Browsing Category

grillat

GRILLAD FÄRSK MAJS MED MANGO- & LIMEDIPP

For all my english speaking followers, click ”translate” on the left side of my blog and you’ll get somewhat of an idea what I’m talking about. The translation might be weird and funny, it probably will be. But stilll… this is corn on the cob with an amazingly tasty mango lime sauce!
 
Idag vaknade jag upp med ett himlans sug efter grillad majs och en viss mango- & limedipp. Jo men det kan verkligen vara så, jag kan verkligen känna ett sug efter en viss maträtt eller råvara. När jag får mina ryck och blir supersugen på något specifikt i matväg händer ganska ofta att jag äter bara det i en..ja i en ganska lång period faktiskt. Visst kanske jag varierar mig lite men helst ska jag äta den specifika maträtten eller råvaran minst en gång per dag.
 
Jag har nog alltid varit så. Jag minns fortfarande när jag  högstadiet hade dille på kokt pasta och smör, inget annat. Så det åt jag så fort jag kom åt. Tillbehör till det? Nej tack, det är bra som det är. Eller när jag åt ägg på knäckebröd och sen gick över till knäckebröd, ost och gurka i säkert några månader. 
Förmodligen är det av samma anledning jag lyssnar sönder ungefär en låt i taget. På repeat om och om igen och så lever jag mig in i den känslan jag får av låten och liksom verkligen marinerar mig i den. Slutsatsen är att jag antingen är totalt knäpp eller bara riktigt passionerad när jag verkligen tycker om något. Tur att jag har en förstående man och snälla grannar. 
 
Så idag, idag blev det grillad majs till lunch. Tur var det nog att vi plockade färsk majs från Ullriksdal för några dagar sedan. Just nu kan man nämligen njuta av deras självplock på diverse grönsaker, två tummar upp från undertecknad.
 
Att grilla majs är dessutom något av bästa man kan göra med majs eftersom det tar fram den fantastiska sötman som majsen besitter helt naturligt och tillsammans med smör och salt är det ljuvligt. Halva majsen åkte direkt från kolven direkt i magen tillsammans med smör och salt och den andra skar jag av majskolven och blandade jag med andra grönsaker samt lite fetaost i en underbart god wrap. 
I wrapen hade jag även min mangodipp som passar utmärkt med både grillad majs och majs i en wrap. Enkelt är den att göra också. Blanda helt enkelt mixad mango (det går utmärkt med frusen som fått tina) med en klick turkisk yoghurt eller creme fraiche (el vad du har hemma), en liten tesked med sambal oelek (har man inte sambal kan man mortla chiliflakes med lite farinsocker) limezest och juice och smaka av med salt. Inte svårare än så. Finhackad bladpersilja över är konstverket är pricken över i. 
 
Perfekt förrätt om man vill servera något vegetariskt och lättlagat. En hel majs blir lite väl stor förrätt men 1/2 majskolv passar perfekt. 
 
Och psst..Klicka gärna på hjärtat under blogginlägget om ni gillar det (för då vet jag vad ni gillar eller…inte gillar), kram på er!
 
 
 
Grillad Färsk Majs med Mango- & Limedipp
6 port
 
6 Färska majskolvar med blasten kvar
Arlas klarifierade smör eller neutral olja (ex rapsolja)
salt
 
Mango- & Limedipp
200 gram, fryst mango
0,5 dl turkisk yoghurt
zest från 1 lime
1/2 tsk sambal oelek
nypa eller två med salt
Färsk bladpersilja efter smak och tycke
 
 
 
Mixa mango med en stavmixer och blanda med övriga ingredienser förutom bladpesilja, ställ kallt till servering. 
 
Vik bort blasten på majsen och knyt ihop med steksnöre, på så sätt får du ett hantag att vända majsen med och det är också fint vid servering. Alternativt så går det även bra att dra bort blasten helt. Pendla majsen med neutral olja, exempelvis rapsolja eller Arlas klarifierade smör som klarar höga temperaturer utan att bränna men ändå ger den där goda smörsmaken som inte oljan ger. 
 
Grilla majskolvarna på indirekt värme tills de fått fin yta. Lägg majsen på tallrik och ringla mango- & limedipp över. Avsluta med finhackad färsk bladpersilja. Servera gärna resten av mangodippen i en skål så att gästerna kan ta mer. 
 
Lycka till! 
 
 
 
 
 

GRILLAD POTATISGRATÄNG MED TIMJAN

For all my english speaking followers, click ”translate” on the left side of my blog and you’ll get somewhat of an idea what I’m talking about. The translation might be weird and funny, it probably will be. But stilll… Let’s eat put som barbecue some potato gratin! 
 
Alltså, regnet. Det vägrar sluta ösa ner. Det är som att någon står uppe i himlen och häller vatten ur en stor kanna vatten över huset. Svampplockning och bärplockningen som stod på ”schemat” får vänta för även om det ”inte finns något dåliga väder utan bara dåliga kläder” så finns det ju en gräns för allt. Ja det kan då jag tycka i alla fall. Vi hann väl vara ute i 20 minuter innan hällregnet och åskan kom. 
 

Så istället tänder vi i Bergslagskaminen, kokar soppa och spelar spel. Svärmor skrattar högt åt hur dåligt det går för svärfar medan jag skrattar högt åt det faktum att jag får Diamanten tre gånger i rad. Hjärnaktiviteten går på sparlåga, vi bakar äppelpaj och kärleken surfar efter hus på Hemnet. Grillen går väl inte på högvarv kanske men nog går det att grilla ändå om man vill. Speciellt när man kan grilla allt på en och samma gång och man inte behöver kontrollera sådant som innertemperaturer och stekyta. 

 

Potaitsgratäng är ju något som passar alldeles ypperligt att slänga på grillen. Ner med locket och ”låt stå” tills det bubblar, potatisen är mjuk och gratängen fått färg.  Jag äter det gärna tillsammans med Haloumibiffar som du hittar recept på HÄR.

Tips på enkelt men makalöst GOD & KNÄCKIG BLÅBÄRSPAJ hittar man även här, för den som vill unna sig något extra gottigt! 

Här kommer recept på Grillad Potatigratäng för den som vågar trotsa vädret eller kanske faktiskt har välsignats med uppehållsväder!

Grillad Potatisgratäng med Timjan

6 port

 

smör att smörja formarna med
2 dl crème fraiche
1 msk hackad färsk timjan 

6 stora potatisar av mjölig sort

1/2 tsk salt
2-3 dl riven ost av valfri sort
ca 2 dl matlagnings- eller mellangrädde

6 värmetåliga portionsformar 

Börja med att smörja formarna med en klick smör. Finhacka vitlöken och blanda i en stor skål med färsk timjan och crème fraiche. Skala potatisarna och skiva dem tunt, vänd sedan ner dem i crème fraichen. Fördela blandningen i portionsskålarna, strö osten ovanpå potatisen. Häll grädde i varje form men häll inte ända upp eftersom det under grillningen kommer bubbla i formarna och de då rinner över kanten. Grilla potatisgratängen på indirekt värme under lock ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk och ytan fått fin färg. 

 

Ta ut formarna, täck med folie och låt stå så medan du grillar ditt kött/fågel/fisk/vegetariska alternativ. Dekorera gratängerna med en rejäl kvist timjan och servera gärna tillsammans med en god grönsallad!