Browsing Category

Glögg

JULPYSSEL OCH PEPPARKAKSMYS MED ANNAS PEPPARKAKOR VINTERÄPPLEN

For all my english speaking followers, click ”translate” on the left side of my blog and you’ll get somewhat of an idea what I’m talking about. The translation might be weird and funny, it probably will be. But stilll… this is a blog post about Christmas DIY, recipe for spicy hot chocolate and how I make my own icing! 
 
Idag har jag börjat julpyssla lite smått, det börjar jag alltid med i november, så att jag kan njuta dessto mer under december. Jag slår in paket och mumsar i mig pepparkakor och dricker julmust. I är det Annas limited edition ”Vinteräpple” som jag mumsar i mig medans jag dekorerar pepparkakorna med kristyr och slår in små paket till pappa som fyller år i December. 
 

Dom senaste mornarna har det varit lite frost i gräset fast det annars är väldigt varmt för årtiden och det är bara så vackert. Jag längtar innerligt efter julen och snö och passar på att dricka mängder av kryddig varm choklad och njuta av den här lite lugnare årstiden. 

Förra året släppte Annas Pepparkakor för första gången en limited edition inför jul. Då var det lingon och i år är det sötsyrligt vinteräpple och en extra dutt kanel som gäller. Och det är inte bara förra året och  i år som bjussar på en limiterad upplaga pepparkakor. Det kommer nämligen släppas en ny limited edition varje år, en slags pepparkakstradition helt enkelt och jag som älskar pepparkakor är inte det minsta ledsen över det! 
Dekorerar pepparkakor med kristyr gör jag varje år och det är både roligt och enkelt. Blanda din egen kristyr, det är det bästa tycker jag, och spritsa med en riktigt liten tyll så får du fint resultat. Lägg i en cellofanpåse och sätt fast på en julklapp eller ge bort som det är. Borra hål i pepparkakan och häng upp den i julgranen eller använd som namnlapp på paket. Borra hål i färdiga papparkakor går utmärkt, det är faktiskt bara att använda en korkskruv och försiktigt borra sig neråt i pepparkakan och vips så har man enkelt ett snyggt och jämnt hål. 
 
 
I helgen har vi bunkrat upp med Annas Vinteräpple, lagrad ost och päron. För det är bara så gott tillsammans. Och kanske någon kopp eller tre med kryddig varm choklad. Vi ska hämta Doris och så ska vi bara mysa tillsammans. Hoppas ni har något riktigt mysigt planerat inför helgen allihopa! Kanske Julpyssel ni med?    
 
Och psst..Klicka gärna på hjärtat under blogginlägget om ni gillar det (för då vet jag vad ni gillar eller…inte gillar), kram på er!
 
 
För den som vill prova på att spritsa egna kreationer kommer recept på kristyren även här: 
 
Kristyr:
1 äggvita 
ca 2,5 dl florsocker
några droppar ättika
 
Vispa samman alla ingredienser med en visp till en tjock smet. Mängden florsocker beror på storleken på äggvitan. Kristyren är perfekt när den bildar toppar som sen sjunker ihop och blir slätt! 
 
Och på den kryddiga varma chokladen här: 
 
Kryddig Varm Choklad 
3 dl mandelmjölk eller havremjölk
1 msk kakao
1/2 tsk kanel
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk lönnsirap
 
havregrädde
 
Värm mandelmjölken med kakao, kanel, cayennepeppar och lönnsirap. När den är riktigt het, häll upp i ett stort glas eller kopp och toppa med vispad havregrädde och lite extra kanel. Njut!
 
Sponsrat inlägg av Annas Pepparkakor
 
 
 

GLÖGGMINGEL MED GODER AFTONGLÖGG, GLÖGGBRÖD, FIKONKOMPOTT, SVARTKÅLSCHIPS, JORDNÖTSBRÄCK , TRIFLE & GLÖGGDRINK

Nu är det dags för glöggmys, och som jag längtat! Jag vet inte hur det är med er men jag dricker glögg genom hela December, jag älskar verkligen glögg! En ny favorit som jag visat tidigare är Goder Aftonglögg som är en ekologisk glögg, hur bra?!
 
Dessutom kommer den även i en ”bag in box” så att man enkelt kan ta med den till julminglet. Det är faktiskt den jag tänker ta med till pappas luciamingel, ja min älskade far fyller faktiskt 70 i år så det ska ju firas å det grövsta med glögg, pepparkakor och annat juligt tills vi är fullständigt marinerade med julsmaker och juldofter! 
 
Eftersom jag tycker att det är tråkigt att ställa fram samma tilltugg varje gång jag ska bjuda mig själv eller andra på glögg brukar jag variera mig lite. Ibland slänger jag fram allt, pepparkakor, vörtbröd, ostar, marmelad, efterrätter, tilltugg, små snittar och gud vet vad. Men det är inte alltid att det behövs…
 

 

Klassisk rödvinsglögg  är exempelvis otroligt gott till en bit mörkt bröd, här i form av ett glöggkryddat bröd som innehåller samma glögg som i flaskan. Smaken blir mjuk och försiktig och ger lagom mycket jul en trött måndagmorgon eller en mysig glöggfika en kall söndagseftermiddag. Förutom att den är supergod till fikonkompott och brieost så är den precis lika god till ett tjockt lager smör och en kopp kaffe. 

 
En ny upptäckt istället för de klassiska grönkålschipsen är svartkålschips (som faktiskt är mörkgröna i färgen de också). Faktiskt ännu bättre om du frågar mig eftersom de blir ännu tunnare och krispigare än grönkålschips! Dessutom passar de perfekt om man bjuda på ett enkelt och okomplicerat glöggmingel. Ställ fram en skål med julnötter, rosta egna svartkålschips & gör en god glöggdrink. Mer behövs faktiskt inte.  
 
Glöggdrinkar är något jag ser oftare och oftare men det är lätt att glömma bort att det går utmärkt att göra en mysig julinspirerad drink på just glögg. Själv föredrar jag att använda vitvinslögg till drinkar och gjorde både en och två glöggdrinkar under första advent något som definitivt kommer upprepa sig nu i helgen när jag tänder ljus nummer två i vår adventsljusstake. 
När jag känner att jag vill gå från de traditionella och lite mer vanliga vanliga (hey, inget fel i det, men variation förnöjer) överraskar jag gärna med en julig och söt trifle till rykande het glögg. Vaniljkräm, kolasås, pekan- & valnötter och så apelsinklyftor på toppen…  
Sist jag julpysslade och gjorde tredimensionella snöflingor lagade jag även jordnötsbräck till glöggen. Smaken är ungefär som dajm fast med jordnötter och det är inte alls äckligt faktiskt. Inte det minsta. Det är något med kryddigheten i glöggen som alldeles perfekt balanserar den söta och nötiga jordnötsbräcken.
Och det är här jag hamnar till sist, varje kväll. Vid köksbordet i eftermiddagsljuset, när det är som absolut vackrast. Att till ljuset av tända stearinljus och kanske någon mjukt dimmad fönsterlampa värma glögg, ta fram godsaker som hör julen till och sätta mig ner och bara vara. Det är något speciellt med det. Något som inte går att ta på, än mindre ersättas av något annat.
 
Hoppas ni får en riktigt fantastiskt fin andra advent nu på söndag, lite inspiration till glöggminglet kommer här. Goder Aftonglöggs ekologiska glögg kommer från Systembolaget, HÄR hittar ni mer information och priser. 
 
 

Karamell- & Jordnötsbräck 

100 gram smör
2,5 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
100 gram saltade jordnötter
 
Blanda smör, strösocker och sirap i en större tjockbottnad kastrull. Koka karamellen på hög värme tills den når 145 grader Celsius, ca 10-15 minuter. Tillsätt jordnötterna, rör om lite snabbt och  häll därefter genast ut karamellen på bakpappersklädda plåten. Vicka försiktigt på plåten så att smeten flyter ut jämnt. Bryt i mindre bitar när den är stelnat helt. Eller ge bort i present som en hel kaka inslaget i cellofanpapper! 
 
 
Salta Svartkålschips
200 gram Svartkål
1 msk Olivolja
1 tsk mjukt flingsalt, ex Maldon eller Denna som är den jag alltid använder i bakning 
 
Sätt ugnen på 150 grader och sköj kålen om det behövs. Låt kålen torka eller lägg mellan två kökshanddukar och rulla försiktigt ihop dem så att vattnet sugs in i handdukarna. Skär bort den tjocka  stammen i mitten och riv sönder bladen i mindre bitar. Lägg kålen på en plåt och ringla olivolja samt salt över. Gnid sin oljan och salten och rosta sedan mitt i ugnen i ca 15 minuter, rör runt några gånger under tiden. Var försiktigt, de bränns fort! Låt svalna och servera i en fin skål. 
 
 
 
Trifle med Vaniljkräm, Kolasås, Apelsin & Nötter
4 efterrättsportioner eller 8 miniportioner vid mingelbuffé
 
Vaniljkräm
200 gram Philadelphia Cream Cheese
1  rågad dl strösocker
1 dl creme fraiche
1,5 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång
 
1 dl Dulce de Leche
3 stora apelsiner
3 dl grovhackade Pecannötter &/eller Valnötter (blanda efter eget tycke och smak eller välj bara en sort)
 
Rör samman cream cheese och strösocker med en flatblandare på låg hastighet alternativt rör samman för hand tills osten är mjuk och krämig. Vispa inte med elvisp. Skär 1/2 vaniljstång på längden och skrapa ur innanmätet. Rör ner innanmätet, vispgrädde och creme fraiche och fortsätta röra på medelhög hastighet tills smeten är len och fluffig men inte rinnig, ca 2-3 minuter. 
 
Filéa apelsinen genom att skära bort allt skalet på apelsinen med en vass kniv, försök få bort så mkt av det vita inre delen av skalet som möjligt. Skär bort en filé i taget från apelsnen och lägg åt sidan. Klicka ner hälften av vaniljkrämen i glas eller serveringsskålar, strö hälften av nötterna ovanpå vaniljkrämen, klicka ner dulce de leche (kolasås), strö resten av nötterna ovanpå och avsluta med resten av vaniljkrämen. Fördela apelsinen på toppen och servera! 
 
 
 
 
 
Glutenfritt Glöggbröd med Ost och Fikonkompott
 
Ostar som passar bra
Cambonzola
Brie
Hårdost som Brännvinsost eller Västerbottenost
 
 
Glöggbröd
500 gram filmjölk
1 dl Goder Afton Rödvinsglögg
200 gram brödsirap/mörk sirap
260 gram Bovetemjöl
30 gram Nyponskalsmjöl
20 gram Mandelmjöl
20 gram Rismjöl
20 gram Fiberhusk
1 tsk Bikarbonat
2 tsk salt
1/2 dl torkade tranbär
 
Sätt ugnen på 175 grader och placera ugnsgallret längst ner i ugnen. Smöra en brödform, blanda alla torra ingredienser noga och tillsätt därefter filmjölk, glögg och sirap. Blanda tills allt är väl blandat (Obs! smeten är väldigt lös) cirka 5 minuter i maskin. Häll upp smeten i brödformen och pudra med bovetemjöl. Grädda längst ner i ugnen ca 50 minuter. 
Låt svalna på galler under bakduk tills den är helt sval, tills nästa dag (bröd utan jäst måste vila länge innan man kan äta/servera det). 
 
Fikonkompott
Lag:
2 dl apelsinsaft från färska apelsiner
2 dl strösocker
10 st hel kryddnejlika
 
10 färska fikon
 
Koka upp ingredienser till lagen i en stor tjockbottnad kastrull. Klyfta fikonen i 4 klyftor vardera. När lagen börjar koka, lägg ner fikonen och låt koka på medelhög värme tills fikonen är mjuka och ca hälften av lagen kokat in. Låt svalna, häll upp på väl rengjord glasburk och servera till Glöggbröd och ost. Receptet passar även till pepparkakor. 
 
 
 
Vitglöggsdrink med Stjärnanis och Apelsin
Räcker till 4 drinkar
 
1 flaska Goder Afton Ekologiska Vitvinsglögg
1 Apelsin
2 stjärnanis
strösocker
Mousserande eller Champagne
 
Skala av det den yttersta delen av apelsinen med hjälp av en potatisskalare (spara resten av apelsinen). Värm glöggen tillsammans med apelsinskalet och stjärnanis tills det är rykande hett. Dra från plattan och låt dra under lock och dra i ca 1 timma. Plocka ur apelsinskalet, låt stjärnanisen ligga kvar och kyl därefter glöggen så att den blir kall.
 
Lägg upp strösocker på en liten tallrik, åt det vara ca 1 cm tjockt lager. Pressa ut saften från apelsinen, doppa kanten på glaset i saften och doppa därefter i socker. Häll på den kylda glöggen och toppa med mousserande/champagne. Lägg ner en kryddnejlika i varje glas, servera!
 
Inlägget är sponsrat av Goder Aftonglögg
 
 
 
IN ENGLISH:
 
Trifle with Vanilla Cream Custard, Caramel Sauce, Oranges & Nuts
 
4 dessert servings or 8 mini portions at a buffet
 
Vanilla Cream:
 
200 grams Cream Cheese
1 heaping cup granulated sugar
0,5 cup creme fraiche
0,5 cups of double cream
1/2 vanilla bean
 
0,5 cup Dulce de Leche
3 large oranges
3 cups coarsely chopped Pecans & / or Walnuts ( mix as you wish or choose one)
 
Mix the cream cheese and powdered sugar with the paddle attachement on low speed or stir by hand until the cheese is soft and creamy. Do not beat with electric mixer. Cut 1/2 vanilla bean lengthwise and scrape the seeds from the inside and add the vanilla seeds, cream and creme fraiche. Continus to mix with the paddle attachment at medium speed until the batter is smooth and fluffy but not runny, about 3 minutes.
 
Fillet the oanges and set aside. Add a dollop of the vanilla cream into glass jars or serving bowls, sprinkle half of the nuts on top and add about a big table spoon of dulce de leche on top of the nuts. Add the rest of the nuts on top and finish with the rest of vanilla cream. Finish with the oranges and serve imidiately! 
 

EKOLOGISK GLÖGG – GODER AFTONGLÖGG & JULPYSSEL

ENGLISH TRANSLATION FURTHER DOWN
 
I helgen har jag julpysslat, druckit ekologisk glögg; ”Goder Aftonglögg” som är otroligt god (nr 96031 på Systembolaget) och äntligen julpyntat hemma! Och det är verkligen lycka för mig, julmusik och juldofter från glögg och pepparkaka… 
Jag har gjort ett av mina favoritpyssel; tredimensionella snöflingor i papper. De är så otroligt vackra att hänga i granen, på dörren eller i fönstret. Dessutom är de mycket enklare att göra än man tror! 
Jag har bland annat gjort en större i lätt gyllene vitt papper att hänga på vår gamla dörr här hemma och en kritvit att hänga på väggen. 
Det är lätt att tro att det krävs millimeterprecision för att göra dessa men det är helt fel. Även om snöflingornas olika delar blir något olika så syns det inte när de väl hänger uppe, och dessutom, det sägs ju att ingen snöflinga är den andra lik, så det är väl egentligen bara passande att snöflingorna är sådär perfekt operfekta och lite olika allihopa! 
 
Egentligen handlar det om att vika ett fyrkantigt papper på diagonalen två gånger, klippa tre snitt nästan ända in mot kanten där pappret är vikt, veckla ut pappret igen och sedan limma ihop ”hörn mot hörn”. 
Sitter ni som fågelholkar nu och undrar vad sjutton det är jag pratar om?
Tur att jag gjort en steg-för-steg-guide också då! Nedan finns instruktioner hur man gör och vad man behöver. Lite glögg, en gnutta tålamod och lite julmusik på julpysslet så brukar det blir rätt bra! 
TIPS!
 
*Läs noga på limförpackningen hur mkt lim som krävs! Oftast krävs väldigt lite lim för att limmet ska få fäste. Ibland är det lätt att tro att man får bättre fäste om man använder mycket lim, men det är helt felaktigt. Mycket lim gör ofta att det inte bli ngt fäste alls  pappersbitarna glider bara omkring mot varandra utan att fästa. 
*Om man använder lite tjockare papper behöver man inte fästa snöflingornas delar lika mycket, snöflingan håller fin form ändå. 
*Man kan klippa hur många ”snitt” man vill, bara man avslutar på ett ojämnt tal. Den stora jag hängde på dörren är skapad utifrån anvisningarna nedan, snöflingan som hänger på väggen är tillverkad genom att jag klippt 7 snitt istället för 3.  
 
 
Du behöver:
6 lika stora, fyrkantiga pappersark, ex detta med fin struktur på ena sidan
sax
pincett
snabbtorkande lim för papper, ex detta
ev. hälftapparat (för större stjärnor att hänga i fönstret)
snöre 
tålamod
 
För att göra stjärnan nedan krävs 6 fyrkantiga pappersark à 7,5 x 7,5 centimeter. Vill man göra en större att hänga i fönstret eller på dörren rekommenderar jag att använda pappersark som är ca 15×15 cm stora. 
För att se hur stor snöflingan kommer bli, lägg två av pappersbitarna med hörnen mot varandra så ser du ungefär ur stor den kommer bli från kant till kant. 
1. Börja med att klippa till 6 lika stora pappersbitar samt ta fram alla andra verktyg som du behöver. En pincett är perfekt att använda, speciellt om man vill göra lite mindre snöflingor. Ska man göra lite större snöflingor att hänga i fönstet behöver man oftast inte pincett. 
 
 2. Vik pappret på diagonalen, tryck till kanten ordentligt, och vik ytterligare en gång till på diagonalen så att du har en papperstrekant. 
 
3. Lägg trekanten med den vikta kanten till höger och klipp tre parallella snitt med en vass sax. Klipp inte ända in utan lämna 0,5 cm till kanten. Veckla ut pappersarket. 
 
4. Limma ihop pappersflikarna som bildats, börja med de innerst 2. Sätt lite lim ytterst på kanten  och fäst ihop med den andra kanten, använda gärna pincett för bättre kontroll och för att slippa fastna med fingrarna. Se nedan hur man kan använda pincetten. 
5. Vänd sedan på pappersarket så att flikarna som fästs mot varandra är nedåt mot bordet. Ta nästföljande två flikar och fäst på samma sätt som beskrivits ovan, vänd på pappersarket igen. 
6. Fortsätta att fästa ”flik mot flik”, glöm inte att vända på pappret mellan varje limmning. 
7. När du är klar ska du ha en pappersfigur som ser ut som den vänstra bilden nedan. Gör 6 lika figurer och du har allt du behöver för att skapa en tredimentionell snöflinga. 
8. Limma samman pappersfigurerna tre och tre, låt limmet sätta sig ordentligt. 
9. Limma ihop de två delarna av snöflingan på mitten, knip gärna med en pinceett. En större snöflinga till fönster eller dörr är bäst att häfta samman med häftklamrar. Om man använt lite tjockare papper så är snöflingan väldigt stabils som den är men om man använt mjukare papper, ex vanligt skrivarpapper, är det bäst att slimma ihop snöflingan i sidan också så att den inte faller isär. 
 
10. Gör ett litet hål i yttersta delen av snöflingan, använd en vass sax eller nål, och trä ett snöre genom den, knyt ihop ändarna på snöret. Häng upp i granen eller i fönstret eller dekorera hemmet med snöflingor i alla möjliga färger och storlekar! 
Lycka till! 
 
 
 
I’ve been doing some DIY-project, drinking organic mulled wine and listening to Christmas music this weekend. It’s been wonderful, I really do LOVE Christmas! One of my favorite Christmas DIY are these Three-Dimensional Snowflakes. Make smaller ones and hang in the Christmas tree or bigger ones and hang in the window or on the door. 
 
Much easier than it look, this is how you do it:
 
You’ll need:
6 equal square sheets of paper
scissors
tweezer
quick-drying  glue for paper
stapler (for the larger ones that you can hang in the window)
string
patience

To make the smaller snowflake you’ll need 6 squares of paper à 7.5 x 7.5 centimeters (3 x 3 inches). If you want a larger one for hanging in the window or on the door, I recommend using paper that is about 15×15 cm (6 x 6 inches).

 

To see how big the snowflake will be when it’s finished; put two pieces of paper on the table with the corners against each other. 

 

1. Start by cutting 6 equal squares of paper and lay out all the other tools that you need on the table. A tweezer is great to use, especially if you want to do a little smaller snowflake. 

 

2. Fold the paper diagonally, press firmly at the crease, and then fold one more time on the diagonal. Now you have a paper triangle.

 

3. Lay the triangle with the crease to the right and then cut three diagonal cuts with a sharp scissors. Do not cut all the way in. Unfold the triangle. 

 

4. Take two innermost paper points together to form a tube. Stick them together with glue, put a little bit only on the corners of the paper points. Feel free to use a tweezer for better control. 

 

5. Flip the whole thing to the other side so that the tube that you just glued, is facing down against the table. Take the next two paper points and attach in the same way as described above.

 

6. Repeat the procedure with flipping the paper and joining the paper points together on opposite sides until all paper points have been joined.  When you are finished, you should have a paper figure that looks like som kind of paper spiral. Make 5 more of the same and you have everything you need to create a tredimentionell snowflake.

 

7. Glue three of the paper spirals together at the top, use glue and let it set for a few minutes so it’s stable. When you’re done you’ll have two, three armed pieces. 

 

8. Glue (smaller snow flakes) or staple (larger snowflake) the two ”three armed pieces” together. If you’re making smaller ones, use a tweezer to hold them until the glue is set  If you’ve used a little thicker paper he snowflake is very stable as it is but if you have used thinner paper, like plain printer paper, it is best to glue together each ”arm” of the snowflake  so it doesn’t fall apart.

 

9. Make a small hole in the outer part of the snowflake, use a sharp pair of scissors or a needle, and thread a string through it, tie the ends of the string. Hang in the Christmas tree or in the window, or decorate your home with snowflakes in all colors and sizes!

 

 

Good Luck! 

 

Inlägget är sponsrat av Goder Aftonglögg.

 

 

 

 

8 VÄRMANDE JULDRYCKER

8 värmande juldrycker som garanterat boostar julstämningen med både värme, smak och doft! 
 
För någon dag sedan kontaktade norska VG, Verdens Gang, mig och frågade om de fick låna min bild till mitt heta kryddvin till en lista med 8 värmande juldrycker som de ville publicera på sin matsida Godt.no. Och HÄR kan ni nu hitta den och 7 andra fantastiska vackra och värmande juldrycker!
 
Ni hittar ”mulled beer” av Magda Cauldron med kanel, kardemumma och ingefära eller ”mulled wine” med äppelcider och apelsin från kanadensiska Flourishing Foodie, eller varför inte en vitvinsglögg med lakrits av Marianne de Bourg! Ja det är dryckerna som ni ser i bilden ovan. Dessa, med länkar till recepten, och en hög andra fantastiska värmande drycker hittar ni på Godt.no!
 
 
 

Västerbotten- & Mandelskorpor – Västerbotten Cheese & Almond Biscuit

De perfekta salta skorporna till en kopp julmust, ett stort glas mjölk eller lite varm glögg en kall vinterkväll. De här skorporna passar egentligen hela vintern och är inte bara perfekta till Julmyset. Krispigt frasiga med mycket smak, sådär lagom salta men inte för salta så att man kan ta två..och kanske tre eller fyra på rad utan att tröttna.
 
Snart snart är det första advent och då ska pyntet upp. Vi har fuskat lite och satt upp julbelysningen, den ger lite extra ljus alla mörka vinterkvällar. Så jag inbillar mig själv att det är okej. Men inga adventsljusstakar eller annat pynt ännu, men jag längtar faktiskt lite. Jag tycker om en lite mer sparsmakad jul och älskar mycket vitt porslin med vintagekänsla, kottar, grankvistar, trästjärnor och bara mindre detaljer i rött. Som ”bordsduken” ovan mot obehandlat gammalt träbord och den vita porslinsskålen. Det är jul, och ett helt år har gått, ett fantastiskt år. Och av helt privata anledningar tror jag faktiskt att det här kommer bli en av de bästa jularna so far. Ljuvligt!
 
Längtar redan..
 
 
In English:
The perfect salty biscuit to a glas of milk or a cup of mulled wine a cold winter night. These biscuits are actually perfect all throught winter, not just during Christmas. Crispy with a lot of flavor, salty but not to salty so that you can eat two..or maybe three or four in a row.
 
Soon it’s first of advent and it’s time for all the Christmas decoration in our home. We’ve cheated a little bit with the outdoor Christmas light since it gives us a little bit more light aorund our home all those dark winter nights. So I’m telling myself that it’s ok. But nothing else so far even though I’m longing for all the Christmas decorations to be dragged up from the basement. I like a little bit more modest Christmas though, with white vintage porcelain, pine cones and branches and only minor detailjs in red. Like the table cloth above against an old wooden table and the white porcelain bowl. It’s Christmas soon, and a whole year has passed by, an amazing year. And for private reasons I think that this is going to be one of the best Christmases in a long time. Feels amazing!
 
Already Longing for it..
 
 
VÄSTERBOTTEN- & MANDELSKORPOR
ca 35 st
 
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
150 gram rumsvarmt smör
1,5 msk rörsocker
200 gram riven Västerbottenost
 
 HOW TO?
 
1. Sätt ugnen på 200 grader och rör samman socker och smör tills det är mjukt och krämigt.
 
2. Blanda mjöl, mandelmjöl och bakpulver. Riv osten (på den grövre sidan) på ett rivjärn och blanda ost och mjölblandning med varandra. Rör sedan samman detta med smöret och sockret.
 
3. Dela degen i 2 bitar och forma till två längder på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem något  och se till så att längderna inte ligger för tätt, de kommer nämligen flyta ut mycket.
 
4. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Taa sedan ut dem ur ugnen och sänk ugnen till 100 grader. Skär längderna på bredden till mindre skorpor och sätt sedan in dem i ugnen i 1 timma. Sätt ugnsluckan på glänt och grädda ytterligare 1 timma.
 
Ta en skorpa och se till att njuta lite Julen också. Det är inte värt att stressa inte för mycket med alla måste..
”Det är som det är och det blir som det blir”..
 
 
God Jul! 

SAFTIG SAFFRANSKAKA MED ÄPPLEN OCH MANDELMASSA

Det här är den bästa Adventskakan jag vet. Den slår ut alla andra saffransbullar, julpraliner, nötter och kakor jag provat och bakat kring jul. Dessutom håller den sig  saftig väldigt länge, det vill säga om det nu är kvar något av kakan dagen efter!
 
Första gången mamma kom över med den här till mig och mannen här hemma åt vi upp hela kakan på någon timma. Ja, alltså, till vårt försvar var vi väldigt hungriga men ändå.. Bara en liiiiten bit till, och sen vips, var kakan slut!
 
Den här är perfekt om man vill servera en mjuk kaka på glöggfesten eller ”glöggminglet” som det så fint kallas nu för tiden. När jag växte upp sa vi bara ”ska vi dricka glögg” och så var det bra med det. Men nu ska man mingla runt och vara flådig, och då är det bäst att kakan levererar! Och det gör den här! Servera den som den är rakt upp och ned bara, inga krusidullr…eller servera med lättvispad vaniljgrädde alternativt vaniljvisp.
 
Så nu kickar jag officiellt igång julrecepten och julpysslet på m.ade b.y m.ary
 
Vi börjar med världens västa adventskaka!
 
In English:
This is the best advent cake that I ever baked or tasted. It beats all the other Christmas cakes and candies that I’ve tried. And best of all, it stays moist and juicy a long time, if there is anything left the next day that is! 
 
The first time my mom came over with this cake me and hubby finished it in about one hour. In our defense we were very hungry but still… Just ooooone more slice and the I’m done..and ouups it was all gone!
 
This cake is perfect if you wish to serve a soft Christmas cake to a cup of warmed mulled wine. Serve it as it is or maybe with some light whipped vanilla cream.
 
So now, I’m officially starting Christmas here at m.ade b.y m.ary!
 
Starting with the worlds best advent cake!
 
 
SAFTIG SAFFRANSKAKA MED ÄPPLEN & MANDELMASSA
10-12 bitar

Ugn 175 grader
Form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter
Smör & Ströbröd till formen

Adventskakan
0,5 g saffran
1 tsk rom eller annan spritsort
75 g smör
2 stora ägg
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa

Fyllning:
3 äpplen, jag föredrar röda fasta äppelsorter till den här kakan
1 dl strösocker
1 tsk kanel

HOW TO?

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant.

2. Stöt saffranet tillsammans med spriten och smält smöret. Blanda vetemjöl och bakpulver. Riv ner mandelmassan direkt i mjölblandningen och rör om då och då mellan ”rivningarna” så att mandelmassan inte blir en stor klump utan sprider sig jämnt.

3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Vänd sedan försiktigt ner mjölblandningen, saffran & spriten samt det smälta smöret och häll smeten i den bröade formen. 

4. Blanda socker och kanel till till fyllningen på en större tallrik. Skala och kära ur äpplena. Skär dem i smala skivor, ca 2 mm breda och blanda runt dem så de täcks ordentligt av socker och kanel. Tryck ner äppelskivorna tätt i smeten.

5. Grädda längst ner i ugnen i ca 45-60 minuter. Dubbelkolla med en sticka för att se att kakan är färdig.

 
Låt svalna på galler. Servera som den är eller med en klick lättvispad vaniljgrädde!
 
God jul!