Browsing Category

Foto & styling

ATT JOBBA FÖR SKILLNADENS TRÄDGÅRDS NYA ODLINGSPLATTFORM

Äntligen december och jag får möjlighet att berätta vad jag jobbat med under sommaren och hösten! Allt började tidigare i somras och har slutligen kulminerat i denna härliga nyhet och förhoppningsvis många roliga uppdrag framöver. Men låt oss börja från början! 

Under en längre tid har jag känt att jag vill arbeta närmare andra människor. Jag trivs egentligen väldigt bra med att arbeta själv, jag är en så kallad ”extrovert introvert” person vilket innebär att jag trivs att vara mycket ”för mig själv”, men bara till en viss gräns. Jag har saknat en slags kontext och samvaro med andra människor, i alla fall några timmar i veckan. Den där känslan av att vara i ett team och samtidigt har jag även längtat efter att få skapa bilder för någon annan. Utanför mitt eget men gärna för andra kreativa inspirerande människor på sociala medier. Döm om min förvåning när den önskan, som jag knappt uttalat till en endast person, plötsligt uppenbarade sig. Och när det dessutom innebar att jag fick jobba tillsammans med en av mina inspiratörer inom sociala medier, blogg, böcker och odling, dvs. med en av Sveriges största odlingsprofiler; Sara Bäckmo och hennes fantastiska Skillnadens trädgård. 

I våras, eller om det var tidigt under sommaren, berättade Sara en hemlighet för mig. Hon skulle nämligen starta en helt ny och egen plattform där allt hennes material samlas; filmer, matiga artiklar om odling, tips och tricks och så recept för att erbjuda en härlig receptbank till sina läsare och medlemmar. Och det är i recepten och matbilderna jag kommer in. Sara frågade helt enkelt mig om jag ville vara en del i hennes team bakom Skillnadens Trädgårds nya plattform, där recept numera ska få ta en större plats. Svaret var så klart givet! 

Så under sommaren och hösten har jag jobbat med recept som Sara kommer dela med sig av på den här nya plattformen, ja ni ser en skärmdump från den ovan (och nedan). Den 2 januari 2018 öppnar hon de digitala dörrarna till sin alldeles egna plattform med mer av allt som rör odling!  Det jag tycker är så vansinnigt häftigt med Sara är att hon tar ett helt nytt ”grepp” på det här med innehåll och sociala medier. Här finns det, förutom den vanliga bloggen, nämligen ett medlemsinnehåll att prenumerera på.  För de som vill finns så klart den vanliga bloggen kvar, men för de som verkligen vill lära sig allt om odling, ta del av enkla smarriga recept av det man själv odlar (för ibland är det svårt att komma på vad man ska göra) ta del av regelbundna Q&A om odling eller få ta del av en odlingshandbok för nybörjare så finns det möjlighet att bli medlem. 

Såg ni kanske mitt inlägg om odlingarna här i Lilla Sundby? Lite kunde jag innan, men otroligt mycket har jag lärt mig av Sara och hennes blogg samt YouTube-kanal som jag följer. Odlingarna hade inte frodats så om jag inte fått med mig så mkt kunskap från just Skillnadens Trädgård. Jag har behövt den där extra pushen för att våga prova nytt, för att välja vilken typ av mangold som är bäst i vårt nordiska klimat samt mer kunskap om ”samplantering” och goda salladssorter.  Här nedan är ett litet axplock av de rätter som jag stylat upp, fotat och så att säga ”gett input på” och som kommer finnas i receptbanken på Skillnadens Trädgård. 

Jag hoppas verkligen, verkligen att jag får jobba mer med Sara och Skillnadens Trädgård under 2018. Det har varit så vansinnigt kul att skapa utanför min egen kanal. Dessutom vill jag att odling ska ta mer plats både på min blogg, min Youtubekanal men även i mitt ”vanliga liv” utanför bloggen.  I somras jobbade jag helt på egen hand med att skapa matbilder till receptbanken hos Sara och nu i december har jag börjat att fota och skapa för nästa år. I samband med det har jag även i förlängningen anlitat Agnes från Cashew Kitchen för att i ännu större utsträckning fokusera på just fotograferingen och ”leasa ut” en del av stylingen. Nedan ser ni några  ”behind the scenes-bilder” från Januari-fotograferingen tillsammans med Agnes. Sådär kan det se ut under mina jobbdagar här ute på landet. 

Mitt uppe i fotografering och styling…

Testa ljusförhållanden på nya ställen (ovan) och så avslutningsvis en bild på mig som Agnes tog när jag var uppe i fotograferingen (nedan).

ATT VINNA HEDERPRISET – ETT FINT AVSLUT + VAD JAG SATSAR PÅ FRAMÅT

För ungefär två veckor sen, närmare bestämt den 9 november, hade Matbloggspriset sin prisceremoni där svenska matbloggar föräras med priser i olika kategorier. I min tankevärld hade jag gjort mitt när det gällde Matbloggpriset i och med mitt inlägg om att släppa den delen av mitt jobb, min blogg och mitt liv.  Istället har jag fokuserat på det nya och lagt majoriteten av min tankeverksamhet framåt och bortåt.  Därför hade jag inte en tanke på att jag skulle vara aktuellt för en nominering och än mindre att vinst i någon kategori. 

Ni kanske kan tänka er glädjen och förvåningen när jag fick veta att jag vunnit Matbloggsprisets Hederutmärkelse. Det känns så vansinnigt fint att avsluta min matbloggsresa på det här sättet. Ett värdigt avslut, ett ödmjukt tack och hej, vi syns på andra sidan… 

Nomineringen för valet av mig som vinnare löd: 

”Matbloggsprisets hedersutmärkelse går i år till en person som med stor passion kombinerat med ett vasst affärssinne stått i framkant av influencerbranschen i över ett halvt decennium. Hon har med omtanke och dedikation inte bara arbetat upp sitt eget varumärke utan även engagerat stöttat sina branschkollegor och delat med sig av sin kunskap inom foto, styling och bloggbusiness.
Denna person har också bevisat att man får ändra sig och byta bana. Hon började som en bakblogg men har nu arkiverat Mary och fortsätter bryta ny mark och inspirera med sin kraft, sin skaparglädje och sin kärlek för allt grönt. Matbloggsprisets hedersutmärkelse går till Maria Strömberg Bååth!”

Givetvis ville jag dela med mig av mina känslor med er och därför passade det extra bra att fotografera priset ute i naturen som är en stor källa till glädje och inspiration för mig. Dessutom en symbol för det nya som jag nu beger mig in i. 

Priset ska jag hänga i min studio för att påminnas om min resa, en resa jag inte hade en aning om för 6 år sen. Men jag kände ganska snabbt att jag ville satsa på matfoto och recept, speciellt den konstnärliga biten med styling, vilket också tog mig på oanade upplevelser, resor och uppdrag. 

Jag har jobbat för IKEA och deras reklamserie på YouTube, jag har jobbat för Ernst Kirchsteiger, jag har åkt iväg på event i Sundsvall och Kramfors och föreläst om matfoto, jag har varit jury i en vintävlig och åkt till Toscana med Emma från ”Att vara någons fru” och  Michaela Forni samt ”Baronen” och spelat in reklamfilm, jag har jobbat för Nespresso på deras event, varit med på direktsänd radio och poddar och snackat matstyling, jag har vunnit totalt 4 bloggpriser, hamnat på topplistan för svenska vegetariska matbloggar där jag kom 2:a efter megastora ”Green Kitchen Stories”, jag har fått utmärkelse som en av Sveriges inspiratörer för hållbar livsstil, jag har jobbat för bland annat Arla och för Lejonet & Björnen och skapat recept med deras glasslikör. Jag har jobbat med Bonduelle, Zeta, Annas Pepparkakor, Fiskas och Electrolux samt Wrangler och deras ”Wild way home”-kampanj. Jag har sålt bilder till Amerikanska Ciderföretag och Tyska mattidningar. Jag har gjort en kokbok och även tackat nej till att göra efterföljande 3 kokböcker, haft privata styling workshops med underbara kollegor och upplevt mer än jag kunnat drömma om.  

Ja, det har varit allt möjligt fantastiskt dessa 6 år och jag är så innerligt tacksam att jag fått vara med om allt detta! Jag har fått nya vänner, sett nya platser, utvecklats som fotograf och på vägen även hittat mig själv. 

Det pirrar i magen, både av nervositet och förväntan, inför vad som ska komma. Jag tror på en kombination av att jobba hårt och visualisera dit jag vill komma. Jag vågar och vill tro att det finns något annat spännande framåt i det här nya som jag har framför mig. 

 

JUST NU SATSAR JAG FRAMÅT PÅ 4 OLIKA PLAN:

 

>> Ta mig tiden och engagemanget att utvecklas som fotograf.

Jag har svaga områden där jag inte är lika stark och det behöver jag förbättra. Främst gäller det redigering, självporträtt och att bygga min portfolio på olika sätt. Jag vill ta mig tiden och verkligen utforska olika områden, öva på redigering och även ta någon extern kurs för att ta mig framåt som fotograf. 

 

>> Satsa på mer personligt innehåll på YouTube och blogg. 

Jag vill visa er, och även själv förkovra mig i, det jag älskar lika mkt som matfotografering; natur och lantliv. Jag vill visa er något annat än stress, konsumtion och cityliv. Jag vill ta mer er på mina uppdrag, min utveckling inom det här nya fotograferandet och visa mer av den jag är som person, något jag egentligen visat ganska lite av så här långt. Jag är väldigt öppen som person när man träffar mig ”i det riktiga livet” men har alltid, av ngn anledning, haft svårt att öppna upp mig och vara personlig på bloggen. Speciellt i termer av bilder på mig själv eller att synas framför kameran i rörlig bild. 

 

>> Jag vill hitta tillbaka till det som alltid privat tagit väldigt stor plats; min kreativa och konstnärliga själ och intresse.  

Jag spelade piano och sjöng när jag växte upp. Piano tog jag lektioner varje vecka från att jag var 6-7 tills dess att jag fyllde 15. Jag älskar musik men har helt tappat bort den delen av mig själv, något jag saknar enormt mycket. Jag vill lära mig spela gitarr och kanske ta upp pianospelandet igen. Av någon anledning har jag fått för mig att det även skulle vara kul att lära mig att spela munspel, så vem vet, kanske blir det klinkande och spelades dygnet runt här i Lilla Sundby. Jag har även gått konstskola och målat mycket, främst i akryl. Det skulle jag vilja ta upp igen eftersom det är något jag saknar otroligt mkt. Vad det ska leda till vet jag inte, det handlar bara om att ge näring åt själen. 

 

>> Uppdrag som fotograf. 

Fasta uppdrag som fotograf och kreatör, gärna tillsammans med andra starka härliga kvinnor inom den här branschen. Jag har redan ett ”semi-fast” uppdrag i ett nytt projekt med den HÄR fantastiska tjejen. Ja jag kan faktiskt inte säga mer, men det pirrar i magen och jag hoppas innerligt att det blir mer framåt! Om en hög med veckor blir det officiellt och då kan jag förhoppningsvis berätta mera! 

 

Det känns otroligt härligt med detta fantastiska avslut på en underbart kapitel i mitt liv. Nu börjar det nya, även om det så klart kommer innehålla mat ”här och där” det med. Men jag fokuserar om, strukturerar och planerar så får vi se om vingarna bär. Med mig i hjärtat bär jag dessa tre citat eller små påminnelser om att våga:

 

”What if I fall? Oh honey, but what if you fly?”

+

”The time will pass anyway. You can either spend it creating the life you want, or spend it creating the life you don’t want. The choice is yours”

+

”She took the leap and built her wings on the way down”

 

 

ATT PLANERA FÖR WORKSHOP PÅ LÖRDAG – MATSTYLING & FOTOGRAFERING

Det har inte varit så mkt aktivitet här senaste veckan, och det beror på att jag har fullt upp med att skapa min onlinekurs för Influencers of Sweden + min workshop nu på lördag. Om ni inte redan visste det så håller jag en workshop nu på lördag på TIC (The Influencers Convention) samtidigt som jag håller på och skapar en mer utförlig onlinekurs för alla som vill bli bättre på både foto och styling.

Lördagens konvent är full av härliga aktiviteter och workshops, exempelvis hur man bäst klippar film för youtube av Elin från Teknifik och så jag då, som håller i en workshop för matfoto och matstyling. 

Kursen och workshopen kommer inte bara rikta sig till dom som fotar mat ”som jag gör” utan alla som vill bli bättre på att fota bilder till fikat för Instagram, kanske bilder från semestern på den där härliga drinken du beställde eller produktfoton för hälso- eller skönhetsblogg. 

Så det är därför det är lite tystare än vanligt här, men snart är jag tillbaka igen. Det finns nämligen massa härliga vårtecken vid Lilla Sundby som jag vill dela med mig iav. Idag fullkomligen vimlade det av fjärilar, jag räknade till 50 stycken, och det samlas upp till 20 svanar och så roligt nog två tranor på åkern. Som om dom håller vårkonferens tillsammans, det ser faktiskt ganska gulligt ut. 

För alla er som ska på TIC, jag hoppas vi syns på lördag! 

 

CAFÉ GOURMAND – CHOCOLATE MOCHA & CARAMEL ICE COFFEE

 
Tidigare i veckan jobbade jag, som ni redan vet, som fotograf på Nespressos event ”L’Atelier Nespresso” . Givetvis var det inte bara 5-rättersmenyer, intervjuer med kockar och kaffeskolor som stod på schemat utan även en fantastisk lektion i kaffedrinkar i kombination med desserter/bakverk tillsammans med ”Hela Sverige bakar”- vinnaren Christina Gyllner och en hög andra bloggare/bloggerskor! 
 
 
Och jag, ja jag hängde lite ”behind the scenes” med Christina under förberedelserna…
 
 
 
 
 
 
Koncentration på hög nivå! 
 
 
 
 
Vår ömsesidiga fascination över den här sirapen är borderline till det osunda… 
 
 
Spex och skratt ”behind the scenes” blev tillslut en fantastisk eftermiddagsfika med få motsvarigheter och en lektion i goda kaffedrinkar från Christina och hennes barristor… 
 
 
Christina visade hur man gör en vacker och fantastiskt god Caramel Ice Coffee (recept längre ner)…
 
 
 
…och en chokladigt god ”Chocolate Mocha” (recept längre ner)! 
 
 
 
Och sen fick vi försöka själva, och så klart njuta av Christinas fantastiska bakverk och desserter.  
 
 
 
 
Och visst gick det ganska bra för oss! 
 
 
Här kommer recepten!
 
Chocolate Mocha
1 glas
 
 
110 ml Fortissio Lungo Grand Cru
en nypa nymalen kardemumma
1 msk chokladsås*
mjölk
 
Rör samman chokladsås och kardemumma tillsammans med kaffe i en kopp, toppa med skummad mjölk. 
 
Ringla chokladsås i en spiral (se bild längre upp) och använd en tandpetare för att skapa mönster med chokladsåsen (dra från mitten och utåt med toppen av tandpetaren). 
 
Strö mald kardemumma på toppen och en nypa råsocker, servera omedelbart! 
 
* Se till att chokladsåsen är rumstempererad för att få fina mönster i mjölkskummet 
 
 
 
Caramel Ice Coffee
1 glas
 
kolasås (det går bra med färdig på tub)
isbitar
1 kapsel Livanto Grand Cru
2-3 tsk ljus sirap **
mjölk
 
Ringla kolasås i botten av ett högt glas, detta gör du enklaste genom att vinkla glaset fram och tillbaka. Fyll sedan glaset med iskuber , fyll ända upp. 
 
Brygg kaffekapseln och blanda med sirapen, häll sedan ner kaffet över isen.  Toppa med kall skummad mjölk eller kall mjölk om du inte har en maskin som skummar mjölken kall. 
 
Servera genast!
 
** Tillsätt alltid sötma till kaffe som används i kalla kaffedrinkar då kaffet, när det blir kallt, har en tendens att bli bittert. Sötman från sirapen balanserar kaffedrinken. 
 
Lycka till! 
 
 
 

NESPRESSO CHEFS ACADEMY – COFFEE HARMONIZATION

 
Som en del av L’Atelier Nespresso fick jag, tillsammans med Rebecca Wictor från Elle Mat & Vin, vara med på en lektionstimma av  ”Chefs Academy” och ”Coffee Harmonization”, en ”kaffeutbildning” för ett gäng duktiga kockar från olika länder. 
 
 
Tänk om alla lektionssalar såg ut såhär…
 
 
Har ni någon gång beställt in kaffe till desserten men känt att det inte riktigt passar med varandra, kanske att det till och med skurit sig totalt smakmässigt mellan kaffet och desserten?
 
Utbildningen tar fasta på just detta, dvs hur kaffet harmoniserar med maten och det faktum att det finns otaliga Sommelier, alltså de som parar ihop mat med rätt vin, men ingen kaffe-sommerlier, dvs någon som parar ihop din dessert med rätt kaffe. 
 
Och även om man inte behöver vara raktetforskare för att förstå att olika smaker påverkar kaffets karaktär och smak blev skillnaden och upplevelsen större än jag trodde när jag gick in lektionssalen! 

Det var helt fantastisk upplevelse att märka hur kaffet ändrade karaktär och eftersmak beroende på om jag drack vanligt vatten eller mineralvatten samt om jag åt mörk choklad eller den fantastiska karamelliserade mjölkchokladen (som ni ser på sked ovan.. och jo, jag hade kunnat äta upp hela burken men försökte behålla lite värdighet och hejdade mig). 
 
 
Något jag också lärde mig att uppskatta på den lilla timman vi var där, var ren espresso tillsammans med söta choklad- & koladesserter. Framöver blir det ingen latte eller cappuccino till mina chokladdesserter utan en stark espresso! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

L’ATELIER NESPRESSO

 
I samband med att Bocuse d’Or gick av stapeln här i Sverige, ni har väl inte missat att svenska Tommy Myllymäki tog hem guldet igår (?!), så skapade Nespresso som en av sponsorerna fantastiska ”L’Atelier Nespresso”, en pop-up resturang som under sex dagar serverar frukost, lunch, eftermiddagsfika och middag. Maten lagas av välkända Guide Michelin-kockar och varje rätt innehåller eller serveras tillsammans med Nespressos olika kaffesorter! 
 
I och med eventet har jag jobbat som eventfotograf men även bloggare och har fått möjlighet att kika bakom kulisserna, smaka fantastiska menyer och prata med världskända stjärnkockar och lära mig mer om hur man kan använda kaffe i matlagning. 

 
Eventet hölls i studio Watz, och helt allvarligt, jag skulle kunna flytta in där vilken dag som helst.
 
 
 
 
 
 
Studion serverar frukost, lunch, fika och middag ; HÄR kan ni se Timelaps från eventet i Lyon förra året.
 
Eventet, studion och alla aktiviteter kretsade givetvis kring kaffe. Men inte bara kaffe som sådant rakt upp och ner som man är van vid utan allt från fine dining och kaffe, kaffe i maten som en smakförhöjare och ingrediens, kaffe som krydda, kaffedrinkar samt även konsten att servera rätt kaffe till olika typer av desserter (mer om det senare).
 
 
Jag fick äran att få smaka Melker Anderssons 5-rättersmeny, både under invigningsmiddagen och lunch dagen efter och jag kan säga att jag inte var det minsta ledsen över det! 
 
 
L’atelier Nespresso var lite som en dröm, allt var vackert och genomtänkt i minsta detalj. Allt från exteriören, interiören, menyerna, dukningen till de de inbjudna gästerna för premiärmiddagen. Ni som följt med mig på Instagram har fått följa med en del bakom kulisserna och att jag hade svårt att sluta fotografera kanske ni förstår. 
 
 
Medan mörkret sakta sänkte sig utanför studion, tändes allt fler lampor och ljus, gästerna började så sakta strömma in och champagnen korkades upp…
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jag, och likaså de andra gästerna, fick under premiärkvällen möjlighet att hänga med kockarna i köket, ställa frågor om menyn och maten och komma sådär riktigt nära stjärnkockarna något man annars väldigt sällan har möjlighet till. 
 

När det var dags för dessert förstår ni nog alla att jag hängde lite extra mycket i köket…vem vet vad man kan snappa upp för tips och tricks 😉

 
Enkelt men fantastiskt gott med svenska smaker ; rabarberkompott med amaretto- & kaffeglass, receptet kommer senare idag. Som avslutning på kvällen, och pricKen över i, serverades en kopp kaffe från Nespresso. 
 
 
Själv satt jag kvar länge och pratade med andra mat- & bak/dessert älskare om allt mellan himmel och jord.  Som grädden på moset har jag dessutom receptet på efterrätten och ingredienserna till Melkers fantastiska ”Ristretto Intenso Aioli” (kaffe-aioli) som jag givetvis kommer försöka återskapa till er! Första dessertreceptet kommer senare idag, så håll ut!