Browsing Category

Glass

Jordgubbsglass med mandelbiskvier, Made by Mary, recept, glassrecept, mandelbiskvier, Glasspinnar, Hemgjord glass

JORDGUBBSGLASS MED KROSSADE MANDELBISKVIER

Jordgubbsglass med mandelbiskvier, Made by Mary, recept, glassrecept, mandelbiskvier, Glasspinnar, Hemgjord glass Jordgubbsglass med mandelbiskvier, Made by Mary, recept, glassrecept, mandelbiskvier, Glasspinnar, Hemgjord glassJordgubbsglass med mandelbiskvier. Mandelbiskvier…jordgubbar…grädde…och så lite turkisk yoghurt. Makalös sommarvärme och iskall glass. Är det ens någon som går in på bloggen just nu, ni är väl ute och badar som bäst? Jag kikar in hos min favoriter på kvällskvisten, när det inte längre är sådär vansinnigt varmt. När det svalkar lite under äppelträdet har jag koncentration nog att läsa.Jordgubbsglass med mandelbiskvier, Made by Mary, recept, glassrecept, mandelbiskvier, Glasspinnar, Hemgjord glassTermometern visar på 27 grader i skuggan, vi dricker mängder med lemonad och äter glass flera gånger om dagen. Men jag måste ändå in på bloggen en snabbis för jag vill dela med mig av det här enkla receptet. För det måste vara enkla recept just nu, eller vad säger ni? Hjärnan klarar inte av så mycket mer än att röra, hacka och hälla. Så att man kan njuta maximalt av de varma sommardagarna.
Jordgubbsglass med mandelbiskvier, Made by Mary, recept, glassrecept, mandelbiskvier, Glasspinnar, Hemgjord glass Jordgubbsglass med mandelbiskvier, Made by Mary, recept, glassrecept, mandelbiskvier, Glasspinnar, Hemgjord glass
Den här glassen är barnsligt enkel och väldigt god. Den påminner mig om glassen vi gjorde hemma när jag växte upp. Krämigt god men ändå lite isig, sådär som det blir när man gör glass hemma utan glassmaskin. Den tar mig tillbaka till mina barndoms somrar med myggbett och smutsiga fötter. Jag har inte lika myggbett längre, kanske gillar dom mig inte längre, men smutsiga fötter har jag fortfarande eftersom jag älskar att gå barfota.
Jordgubbsglass med mandelbiskvier, Made by Mary, recept, glassrecept, mandelbiskvier, Glasspinnar, Hemgjord glass Jordgubbsglass med mandelbiskvier, Made by Mary, recept, glassrecept, mandelbiskvier, Glasspinnar, Hemgjord glass
Jag hoppas att ni njuter i sommarvärmen, alla ni som har semester. Hoppas ni känner ett lugn och inte fyller dagarna till bredden med aktiviteter bara för att ”hinna med att göra så mycket som möjligt”. Jag tror det är bra för själen, att bara vara.
Vi gör inte så mycket här hemma, tar dagen som den kommer och jag varken sminkar mig eller fixar håret. Jag bara är. Jag kladdar glass på golvet men torkar bara upp det lite slarvigt, våttorka, det kan jag göra en annan dag. En annan dag, kanske när det regnar.
Jordgubbsglass med mandelbiskvier, Made by Mary, recept, glassrecept, mandelbiskvier, Glasspinnar, Hemgjord glass

ENKEL JORDGUBBSGLASS MED MANDELBISKVIER
Portioner 10
Enkla och magiskt goda jordgubbs-pinnglassar med krossade mandelbiskvier!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 800 gram jordgubbar
  2. 1,5 dl turkisk yoghurt
  3. 1,5 dl vispgrädde
  4. 1 dl ljus sirap
  5. 1 påse mandelbiskvier
Instruktioner
  1. Snoppa och dela jordgubbarna i mindre bitar. Mixa slätt tillsammans med yoghurt och sirap. Vispa grädden mjuk och fluffig och vänd ner i glassmeten.
  2. Krossa mandelbiskvierna grovt; lägg dem i en påse och slå lite på dem med en stor träslev eller använd en mortel för att krossa dem.
  3. Lägg 1/2-1 tsk krossade mandelbiskvier i botten på varje glassform och toppa upp med glassmet. Frys 1 timma och tryck sedan ner glasspinnar i glassen, fryst ytterligare 6 timmar eller över natten.
  4. Servera glassen tillsammans med resten av mandelbiskvi-krosset.
Noteringar
  1. Mandelbiskvierna går utmärkt att byta ut mot Amarettikakor för en starkare mandelsmak och krispigare "crunch".
  2. Servera varje glasspinne i ett glas tillsammans med lite krossade kakor så att det finns möjlighet att doppa glasspinnen i mandelbiskvi-krosset.
Anpassad från Top with Cinnamon
Anpassad från Top with Cinnamon
All things green http://allthingsgreen.nu/

ATT JOBBA FÖR LEJONET & BJÖRNEN GLASSLIKÖR

Åh underbara april, äntligen är du här! Jag är så redo för våren och lite ledighet, jag har jobbat otroligt mkt på sista tiden. Ett av mina senaste uppdrag som jag bara måste visa er är för Lejonet och Björnens glasslikör. Yup, yuuummy så det heter duga! Uppdraget har innefattat att skapa recept med bilder med deras 2 olika glasslikörer; Texas Fudge och Rocky Road. 
Det har blivit recept på allt möjligt! Bland annat Rocky Road trifle med blåbär, Spicy Texas Fudge Shots, Hot Rocky Road S’mores Coctail (ja ni vet smores som man grillar; marhsmallows, choklad och kex i drink-version) och Texas Fudge Chocolate Milkshake. Och inte att glömma Texas Fudge Coffee Granita eller om man vill ta sin granita till nästa steg och hälla på mjölk så VIPS så har man en Texas Fudge Ice Coffee som smakar som en blandning av en granité, milkshake och iskaffe. 
I ordning med start uppifrån till vänster; Texas Fudge Coffee Granita/Texas Fudge Ice Coffee, Hot Rocky Road S’mores Coctail, Rocky Road Trifle, Marbled Rocky Road Milkshake, Texas Fudge Chocolate Milkshake, Spicy Texas Fudge Shots, Texas Fudge Salted Caramel Popcorn, Rocky Road Mud Slide. 
 
Alla recept hittar ni på deras webbsida; GLASSLIKÖR.SE
Här kommer en av mina favoriter från uppdraget;
 
 
TEXAS FUDGE CHOCOLATE MILKSHAKE
Magiskt god milkshake med smak av Lejonet & Björnens Glasslikör "Texas Fudge".
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 ml vaniljglass
  2. 1,5 dl mjölk
  3. 8 cl dl Texas Fudge Glasslikör
  4. 4-6 msk chokladsås
  5. 2 dl vispad grädde
  6. 1 bit fudge (godis)
  7. Valfritt chokladströssel
Instruktioner
  1. Vispa vispgrädden len och fluffig samt skär fudgen i tunna skivor.Mixa mjölk, glass och likör i en hushållsmixer till en slät och krämig milkshake. Vänd ner den hälften av den uppvispade grädden.
  2. Mät upp 2 matskedar chokladsås i botten på varje glas och toppa med milkshaken. Stick ner ett sugrör eller en sked och rör om i chokladsåsen så att chokladen blandas halvvägs upp i milkshaken.
  3. Toppa med resterande mängd vispgrädde, skivad fudge och chokladströssel.
  4. Njut!
All things green http://allthingsgreen.nu/
 

 
 
 Psst..för er som undrar. Nu har lägenheten fotats (ihhh) och snart ligger den på Hemnet. Känns magiskt bra faktiskt! 

GLASSPINNAR TILL FRUKOST – YOGHURTGLASSPINNAR MED GRANOLA & FÄRSKA BÄR

Yoghurt- & Granolaglasspinnar med färska bär som frukost var egentligen tänkt som en rolig idé för de små barnen, men när jag gjorde dem här hemma så märkte jag att även ”stora barn” (vuxna män bland annat) nästan tycker att det är lika roligt och gott de med. 
 
Egentligen är det inget annat än en frukostallrik med fil och granola samt bär med nedfryst i glassformar. Men visst känns det lite roligare, och lite somrigt också? 
 
Istället för vanlig fil eller yoghurt har jag använt mig av turkisk yoghurt som jag sötat upp med lite lönnsirap. Givetvis kan man söta den mer om man vill det eller använda en annan yoghurt, exempelvis vaniljyoghurt, om man så önskar. 
Jag ville däremot hålla den relativt nyttig och har därför valt att ha den ganska neutral men där gör man så klart som man vill. En annans väldigt vanlig frukost för en 7-åring på sommarlov kan istället bli en riktig sommarlovsfrukost med glasspinnar!
 
 
Såhär enkelt är det: 
 
Yoghurt- & Granolaglasspinnar med färska bär
 
 
4 dl valfri yoghurt 
2,5 tsk lönnsirap
0,5 dl granola: recept HÄR
ca 1 dl frysta blåbär-/hallonmix
 
Instruktioner
Blanda yoghurt med lönnsirap tills yoghurten blir slät och lite lösare,  vänd sedan ner granolan slarvigt, den ska inte blandas ut helt i yoghurten. Varva med frysta bär i glassformar. Fryst minst 4 timmar eller över natten. 
 
Sänk ner i varmt vatten så att glaspinnarna lossnar och njut! 
 
Lycka till!
 
 

BAKAD RABARBER MED AMARETTO- & KAFFEGLASS

 

En underbar rabarberdessert med mjuk, sötsyrlig rabarber i kombination med härligt fluffig vaniljglass. Den lilla skvätten kaffe lyfter glassen till nya höjder och gör hela skillnaden! 

 
Bakad Rabarber med Rabarber- & Jordgubbssås samt Amaretto- & Kaffeglass
6 port
 
Rabarber:
16 rabarberstänger
1 liter frysta jordgubbar (tinade)
4,75 dl strösocker
9,5 dl vitt vin
 
Glass:
4 äggulor
6 dl fet mjölk
6 dl grädde
60 gram socker
1 msk Amaretto
1 msk espresso eller riktigt starkt kaffe
 
Instruktioner
Rabarber”kompott”
Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Låt rabarerskalet, vin och hälften av sockret koka upp och låt sedan sjuda i 10-15 minuter. Tillsätt de tinade frysta jordgubbarna och låt det svalna & rinna av.  Baka de större rabarberbitarna och resterande strösocker i ugnen på 100 grader celcius tills rabarbern är mjuk, ca 10 minuter. 
 
Blanda slutligen såsen och den bakade rabarbern. 
 
Glass:
Låt mjölk och grädde koka upp i en tjockbottnad kastrull. I en separat skål; vispa äggulorna med sockret och addera långsamt och under konstant omrörning den varma mjölken/grädden till äggblandningen. Häll tillbaka blandningen i katrullen och låt sjuda i några minuter. Drag kastrullen från plattan och låt svalna under omrörning i ett kallt vattenbad. (fyll diskhon med kallt vatten, gärna några isbitar och ställ sedam ner kastrullen i diskhon. Vattnet får inte hamna i kastrullen, så se till att du inte har för mkt vatten i hon innan du ställer ner kastrullen). 
 
Brygg Kazaarkapseln och låt det svalna. Blanda kaffet med Amaretto och rör ner det i smeten. Kör i glassmaskin enligt anvisningar. 
 
Servera glassen lätt tinad och skopa upp en rejäl kula med glass ovanpå rabarberkompotten. 
 
Njuuuut! Lycka till! 
 
 
 

SALTAD KOLAGLASS MED SALTLAKRITSRIPPEL

Saltad kola, är det någon som missat det? Det är helt gudomligt gott och jag använder smakkombinationen titt som tätt i både bakverk, praliner, glass och efterrätter. 
 
Och jag kan infomera er om att det är lika gott i glass! Jag adderar saltet efter att glassen körts klart i maskinen och jag blandar med lakritsmarängerna. På så sätt blandas inte saltkristallerna ut helt i glassmeten och jag får små stråk, små nyanser av salt när jag, glupskt, slickar i mig glassen. 
 
Lakritsmarängerna passar perfekt att smula ner i vilken glassmet som helst egentligen, man behöver inte va så noga med det. Passar perfekt i jordgubbsglass lika väl som vanlijglass och tillsammans med den saltade kolaglassen lyfter den kolasmaken och ger den en skjuts som får smaklökarna att jubla. 
 
Antingen använder du sötlakritsmaränger som jag gjort HÄR eller så använder du exakt samma recept som nedan, där jag istället för sötlakritspulver använt saltlakritspulver. Gillar du inte lakrits? Då hoppar du helt enkelt över de momentet och glufsar saltad kolaglass tills du får ont i magen istället. 
 
Frågor på det?
 
Bra, då kör vi!!
 
Obs! Ska glassen fotograferas. Vänta någon timma extra innan fotosessionen, annars ser det ut som på bilderna ovan. Fotograferande kommer, utan tvekan, resultera i att alla inblandade har glass överallt, inklusive håret. 
 
Saltad Kolaglass med Saltlakritsrippel
Drygt 1 liter glasssmet
 
Saltlakritsmaränger:
3 äggvitor
2 tsk citronsaft
1 dl strösocker
2 dl florsocker
1 msk saltakritspulver 
eventuellt svart geléfärg
 
(Du kommer få minimaränger över, men de passar utmärkt till vilken glass som helst så misströsta inte 😉 )
 
 
Saltad Kolaglass:
2,5 dl strösocker
4 ägg
4 dl mjölk
5 dl vispgrädde
 
Kola/karamell:
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk havssalt i flingor
 
 
HOW TO?
 
Marängerna:

1. Sätt ugnen på 150 grader, eller 130 grader varmluftsugn.  

2. Vispa äggvitor och citronsaft, på medelhastighet, till ett vitt skum. Tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispa tills äggvitorna är vita och pösiga, öka hastigheten och fortsätt vispa ytterligare några minuter. 

3. Sikta ner florsockret och lakritspulvret och vänd ner detta i marängsmeten. 

4. Fyll en spritspåse med rund tyll med marängsmeten. Spritsa ut små minimaränger på bakplåtspapperklädda plåtar och grädda mitt i ugnen (har du varmluftsugn kan du ställa in alla plåtarna i ugnen samtidigt). Grädda 4 minuter på 150/130 grader. Sänk värmen till 100/90 grader och låt dem stå kvar ytterligare 45 minuter. 

5. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar och torka ut ytterligare 20-30 minuter. Genom att torka marängerna hordentligt möglar de inte och hållbarheten förlängs avsevärt. 

Saltad Kolaglass:

6. Smält strösockret på läg värme i en vid kastrull eller traktörpanna, rör inte i sockret under tiden. När sockret smält och blivit ljusbrunt och börjar bubbla kan du röra omkring med en träslev så att sockerkristaller som inte smält blandas in. Låt sedan stå tills dess att det smälta sockret fått en samma färg som mörk bärnsten. 

7. Under tiden sockret smälter, värm grädden i en liten kastrull. När sockret smält och blivit märkt bärnstensfärgat, dra kastrullen/traktörpannan från plattan och häll ner den heta grädden i en jämn fin stråle. Akta dig, det fräser till och kan stänka upp! Sätt tillbaka kastrullen på medelvärme på plattan och rör kontinuerligt tills allt socker löst sig. Låt småputtra i ca 5-10 minuter, tills kolan kokat ihop. OBS!Var inte orolig om sockret stelnar och blir hårda klumpar, fortsätta bara att röra med träslev i botten på kastrullen tills allt socker löst sig i den varma grädden. Dra kastrullen från plattan, häll upp kolan i en värmetålig behållare och låt den svalna till rumstemperatur. 

7.Värm mjölken i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp. Vispa under tiden socker och ägg riktigt pösigt, vispa i ungefär 5 minuter.  

 
8. När mjölken kokat upp, dra kastrullen från spisen och häll den varma mjölken på de uppvispade äggen i en fin och jämn stråle, sluta inte att vispa. Häll tillbaka mjölk och ägg i kastrullen och sätt värm på medelhög värme, rör hela tiden och låt det sjuda tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter eller tills glassmeten uppnått en temperatur på ca 85 grader celcius. Låt svalna till rumstemperatur och blanda sedan med kolan. Ställ in i kylskåpet, täck med plastfolie och låt stå och svälla över natten om du ska använda en glassmaskin. 
 
8. När glassmeten är färdigsvälld, häll den  i din glassmaskin och följ anvisningarna. Varva sedan glassmet med 3 stora nävar med söndersmulade lakritmaränger och 2 msk havssalt i en frystålig form. Låt stå i frysen 2-3 timmar. 
 
Servera som den är eller i glassrån, njut!

GÖR MJUKGLASS HEMMA

För någon dag sedan fick jag hem ett bud från Arla, de ville att jag skulle prova på deras nya mjukglass. Sagt och gjort, det vispades, mixades och provsmakades för fullt igår och när jag var klar kände jag att det här faktiskt var något jag ville dela med mig av. Har man barn är det säkerligen en garanterat hit! Vem vill inte göra egen mjukglass till sommarkalaset?! 
 

Mjukglassen kommer i smakerna vanilj, jordgubb och choklad och vispas ihop hemma i det egna köket, inget glassmaskin eller andra avancerade maskiner krävs. Glassen vispas upp under 2 minuter för att sedan spendera 3,5-4 timmar i frysen. Därefter vispas glassen upp igen och den är redo att ätas.

Toppa med just din favorittopping! Kolasås, chokladsås, nötter, strössel eller vad du än vill.

Nedan kommer recept på topping  som du kan servera till mjukglassen, eller till vanlig glass för den delen. Det är riktigt gott det med! 

Min favorit av de tre är vaniljvarianten, jag är en vaniljtjej helt enkelt och äter mig glass helst av allt med kolasås av något slag och gärna rostad vit choklad. En ny favorit är definitivt blåbärssås med kardemummasmulor som tillsammans med mjukglassen påminner om någon ny variant av smulpaj med vaniljglass.

Muscovadokolasås

3 dl vispgrädde

1 dl muscovadosocker

½ dl mörk sirap

 25 gram smör

HOW TO?

1. Koka samman alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull, rör då och då med en träslev, koka kolan i ca 10 minuter. 

2. Dra kastrullen från plattan och rör ner smöret, skuret i kuber. Låt svalna helt och förvara sedan i kylskåp fram tills servering. 

Rostad Vit Choklad

100 gram vit choklad

HOW TO?

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv chokladen på den grova sidan av rivjärnet. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen i ca 5 minuter, eller tills chokladen är gyllenbrun och smält.

2. Låt svalna helt och bryst sedan sönder i småbitar/smulor.

Kardemummasmulor

1 dl vetemjöl

1 tsk stött kardemumma

0,25 dl florsocker

50 gram smör

0,5 msk vatten

HOW TO?

1. Blanda mjöl, florsocker och kardemumma i en bunke. Nyp ihop med smöret och addera vattnet, arbeta ihop till en smulig massa. 

2. Fördela på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda på 175 grader, mitt i ugnen, i ca 15 minuter eller tills smulorna är gyllenbruna. 

3. Låt svalna helt och bryt/smula sedan sönder i mindre bitar. 

Blåbärssås

225 gram frysta blåbär

2-3 msk flytande honung

HOW TO?

Koka ihop blåbär och honung i en tjockbottnad katrull i några minuter. Mixa sedan slätt och låt kallna. 

Blåbärssåsen passar utmärkt tillsammans med kardemummasmulorna och vaniljmjukglass! 

” Mc Flurry”-mjukglass

Mini-smarties

HOW TO?

1. Krossa ca 1,5 dl minismarties i mindre bitar och blanda med mjukglassen när du vispar upp den i den ”sista vispningen”. Spritsa ut mjukglassen och toppa med mer smarties, både krossade och hela. 

LYCKA TILL!

KRÄMIG LAKRITSGLASS

Sist ut på lakritsveckan är lakritsglassen. Lakritsglass är nästan livsnödvändigt hemma hos oss, egentillverkad så klart. Jag har fått flera frågor i veckan om det spelar ngn roll vilket lakritspulver eller lakritsgranulat man använder sig av, och jo, givetvis gör det skillnad. Jag har provat flera olika lakritspulver och granulat och har inte varit hundraprocentigt nöjd innan jag ramlade på DETTA. Sen är ju smaken som baken, men jag använder nästan bara Lakritsgranulat och produkter från Lakrids by Johan Bülow. 
 
Bra, då har vi rett ut det!
 
Summa summarum kan om den här glassen sägas att, det finns inget kvar från det jag tillverkade i förmiddags. ”Glass mitt i vintern ?”, tänker säkert någon. Och ja, jag ser inget som helst problem med det. Jag äter gladeligen och exalterat glass året om, tack och bock! Det är så tacksamt att göra glass på frysta bär från sommaren och höstens säsong och det går att variera i oändlighet. 
 
Hoppas ni alla har haft en lika fin söndag som vi haft. Morgontv, scones, sol, fotografering och fika i solen, loppisfynd (alla som följer mig på instagram vet precis vad jag pratar om), glass och blå himmel. 
Mer sånt tack!
Är det fler än jag som är totalt överlycklig över att solen går ner först efter kl 16 numera?! Äntligen, välkommen ljuset!
 
Nu, söndagsmys!
 
 
 
In English:
Last out this licorice week is my licorice ice cream. Licorice ice cream is almost a basic necessity in our home, homemade of course. I have received several questions this week regarding different brands of licorice powder. My opinion is that they differ a lot in quality. I’ve tried several different licorice powder and granules and I haven’t been completely satiesfied until I tried THIS. I, almost exclusively, use licorice granules and products from Lakrids by Johan Bülow.

Good, now that’s sorted out!

The ice cream I made this morgning is all gone, and that abouot sums it up, it’s amazingh!  ”Ice cream during the winter season?”, someone is surely thinking. And yes, I see no problem what so ever with the combination ice cream and winter. I happily eat ice cream all year round! It is so gratifying to make ice cream with frozen berries from the summer and autumn season.

Hope you all had an amazing Sunday. We’ve been having a winderful Sunday. Morning TV, scones, photography and coffee in the sun, a visit to the flea market (anyone who follows me on instagram know exactly what I’m talking about), ice cream and a blue sky.

More of that please!

Anyone else than I who feels totally overjoyed that the sun sets after 4 pm now?! Finally, welcome son and welcom daylight!

Now, sunday dinner and a good movie!

 
Lakritsglass
ca 5-6 dl glass
 
1/2 vaniljstång
2,25 dl ljus muscovadosocker
2 ägg
2 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
1 msk lakritsgranulat
 
 
HOW TO?
 
 

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljfröna.  Blanda stång och innanmäte med mjölk i en tjockbottnad kastrull och värm på medelhög värme.

2. Vispa under tiden samman ägg och muscovadosocker riktigt fluffigt, vispa ca 5 minuter. När mjölken kokat upp, plocka upp vaniljstången och häll mjölken över äggen i en fin stråle, vispa hela tiden. Häll tillbaka smeten i kastrullen och värm på medellåg värme. Rör hela tiden och låt glassmeten sjuda tills den tjocknar, den får INTE överstiga 85 grader Celsius.

3. Rör ner lakritsgranulat och låt svalna till rumstemperatur. När smeten är helt avsvalnad, rör ner grädden (ovispad) och ställ in i kylskåpet, täck med plastfolie och låt stå 2-3 timmar eller över natten om du ska använda en glassmaskin.

Kör sedan den kalla smeten i glassmaskin enligt anvisningar.

 
Servera gärna glassen riktigt krämig i en fin skål, toppa med lakritsströssel. 
 
Lycka till!

BJÖRNBÄRSGLASS

Björnbärsglass Blackberry Ice Cream made by mary

Björnbärsglass Blackberry Ice Cream made by mary

Björnbärsglass Blackberry Ice Cream made by mary
Jag minns fortfarande första gången jag smakade färsk hemgjord glass. Den smakar inte som vanlig butikköpt glass. Jag vet inte om det beror på all kärlek och omtanke som ligger bakom glassen eller om de faktiskt skiljer sig så mycket i smak. Vanligtvis brukar min glasstilverkning ske mestadels under vår- & sommarhalvåret men eftersom vädret växlat över till plusgrader och all snö töar bort är det väl lika bra att börja vårpyssla i köket.
 
Den här iskalla härligheten finns det får motstycken till. Jag har skapat en björnbärsglass med muscovadosocker i istället för vanligt strösocker för att få en ökad fyllighet i glassen.
 
Jag säger inte mer..glassen får tala för sig själv.
 
In English:

I still remember the first time I tasted homemade ice cream. It does not taste like regular store bought ice cream. I do not know if it’s due to all the love and care behind, or if it actually taste that different. Usually I’m mostly making ice cream during the spring and summer but sinceall the snow thaws out I might as well start creating new spring influenced recipes.

There are few counterpart to this ice cold loveliness. I have created a blackberry ice cream with muscovado sugar instead of regular granulated sugar because I wanted a greater richness to the ice cream.

Enough said.. I will let the ice cream speak for itself.

 
 
Björnbärsglass
ca 12-13 dl glass
 
450 gram björnbär
2 dl ljus muscovadosocker
1 vaniljstång
2,5 dl strösocker
4 ägg
4 dl mjölk
5 dl vispgrädde
 
 
HOW TO?
 
1. Dela vaniljstången på längen och skrapa ur vaniljfröna, rör samman med  björnbär och muscovadosocker i en kastrull, Låt detta värmas långsamt på medelhög värme så att björnbären blir mjuka och sockret smälter. Mixa sönder och passera sedan genom en sil för att få bort alla kärnor. Låt svalna.
 
2. Vispa samman ägg och strösocker riktigt fluffigt, som en riktlinje: vispa ca 5 minuter i maskin.
 
3. Blanda de uppvispade äggen med mjölken i en rymlig kastrull och värm på medelhög värme, rör hela tiden och låt det sjuda tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter.  Låt svalna till rumstemperatur. Rör då ned vispgrädden och björnbären. Ställ in i kylskåpet, täck med plastfolie och låt stå 2-3 timmar eller över natten om du ska använda en glassmaskin. Glassen blir mkt bättre om smeten är ordentligt kyld innan du stoppar den i glassmaskinen.
 
4. Häll den kalla smeten i din glassmaskin och följ anvisningarna.
 
Lycka till!  
 
 
 
 

Blixsnabb Hallonsorbé

Blixtsnabb Hallonsrobét. Något av det enklaste och godaste som finns när man vill ha något sött och läskande. Dessutom är det klart på tre röda.  Den här är ett recept som är helt omöjligt att misslyckas med, misslyckas du vill jag nästan komma hem till dig personligen och undersöka hur du lyckades med att misslyckas!
 
Deal?
Okej, bra..då kör vi.
 
Jag har skrivit om det här receptet tidigare, men det tål att upprepas igen! Det här blir två riktigt stora portioner sorbé eller fyra mer normalstora sorbéportioner att servera tillsammans med en stor kula ljuvlig vaniljglass.
 
BLIXTSNABB HALLONSORBÉ
4 port

500 gram frysta hallon
8 msk florsocker
1 dl ananasjuice
4 msk färskpressad limejuice
Eventuellt 2 dl myntablad,(inte hårt packade utan löst nerlagda i ett deciliter mått)

Eventuellt lite mynta och färska hallon till garnering

 
 
 
 
 
 

Mixa alla ingredienserna i en hushållsmixer. Rör lite då och då så att mixern kommer åt att blanda ordentligt.

 
Frys sorbén i 1-1,5 timma om du vill få fina ”glasskulor”, annars är det bara att servera i fina serveringsglas, kanske med en kula vaniljglass för att bryta av mot det sötfriska och syrliga.
 
Lycka till!
 

TUNNA PANNKAKOR & HEMGJORD LAVENDELGASS

Lavendelglass, ja det har jag ju gjort förut.
Ätit glassen till vårfflor på våffeldagen men den här gången blev det tunna pannkakor istället.
Så. Otroligt. Gott.
 
Seriöst, om du älskar glass..krämig gräddig glass så måste, jo MÅSTE, du göra Lavendelglass.
Do. It.
!!!!!
NU!!!
Ja då var jag klar med det.
 
Hur gör man då, ja. Receptet på Lavendelglass hittar du
 
Tunna pannakakor brukar jag oftast slänga ihop på en höft sådär..men här kommer ändå ett ungefärligt recept:
 
Tunna Pannkakor
ca 5 st
 
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
3 dl mjölk
2 ägg
2 msk smält smör
 
HOW TO?
 
1. Blanda mjölet i en skål tillsammans med saltet och vispa ihop med hälften av mjölken tills du har en fin slät smet utan klumpar.
 
2. Vispa i resterande mjöken och knäck därefter ner ett ägg i taget och vispa ihop helt.
 
3. Smält smöret och blanda ner i pannkakssmeten. Låt det stå och svälla ca 30 minuter i kylskåp, du får mkt finare pannkakor då, tro mig..
 
5. Grädda i liten klick smör i varm panna, några minuter på varje sida, tills de är frasiga i kanten. Servera varma til en kula lavendelglass och njuuuuuut!!