Browsing Category

Adventsmys

3 JULPYSSEL SOM FÅR HEMMET ATT DOFTA JUL

doftkollageVisst är det vissa dofter som får det att bli extra varmt i hjärtat, inte bara nu under julhelgen, utan hela året runt. Personligen finns det många dofter som är otroligt starkt förknippade med minnen från min barndom. Vårt varma kök och alla dofter det förde med sig. Doften av kanelbullar på hösten och färsk dill över potatisen på sommaren. Doften av nytvättade lakan på tvättlinan ute på tomten, regn på sommarvarm asfalt och doften av nyklippt gräs.

Mina doftminnen är nog extra förknippad med vissa årstider och högtider och jul är verkligen inget undantag. Saffran, kardemumma, kanel, apelsin, glögg och gran. Prassel av paketpapper och klirr i glögg-glasen.Ett sätt att ordna ett juldoftande hem är så klart att baka allt från saffransbullar till pepparkakor eller en kryddig äppelpaj. Om man har tid för det vill säga och tycker det är roligt.

Idag kan man köpa allehanda doftljus för att sprida vanilj-, kanel- eller apelsindoft men det går alldeles utmärkt att sprida juldofter utan att baka hela dagen eller köpa (vad som även kan vara miljö-o-vänliga) doftljus. Med lite kryddor jag hittade hemma i skafferiet samt ett äpplen som sätt bättre dagar, några grankvistar och  3 apelsinskivor har jag skapat tre DIY-projekt för ett juldoftande hem. Hur enkelt som helst! 

Egentligen kan man slänga ner lite vad som helst i kastrullen, det här är bara några tips som kanske kan inspirera er att enkelt sprida julkänsla. Om man har en kamin kan man ställa kastrullen bredvid (eller på om man har en kamin som tillåter det) och låta den stå och ånga av sig i värmen. Då sprider sig dofterna under ännu längre tid. Men akta så att varken djur eller barn kan slå ner den varma kastrullen och få det heta vattnet över sig. Ett annat tips är helt enkelt att häll upp ”bryggden” i en glöggskål och tända värmeljuset man brukar ha under för att hålla glöggen varm. Ställ på köks- eller vardagsrumsbordet och låt dofterna sprida sig i hela hemmet!

Nu är det ju första adventsvecka och mitt första julrecept/pyssel för 2016.  Det kommer vara sprängfullt med tips och recept och så klart bilder från vårt eget julpyntande av Lilla Sundby! Till höger i bloggens kant finns även en bild, klicka på den om ni vill komma till alla mina julrecept och julpyssel! 

Här kommer mina recept:  _j4a0697_j4a0739

DIY JULDOFTANDE PYSSEL ! JULDOFT DELUXE: POMERANS, APELSIN, KARDEMUMMA, KANEL, KRYDDNEJLIKA
Den mest juliga doften av de tre. Doftar underbart av apelsin, pomerans, kanel, kryddnejlika och stjärnanis!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/2 liten apelsin ( i skivor)
  2. 3 bitar pomeransskal
  3. 2 hela stjärnanis
  4. 1 msk kryddnejlika
  5. 2 kanelstänger
  6. Vatten
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/
_j4a0726_l _j4a0704_l _j4a0733_l

DIY JULDOFTANDE PYSSEL! VANILJ- & KARDEMUMMABULLAR + GRAN
Doftar underbart av varma vanilj- & kardemummabullar och så en tvist av något annat; gran! Härlig och välkomnande doft!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 msk hela kardemumma kärnor eller en stor näve hela kardemummapoddar
  2. 1 tsk vaniljextrakt
  3. grankvistar
  4. vatten
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Låt vattnet gå några centimeter över de torra ingredienserna. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga och kryddiga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/
_j4a0706_l _j4a0723_l

DIY JULDOFTANDE PYSSEL! KRYDDIG ÄPPELPAJ: ÄPPLE, KANEL, RÖRSOCKER, ROSMARIN
Underbart doftande julpyssel, som om man precis bakat en kryddig äppelpaj!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 äpplen
  2. 2 kvistar färsk rosmarin
  3. 5 kanelstänger
  4. 1 dl rörsocker (inget måste, jag anser att det blir en godare doft med rörsocker)
  5. Ungefärligt, i en stor traktörpanna.
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Låt vattnet gå några centimeter över de torra ingredienserna. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga och kryddiga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/

HEMGJORT JULGODIS; TOMTENS MUNSBITAR MED CHOKLADTRYFFEL, KOLA & JORDNÖTSFUDGE + VIT CHOKLADFUDGE MED TRANBÄR + MJÖLKCHOKLADFUDGE MED SALTA JORDNÖTTER + SEG SMÖRKOLA

Första advent idag, wow vad tiden går fort! Det har inneburit lugn morgon med tända ljus, många koppar kaffe och bus med vår lilla Doris. Och så har vi så klart plockat fram julgodis och lagt julmust på kylning. Jag älskar julmust! Och för att fira att det är första advent tänkte jag bjuda på tre olika sorters godisrecept!Tomtens munsbitar med chokladtryffel, kola och jordnötsfudge, vit chokladfudge med tranbär + mjölkchokladfudge med salta jordnötter samt min klassiska sega smörkola med lite olika smaksättningar.

Och här har vi vår Doris, 10 veckor ganska på pricken. Bilden togs tidigare i veckan när min vänLa Lindavar på besök för att podda med mig. Vi är stolta ”föräldrar” till henne och tycker att hon är världens finaste. Hon kan ”sitt” och ”kom” och kommer alltid på inkallning. Nu tränar vi ”ligg” och ”vacker tass”. Att bli rumsren går hyffsat men inte klockrent, lilla fröken tycker nämligen inte om att vara ute när det blåser. Yorkisar har ju ingen underpäls så det blir lätt kallare för dem när det blåser eller regnar ute.

Vi har köpt en tröja till henne som man verkligen märker att hon mår bra av att ha på sig när det blåser ute. Hon är mindre nöjd med att ta av och på tröjan men, vad ska man göra, det är bara att ignorera. Idag ska vi bada henne för första gången, wish us luck, kan gå hur fasiken som helst 😉
Men tillbaka till adventsgodiset.

Det som jag kallar ”Tomtens munsbitar” är något jag sett lite olika versioner på andra bloggar genom åren och jag kände att jag bara var tvungen att prova på att göra dem själv. Så goda. FÖR goda. Förresten visste jag inte att det heter MUNSbitar för ens för något år sedan. Jag trodde att det hette MUMSbitar. Men vadå, MUMS vad gott liksom. Så ibland kallar jag dem faktiskt för MUMSbitar, för det är så förbannat mumsiga! 😉
Hoppas ni alla har en fin första advent och att ni har bättre väder än vad vi har! Här regnar det och är några plusgrader, inte det minst julmysigt med andra ord.
Och förresten, om ni känner att ni skulle vilja ha tips eller recept på ngt speciellt julrecept, skriv gärna i kommentarerna så lovar jag att försöka hosta fram det! 😉
Kram på er!

VIT CHOKLADFUDGE MED TORKADE TRANBÄR eller MJÖLKCHOKLADFUDGE MED SALTA JORDNÖTTER 

1 burk, ca 390-400 gram kondenserad sötad mjölk

450 gram vit choklad/mjölkchoklad

150 gram torkade tranbär/100-150 gram salta jordnötter

Täck en brödform med lätt oljat bakplåtspapper. Hacka chokladen och placera i en värmetålig skål tillsammans med den kondenserade mjölken. Värm över vattenbad tills blandningen är helt slät och känns mjuk och glansig, rör då och då. Lyft bort skålen från vattenbadet och rör ner tranbären eller nötterna. Häll ner chokladblandningen i brödformen och låt svalna helt i kylskåp. Skär i mindre bitar vid servering. Förvaras kallt. 

 

TOMTENS MUNSBITAR (med chokladtryffel, kola och jordnötsfudge)

Lager 1, tryffel:

1 burk, ca 390-400 gram, kondenserad sötad mjölk

300 gram mörk choklad

150 gram smör

2 tsk kanel eller pepparkakskrydda

Hacka chokladen och blanda med övriga ingredienser i en värmetålig skål. Värm över vattenbad tills allt smält och går ihop till en tjock något seg smet, rör då och då. Täck under tiden en form, 25×25 cm, med bakplåtspapper och olja bakplåtspappret lätt. När chokladsmeten är klar, häll ner smeten i formen och låt stelna helt i kylskåp. 

Lager 2, vaniljfudge med salta jordnötter:

60 gram smör

2,5 dl strösocker

0,75 dl vispgrädde

0,75 dl jordnötssmör

1 förpackning marshmallowsfluff, ca 210 gram

200 gram salta jordnötter

Smält smör på medelhög värme och rör sedan ner strösocker samt vispgrädde i smöret. Låt blandningen koka på medelhög värme i cirka 5 minuter. Drag kastrullen från plattan och rör ner jordnötssmör, marshmallowsfluff och jordnötterna, rör tills allt blandat sig väl. Häll sedan fudgesmeten över lager 1 och låt stelna i kylskåp. 

Lager 3, kola:

0,75 dl Grädde

300 gram Rollokolor

Värm grädde och kolor i en kastrull på låg värme, rör i botten då och då så att kolan inte fastnar. När kolorna smält helt och smeten är slät, häll den över lager tre, och jämna till ytan med en sked. Låt stelna helt i kylskåp. 

Lager 4, mörk choklad:

350 gram Mörk choklad

1 dl Jordnötssmör

Hacka chokladen i mindre bitar och placera i en värmetålig skål. Smält chokladen genom att placera skålen över ett vattenbad och rör sedan ner jordnötssmör, rör smeten slät. Häll chokladsmeten längst upp och släta till ytan. Låt stelna helt i kylskåpet, gärna över natten. Vid servering; skär i mindre bitar. Förvaras i kylskåp. 

SEG SMÖRKOLA

200 gram smör

6 dl strösocker

4 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap 

Smakförslag: 

Kardemummakola: 1,5 msk hela kardemummakärnor (som sedan mortlas grovt)

Saffranskola: 1 gram mald saffran

**Pistagekola: 1-2 dl hackade pistagenötter 

Apelsinkola: rivet skal från 2 apelsiner

Blanda alla ingredienser inklusive smaksättning (förutom pistagenötter om du väljer den smaksättningen) i en tjockbottnad kastrull. Koka på medelhög temperatur och koka tills kolan är 122 grader Celsius, använd gärna en digital termometer. Täck under tiden en form på 25 x 25 cm med bakplåtspapper och olja insidan av bakplåtspappret lätt. När kolan når 122 grader Celsius, häll genast den varma kolasmeten i formen och låt svalna något i rumstemperatur innan du ställer in den i kylskåp för att svalna helt. 

**Rör ner de hackade pistagenötterna precis när kolan nått rätt temperatur och häll den därefter i formen. 

Låt stå i rumstemperatur några minuter innan kolan skärs i mindre bitar. Ät/servera som den är eller slå in i bakplåts- eller smörgåspapper. Kolan håller sig bra i rumstemperatur men går även att förvara i kylskåpet. Glöm inte att ta fram kolan ca 15 minuter innan du serverar den så att den blir mjuk och seg. 

God jul! 

JULPYSSEL OCH PEPPARKAKSMYS MED ANNAS PEPPARKAKOR VINTERÄPPLEN

For all my english speaking followers, click ”translate” on the left side of my blog and you’ll get somewhat of an idea what I’m talking about. The translation might be weird and funny, it probably will be. But stilll… this is a blog post about Christmas DIY, recipe for spicy hot chocolate and how I make my own icing! 
 
Idag har jag börjat julpyssla lite smått, det börjar jag alltid med i november, så att jag kan njuta dessto mer under december. Jag slår in paket och mumsar i mig pepparkakor och dricker julmust. I är det Annas limited edition ”Vinteräpple” som jag mumsar i mig medans jag dekorerar pepparkakorna med kristyr och slår in små paket till pappa som fyller år i December. 
 

Dom senaste mornarna har det varit lite frost i gräset fast det annars är väldigt varmt för årtiden och det är bara så vackert. Jag längtar innerligt efter julen och snö och passar på att dricka mängder av kryddig varm choklad och njuta av den här lite lugnare årstiden. 

Förra året släppte Annas Pepparkakor för första gången en limited edition inför jul. Då var det lingon och i år är det sötsyrligt vinteräpple och en extra dutt kanel som gäller. Och det är inte bara förra året och  i år som bjussar på en limiterad upplaga pepparkakor. Det kommer nämligen släppas en ny limited edition varje år, en slags pepparkakstradition helt enkelt och jag som älskar pepparkakor är inte det minsta ledsen över det! 
Dekorerar pepparkakor med kristyr gör jag varje år och det är både roligt och enkelt. Blanda din egen kristyr, det är det bästa tycker jag, och spritsa med en riktigt liten tyll så får du fint resultat. Lägg i en cellofanpåse och sätt fast på en julklapp eller ge bort som det är. Borra hål i pepparkakan och häng upp den i julgranen eller använd som namnlapp på paket. Borra hål i färdiga papparkakor går utmärkt, det är faktiskt bara att använda en korkskruv och försiktigt borra sig neråt i pepparkakan och vips så har man enkelt ett snyggt och jämnt hål. 
 
 
I helgen har vi bunkrat upp med Annas Vinteräpple, lagrad ost och päron. För det är bara så gott tillsammans. Och kanske någon kopp eller tre med kryddig varm choklad. Vi ska hämta Doris och så ska vi bara mysa tillsammans. Hoppas ni har något riktigt mysigt planerat inför helgen allihopa! Kanske Julpyssel ni med?    
 
Och psst..Klicka gärna på hjärtat under blogginlägget om ni gillar det (för då vet jag vad ni gillar eller…inte gillar), kram på er!
 
 
För den som vill prova på att spritsa egna kreationer kommer recept på kristyren även här: 
 
Kristyr:
1 äggvita 
ca 2,5 dl florsocker
några droppar ättika
 
Vispa samman alla ingredienser med en visp till en tjock smet. Mängden florsocker beror på storleken på äggvitan. Kristyren är perfekt när den bildar toppar som sen sjunker ihop och blir slätt! 
 
Och på den kryddiga varma chokladen här: 
 
Kryddig Varm Choklad 
3 dl mandelmjölk eller havremjölk
1 msk kakao
1/2 tsk kanel
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk lönnsirap
 
havregrädde
 
Värm mandelmjölken med kakao, kanel, cayennepeppar och lönnsirap. När den är riktigt het, häll upp i ett stort glas eller kopp och toppa med vispad havregrädde och lite extra kanel. Njut!
 
Sponsrat inlägg av Annas Pepparkakor
 
 
 

EKOLOGISK GLÖGG – GODER AFTONGLÖGG & JULPYSSEL

ENGLISH TRANSLATION FURTHER DOWN
 
I helgen har jag julpysslat, druckit ekologisk glögg; ”Goder Aftonglögg” som är otroligt god (nr 96031 på Systembolaget) och äntligen julpyntat hemma! Och det är verkligen lycka för mig, julmusik och juldofter från glögg och pepparkaka… 
Jag har gjort ett av mina favoritpyssel; tredimensionella snöflingor i papper. De är så otroligt vackra att hänga i granen, på dörren eller i fönstret. Dessutom är de mycket enklare att göra än man tror! 
Jag har bland annat gjort en större i lätt gyllene vitt papper att hänga på vår gamla dörr här hemma och en kritvit att hänga på väggen. 
Det är lätt att tro att det krävs millimeterprecision för att göra dessa men det är helt fel. Även om snöflingornas olika delar blir något olika så syns det inte när de väl hänger uppe, och dessutom, det sägs ju att ingen snöflinga är den andra lik, så det är väl egentligen bara passande att snöflingorna är sådär perfekt operfekta och lite olika allihopa! 
 
Egentligen handlar det om att vika ett fyrkantigt papper på diagonalen två gånger, klippa tre snitt nästan ända in mot kanten där pappret är vikt, veckla ut pappret igen och sedan limma ihop ”hörn mot hörn”. 
Sitter ni som fågelholkar nu och undrar vad sjutton det är jag pratar om?
Tur att jag gjort en steg-för-steg-guide också då! Nedan finns instruktioner hur man gör och vad man behöver. Lite glögg, en gnutta tålamod och lite julmusik på julpysslet så brukar det blir rätt bra! 
TIPS!
 
*Läs noga på limförpackningen hur mkt lim som krävs! Oftast krävs väldigt lite lim för att limmet ska få fäste. Ibland är det lätt att tro att man får bättre fäste om man använder mycket lim, men det är helt felaktigt. Mycket lim gör ofta att det inte bli ngt fäste alls  pappersbitarna glider bara omkring mot varandra utan att fästa. 
*Om man använder lite tjockare papper behöver man inte fästa snöflingornas delar lika mycket, snöflingan håller fin form ändå. 
*Man kan klippa hur många ”snitt” man vill, bara man avslutar på ett ojämnt tal. Den stora jag hängde på dörren är skapad utifrån anvisningarna nedan, snöflingan som hänger på väggen är tillverkad genom att jag klippt 7 snitt istället för 3.  
 
 
Du behöver:
6 lika stora, fyrkantiga pappersark, ex detta med fin struktur på ena sidan
sax
pincett
snabbtorkande lim för papper, ex detta
ev. hälftapparat (för större stjärnor att hänga i fönstret)
snöre 
tålamod
 
För att göra stjärnan nedan krävs 6 fyrkantiga pappersark à 7,5 x 7,5 centimeter. Vill man göra en större att hänga i fönstret eller på dörren rekommenderar jag att använda pappersark som är ca 15×15 cm stora. 
För att se hur stor snöflingan kommer bli, lägg två av pappersbitarna med hörnen mot varandra så ser du ungefär ur stor den kommer bli från kant till kant. 
1. Börja med att klippa till 6 lika stora pappersbitar samt ta fram alla andra verktyg som du behöver. En pincett är perfekt att använda, speciellt om man vill göra lite mindre snöflingor. Ska man göra lite större snöflingor att hänga i fönstet behöver man oftast inte pincett. 
 
 2. Vik pappret på diagonalen, tryck till kanten ordentligt, och vik ytterligare en gång till på diagonalen så att du har en papperstrekant. 
 
3. Lägg trekanten med den vikta kanten till höger och klipp tre parallella snitt med en vass sax. Klipp inte ända in utan lämna 0,5 cm till kanten. Veckla ut pappersarket. 
 
4. Limma ihop pappersflikarna som bildats, börja med de innerst 2. Sätt lite lim ytterst på kanten  och fäst ihop med den andra kanten, använda gärna pincett för bättre kontroll och för att slippa fastna med fingrarna. Se nedan hur man kan använda pincetten. 
5. Vänd sedan på pappersarket så att flikarna som fästs mot varandra är nedåt mot bordet. Ta nästföljande två flikar och fäst på samma sätt som beskrivits ovan, vänd på pappersarket igen. 
6. Fortsätta att fästa ”flik mot flik”, glöm inte att vända på pappret mellan varje limmning. 
7. När du är klar ska du ha en pappersfigur som ser ut som den vänstra bilden nedan. Gör 6 lika figurer och du har allt du behöver för att skapa en tredimentionell snöflinga. 
8. Limma samman pappersfigurerna tre och tre, låt limmet sätta sig ordentligt. 
9. Limma ihop de två delarna av snöflingan på mitten, knip gärna med en pinceett. En större snöflinga till fönster eller dörr är bäst att häfta samman med häftklamrar. Om man använt lite tjockare papper så är snöflingan väldigt stabils som den är men om man använt mjukare papper, ex vanligt skrivarpapper, är det bäst att slimma ihop snöflingan i sidan också så att den inte faller isär. 
 
10. Gör ett litet hål i yttersta delen av snöflingan, använd en vass sax eller nål, och trä ett snöre genom den, knyt ihop ändarna på snöret. Häng upp i granen eller i fönstret eller dekorera hemmet med snöflingor i alla möjliga färger och storlekar! 
Lycka till! 
 
 
 
I’ve been doing some DIY-project, drinking organic mulled wine and listening to Christmas music this weekend. It’s been wonderful, I really do LOVE Christmas! One of my favorite Christmas DIY are these Three-Dimensional Snowflakes. Make smaller ones and hang in the Christmas tree or bigger ones and hang in the window or on the door. 
 
Much easier than it look, this is how you do it:
 
You’ll need:
6 equal square sheets of paper
scissors
tweezer
quick-drying  glue for paper
stapler (for the larger ones that you can hang in the window)
string
patience

To make the smaller snowflake you’ll need 6 squares of paper à 7.5 x 7.5 centimeters (3 x 3 inches). If you want a larger one for hanging in the window or on the door, I recommend using paper that is about 15×15 cm (6 x 6 inches).

 

To see how big the snowflake will be when it’s finished; put two pieces of paper on the table with the corners against each other. 

 

1. Start by cutting 6 equal squares of paper and lay out all the other tools that you need on the table. A tweezer is great to use, especially if you want to do a little smaller snowflake. 

 

2. Fold the paper diagonally, press firmly at the crease, and then fold one more time on the diagonal. Now you have a paper triangle.

 

3. Lay the triangle with the crease to the right and then cut three diagonal cuts with a sharp scissors. Do not cut all the way in. Unfold the triangle. 

 

4. Take two innermost paper points together to form a tube. Stick them together with glue, put a little bit only on the corners of the paper points. Feel free to use a tweezer for better control. 

 

5. Flip the whole thing to the other side so that the tube that you just glued, is facing down against the table. Take the next two paper points and attach in the same way as described above.

 

6. Repeat the procedure with flipping the paper and joining the paper points together on opposite sides until all paper points have been joined.  When you are finished, you should have a paper figure that looks like som kind of paper spiral. Make 5 more of the same and you have everything you need to create a tredimentionell snowflake.

 

7. Glue three of the paper spirals together at the top, use glue and let it set for a few minutes so it’s stable. When you’re done you’ll have two, three armed pieces. 

 

8. Glue (smaller snow flakes) or staple (larger snowflake) the two ”three armed pieces” together. If you’re making smaller ones, use a tweezer to hold them until the glue is set  If you’ve used a little thicker paper he snowflake is very stable as it is but if you have used thinner paper, like plain printer paper, it is best to glue together each ”arm” of the snowflake  so it doesn’t fall apart.

 

9. Make a small hole in the outer part of the snowflake, use a sharp pair of scissors or a needle, and thread a string through it, tie the ends of the string. Hang in the Christmas tree or in the window, or decorate your home with snowflakes in all colors and sizes!

 

 

Good Luck! 

 

Inlägget är sponsrat av Goder Aftonglögg.

 

 

 

 

VARM PEPPARKAKSCHOKLAD + ANNAS LINGON LIMITED EDITION

Idag har jag unnat mig en lugn fredagsmorgon med riktigt starkt kaffe och de nya pepparkakorna från Annas;  ”Lingon Limited Edition” och det är svårt att börja en fredagmorgon på bättre sätt! TGIF säger jag bara, helgen är efterlängtad! Hoppas just din fredagsmorgon börjat lika bra.  
 
Det är här jag brukar sitta på morgonen, i min favoritstol med en filt virad omkring mig, medan dagsljuset så sakta letar sig ut och fram genom mörkret. Innan dagsljuset kommer tänder jag några ljus, läser nyheterna och tittar in på mina favoritbloggar.
 
Idag har jag som sagt mumsat pepparkakor till mitt morgonkaffe och man blir helt klart snällare av pepparkakor, jag liksom känner det i hela kroppen. Jo men det är helt sant faktiskt!

Visste ni att den norsk-danske kungen Hans, han regerade i slutet av 1400-talet, av sin läkare blev ordinerad att äta mer pepparkakor? Kungen var nämligen en tjurig man och eftersom det fanns ett allmänt rykte om att pepparkakor påverkade humöret skickades flera kilo pepparkakor till kungens boning. Och jag vet inte, men den historian får iaf mig på bättre humör iaf! Det är högst oklart om pepparkakorna hjälpte kungens buttra humör men förhoppningsvis blev han inte på sämre humör iaf! Pepparkakans historia går dock längre tillbaka i tiden än till tjuriga kung Hans. Under 1300-talets Tyskland var det många konstnärer som även jobbade som pepparkaksbagare genom att de snidade vackra pepparkaksformar i trä för att forma vapensköldar, kungar, ryttare men även religiösa motiv för att grädda vackra pepparkakor, kanske för att blidka både stat och kyrka. 

Pepparkakor har även inmundigats för att underlätta matsmältningen och det finns noteringar så långt tillbaka som 1444 som beskriver hur nunnorna i Vadstena bakade och åt pepparkakor av just den anledningen. Nunnorna i Vadstena smaksatte dock pepparkakorna med något fler kryddor än dagens traditionella pepparkakskryddor; kanel, ingefära och kryddnejlika. Då ingick även peppar, kardemumma, anis, fänkål, cederolja, citron- och pomeransskal i degen och man sötade den dessutom med honung. Kanske något man skulle prova på själv…

Under medeltiden innehöll pepparkakan verkligen peppar så att det heter ”pepparkaka” är inte så konstigt, men det kan också ha sin förklaring i att alla exotiska kryddor som kom till oss från Orienten i folkmun benämndes ”peppar”. Pepparkakor som handelsvara kom igång mer ordentligt kring 1500-talet då dom såldes i klosterapotek och bagerier samt på marknader och torgdagar runt om i vårt avlånga land. Då var det främst i medicinskt syfte och kakan såldes därför året runt. Det var först på 1800-talet som pepparkakan blev en julkaka, förmodligen för att fler och fler människor hade möjlighet och råd att köpa både socker och mjöl som ju annars var rena lyxvaran.

Trots att jag ofta uppmanar till att baka själv, så är faktiskt pepparkaka en av de få bakverk som jag helst köper, de är helt enkelt godare! Däremot älskar jag att dekorera dem med kristyr så att de inte bara är goda att äta men även fina att hänga i julgranen eller vart man än önskar få lite pepparkaksdoftande julstämning.  Personligen älskar jag hjärtformade pepparkakor, de är dessutom vackra att hänga upp i julgranen och jag inbillar mig att de smakar lite bättre. Hjärtformen är den mest kända pepparkaksformen och under medeltidens pepparkaksbak sågs hjärtat som en kärlekssymbol, grisarna representerade livets välfärd och änglarna stod, inte helt oväntat kanske, för godhet. 
Annas Pepparkakor ”Lingon” som är en Limited Edition och nyhet för i år och Oh My vad de är goda! Så pass goda att jag blev inspirerad och gjorde en varm pepparkakschoklad med minimarhsmallows och pepparkakssmulor på toppen. Gudomligt gott att äta de varma marshmallowsen tillsammans med  den vispade grädden och pepparkakssmulorna precis när chokladen börjat värma lite underifrån och sen finns den varma chokladen kvar för att liksom lägga locket på och skrämma bort all frusenhet från både kropp och själ! 
 
Jag brukar generellt vara skeptisk till smakförändringar, speciellt när det kommer till gamla godingar som pepparkakan.  Lite sådär beskyddande och ”mixa inte med min pepparkaka, den är helig!”. Men när jag har fel är jag den förste att krypa till korset och erkänna mitt misstag.  För Pepparkaka-Lingon… Herre. Gud. Det kanske inte låter så värst, lingon har man väl smakat förr? Men kombinationen pepparkaka och de något sötsyrliga lingonen är en klockren smakkombination. 10 poäng av 10 möjliga säger jag! Det enda som jag är lite bitter över, är att det är limited edition. Funderar på hur många förpackningar med Lingonsmak jag kan hamstra här hemma. Jag har faktiskt en annan favoritkaka som innehåller lingon/tranbär tillsammans med vit choklad och det här är pepparkaksversionen av den kakan.Och det är något häftigt med Annas Pepparkakor, det måste jag säga, för mig har de hängt med ända sedan jag var barn.  Företaget startades redan 1929 av systrarna Anna och Emma i deras lilla hembageri.  Från början var produktionen liten med idag skickar Annas faktiskt 1 miljard (jag säger ju att köpepepparkakor är gott!) pepparkakor över hela världen!  Och frågar du mig är det något magiskt med att man än idag använder mer eller mindre samma recept, ett recept som snart fyller 85 år. Inte så konstigt att Annas även är Hovleverantör av pepparkakor. Och det som är gott nog åt hovet, ja det är gott nog åt mig!Nej, nu ska jag ta och önskeleka lite med pepparkakorna som är kvar.  Ja…minns ni leken, för visst lekte ni väl den när ni var barn? Okej, för er som inte hänger med; lägg pepparkakan i handen och tryck till på mitten. OM pepparkakan delar sig i tre delar får man under tystnad önska sig något. Jag brukade även äta pepparkaksbitarna under tystnad, jag vet inte, men jag inbillade mig kanske att min önskan skulle få mer kraft då. Eller så ville jag bara äta upp min pepparkaka i fred… utan gnällande & snattrande småbrorsor i bakgrunden.

Julefrid på en pinne helt enkelt.

Varm Pepparkakschoklad med Minimarshmallows

per portion: 

 

3 dl valfri mjölk

1 msk råsocker

1 msk kakao 

1/2 tsk pepparkakskrydda

1/2 mortlad Pepparkaka, gärna Annas Lingon 

Vispad grädde enl tycke och smak

Minimarshmallows enl tycke och smak

Värm mjölk, råsocker, pepparkakskrydda och kakao i en kastrull på medelhög värme. Vispa under tiden vispgrädden mjuk och fluffig (vispa gärna för hand) och mortla/krossa pepparkakan. Häll upp den varma chokladen i en stor kopp eller glas, toppa med vispad grädde och minimarshmallows. Avsluta med några nypor mortlad pepparkaka. 

Njut! 

IN ENGLISH:

I’ve started my Friday the best way possible, with some strong coffee and gingerbread cookies! And seriously, TGIF! Christmas is also getting closer each day that passes and therefore, it’s time to start eating gingerbread cookies for breakfast. Rumor has it that gingerbread cookies makes you nicer and I’m for one is not about to take any chanses, better eat as much gingerbread cookis as I can during Christmas… 

We’ve got a new gingerbread cookie flavor in Sweden, one with a hint of Lingonberry. I really love it, actually so much that I got inspired to make some Gingerbread Hot Chocolate with Mini Marshmallows and gingerbread crumbles. Eat the mini marshmallows with the whipped cream and gingerbread crumbles just as the hot chocolate has warmed up the mahsmallows. It’s sooo tasty! 

Here’s the recipe:

Warm Gingerbread Hot Chocolate with mini marshmallow

per serving:

 1 1/4 cups milk

1 tbsp brown sugar

1 tbsp cocoa

1/2 tsp gingerbread spice

1/2 Gingerbread cookie in crumbles

Whipped cream & Mini Marshmallows – how much or little is up to you and your taste buds

 

Heat  milk, sugar, gingerbread spice and cocoa in a saucepan over medium heat. Meanwhile; whisk whipped cream soft and fluffy and crush the gingerbread cookie. Pour the hot chocolate into a large cup or glass, top with whipped cream and mini marshmallows. Finish with a few pinches of crushed gingerbread cookie

 

Enjoy!

 

Inlägget är sponsrat av Annas Pepparkakor

ÄPPEL & KARDEMUMMAPAJ MED MANDELMASSA & KANDERAT NÖTKROSS

Såhär lagom i december kommer ett recept på min underbara äppel- & kardemummapaj som passar perfekt under vintermånaderna! 
 
Receptet på Det gjordes första gången på rester av julmaten och kryddorna jag hade hemma då och där med just denna mixern. Dadlar som blivit över, några äpplen som fanns kvar på fruktfatet, lite nötter och en snutt mandelmassa jag hittade i kylskåpet blev en paj med knaprig botten på kardemumma och dadlar och en mandelmassefyllning med äpplen och farinsocker. En klick syrlig gräddkräm och kanderat nötkross som topping och mellandagslugnet sänker sig över hela huset. En kopp kaffe eller ett glas julmust på det så  är iaf jag nöjd. Dessutom tar man på så sätt vara på resterna av julmaten så att inget går till spillo! Och jag har faktiskt använt mixern till att blanda, riva och mixa alla moment i tillverkningen, en apparat, minimalt med disk. Tack och bock!
 
Såhär gör du din egen fantastiska mellandagspaj!
 
Äppel- & Kardemummapaj med Mandelmassa &  Kanderat Nötkross
4 port
 
4 formar ca 10 cm i diameter
 
Pajskal:
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 msk malen kardemumma
15 dadlar
4 msk raw kokosolja
 
Fyllning:
125 gram mandelmassa
1 stort ägg
1/2 dl mjölk
2 små äpplen
 
Farinsocker
 
Kanderat Nötkross:
50 gram strösocker
50 gram mandlar/hasselnötter/pekannötter el dyl
 
Syrlig Gräddkräm:
1 dl Vispgrädde
2 Crème Fraiche
ev 1-2 msk florsocker
 
 
 
 
Pajskal: Kärna ur dadlarna och lägg tillsammans med övriga ingredienser i en mixerskål. Mixa samman alla ingredienserna till botten i några sekunder. Dadlarna ska bli finhackade och pajdegen ska kännas fast och krämig men med viss textur kvar av havregryn och dadlar.
 
Tryck ut pajdegen i pajformarna och förgrädda på 175 grader i ca 5 minuter. Låt svalna på galler.
 
Fyllning:
Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Vispa upp ägget lätt och blanda med mjölken, riv ner mandelmassan i ägg/mjölkblandningen och fördela i pajskalen. Tvätta och kärna ur äpplena, skiva tunt och tryck ner i pajfyllningen. Strö lite farinsocker på toppen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills fyllningen fått färg.
Låt svalna till rumstemperatur på galler.
 
Kanderat Nötkross:
Smält strösocker i en vid panna, ex traktörpanna. När sockret har smält och är ljusbrunt kan man röra om med en träslev, låt sockret bli bärnstensfärgat utan att bränna. Grovhacka mandlarna/nötterna och rör ner i det smälta sockret, häll ut på bakplåtspappersklädd plåt. Låt svalna. Lägg ner i mixer och använd hackkniven för att grovhacka sönder de kanderade nötterna till ett grövre strössel.
 
Syrlig Gräddkräm:
Vispa samman vispgrädde och crème fraiche till en fast och krämig topping.
 
Servering:
Fördela gräddkrämen över de avsvalnade pajerna, strö kanderat nötkross över och servera genast! NJUT!
 
GOD JUL!
 
 

8 VÄRMANDE JULDRYCKER

8 värmande juldrycker som garanterat boostar julstämningen med både värme, smak och doft! 
 
För någon dag sedan kontaktade norska VG, Verdens Gang, mig och frågade om de fick låna min bild till mitt heta kryddvin till en lista med 8 värmande juldrycker som de ville publicera på sin matsida Godt.no. Och HÄR kan ni nu hitta den och 7 andra fantastiska vackra och värmande juldrycker!
 
Ni hittar ”mulled beer” av Magda Cauldron med kanel, kardemumma och ingefära eller ”mulled wine” med äppelcider och apelsin från kanadensiska Flourishing Foodie, eller varför inte en vitvinsglögg med lakrits av Marianne de Bourg! Ja det är dryckerna som ni ser i bilden ovan. Dessa, med länkar till recepten, och en hög andra fantastiska värmande drycker hittar ni på Godt.no!
 
 
 

JULGODIS – CHOKLADDOPPADE MARSHMALLOWS MED POLKAGRISKROSS

Det perfekta, enkla och barnvänliga julgodiset hittar ni här, Chokladdoppade Marhsmallows med Polkagriskross. Finn ett fel…nej precis, det är nästan omöjligt! 
 
För visst älskar jag knäck och kola, men det kräver mer precision, en digital kökstermometer och en aningens mer försiktighet och tålamod från otåliga barnafingrar. Och har man en gång bränt sig på knäck- eller kolasmet, ja, då vill man inte göra det igen!
 
De här godbitarna kräver varken det ena eller andra. Vaniljmarshmallows som doppas i vanlig smält choklad, jag använde mig av mörk choklad med 70 % kakaohalt, och som sedan rullas eller doppas i krossade polkagrisgodis. 
 
Ett tips är att krossa polkagrisstänger eller mindre polkagrisgodisar, det är väldigt olika hårdhet på polkagrisar och väljer man tjockare och mer kompakta varianten ja, då kan man få banka allt man har utan att det händer något! Använd gärna en mortel, då krossas de lättast. 
 
Enkla att göra, goda och rätt så söta att titta på, perfekt att blanda upp allt det vanliga tidskrävande julstöket med. För julen ska inte handla om stress, om måsten eller om perfektion. Det ska handa om gemenskap, kärlek, njutning och vila. 
 
Såhär enkelt gör du egna Chokladdoppade Marshmallowsgodisar!
 
ChokladdoppadE MarshmallowS med Polkagriskross
10 st
 
10 större marshmallows, (ICAs Marshmallows är mina favoriter, de smakar riktigt bra!)
100 gram mörk choklad
3 polkagrisstänger 
 
 
 
Krossa polkagrisgodiset i en mortel eller genom att lägga dem i en tjockare plastpåse/fryspåse och hamra loss med en liten kavel eller annat valfritt tillhygge.
 
Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål, smält den över ett vattenbad.
 
Det innebär att: Värm lite vatten i en kastrull, när vattnet kokar, dra det från plattan och placera den värmetåliga skålen med chokladen ovanpå kastrullen. Skålen ska INTE nudda det varma vattnet och skålkanten ska sluta tätt mot kastrullkanten. Rör då och då i chokladen tills den är smält, var noga med att den inte blir allt för varm. Kontrollera temperaturen på chokladen, den ska kännas rumstempererad, då är den perfekt! Om den är varmare, låt den svalna något innan du börjar doppa marshamllows. 
 
Doppa marshmallows så de täcks ca 1/3-1/2 med choklad, låt torka något och doppa/rulla sedan i krossade polkagrisgodisar. Ställ in i kylskåp för att stelna helt. 
 
Klart! 🙂 Låt stå i kylskåp fram till servering. 
 
 

KRYDDIG VARM CHOKLAD MED BAILEYS, KARDEMUMMA & KANEL

Varm choklad! Varm och kryddig choklad, med baileys, kardemumma, kanel och lite kaffe med vispad grädde och siktad kakao! Kryddig och gräddigt tar den mig tillbaka till mina barndoms vintrar, framför brasan, med raggsockor och rosiga kinder. Känslan efter en lång skidtur längs med åkrarna och skogen, tystnaden, suset från granarna och den gnistrande vita snöns som sträcker ut sig framför mig. Då är det bra gott med en stor kopp varm choklad för det är något med varm choklad som är sådär barnsligt gott, eller vad säger ni?
 
Nu är det exakt EN MÅNAD (!) till Julafton och december är på ingång, vintermånaden nummer 1 är verkligen här (oavsett mängd snö utanför vardagsrumsfönstret) och det är dags för julinspiration! Julrecept, julinspiration, julpepp och julfirande både högt och lågt och i år kommer jag dela med mig av både den ena och andra godbiten!
 
Först ut är denna dekadenta och värmande juldryck som givetvis går utmärkt att servera utan alkohol för de som kör, inte har åldern inne eller helt enkelt inte tycker om alkohol! 
 
Kryddig Varm Choklad med Baileys, Kardemumma & Kanel
ca 4 port
 
1 l mjölk
4 msk malen kanel
2 tsk finmalen kardemumma
60 gram finhackad choklad (din egen favorit)
4 cl Baileys
2-3 cl espresso alt starkt kaffe
ev. 1 tsk rörsocker (om du anv mörk choklad och vill ha den lite sötare)
 
2,5 dl Vispgrädde
Kakao
 
 
Blanda mjölken med kanel, choklad och kardemumma i en tjockbottnad kastrull. Värm på medellåg värme tills chokladen smält och mjölken är het, rör lite då och då. Smaka eventuellt av med rörsocker. 
 
Blanda mjölken med baileys och espresso och häll upp i koppar eller glas. Vispa grädden (gärna för hand, den blir finare och lenare då) och toppa den varma chokladen med grädde. Sikta kakao över och servera genast! 
 
NJUT & God Jul på er godingar! 
 
In English:
I notices that a lot of people from other parts of the world has been looking at this particular recipe through a pin at Pinterest. Of course since it’s in Swedish (nope, not in German as many guessed) people couldn’t understand it. I do write in english now, but a lot of my old recipes are only in Swedish. 
 
Therefore, I thought I’d write the recipe down for all you english speaking people out there. If you would ever find a recipe at my blog that you would like to try, but you can’t find an english translation. Let me know by an e-mail to mary@madebymary.se or in the comments and I’ll translate it for you. Google translate can’t be trusted since it often translate the  1dl, wich is 100 ml, into 1 cup but that’s totally wrong. 1 dl is more like 0,4-0,5 cups. So..anywho, going to stop rambling now. 
 
Here’s the recipe for all you sweet people out there!
 
Hot chocolate with Baileys, Cardamom & Cinnamon
serves about 4
 
1 liter or 4,25 cups of milk
4 tablespoons ground cinnamon
2 teaspoons finely ground cardamom
60 grams of finely chopped chocolate ( your own favorite, I use about 60-70 % dark chocolate)
1,4-1,5 ounces Baileys
0,75 ounces strong coffe or espresso coffee
ev. 1 teaspoon brown sugar ( If you use dark chocolate and want it a little sweeter  hot chocolate)
1 cup heavy/double cream (at least 40% fat, need to be able to whip the cream)
cocoa
 
Mix the milk with cinnamon, chocolate and cardamom in a saucepan. Heat on medium-low heat until the chocolate is melted and the milk is steamingly hot. Stir every now and then. Have a little taste and if you feel you need it to be sweeter, add some  brown sugar, stir until it’s dissolves. 
 
Add hot espresso/stron coffe and Bailys and pour in whatever mug or glass you like, be sure to leave a little room for some whipped cream. Whip the cream (preferably by hand. that makes it nicer and smoother) and top the hot chocolate with a big dollop of whipped cream. Finalyy siftt cocoa on top and serve immediately!
 
ENJOY & Merry Christmas!
 
 

SAFFRANSBULLAR MED MANDELMASSA & FLAGAD MANDEL




Min kärlek gillar inte vanliga lussebullar med russin och det är faktiskt ingen storfavorit hos mig heller. Mandelmassa däremot står högt på önskelistan hos honom och eftersom jag brukar göra det som vi kallar älsklingsbullar, det vill säga saffransbullar med mandelmassa och flagad mandel. 

Här är det lite ”don efter person” med hur mycket socker och mandelmassa man använder sig av. Precis som med kanel eller vaniljbullar är det bara att kleta på bäst man behagar. Jag kommer därför att använda mig av ungefärliga mått när det kommer till fyllningen.  

En sak att tänka på är att man aldrig bara ska köra rakt av på den ugnsvärme och den tidsangivelse som står i ett recept. Min ugn är ganska sval så jag har lärt mig att jag alltid måste dra på lite extra för att nå upp till den värme som anges i receptet. 200 grader är alltså inte 200 grader på min ugn men det kan ju givetvis vara tvärt om. När jag bakade i morfars ugn i somras fick jag nästan en chock över hur varmt det var! Glöm inte bort att bullarna även gräddas lite på eftervärme, alltså efter att du tagit ut dem ur ugnen. Torra bullar blir lätt lite tråkigt och det smakar inte alls lika mycket.  

Så är du ovan ugnsanvändare, slå ett getöga då och då på bullarna och utvärdera efter första plåten om du behöver höja värmen eller kanske sänka den. Tänk bara på att du kanske behöver justera tiden också. Sen gör det inte så mkt om man misslyckas heller tycker jag. Det är så man lär sig. Det måste inte vara så perfekt hela tiden. 

 Om vi aldrig misslyckades skulle vi heller aldrig lära oss något. Det är bra att tänka på så här i all julstress!

Nåja..nog om det.

Nu kör vi på som vanligt!!

SAFFRANSBULLAR med MANDELMASSA och FLAGAD MANDEL
40 stk
Ugn; 210 grader
kavel
kökstermometer

1 pkt jäst
2 paket (1 gram totalt) saffran
2 dl socker
200 gram smör
5 dl ”helmjölk” (fetare mjölk)
0,5 tsk salt
13-14 dl mjöl

1-2 ägg (för pensling)
Flagad mandel

Fyllning;
ca 300-400 gram riven mandelmassa
8 msk strösocker
ca 75 gram smör, rumstempererat

Börja med att ta fram alla ingredienserna som behövs til att göra bulldegen så att du slipper leta i skåp med mjöliga händer.

 Smula jästen i en stor bunke och häll sockret över jästen. Låt det sedan bara stå och gotta sig. Smält smöret och häll därefter ner mjölken i kastrullen. Värm någon minut (det brukar gå ganska fort så var uppmärksam) tills blandningen är ca 37 grader varm.

Blanda runt sockret och jästen, jästen kommer nu att ha löst upp sig helt genom den kemiska processen med sockret. Häll genast ner den fingervarma mjölk- och smörblandningen. Blanda även ner salt och saffran.

Tillsätt lite mjöl i taget tills dess att du fått en smidig deg. Det är bättre att blanda ner lite för lite mjöl än lite för mycket. Du kan alltid tillsätta mer, men aldrig ta bort om det blir för mycket. Låt gärna degen vara lite lösare än du normalt är van vid. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk!

Under tiden kan du sätta på ugnen och ta fram plåtar samt täcka dem med bakplåtspapper.

När degen jäst klart, mjöla ett bakbord/arbetsbord och häll ut degen. Arbeta den lätt och dela den sedan i fyra delar. Kavla ut en del till en fyrkant ca 35 x 35 cm stor. Bred smör på den, sockra lätt och riv sedan mandelmassa över degen.

TIPS! förvara mandelmassan i kylen så att den hela tiden håller sig kall. Rumstempererad mandelmassa är väldigt svår att riva eftersom den blivit alldeles för mjuk.

Vik därefter din ”degfyrkant” dubbel och kavla lätt några gåner så att degplattorna trycks ihop mot varandra.

Dela sedan degplattan i 10 stycken längder som på bilden ovan. Klipp eller skär längden i mitten, lämna 1-2 cm kvar längst upp. Tvinna de två ”remsorna” runt varandra och slår ihop till en liten kringla. Det gör inget om det blir lite konstigt och kladdigt. Det ska vara så! Lovar 😉 Ju kladdigare ju godare!

Lägg därefter på plåt för jäsning i ytterligare 30 minuter, under bakduk som vanligt! När bullarna jäst klart, pensla med uppvispat ägg och strö lite flagad mandel på dem. Grädda i mitten av ugnen på 210 grader i ca 10 minuter.

Jag öser på med hyffsat stora mängder smör och mandelmassa. Det resulterar i att det läcker ut fyllning i underkant av saffransbullen och det blir en slags karamellisering som är riktigt god! Bullarna får ett litet lyft av detta och jag lämnar alltid kvar det längst ner på bullen som en liten inramning. Ta alltså inte bort detta, utan lämna det kvar. Det är smaskens!! (detta är synligt på den vänstra bilden överst, där man ser hur mandelmassan karamelliserats under saffransbullen).

Se till att njuta lite av julen nu! Och kom ihåg att julafton kommer alltid den 24:e, oavsett hur mycket vi stressar!

Kram / Mary