Browsing Category

Granola

MATIG GRANOLA MED 5 GRYNER FRÅN ZETA, NÖTTER & TORKADE APRIKOSER

Det här inlägget är ett annons-sammarbete med Zeta

I helgen har vi haft besök av familjen, ja mer specifikt min bror och min mamma, eftersom vi överraskat mamma med en resa när hon fyller 70 år nästa månad. Vi överraskade henne redan under fredagskvällens middag eftersom vi vill att hon får tid på sig att dubbelkolla pass och allt sånt man kan tänkas behöva.  Men hon vet inte exakt vart vi ska, bara hur det ser ut dit vi ska. Och det ska bli så spännande! Hon är mer än lite nyfiken, kan man säga!

Så vi har umgåtts och bara haft det mysigt.  Mamma har gissat och gissat och gissat vart vi ska och det är så vansinnigt roligt att iaktta henne. Hon sitter och funderar för sig själv, jag riktigt ser hur det snurrar där uppe i hjärnkontoret, och så plötsligt så slänger hon ur sig valfri ort kring medelhavet. Därefter stirrar  hon stint på mig, som om hon genom min reaktion på hennes gissningar ska kunna utläsa om hon har rätt eller fel. Jag, ja jag bara skrattar och skakar på huvudet. Eftersom vi haft övernattande gäster har jag även passat på att bjuda familjen på mitt senaste recept för Zeta som är en riktigt matig, krispig och näringsrik granola som smakar ljuvligt av kardemumma, pekannötter, torkade aprikoser samt blåbär. 

Jag älskar granola och äter den helst med havremjölk. På vintern blir det mycket torkade bär och frukt och på sommaren gör jag den istället ”naturell” och serverar med färska bär från säsongen. Jag försöker ofta göra min granola lite matigare, helt enkelt mer näringsrik och mättande. Ett sätt att få i sig ”mer av det goda” är att välja fler olika gryner och sädesslag, som här genom att rosta grynmixen ”5 gryner” från Zetas. Granolan blir matigare med mer tuggmotstånd, mer näringsrik och mättar längre. Win -win. Supergod är den med pekannötter eller mandlar (mina favoriter) och både söt och syrliga torkade bär och frukter. 

Just nu är favoriten aprikoser och blåbär, det blir lite lagom sötma och syrlighet i balans mot kardemumman och de övriga mera mättande ingredienserna. Är du nötallergiker så är det bara att hoppa över helt, eller ersätta med frön eller andra nötter som just du tål. 

Den här granolan förvaras bäst i kylen för ökad hållbarhet (eftersom den innehåller kokt grynmix), inte för att det var något problem för oss. Granolan tog slut vid första frukosten så det blev inte så mycket kvar att spara på! Jag måste säga att jag blev förvånad över mitt eget recept. Jag hade verkligen ingen aning om det skulle fungera eller inte, det var bara en idé jag fick som jag kände mig ”tvungen” att prova och det blev verkligen en succé (ja ni får höra av er till mina familjemedlemmar om ni betvivlar detta 😉 ) 

Här kommer receptet för den som är nyfiken. Och ja, angående den där resan så får jag nog ta och återkomma med exakt vart vi ska när mamma vet mer om resan. Och så ska ni så klart få hänga med på resan, kanske genom en vlogg denna gång! Ja det kan bli precis hur som helst med andra ord. Den som lever får se! 

Här kommer receptet! 

Krispig granola med Zetas ”5 gryner”, kardemumma, pekannötter samt torkade aprikos & blåbär

4-6 portioner.

Ingedienser

2 dl ekologiska ”5 gryner” från Zeta
3 dl havregryn
1 tsk malen kardemumma eller 2 tsk malen kanel
3 msk honung
0,75 dl rapsolja från Zeta
ca 70 gram Pekannötter 
100-120 gram torkad frukt/bär, ex 70 gram aprikoser och 50 gram torkade blåbär

Instruktioner

Börja med att koka upp lätt saltat vatten i en stor kastrull. När vattnet kokar, häll ner ”5 gryner” och låt koka i cirka 10 minuter. Häll av vattnet och låt grynerna stå och ånga av sig i en finmaskig sil, vänd runt grynerna då och då med hjälp av en sked för att skynda på processen och göra dem mindre klibbiga.

Sätt ugnen 160 grader och blanda de kokta grynerna med havregryn och kardemumma. Vispa ner rapsoljan i honungen lite i taget, och rör tills en slät smet. Rör därefter ner i de torra ingredienserna. Fördela på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills granolan har en lätt gyllenbrun färg. Rör om i granolan då och då med en stekspade eller slev.  När granolan rostat färdigt, ta ut plåten ur ugnen och låt granolan svalna på plåten. 

Hacka pekannötterna grovt och blanda därefter ner i granolan, tillsätt slutligen torkad frukt i hela eller mindre bitar. Servera med valfri yoghurt (exempelvis naturell eller vanilj) eller havremjölk. 

LYCKA TILL! 

OBS! Gör granolan vegansk genom att byta ut honungen mot lönnsirap. 

 

Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, Vegan

NYTTIG & ENKEL GRANOLA

Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, VeganDen här enkla och nyttiga granolan har många användningsområden. Passar perfekt i en ziplockpåse eller liten burk som snacks på stan, när man ska gå i skogen (trail mix) eller att toppa smoothies med.

Den är god till mjölk och är mycket mer matig och mättande än vanlig granola. Vill man ha en ännu mer energirik och söt granola går det utmärkt att blanda ner sånt som russin och kanske torkade bananer .Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, Vegan
Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, VeganAnledningen till att den känns mer matig och mättande beror nog på att man istället för ren olja och sötning från exempelvis sirap eller honung, använder naturlig sötning från färska dadlar och fett från jordnötssmör och tahini (sesampasta).

När jag skriver nyttig eller hälsosam syftar jag inte på ”gå ner i vikt fortast möjligast”, utan hälsosam i aspekten ”ge kroppen bra energi så att den mår bra”, dvs en balanserad och välmående kropp (och en sån kommer i olika storlekar och utseende).Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, VeganJag använder mig gärna av ganska billiga råvaror för att det ska vara en enkel vardags-granola som alla har råd med. Granola drar annars lätt iväg i pris eftersom man kanske har exempelvis pekannötter, quinoapuffar och dyrare torkad frukt i den. Färska dadlar i den här granolan drar upp priset något men det går också bra att lägga torkade dadlar i blöt tills de är saftiga och mjuka om man vill dra ner priset per portion ännu mer.
Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, VeganHär kommer receptet, jag hoppas ni provar och känner att även det enkla vardagliga kan vara väldigt gott. Passar dessutom perfekt till hemgjord blåbärsyoghurt som man hittar recept på HÄR, om man missat det. 

 

NYTTIG GRANOLA PÅ BRA RÅVAROR
Hälsosam och mer "matig" granola med energi från naturliga och bra råvaror. Passar utmärkt som mellanmål, snacks att ta med sig i väskan eller på vandring i skogen. Neutral och enkel.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 5 dl havregryn
  2. 3 dl fiberhavregryn
  3. 1 nypa flingsalt
  4. 1 tsk kardemumma
  5. 2 dl sötmandel
  6. 2 dl solrosfrön
  7. 2 dl riven kokos
  8. 15 färska dadlar
  9. 1 dl jordnötssmör
  10. 1 dl tahini
  11. 1 dl vatten
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 160 grader Celsius. Blanda alla torra ingredienser med varandra i en stor skål och ta bort kärnan från dadlarna. Mixa samman dadlar, tahini, jordnötssmör och vatten till en krämig smet. Massera samman de blöta ingredienserna med de torra tills det blandats ordentligt.
  2. Fördela granolan på två plåtar täckta med bakplåtspapper. Rosta en plåt i taget i cirka 15 minuter eller tills granolan fått en gyllenbrun färg, rör om/dela på stora klumpar av granola efter halva tiden. Låt svalna på plåten och häll förvara torrt och svalt.
  3. Går utmärkt att blanda ner valfri torkad frukt om man så önskar.
Noteringar
  1. Hälsosam neutral "matig" granola som passar till det mesta. Även perfekt som snacks eller "trail mix" när man är ute på stan eller vandrar i skogen. Blanda med exempelvis torkade bananer eller annan favoritfrukt och förvara i ziplockpåse.
  2. Det går bra att rosta två plåtar samtidigt, men byt då plats på plåtarna halvvägs eller använd en varmluftsugn (sänk då värmen med 20-25%).
All things green http://allthingsgreen.nu/

PEPPARKAKSGRANOLA MED ANNAS PEPPARKAKOR ”VINTERÄPPLEN”, TORKADE TRANBÄR & KOKOSCHIPS

Har ni provat att göra granola med pepparkakor? Om inte så är det dags att ta tag i saken, för det är bara så otroligt gott! Perfekt nu när det snart är jul, men faktiskt gott året om! Blanda gärna med frystorkade hallon eller torkade tranbär för att möta den söta pepparkaksgranolan med något lite syrligare och fräschare. 
Hur enkelt som helst att göra, det tar faktiskt inte alls lång tid! 
Själv så håller jag på och slår in granolan i små papperslådor och papperspåsar som present till nära och kära. Och det är faktiskt allt man behöver; en brun påse eller en papperslåda och lite snöre och vips så har du en fantastisk ”gå-bort-present” eller varför inte en ätbar julklapp!
Ett tips är att lägga granolan i en plastpåse (stäng inte plastpåsen) som täcker insidan av papperspåsen eller papperslådan så att oljan i granolan inte ”blöder igenom” och gör pappersboxen eller påsen fläckig & ful. Dekorera papperslådan med grankvistar eller eukalyptuskvistar, en ranunkel eller någon annan säsongsbetonad växt.  Jag har även gjort utskrifter på strukturerat papper som jag sätter fast på påsarna. Gör att det känns lite mer genomtänkt även om det bara tog några minuter att ”slänga ihop” och skriva ut. 
I den här granolan har jag använt mig av Annas Pepparkakor ”Vinteräpple” men det går givetvis bra att använda både den limiterade smaken eller vanliga ”naturella” pepparkakor också. 
 
Såhär enkelt gör du din egen pepparkaksgranola!
 
 
Pepparkaksgranola

 

7 dl havregryn 
ca 100 gram pekannötter 
1 msk pepparkakskrydda
1 dl rapsolja
2 msk flytande honung
 
70 gram torkade tranbär
75-150 gram Annas Pepparkakor ”Vinteräpple Limited Edition” eller vanliga pepparkakor (mängd beroende på smak och tycke och önskad sötma)
1 dl kokoschips eller motsvarade mängd riven kokos
 
Granola:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn, pepparkakskrydda och pekannötter i en stor skål. Vispa för hand ner oljan i honungen, lite i taget, och ringla det över havreblandningen. Rör tills allt blandat sig väl. Häll upp på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen i ca 20 minuter, rör om efter halva tiden. Ta ut plåten och låt svalna helt.
 
När den rostade havren svalnat, bryt/smula ner pepparkakorna. Tillsätt kokos och tranbär och häll upp häll sedan upp i valfri behållare eller burk. Förvara torrt och svalt. 
 
God jul på er! 
 
Inlägg Sponsrat av Annas Pepparkakor
 
 
 
 
Granola Energy Bars med Kokos & Melon

GRANOLA ENERGY BARS MED KOKOS & MELON

Idag har jag gjort granolabars eller ”granola energy bars” som jag kallar dem. Funkar som frukost när jag försover mig eller bara inte orkar göra ngn vettig frukost (för vi har väl alla såna dagar eller?), efter fysisk träning om det är lite längre tills jag ska äta eller som mellanmål. Dessutom är dom riktigt goda och innehåller bara bra fetter och inga konstiga e-ämnen eller annan skit. 
 
Det bästa, det är att man slänger ihop dem i ett nafs. De tar väl ungefär 15 minuter att röra ihop och efter en timma i frysen är de färdiga. Jag har använt Saltå Kvarns ”fina havregryn” eftersom de är lite mer lättsmälta och när havregrynen varken ligger i blöt eller kokas passar den lite mer lättsmälta varianten bättre för mig. 
 
 
Today I’ve made some easy peasy granola bars or ”granola energy bars” as I like to call them. Perfect as a quick breakfast when I’ve been snoozing too long (Hey, we’ve all been there right?!), after a workout or in between meals if I need some extra energy. They are tasty too and contains only ingredients that are good for your body and no chemicals. 
 
The best thing is that it only takes about 10-15 minutes to make them and after 1 hour in the freezer you’re completely done. 
Egentligen kan man slänga ner lite vad som helst men eftersom jag var sugen på melon och kokos så blev det så. Om du vill göra dem lite mer som godis, prova att doppa dem i smält vit choklad och bjussa dig själv på hemgjort godis istället för det butiksköpta naturgodiset. 
 
You can put whatever you want in them but I had a real craving for melon and coconut so that’s what I chose. If you want to make them a little bit more like candy, try and dip them in melted white chocolate and give yourself a home made treat instead of the stor bought version. 
 
 
Granola Energy Bars
 
5 dl havregryn (jag använde Saltå Kvarns ”Fina Havregryn”)
2,5 dl kokosflingor
2 dl sötmandlar
2 msk chiafrön
2 nypor salt
1 tsk äkta vaniljpulver
 
0,5 dl flytande honung
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl kokosolja
1,5 dl (ca 180 gram) mandelsmör
 
1,5 dl torkad cantalopmelon (köpt i livsmedelsaffär)
 
Blanda alla torra ingredienserna i en stor skål. Blanda därefter honung, sirap, mandelsmör och kokosolja i en mindre värmetålig skål och värm på medelvärme i microvågsugn tills det är varmt och mjukt, rör då och då. Akta så det inte blir hett, det ska bara smälta samman.  Rör ner de varma ingredienserna i de torra och blanda noga, tillsätt den torkade melonen.
 
Täck en form på ca 32×22 cm med bakplåtspapper, se till så att bakplåtspappret sticker upp på sidorna. Tryck ut granolablandningen i formen, använd baksidan av en sked eller dl-mått, tryck hårt så att det packas samman, var noga. Ställ in i frysen i ca 1 timma. Ta ut och skär i portionsbitar.
 
Förvara i lufttät burk, lägg bakplåtspapper eller smörgåspapper mellan varje lager eller slå in varje granola bar i smörgåspapper. Förvara i **kylskåp eler frys (jag förvarar mina i frysen, de håller bättre där och tinar ganska fort) 
 
Lycka till! 
 
**Obs! De blir mjuka i rumstemperatur, så det är ingen granolabar som du bör förvara i rumstemperatur i väskan under någon längre tid. Kan annars orsaka hastigt gråtanfall när din Granola bar smulat sönder på insidan av din väska och du står där med kladdig väska…och ingen energi. 
 
 
 
 
Granola Energy Bars
 
2 cups rolled oats 
1 cup shredded coconut
0,8 cup almonds
2 tbsp chia seeds
2 pinches of salt
1 tsp vanilla powder
 
4 tbsp liquid honey
3 tbsp treacle or golden syrup
3 tbsp coconut oil 
0,65 cups (180 gram) almond butter
 
0,65 cup dried cantaloupe melon
 
Mix all the dry ingredients in a big bowl. Mix honey, golden syrup, almond butter and coconut oil in a heat proof bowl and microwave on medium heat until it’s warm and smooth, stir occationally with a spoon. Add this to the dry ingredients and combine the two. Finally add the dried melon. 
 
Line a 8” x 13” square pan with wax or parchement paper and firmly press the granola bar mixture in the pan. Use the back side of a spoon to pack it tightly. Cover with plastic wrap and put in the freezer for one hour. 
 
Take it out of the refrigerator and cut into portion sizes. Store in an air tight container with parchment or wax paper in between the layers or wrap each bar in an individual wax/parchment paper. I keep them in the **feezer or the refrigerator. 
 
Good Luck!  
 
 
**Should not be kept in you gym bag or purse in room temperatur for a longer period of time since that will induce crying when said energy bar is suddenly in pieces, smudged on the inside of you gym bag/purse and you’re left with a messy/dirty bag and…no energy. 
 
 
 
 
 

LYXIG GRANOLA MED ROSTAD VIT CHOKLAD, TORKADE BLÅBÄR & PEKANNÖTTER

Senaste tiden har jag och kärleken suttit mkt med min bloggdesign och det börjar ”ta sig”, men jisses så mkt jobb det är! När man är självlärd tar det så mkt längre tid än vad det gör för proffsen men det är ett viktigt jobb, ett jobb som måste göras, för när jag inte är nöjd med bloggdesignen så dalar min blogginspiration och jag behöver verkligen göra allt jag kan för att boosta min egen kreativitet den här mörka årstiden. 
 
Lately I’ve been spending a lot of time trying to change my blog design and it’s getting closer and closer to what I want, but OMG the amount of work that I have to put into it! Both me and hubby are self tought and that means it takes a lot longer time for us than it takes for the professionals! Too much time sometimes but the job needs to get done, because when I’m unsatiesfied with the blog design my inspiration to blog drops drastically and I really need to do all I can to boost my own creativity this dark and gloomy season. 
Helgens planer innehöll från början vänner, surdegspizza och spelkväll men i princip alla blev sjuka inklusive jag själv (hej migrän) så vi fick stanna hemma. Men när spelkvällen uteblev fick jag ju tid till annat, som att göra en lyxig granola till kommande mörka kvällar framför datorn slitandes med bloggdesignen. 
 
The weekend plan was to meet up with some friends, make some sour dough pizza and play a few rounds of a board game but almost everyone got sick including myself (hello migraine) so we had to stay home. But since the board game night went down the drain I got more time for other things, like making a luxurious granola with white chocolate and dried blueberries, something that’s gonna be perfect for coming nights when I’ll be in front of the computer trying to figure out how to change my blog design. 
Den här granolan är så ljuvlig att det finns inte. Den vita chokladen tillsammans med vaniljen, pecannötterna och de torkade blåbären är en kombinatiaon som är helt fantastiskt god! En nötig sötma som är sådär klockren tillsammans med vaniljyoghurt och färska blåbär. Granolan är faktiskt så sjukt god bara för sig självutan yoghurt att jag gärna slänger in en näve eller tre i munnen som snacks, sådär när jag passerar förbi köket ”helt apropå ingenting”…
 
 
This granola is the best of the best, seriously! The roasted white chocolate, the vanilla and the pecans together with the dried bluberries is so amasingly tasty! The nutty sweetnes that comes from the roasted chocolate goes perfectly with some vanilla yoghurt and fresh bluberries. The granola is so good that It’s hard not to eat it all as a snack and I often take a handfull or two when passing the kitchen for some reasone or other… 
Här kommer receptet! 
 
Here’s the recipe (English translation further down) 
 
Lyxig granola med Rostad Vit Choklad, Torkade Blåbär & Pecannötter
 
6 dl havregryn (ta gärna glutenfria)
90 gram pecannötter 
2 krm äkta vaniljpulver
1 dl rapsolja
2 msk flytande honung
 
70 gram torkade blåbär
100-150 gram vit choklad
2 msk pumpakärnor
 
Granola:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn, vaniljpulver och pecannötter i en stor skål. Vispa för hand ner oljan i honungen och ringla det över havreblandningen. Rör tills allt blandat sig väl. Häll upp på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen i ca 20 minuter, rör om efter halva tiden. Ta ut plåten och låt svalna helt.
 
Riv den vita chokladen på den grova sidan av rivjärnet. Strö sedan ut den på en bakpappersklädd plåt och rosta chokladen mitt i ugnen ca 6-7 minuter eller tills chokladen börjar få lite lätt gyllenbrun ton. Var aktsam, det kan gå väldigt fort på slutet. Ta ut och låt svalna i rumstempereatur, bryt sedan i bitar. 
 
Vänd samman alla de avsvalnade ingredienserna med varandra, tillsätt torkade blåbär och pumpakärnor och häll sedan upp i glasburk. Förvara torrt och svalt. Jag har märkt att den håller sig lite kortare, förmodligen pga av den vita chokladen. Jag förvarar den därför i kylskåpet för att förlänga hållbarheten. 
 
Trevlig helg finingar!
 
 
 
 
Luxurious Granola with Roasted White Chocolate, Dried Blueberries & Pecans
 
2,5 cups rolled oats (preferably the ones that are guaranteed to be gluten free)  
90 gram pecans
2 large pinches/2 ml pure vanilla powder
0,4 cup/100 ml canola oil
2 tablespoons liquid honey
 
70 gram dried blueberries
100-150 gram white chocolate
2 tbsp pumpkin seeds
 
Granola:
Preheat the oven to 175 degrees Celsius or 350 Fahrenheit. Mix rolled oats, vanilla powder and pecans in a large bowl. By hand, whisk the canola oil into the liquid honey to a smooth mixture and drizzle it over the rolled oats. Stir until it’s well blended. Cover a baking sheet with parchment paper and pour the rolled oats mixture in the baking sheet. Roast in the oven for about 18-20 minutes, stirring halfway through, and then let cool completely in room temperature.
 
Grate the white chocolate on the coarse side of the grater. Sprinkle it on a baking sheet covered with parchment paper and roast the chocolate in the middle of the oven at 175 degrees Celsius or 350 Fahrenheit for about 6-7 minutes or until the chocolate gets light golden brown. Be careful, it can burn very fast! Remove the baking sheet from the oven and let cool in room temperature. Break the roasted chocolate into smaller pieces. 
 
Fold all of the cooled ingredients together, add dried blueberries and pumpkin seeds and pour into a glass jar. Store the granola in a dry and cool place. I’ve noticed that the granola has a bit shorter ”best before” date, probably due to the roasted chocolate. It’s therefore adviceble to store the granola in the refrigerator, at least that’s what I do. 
 
 
Happy weekend lovelies!

VÄRLDENS BÄSTA FRUKOST + HUR MAN KAN HJÄLPA TILL ATT GE BORT 20 000 PORTIONER MÜSLI TILL HEMLÖSA

Världens bästa frukost… Frukost sägs vara det viktigaste målet på dagen och visst är det mysigt att nu under det kallare och mörkare månaderna lyxa till det med en lång helgfrukost, kanske tända några ljus och läsa morgontidningen i lugn och ro. När man är morgontrött och termometern utanför fönstret visar många minus är det skönt att mysa lite extra helt enkelt. Och det är då jag påminner mig själv om hur lyckligt lottad jag är… 

För tyvärr är det inte alla som har möjlighet eller råd att äta frukost. Förra året var det ca 34 000 människor i Sverige som inte ens hade tak över huvudet och då är det svårt att ha råd med den enklaste av frukostar. 
 
Nu har Finax gjort det möjligt att hjälpa fler hemlösa att få en frukost via Stadsmissionen i Skåne. 
Det är faktiskt grymt enkelt, det enda du behöver göra är att Instagramma en bild på din egen müslifrukost med taggen #GeBortEnFinax.
 
För varje bild på müslifrukost som läggs upp med taggen #GeBortEnFinax skänker Finax ett parket musli till Stadsmissionen. Ett paket müsli är ca 10-15 portioner och målet är att ge bort 20 000 portioner till hemlösa. 
 
Läs mer om kampanjen och Stadsmissionen på finaxmusli. Givetvis deltar jag själv och jag ser fram emot att se många müslifrukostar på instagram framöver. NI får gärna tagga mig (@madebymary) i en kommetar under ert instamgraminlägg så att jag får se hur er mülifrukost ser ut!