett hur mycket skit man har i hörnen! Själv hoppas jag på att hinna med att pynta lite lätt till fjärde advent och det där med skit i hörnen, ja det är ändå så mörkt så det är inte ens säkert att någon ser det…  

Stor kram och God Jul! 

ISCHOKLAD-PRALINER MED ROSTADE HASSELNÖTTER & BLADGULD + ETT SNÖIGT TREDJE ADVENT

_j4a1365Idag har det varit en sån där riktigt mysig vinterdag när hela världen blir vit och snöflingorna sakta dalar nedför himlen. Himlen har förvisso varit gråvit precis hela tiden och solen har inte tittat fram en endaste sekund men det har varit vansinnigt mysigt ändå. Vi har pysslat med allt möjligt inomhus, druckit mycket kaffe, tänt ljus och gjort julgodis. Idag har jag provat ett nytt julgodisrecept; Ischokladpraliner med rostade hasselnötter och bladguld. Inget avancerat förvisso, men otroligt gott och roligt att göra, eftersom det var så otroligt enkelt!

_j4a1465_l _j4a1393

Det har kommit många decimeter snö under dagen och jag kan inte låta bli att älska det! Doris älskar också snö, hon blir kall fort som attans, men älskar ändå att busa runt så att snön fullkomligt yr! Så vi har pulsat i snön, tagit med oss kaffe och hundgodis och ischoklad. Vansinnigt goda är de i alla fall tillsammans med kaffe även om dom smälter fort i munnen!

_j4a1356_j4a1370_2 _j4a13592_j4a1366_xm

Och själv kan jag knappt fatta att det är tredje advent! Tredje advent, vart tog de första två vägen??! Lite skönt känns det faktiskt att det efter 4:e advent är 5 dagar innan det är Julafton. Det har varit en hektisk tid här hemma och allt mellan himmel och jord har hänt med den där renoveringen (av min Studio), men jag ska berätta mer om den när jag visar er rummet. Så håll tummar och tår att allt löser sig, för det vore vansinnigt skönt att få städa bort slipdamm, penslar, brädbitar och arbetskläder sista veckan innan julafton! 

_j4a1425_l_j4a1468_l

Receptet är mjölkfritt och veganskt men innehåller däremot hasselnötter. Om man är nötallergier går det utmärkt att utesluta hasselnötterna eller byta ut mot mandlar (om man tål det). Receptet tar ungefär 20 minuter att göra, det som tar tid är egentligen hasselnötterna som ska rostas. I övrigt är det vansinnigt enkelt och snabbt, med andra ord ett julgodis som är perfekt för alla! Här kommer receptet! 

_j4a1366_x

ISCHOKLADPRALINER MED ROSTADE HASSELNÖTTER & BLADGULD
Portioner 16
Underbart goda små praliner som passar perfekt till Julafton! Bladguld kan man köpa från nätet men pralinerna är så klart lika goda utan. Bladgulden sätter dock en extra lyxig touch på julen om man vill sätta guldkant på julgodiset då vill säga 😉 Perfekt att göra i små minicupcakesformar men går även bra att göra i vanliga klassiska ischkladformar, den enda skillnaden är antalet praliner!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 150 gram hasselnötter
  2. 200 gram mjölkfrichoklad*
  3. 100 gram kokosolja
  4. 1 nypa salt
  5. Ätbart bladguld
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader och fördela nötterna på en plåt. När ugnen är varm, rosta hasselnötterna i 5-10 minuter på 180 grader. Titta till nötterna då och då och rör runt med en stekspade eller motsvarande, så att nötterna rostas mer jämnt. När nötterna är lite mörkare och doftar härligt, skalet brukar vanligtvis ha krakelerat lite; ta ut plåten från ugnen och häll häll upp dem på en ren kökshandduk.
  2. Låt nötterna svalna lite och gnid sedan runt dem i kökshandduken så att skalet lossnar. Det gör inget om allt skal inte lossnar, om det sitter hårt, låt det vara kvar.
  3. Smält kokosfettet över vattenbad om det är fast och hacka under tiden chokladen grovt. Rör ner chokladen och rör tills det smält helt. Grovhacka därefter nötterna och rör ner dem, samt en nypa salt, i chokladblandningen.
  4. Placera minicupcakesformar i en minicupcakesplåt och fördela chokladblandningen mellan formarna. Ställ in i kylskåp och låt stelna cirka 30 minuter. Kontrollera att pralinerna stelnat och "dutta" därefter dit lite bladguld i taget genom med hjälp av ett brödpensel eller lite svampborste**. Ställ in pralinerna i kylskåp igen och låt de stela ordentligt, minst en timma till. Förvara i kylskåp fram till servering.
Noteringar
  1. *Endast om man vill ha mjölkfri & vegansk pralin. Annars går det bra med vilken choklad som helst (mörk. eller mjölkchoklad).
  2. **Vänd pappersarket med bladguldet så att bladgulden är vänt ned mot pralinen. Håll pappret nära pralinen, precis ovanför ytan och "dutta" försiktigt med penseln så att lite av bladguldet fastnar på godiset. Gör det gärna lite oregelbundet, det brukar bli vackrast!
All things green http://allthingsgreen.nu/

3 JULPYSSEL SOM FÅR HEMMET ATT DOFTA JUL

doftkollageVisst är det vissa dofter som får det att bli extra varmt i hjärtat, inte bara nu under julhelgen, utan hela året runt. Personligen finns det många dofter som är otroligt starkt förknippade med minnen från min barndom. Vårt varma kök och alla dofter det förde med sig. Doften av kanelbullar på hösten och färsk dill över potatisen på sommaren. Doften av nytvättade lakan på tvättlinan ute på tomten, regn på sommarvarm asfalt och doften av nyklippt gräs.

Mina doftminnen är nog extra förknippad med vissa årstider och högtider och jul är verkligen inget undantag. Saffran, kardemumma, kanel, apelsin, glögg och gran. Prassel av paketpapper och klirr i glögg-glasen.Ett sätt att ordna ett juldoftande hem är så klart att baka allt från saffransbullar till pepparkakor eller en kryddig äppelpaj. Om man har tid för det vill säga och tycker det är roligt.

Idag kan man köpa allehanda doftljus för att sprida vanilj-, kanel- eller apelsindoft men det går alldeles utmärkt att sprida juldofter utan att baka hela dagen eller köpa (vad som även kan vara miljö-o-vänliga) doftljus. Med lite kryddor jag hittade hemma i skafferiet samt ett äpplen som sätt bättre dagar, några grankvistar och  3 apelsinskivor har jag skapat tre DIY-projekt för ett juldoftande hem. Hur enkelt som helst! 

Egentligen kan man slänga ner lite vad som helst i kastrullen, det här är bara några tips som kanske kan inspirera er att enkelt sprida julkänsla. Om man har en kamin kan man ställa kastrullen bredvid (eller på om man har en kamin som tillåter det) och låta den stå och ånga av sig i värmen. Då sprider sig dofterna under ännu längre tid. Men akta så att varken djur eller barn kan slå ner den varma kastrullen och få det heta vattnet över sig. Ett annat tips är helt enkelt att häll upp ”bryggden” i en glöggskål och tända värmeljuset man brukar ha under för att hålla glöggen varm. Ställ på köks- eller vardagsrumsbordet och låt dofterna sprida sig i hela hemmet!

Nu är det ju första adventsvecka och mitt första julrecept/pyssel för 2016.  Det kommer vara sprängfullt med tips och recept och så klart bilder från vårt eget julpyntande av Lilla Sundby! Till höger i bloggens kant finns även en bild, klicka på den om ni vill komma till alla mina julrecept och julpyssel! 

Här kommer mina recept:  _j4a0697_j4a0739

DIY JULDOFTANDE PYSSEL ! JULDOFT DELUXE: POMERANS, APELSIN, KARDEMUMMA, KANEL, KRYDDNEJLIKA
Den mest juliga doften av de tre. Doftar underbart av apelsin, pomerans, kanel, kryddnejlika och stjärnanis!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/2 liten apelsin ( i skivor)
  2. 3 bitar pomeransskal
  3. 2 hela stjärnanis
  4. 1 msk kryddnejlika
  5. 2 kanelstänger
  6. Vatten
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/
_j4a0726_l _j4a0704_l _j4a0733_l

DIY JULDOFTANDE PYSSEL! VANILJ- & KARDEMUMMABULLAR + GRAN
Doftar underbart av varma vanilj- & kardemummabullar och så en tvist av något annat; gran! Härlig och välkomnande doft!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 msk hela kardemumma kärnor eller en stor näve hela kardemummapoddar
  2. 1 tsk vaniljextrakt
  3. grankvistar
  4. vatten
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Låt vattnet gå några centimeter över de torra ingredienserna. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga och kryddiga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/
_j4a0706_l _j4a0723_l

DIY JULDOFTANDE PYSSEL! KRYDDIG ÄPPELPAJ: ÄPPLE, KANEL, RÖRSOCKER, ROSMARIN
Underbart doftande julpyssel, som om man precis bakat en kryddig äppelpaj!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 äpplen
  2. 2 kvistar färsk rosmarin
  3. 5 kanelstänger
  4. 1 dl rörsocker (inget måste, jag anser att det blir en godare doft med rörsocker)
  5. Ungefärligt, i en stor traktörpanna.
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Låt vattnet gå några centimeter över de torra ingredienserna. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga och kryddiga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/

DIY KRYDDMIX TILL CHAILATTE ELLER CHAITE – EN ÄTBAR JULKLAPP

Nu är det dags för lucka 20 i vår adventskalender eller ”24 days of Scandinavian Christmas”-inspiration. Igår var det talangfulla Helena som tipsade och inspirerade med snabbt tips på placeringskort på juldukningen. Och idag, ja idag är det min tur att föra oss vidare mot julafton i vår kreativa julkalender med min kryddmix till chailatte. 
Något som för mig är det viktigaste kring jul är så klart alla smaker och dofter som förknippas med jul. Kanel, kardemumma, kryddnejlika och mustig vanilj. Därför är det lite extra kul att ge bort en julklapp eller adventspresent i form av en ätbar present. 
En perfekt present med alla de rätta smakerna är chaimix som man kan göra både chaite och chailatte på. Tar bara cirka 10 minuter att pyssla ihop och ger mottgaren maximalt med mys. Bara att blanda med varm mjölk och lite starkt kaffe eller espresso (chailatte)  eller varmt vatten och skummad mjölk (chaite). 
 
Såhär enkelt ger du dig själv, eller någon annan en fin ätbar present: 

DIY Chaimix till Chailatte eller Chaite 

Du behöver:

En glasburk med lock

Snabblim

Kanelsåntg

Fint snöre eller tygband

En liten sked, gärna en gammal från loppis

Sax

Chaimix

Instruktionslapp

Chaimix:

2 msk malen kanel

2 tsk mald kardemumma

1 stjärnanis, bryt isär och mortla grovt

½ msk malen kryddnejlika

½ tsk äkta vaniljpulver

1 krm malen svartpeppar

7 msk svart te, exempelvis earl grey

1 dl råsocker

Blanda alla ingredienser i en skål, blanda noga. Häll upp chaimixen i en glasburk, klistra fast en kanelstång på locket och stäng sedan burken.Skriv instruktionerna för hand på ett fint papper, gärna lite tjockare med struktur, eller skriv ut på datorn.  Tag ett fint band eller snöre och bind fast skeden samt instruktionslappen på burken. Ge bort i julklapp till någon du tycker om!  

Instruktioner för hur man gör Chailatte ELLER Chaite:

Chailatte/Chaite:

1,5 msk chaimix

2,5 dl mjölk/vatten

Eventuellt kaffe

Koka upp chaimixen med mjölken, drag kastrullen från plattan låt stå och dra 5-10 minuter under lock. Sila och häll upp i ett glas, tillsätt en liten kopp espresso (ca 2 cl) och  toppa med skummad mjölk och en nypa kanel. Jag hoppar ofta kaffet helt och dricker ”chailatten” med endast mjölk. Lite som en lyxigare variant av chaite. 

Chaite:

1,5 msk chaimix

vatten

Värm vatten till kokpunkten, häll därefter ner chaimixen och låt stå och dra under lock cirka 5 minuter. Sila och häll upp i glas, toppa med skummad mjölk och en nypa kanel. 

PEPPARKAKSGRANOLA MED ANNAS PEPPARKAKOR ”VINTERÄPPLEN”, TORKADE TRANBÄR & KOKOSCHIPS

Har ni provat att göra granola med pepparkakor? Om inte så är det dags att ta tag i saken, för det är bara så otroligt gott! Perfekt nu när det snart är jul, men faktiskt gott året om! Blanda gärna med frystorkade hallon eller torkade tranbär för att möta den söta pepparkaksgranolan med något lite syrligare och fräschare. 
Hur enkelt som helst att göra, det tar faktiskt inte alls lång tid! 
Själv så håller jag på och slår in granolan i små papperslådor och papperspåsar som present till nära och kära. Och det är faktiskt allt man behöver; en brun påse eller en papperslåda och lite snöre och vips så har du en fantastisk ”gå-bort-present” eller varför inte en ätbar julklapp!
Ett tips är att lägga granolan i en plastpåse (stäng inte plastpåsen) som täcker insidan av papperspåsen eller papperslådan så att oljan i granolan inte ”blöder igenom” och gör pappersboxen eller påsen fläckig & ful. Dekorera papperslådan med grankvistar eller eukalyptuskvistar, en ranunkel eller någon annan säsongsbetonad växt.  Jag har även gjort utskrifter på strukturerat papper som jag sätter fast på påsarna. Gör att det känns lite mer genomtänkt även om det bara tog några minuter att ”slänga ihop” och skriva ut. 
I den här granolan har jag använt mig av Annas Pepparkakor ”Vinteräpple” men det går givetvis bra att använda både den limiterade smaken eller vanliga ”naturella” pepparkakor också. 
 
Såhär enkelt gör du din egen pepparkaksgranola!
 
 
Pepparkaksgranola

 

7 dl havregryn 
ca 100 gram pekannötter 
1 msk pepparkakskrydda
1 dl rapsolja
2 msk flytande honung
 
70 gram torkade tranbär
75-150 gram Annas Pepparkakor ”Vinteräpple Limited Edition” eller vanliga pepparkakor (mängd beroende på smak och tycke och önskad sötma)
1 dl kokoschips eller motsvarade mängd riven kokos
 
Granola:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn, pepparkakskrydda och pekannötter i en stor skål. Vispa för hand ner oljan i honungen, lite i taget, och ringla det över havreblandningen. Rör tills allt blandat sig väl. Häll upp på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen i ca 20 minuter, rör om efter halva tiden. Ta ut plåten och låt svalna helt.
 
När den rostade havren svalnat, bryt/smula ner pepparkakorna. Tillsätt kokos och tranbär och häll upp häll sedan upp i valfri behållare eller burk. Förvara torrt och svalt. 
 
God jul på er! 
 
Inlägg Sponsrat av Annas Pepparkakor
 
 
 
 

HEMGJORT JULGODIS; TOMTENS MUNSBITAR MED CHOKLADTRYFFEL, KOLA & JORDNÖTSFUDGE + VIT CHOKLADFUDGE MED TRANBÄR + MJÖLKCHOKLADFUDGE MED SALTA JORDNÖTTER + SEG SMÖRKOLA

Första advent idag, wow vad tiden går fort! Det har inneburit lugn morgon med tända ljus, många koppar kaffe och bus med vår lilla Doris. Och så har vi så klart plockat fram julgodis och lagt julmust på kylning. Jag älskar julmust! Och för att fira att det är första advent tänkte jag bjuda på tre olika sorters godisrecept!Tomtens munsbitar med chokladtryffel, kola och jordnötsfudge, vit chokladfudge med tranbär + mjölkchokladfudge med salta jordnötter samt min klassiska sega smörkola med lite olika smaksättningar.

Och här har vi vår Doris, 10 veckor ganska på pricken. Bilden togs tidigare i veckan när min vänLa Lindavar på besök för att podda med mig. Vi är stolta ”föräldrar” till henne och tycker att hon är världens finaste. Hon kan ”sitt” och ”kom” och kommer alltid på inkallning. Nu tränar vi ”ligg” och ”vacker tass”. Att bli rumsren går hyffsat men inte klockrent, lilla fröken tycker nämligen inte om att vara ute när det blåser. Yorkisar har ju ingen underpäls så det blir lätt kallare för dem när det blåser eller regnar ute.

Vi har köpt en tröja till henne som man verkligen märker att hon mår bra av att ha på sig när det blåser ute. Hon är mindre nöjd med att ta av och på tröjan men, vad ska man göra, det är bara att ignorera. Idag ska vi bada henne för första gången, wish us luck, kan gå hur fasiken som helst 😉
Men tillbaka till adventsgodiset.

Det som jag kallar ”Tomtens munsbitar” är något jag sett lite olika versioner på andra bloggar genom åren och jag kände att jag bara var tvungen att prova på att göra dem själv. Så goda. FÖR goda. Förresten visste jag inte att det heter MUNSbitar för ens för något år sedan. Jag trodde att det hette MUMSbitar. Men vadå, MUMS vad gott liksom. Så ibland kallar jag dem faktiskt för MUMSbitar, för det är så förbannat mumsiga! 😉
Hoppas ni alla har en fin första advent och att ni har bättre väder än vad vi har! Här regnar det och är några plusgrader, inte det minst julmysigt med andra ord.
Och förresten, om ni känner att ni skulle vilja ha tips eller recept på ngt speciellt julrecept, skriv gärna i kommentarerna så lovar jag att försöka hosta fram det! 😉
Kram på er!

VIT CHOKLADFUDGE MED TORKADE TRANBÄR eller MJÖLKCHOKLADFUDGE MED SALTA JORDNÖTTER 

1 burk, ca 390-400 gram kondenserad sötad mjölk

450 gram vit choklad/mjölkchoklad

150 gram torkade tranbär/100-150 gram salta jordnötter

Täck en brödform med lätt oljat bakplåtspapper. Hacka chokladen och placera i en värmetålig skål tillsammans med den kondenserade mjölken. Värm över vattenbad tills blandningen är helt slät och känns mjuk och glansig, rör då och då. Lyft bort skålen från vattenbadet och rör ner tranbären eller nötterna. Häll ner chokladblandningen i brödformen och låt svalna helt i kylskåp. Skär i mindre bitar vid servering. Förvaras kallt. 

 

TOMTENS MUNSBITAR (med chokladtryffel, kola och jordnötsfudge)

Lager 1, tryffel:

1 burk, ca 390-400 gram, kondenserad sötad mjölk

300 gram mörk choklad

150 gram smör

2 tsk kanel eller pepparkakskrydda

Hacka chokladen och blanda med övriga ingredienser i en värmetålig skål. Värm över vattenbad tills allt smält och går ihop till en tjock något seg smet, rör då och då. Täck under tiden en form, 25×25 cm, med bakplåtspapper och olja bakplåtspappret lätt. När chokladsmeten är klar, häll ner smeten i formen och låt stelna helt i kylskåp. 

Lager 2, vaniljfudge med salta jordnötter:

60 gram smör

2,5 dl strösocker

0,75 dl vispgrädde

0,75 dl jordnötssmör

1 förpackning marshmallowsfluff, ca 210 gram

200 gram salta jordnötter

Smält smör på medelhög värme och rör sedan ner strösocker samt vispgrädde i smöret. Låt blandningen koka på medelhög värme i cirka 5 minuter. Drag kastrullen från plattan och rör ner jordnötssmör, marshmallowsfluff och jordnötterna, rör tills allt blandat sig väl. Häll sedan fudgesmeten över lager 1 och låt stelna i kylskåp. 

Lager 3, kola:

0,75 dl Grädde

300 gram Rollokolor

Värm grädde och kolor i en kastrull på låg värme, rör i botten då och då så att kolan inte fastnar. När kolorna smält helt och smeten är slät, häll den över lager tre, och jämna till ytan med en sked. Låt stelna helt i kylskåp. 

Lager 4, mörk choklad:

350 gram Mörk choklad

1 dl Jordnötssmör

Hacka chokladen i mindre bitar och placera i en värmetålig skål. Smält chokladen genom att placera skålen över ett vattenbad och rör sedan ner jordnötssmör, rör smeten slät. Häll chokladsmeten längst upp och släta till ytan. Låt stelna helt i kylskåpet, gärna över natten. Vid servering; skär i mindre bitar. Förvaras i kylskåp. 

SEG SMÖRKOLA

200 gram smör

6 dl strösocker

4 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap 

Smakförslag: 

Kardemummakola: 1,5 msk hela kardemummakärnor (som sedan mortlas grovt)

Saffranskola: 1 gram mald saffran

**Pistagekola: 1-2 dl hackade pistagenötter 

Apelsinkola: rivet skal från 2 apelsiner

Blanda alla ingredienser inklusive smaksättning (förutom pistagenötter om du väljer den smaksättningen) i en tjockbottnad kastrull. Koka på medelhög temperatur och koka tills kolan är 122 grader Celsius, använd gärna en digital termometer. Täck under tiden en form på 25 x 25 cm med bakplåtspapper och olja insidan av bakplåtspappret lätt. När kolan når 122 grader Celsius, häll genast den varma kolasmeten i formen och låt svalna något i rumstemperatur innan du ställer in den i kylskåp för att svalna helt. 

**Rör ner de hackade pistagenötterna precis när kolan nått rätt temperatur och häll den därefter i formen. 

Låt stå i rumstemperatur några minuter innan kolan skärs i mindre bitar. Ät/servera som den är eller slå in i bakplåts- eller smörgåspapper. Kolan håller sig bra i rumstemperatur men går även att förvara i kylskåpet. Glöm inte att ta fram kolan ca 15 minuter innan du serverar den så att den blir mjuk och seg. 

God jul! 

JULPYSSEL OCH PEPPARKAKSMYS MED ANNAS PEPPARKAKOR VINTERÄPPLEN

For all my english speaking followers, click ”translate” on the left side of my blog and you’ll get somewhat of an idea what I’m talking about. The translation might be weird and funny, it probably will be. But stilll… this is a blog post about Christmas DIY, recipe for spicy hot chocolate and how I make my own icing! 
 
Idag har jag börjat julpyssla lite smått, det börjar jag alltid med i november, så att jag kan njuta dessto mer under december. Jag slår in paket och mumsar i mig pepparkakor och dricker julmust. I är det Annas limited edition ”Vinteräpple” som jag mumsar i mig medans jag dekorerar pepparkakorna med kristyr och slår in små paket till pappa som fyller år i December. 
 

Dom senaste mornarna har det varit lite frost i gräset fast det annars är väldigt varmt för årtiden och det är bara så vackert. Jag längtar innerligt efter julen och snö och passar på att dricka mängder av kryddig varm choklad och njuta av den här lite lugnare årstiden. 

Förra året släppte Annas Pepparkakor för första gången en limited edition inför jul. Då var det lingon och i år är det sötsyrligt vinteräpple och en extra dutt kanel som gäller. Och det är inte bara förra året och  i år som bjussar på en limiterad upplaga pepparkakor. Det kommer nämligen släppas en ny limited edition varje år, en slags pepparkakstradition helt enkelt och jag som älskar pepparkakor är inte det minsta ledsen över det! 
Dekorerar pepparkakor med kristyr gör jag varje år och det är både roligt och enkelt. Blanda din egen kristyr, det är det bästa tycker jag, och spritsa med en riktigt liten tyll så får du fint resultat. Lägg i en cellofanpåse och sätt fast på en julklapp eller ge bort som det är. Borra hål i pepparkakan och häng upp den i julgranen eller använd som namnlapp på paket. Borra hål i färdiga papparkakor går utmärkt, det är faktiskt bara att använda en korkskruv och försiktigt borra sig neråt i pepparkakan och vips så har man enkelt ett snyggt och jämnt hål. 
 
 
I helgen har vi bunkrat upp med Annas Vinteräpple, lagrad ost och päron. För det är bara så gott tillsammans. Och kanske någon kopp eller tre med kryddig varm choklad. Vi ska hämta Doris och så ska vi bara mysa tillsammans. Hoppas ni har något riktigt mysigt planerat inför helgen allihopa! Kanske Julpyssel ni med?    
 
Och psst..Klicka gärna på hjärtat under blogginlägget om ni gillar det (för då vet jag vad ni gillar eller…inte gillar), kram på er!
 
 
För den som vill prova på att spritsa egna kreationer kommer recept på kristyren även här: 
 
Kristyr:
1 äggvita 
ca 2,5 dl florsocker
några droppar ättika
 
Vispa samman alla ingredienser med en visp till en tjock smet. Mängden florsocker beror på storleken på äggvitan. Kristyren är perfekt när den bildar toppar som sen sjunker ihop och blir slätt! 
 
Och på den kryddiga varma chokladen här: 
 
Kryddig Varm Choklad 
3 dl mandelmjölk eller havremjölk
1 msk kakao
1/2 tsk kanel
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk lönnsirap
 
havregrädde
 
Värm mandelmjölken med kakao, kanel, cayennepeppar och lönnsirap. När den är riktigt het, häll upp i ett stort glas eller kopp och toppa med vispad havregrädde och lite extra kanel. Njut!
 
Sponsrat inlägg av Annas Pepparkakor
 
 
 

BLODAPELSIN CHEESECAKE MED VIT CHOKLAD & BRYNT SMÖR

Snön vräker ner över hela, ja mer eller mindre iaf, hela Sverige. Vissa älskar det, andra hatar det och tillhör du den senare sorten är det inte mycket man kan göra. Ja göra åt vädret alltså. Det är helt enkelt lika bra att göra det bästa av situationen och fokusera på det som är bra just nu. Citrusfrukter tillexempel!
 
The snow has been falling down covering Sweden in a thick white blanket for several days now. Some love it, others hate it and if you hate it, it’s really not that much to do about it. The weather I mean. The best you can do is to focus on the best right now, the best part of each season. Right now I’d say that citrus fruits are one of the best thing about january and february. 
Citrusfrukterna är verkligen helt fantastiska just nu och jag försöker få i mig så mycet naturligt C-vitamin som möjligt via mängder med röda apelsiner, röd grape och clementiner. Vill man gotta till det riktigt ordentligt kan man ju även passa på att baka med exempelvis röda apelsiner. Kanske en bakad cheesecake med smak av vit choklad, klyftad röd apelsin och apelsinsirap. Jorå, det går alldeles utmärkt en vanlig vardag mitt i veckan. Och så kan man ju passa på att göra en botten med brynt smör också, när man ändå är igång menar jag… 
 
Citrus fruits are reallt amazing right now and I try my best to devour as much natural vitamin C as possible by eating lots and lots of red orange, red grape and clementines. If you wanna do something more decadent one can always bake with some citrus fruits. Maybe a baked cheesecake with flavours from white chocolate, red orange and maybe some browned butter. Yes yes, I promise! It’s definately doable an ordinary weekday. 
Och den där sirapen på röd apelsin gick inte av för hackor, så mkt kan man ju säga. Passade även perfekt över lite grekisk yogurt också. Ifall att någon undrar… 
 
And the syrup with red orange, OMG! Also perfect to some greek yoghurt, if anyone was wondering… 
 
 
 
Röd Apelsincheesecake med Vit choklad & Brynt Smör
ca 8 port
 
Rektangulär pajform med löstagbar botten, ca 35×11 cm
 
Pajskal med brynt smör:
130 gram smör
2,5 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
0,75-1 dl strösocker
 
Fyllning:
50 gram vit choklad
400 gram Philadelphia Cream Cheese (naturell)
2 msk vaniljsocker
0,75 dl strösocker
1 litet ägg
 
Röd Apelsinsirap:
nypressad saft av ca 600 gram röda apelsiner  (ger ca 2 dl apelsinsaft)
3/4 dl strösocker
 
2-3 röda apelsiner 
 
Pajskal: Bryn smöret genom att smälta det på hög medelvärme i en tjockbottnad kastrull. Låt smöret fräsa och bubbla under lätt omrörning (gärna med en träslev, ej plastslev!) tills det tystnar. Fortsätta röra i botten av kastrullen tills smöret får en gyllenbrun ton och doftar nötigt. Drag då kastrullen från plattan och häll upp i ett annat kärl (står det kvar i kastrullen fortsätter det att brynas och kan bli bränt). Låt sedan smöret svalna så att det går att röra utan att bränna sig, ca 10-20 minuter.  Blanda under tiden mjöl, bakpulver och strösocker i en stor bunke. När smöret svalnat av något, rör ner mjölblandningen, rör kraftigt tills det blandat sig väl. Tryck ut smeten i pajformen, använd baksidan av en sked eller fingrarna. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler. 
 
Fyllning: Smält den vita chokladen över vattenbad eller i micro, låt svalna. Vispa Philadelphiaosten len och fluffig med flatblandaren i en hushållsmaskin. Tillsätt vaniljsocker, strösocker och den vita chokladen och rör smeten slät. Tillsätt slutligen ägget och vispa med flatblandaren tills ägget är noga fördelat. Häll ner i det förgräddade pajskalet, jämna till ytan och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter*. Ta ut från ugnen och låt svalna till rumstemperatur på galler, sätt sedan in i kylskåp och kyl i minst 4 timmar eller över natten. 
 
*OBS! Fyllningen kommer svälla upp under gräddningen men sedan sjunka ihop igen när den svalnar. 
 
Röd Apelsinsirap: Pressa saften ur apelsinerna och blanda med strösocker i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och koka i ca 15-20 minuter, tills sockerlagen reducerats något och känns simmig. Skumma vid behov. Häll upp sirapen i skål eller liten kanna och låt svalna i rumstemperatur, ställ sedan in i kylskåp fram till servering. 
 
DU KAN FÖRBEREDA SÅHÄR LÅNGT!
 
Servering: Filéa apelsinerna genom att skära bort skalet med en vass kniv, försök även få bort allt det vita (det är bittert). Skär ut varje klyfta genom att skära bort dem mellan hinnorna. Fortsätt runt hela apelsinen.  Toppa cheesecaken med några matskedar sirap och röda apelsinkluyftor. Servera cheesecaken med resterande sirap vid sidan om för den som önskar mer. 
 
 
 
 
Red Orange Cheesecake with White Chocolate & Browned Butter
serves about 8 port
 
Rectangular pie mold with removable bottom, approximately 13,7 x 4,3 inches
 
Pie crust with browned butter:
130 grams of butter
1 cup flour
3/4 tsp baking powder
0,3-0,4 cup granulated sugar
 
Filling:
50 gram white chocolate
400 grams cream cheese
2 tbsp vanilla powder
0,3 cup granulated sugar
1 small egg
 
 
Red Orange Syrup :
freshly squeezed juice from about 600 grams of red oranges (which should give you about 0,85 cup of juice )
0,3 cup granulated sugar
 
 
2-3 red oranges
 
 
 
Pie crust: Brown the butter by melting it in a sauce pan on medium high heat . Let the butter sizzle and bubble while stirring with a wooden spoon in the bottom of the pan. Continue to stir, and when the butter get silent it will soon turn golden brown.  When it smells a bit nutty and gets a golden brown color, pull the pan from the heat and pour into another container (if it stays in the panm it will continues to be browned and can get bruned and will taste awful). Let the butter cool for about 10-20 minutes, until you’re able to touch it without burning yourself. In the meantime mix flour, baking powder and granulated sugar in a large bowl. When the butter has cooled slightly, stir in the flour mixture  and keep stirring vigorously until it’s well blended. Press the mixture into the pie mold, use the back of a spoon or your fingers. Pre-bake pie crust in the oven at 180 degree Celsius or 356 Fahrenheit for about 10 minutes. Let cool on a rack .
 
 
Filling: Melt the white chocolate in a water bath or in the microwave oven and let it cool to room temperature. Beat the cream cheese soft and fluffy with the flat beater in a stand mixer. Add the vanilla powder, granulated sugar and the white chocolate and mix until smooth. Finally, add the egg and whisk with flat beater until egg is thoroughly incorporated. Pour into the pre-baked pie shell, smooth the surface and bake in the oven for about 30 minutes* . Remove from oven and let cool to room temperature on a wire rack, then move into the refrigerator and cool for at least 4 hours or overnight.
 
 
* Note! The filling will swell up during baking but then sink down again when it starts to cool down. 
 
 
Red Orange Syrup: Squeeze the juice from the oranges and mix with granulated sugar in a heavy bottomed saucepan. Bring to a boil and let it boil for about 15-20 minutes, until the syrup is reduced slightly and a bit thicker. Skim of the foam if necessary. Pour the syrup into a bowl or small pitcher and let cool to room temperature and then let it cool completely in refridgerator. Store in redrigerator until serving. 
 
NOTE! You can prepare the pie and topping this far!
  
Serving: Fillet the oranges by cutting away the peel with a sharp knife, also try and remove all the white bits (it taste bitter). Cut out the individual slices of the orange along their thin skin. Top the cheesecake with a few tablespoons of syrup and the filleted oranges. Serve the cheesecake with the remaining syrup on the side for those who want more.