Monthly Archives

november 2016

HEMGJORD SÖTSTARK SENAP

_j4a0833_j4a0769

Hemgjord senap är något av det enklaste man kan göra och dessutom blir det supergott. Det låter kanske krångligt (eller tråkigt för somliga), för hur gör man egentligen senap? Att göra senap är varken krångligt eller tråkigt, utan superenkelt och underbart gott! Här kommer recept på två sorters hemgjord sötstark senap. 

_j4a0851Det bästa med hemgjord senap är att man kan smaksätta den efter egna smaklökar samt få den precis hur söt eller stark man själv vill. Personligen älskar jag min senap slät och sådär galet sötstark. Så att det sticker lite i hårbotten när man äter den. Perfekt att smaksätta en god wrap med eller kanske en liten klick till vegoköttbullarna eller på knäckebrödet.  Det här receptet är fritt från mjölk och ägg och passar därför mjölkproteinallergikern, den laktosintolerante, äggallergiker, veganen och ja..alla andra där i mellan helt enkelt. OBS! Havregrädde är inte säkerställt glutenfritt, om du är glutenintolerant, gör senapen med någon annan grädde. För att behålla den vegnskt och mjölkfri, välj exempelvis sojagrädde. 

_j4a0853Dessutom vet jag precis vad som finns i senapen, inga konstigheter där, inga konserveringsmedel eller smakförstärkare. Bara senapspulver, sirap, lite olja eller grädde, vatten och en gnutta salt. Allra bäst tycker jag att smaken blir med ljus sirap eller lönnsirap. Lönnsirapen gör den dock lösare i konsistensen och därför har jag valt vanlig ljus sirap till recepten i det här inlägget. 

_j4a0822_bI inlägget har jag publicerat två olika recept, en slät sötstark utan olja men med havregrädde (iMAT) och en något mildare grovkornig senap (men fortfarande sötstark) med rapsolja. Den släta påminner lite om en ännu starkare ”Johnny’s senap” om ni känner till det märket.

Senapen kan skikta sig när den står i kylskåpet, men det är ingen fara, det är bara att röra om med en sked om det skulle hända. 

Såhär enkelt gör du din egen sötstarka senap! 

 SLÄT SÖTSTARK SENAP

SLÄT SÖTSTARK SENAP
En vegansk och glutenfri senap utan tillsatser, smakförstärkare och olja. Enkel men vansinnigt god! Ger en burk senap på cirka 2,5 dl.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl Colemans senapspulver eller motsvarande
  2. 1 nypa flingsalt
  3. 0,75-1 dl ljus sirap
  4. 1 tsk 12% ättika
  5. 3 msk havregrädde "Oatly iMAT"
Instruktioner
  1. Blanda senapspulver och salt i en stor skål. Rör ner sirap och ättika, rör slät. Börja med den mindre mängden sirap och tillsätt mer i slutet om du vill att senapen ska vara sötare. Tillsätt slutligen havregrädden och rör slät. Häll upp på väl rengjord burk. Låt stå minst 1 dygn i kylskåp innan servering, gärna 2-3 dygn, så att smakerna och sötman får utveckla sig och mogna.
  2. rör med sked.
All things green http://allthingsgreen.nu/

 

GROVKORNIG SÖTSTARK SENAP 

GROVKORNIG SÖTSTARK SENAP
En underbar god sötstark grovkornig senap. Utan tillsatser och smakförstärkare. Glutenfri, äggfri och vegansk men otroligt enkel att tillaga. Ger cirka 3 dl senap.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl vatten
  2. 1 påse bruna senapsfrön
  3. 1 påse gula senapsfrön
  4. 4 msk rapsolja
  5. 2 msk senapspulver
  6. 3 msk ljus sirap
  7. 1 tsk ättiksprit (12 %)
  8. 1 rejäl nypa salt
  9. 3 msk havregrädde Oatly iMAT
Instruktioner
  1. Lägg senapsfrön i en stor skål, koka upp vatten och häll 1 dl hett vatten över senapsfröna. Rör om efter någon minut och låt stå och svalna helt. Ställ sedan in skålen i kylskåpet i cirka 30 minuter.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en tjock grovkornig konsistens med hjälp av en stavmixer. Häll upp i väl rengjord lufttät burk och låt stå och mogna i kylen minst ett dygn (24 timmar) men gärna 2-3 dagar innan servering.
All things green http://allthingsgreen.nu/
Julklappstävling

JULKLAPPSTÄVLING: VINN MIN KOKBOK I JULKLAPP!

JulklappstävlingIdag är det första advent och jag är så vansinnigt peppad på julen 2016. Julen i första huset, det liksom pirrar i hela kroppen. Tända brasan, vi ordnar all julmat hemma hos oss för första gången och det blir en vegetarisk/vegansk jul.

Lilla Märta (för vi har bestämt oss för det namnet nu) kommer hem till oss dagen innan julafton och jag har äntligen ett hus stort nog att ha julgran. Det har jag längtat efter sen jag flyttade hemifrån, dvs i ungefär 20 år. Den som väntar på något gott…

Givetvis vill jag tävla ut min kokbok som julklapp. Du kan så klart vara med och tävla för dig själv eller för någon annan om du hellre vill ge bort den i julklapp. Eftersom posten kan vara något långsam kring jul vill jag vara säker på att paketet hinner fram och jag håller därför julklappstävlingen redan nu 1:a advent! 

Jag tävlar ut dessutom ut tre böcker så det finns hyfsat stor chans att vinna! 

JULKLAPPSTÄVLING!

För att vara med och tävla om att vinna min kokbok ”Made by Marys Gröna Frukost” behöver du bara göra en sak:

1. Skriv en kommentar som innehåller din ”drömrubrik” på ett blogginlägg här på min blogg.

Det behöver inte vara ”den perfekta rubriken”, jag kanske omformulerar den något, så känns ingen prestationsångest för det är själva innehållet som är det viktiga.

Det kan dessutom vara vad som helst. Personligt, hållbarhet, entreprenörskap, hus och hem, mat, recept, foto..you name it! Alltså verkligen vad som helst! Det går även bra att skriva flera drömrubriker om man inte bra har en perfekt drömrubrik på inlägg.

Exempel: ”Visa ert kök”, ”Dina bästa tips på xx” ”Berätta hur du träffade din man”. Ja ni fattar. Verkligen vad som helst mellan himmel och jord. 

Tävlingen startar idag den 27 november (1:a advent) och avslutas fredag 2 december 23:59. 

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD!

LYCKA TILL!

JULKLAPPAR, MITT DRÖMLIV & FUCK BLACK FRIDAY

black-friday
Igår var det en månad kvar till julafton vilket jag tycker är supermysigt eftersom jag älskar julen. Jag älskar doften av julkryddor och granris, stämningen som kommer av ljusslingor i trädgården och tända stearinljus inomhus. Jag älskar att träffa familjen för att prata vad som hänt sen sist, att ta sig tiden att sätta sig ner och bara vara tillsammans. Tända ljus och lyssna på lugnande julmusik, äta clementiner och prata inpå småtimmarna. 

Det jag inte tycker om är all konsumtionshets. Att det köps julklappar som mottagaren kanske inte ens behöver eller vill ha ”bara för att”. För att man ska köpa julklappar. Att många barn, och även vuxna så klart, får så mycket saker att värdet av att få något i present liksom är bortblåst. Man vill vidare till nästa present, nästa kick. Att shopping handlar mer om kickar och konsumtion än vad vi behöver ja det är ju inget nytt. Men visste du att det skulle krävas 4.2 jordklot om alla andra i världen konsumerade som Sverige gör? Tillsammans med Australien, USA och Kuwait lämnar Sverige störst ekologiskt fotavtryck per capita… (per capita = per person)

4,2 jordklot?!!! Vår älskade lilla planet som är så vacker och ger oss så mycket förtjänar bättre. 

blackfriday5

Vi borde skämmas

Jag blir så ledsen när människor stolt visar upp ett klädesplagg som de ”fyndat för 79.90” (svenska kronor). Som att det är något att skryta över. Istället borde man skämmas. Ja, jag sa det. Skämmas.

Vi som har pengar konsumerar som om det inte fanns någon morgondag, plaggen produceras under dåliga förhållanden med dåliga material med en snabb produktionstakt och hamnar sedan i våra affärer. Slutligen kanske de hamnar i rea-högen där vi fortsätter att konsumera bara för att vi kan. För att döva känslor, för att vi är uttråkade, för att vi vill passa in, för att >fyll i valfri onödig anledning<

Priserna på kläder är lågt och vi känner oss rika. Men vem är det som betalar priset för vår konsumtion? För när vi inte betalar för plaggen vi konsumerar, så är det någon eller något annat som gör det. Eftersom inget är gratis. Det är vårt vackra jordklot som får ta smällen och det är människor i andra delar av världen som lider för vår överkonsumtion. Två stora bidragande orsaker till att vår planet förstörs är köttkonsumtion och all onödig shopping aka ”konsumtionshysterin”.

Du kanske inte vill höra det här, du kanske tycker att det inte passar sig att jag skriver det nu så här nära inpå julfirandet. Kanske skaver det lite, kanske känns det jobbigt, kanske vill du inte läsa det. Men jag skriver det ändå. Jag skriver det ändå, även om det innebär att det skaver. För det måste skava, det är det som är hela poängen. 

 blackfriday3

FUCK BLACK FRIDAY!

I år väntas julklappskonsumtionen slå nya rekord. Igen. Fast vi vi vet bättre så fortsätter vi att shoppa. Idag är det dessutom Black Friday som är ett så vansinnigt trams att jag blir alldeles yr. För det handlar ju om att vi blir lurade att konsumera mera, fast vi inte behöver det. Det är vansinniga rabatter och ”bra” erbjudanden. Vi ska shoppa mer mer och fortare! Klicka på ”KÖP” för annars kanske någon annan hinner före! Johanna, som är helt fantastiskt btw, har skrivit mer om Black Friday HÄR, klicka er gärna in dit och läs mer om just detta och varför vi borde säga ”FUCK BLACK FRIDAY”.’

 

”In the end, only three things matter: how much you loved, how gently you lived, and how gracefully you let go of the things that wasn’t meant for you”

-Buddah

Buy Nothing Day!

Istället borde vi vägra. Vägra vara en del av det här förbannade tramset. Vägra att låta oss luras. Vägra att förstöra vår planet och våra barns planet. Förstöra jorden, klimatet och framtiden. Som min vän Sofia så fint skrev idag ”Inget du inte behöver kan någonsin vara ett fynd”. Så spara 100% idag genom att inte shoppa något. Låt denna fredag och hela helgen vara en ”Buy nothing day” istället. Ett ställningstagande och protest mot konsumtionssamhället. Låt idag vara en grön fredag och fortsätt att låta helgen vara 100% buy nothing day.

blackfriday1

Mitt Drömliv

Jag får en hel del frågor och mail om hur jag skapat mig det här livet, och jag kommer gå in på det i senare inlägg efter julhelgen. Men en hel del ligger i hur jag väljer att spendera mina pengar. Att inte shoppa ”bara för att” gör att jag inte har samma behov av pengar. Det gör att jag har valfriheten att ibland ta ledigt när andra inte är lediga, att tacka nej till jobb för att jag inte kan stå för det samarbetet eller för att jag känner att jag behöver lugn och ro. När jag inte shoppar som om det inte fanns en morgondag finns det mer tid och utrymme för annat. Dessutom finns det en enorm frihet att inte känna mig som en slav under konsumtionen.

Jag duger som jag är fast jag inte har en stor garderob. Jag duger som är fast jag inte har ett perfekt stylat hem. Jag. Duger. Som. Jag. Är. Smaka på det.. Du duger. Du behöver inte shoppa för att ha den snyggaste klänningen på nyårsfesten. Du behöver inte shoppa för att döva känslor eller bara för att det är snyggt. Du behöver inte shoppa. 

Nästa år kommer jag berätta mer hur konsumtionsminimalism gör att jag kan leva mitt drömliv. Hur jag har en minimal garderob som ändå är stor och ger mig frihet och lycka. Hur en mer hållbar konsumtion bidrar till mitt drömliv.

Inspirationstips för att våga & orka säga nej

Det är inte alltid så enkelt att ta det där steget och hoppa av konsumtionståget. Man kanske går emot vad andra i familjen tycker och tänker, det kanske blir lite friktion, någon kanske himlar med ögonen och tycker att man är sådär pretentiös och högfärdig och att man ”hela tiden ska vara bättre än alla andra”. Eller så accepterar dom det med hull och hår. Tycker att det är toppenbra och jublar högt när du föreslår att ni inte ska köpa så mycket (eller inga) julklappar.

Men om det inte möts av acceptans och öppna armar har jag lite tips att titta på och läsa. För dig som vill.

Jag är inte här för att säga till dig vad du ska göra. Vad du ska känna eller tycka. Jag är bara här för att berätta det jag själv lärt mig. Hur jag själv tagit mig från konsumtionshysteri och shoppingberoende till något annat. Till ett liv där jag är mer fri, där jag är lyckligare och har mer pengar över. Där jag känner att jag tar ansvar för planeten, och det får mig att må bra. Jag har aldrig tjänat så lite som jag gör nu som egenföretagare, jag har aldrig jobbat så hårt men jag har heller aldrig haft så mycket tid över för att vara ute i naturen och spendera kvalitativ tid med dom jag älskar.

TIPS:

Filmen True Cost som finns på Netflix och tror jag, även på Youtube (om man söker runt lite tror jag den ligger i sin helhet där). Se trailern ovan. 

Läs mer om Overshoot day HÄR och HÄR om hur vi konsumerar som om vi hade 4.2 jordklot.

Att konsumera medvetet och ta ansvar betyder inte att man aldrig får handla något eller resa någonstans.Det betyder helt enkelt att vi måste börja ta ansvar genom medveten konsumtion så att våra barnbarns barn också har en planet att leva på. Och det är den bästa julklappen om du frågar mig. 

veganskt julgodis

NYTTIGARE JULGODIS: JORDNÖT VANILJ & KOKOSKNAPPAR

veganskt julgodisJulgodiset 1994 var ganska likt julgodiset 2004 som var ganska lika julgodiset 2014. För att inte säga exakt lika. Någon som känner igen sig? Och även om jag på många sätt älskar traditioner, speciellt kring ju, så har jag de senaste åren börjat titta efter nya alternativ. Kanske lite mindre grädde och lite mer naturlig sötning så att jag mår lite bättre i mellandagarna. Jag har alltid motiverat min enorma godiskonsumtion kring jul med att det ”bara är jul en gång om året”, vilket förvisso är sant. Tyvärr för det alltid med sig att jag mår lite sådär. Hälsan får helt enkelt ta sig en törn. Jag blir trött, proppmätt, sockerhög och slö på en och samma gång.  Så i år kommer jag satsa på annat julgodis än den där traditionella kolan och knäcken eftersom jag faktiskt skapat några nya favoriter, och givetvis delar jag dom med er. Som den här underbara lilla pralinen som jag kallar jordnöt, vanilj & kokosknappar. _j4a0754Det som jag tycker är skönt med den här typen av julgodis är att jag inte behöver koka och heller inte kontrollera rätt temperatur med en termometer. Det är liksom bara att röra ihop, låta stå i frysen några minuter och sen är det klart. Julen 2016 känns genast lite mindre stressad.

Dom här små ”knapparna” är ungefär i storlek med en minimuffins, lite mindre, men det går utmärkt att göra i ischokladformar om man hellre vill det. Det blir avsevärt många fler knappar, men det går ju även bra att halvera receptet. veganskt julgodisVäldigt krämiga och smakar jordnöt, vanilj och kokos med en liten  hint av kola. Om man får feeling och vill ändra smakerna är det så klart bara att göra det. Kanske hasselnötssmör i bottenlagret och kanske lite lakritspulver i kokoslagret. Får nästa lite feeling själv när jag ger andra smakförslag känner jag. Smaken är som baken och det är bara tuta och köra. Nu är det e x a k t en månad kvar till julafton, så min fråga är..är ni pepp? Är det någon där ute som redan är klar med julpyntet? Har ni börjat julbaka eller väntar ni med adventsmys, bakning och pynt till december?

Hoppas ni kommer hitta lite inspiration i bloggen nu innan jul. Det kommer komma fler pysseltips, julgodisrecept och så klart vegetariska och även veganska julrecept om man vill prova lite nya, makalöst goda (så klart), julrecept till Julafton. Förra året firade vi hos kärlekens familj men i år kommer vi fira hos oss i Lilla Sundby och jag längtar så. Innan vi åkte i väg för julfirande, förra året alltså, så bjussade jag min familj på ett vegetariskt julbord som även i stora delar var veganskt och de fick många tummar upp. Alla tyckte att det kändes fräschare, lättare och faktiskt godare. Så i år tänkte jag bjuda på så många av dom recepten som jag bara kan! Kanske är det någon där ute som också funderat på att få in lite mer grön på julbordet, kanske äta lite mer hållbart och lite mindre socker.

Oavsett så kommer här mitt första julgodisrecept! _j4a0762_l

NYTTIGT VEGANSKT JULGODIS: JORDNÖT VANILJ & KOKOS KNAPPAR
Portioner 14
Ett lite mer hälsosamt, men ändå vansinnigt gott, julgodis som är både glutenfritt och veganskt. Förvara i kylskåpet eller frysen. I kylskåp håller upp till en vecka och i frysen minst en månad. De tinar fort och passar därför utmärkt att göra i förväg. Servera direkt från kylskåpet eller låt dem tina i rumstemperatur i cirka 15-20 minuter om de kommer från frysen.
Skriv ut
Undre lager - Jordnöt & Vanilj
  1. 1 dl slät rumstempererad jordnötssmör (gärna utan socker och andra tillsatser ex från "green choice")
  2. 4 msk smält flytande kokosolja
  3. 1 nypa salt
  4. 1 rågad msk lönnsirap
  5. 1/2 tsk vaniljextrakt
Översta lagret - Kokos & kola
  1. *1 dl av den vita massan från 1 konservbruk kokosgrädde
  2. 1 rågad msk lönnsirap
  3. 2 tsk kokosolja
  4. 1/2 dl riven kokos
Topping
  1. Någon matsked salta jordnötter
  2. Flingsalt
  3. **Cupcakesplåt för minicupcakes
  4. ***Formar för minicupcakes
BOTTENLAGER
  1. Om kokosoljan inte är smält, smält den genom att värma den några sekunder i mikrovågsugnen eller på spisen i en kastrull på låg värme. Mät upp kokosoljan och rör samman med övriga ingredienser. Smaka av. Placera cupcakesformar i en cupcakesplåt och fördela sedan smeten mellan formarna. Ställ i frysen i cirka 10-15 minuter, gör under tiden övre lagret.
TOPPLAGRET
  1. Smält kokosoljan och blanda med övriga ingredienser, smaka av (tillsätt mer sötning om du önskar). Ta ut cupcakesplåten från frysen och toppa med kokosfyllningen. Frys i 5 minuter, hacka under tiden jordnötterna grovt. Ta ut knapparna och toppa med jordnötter och en nypa flingsalt. De salta jordnötterna och flingsaltet hjälper till att lyfta fram sötman i godiset samt balansera det, så var inte rädda för salt på söta efterrätter eller godis.
  2. Låt knapparna frysa i cirka 3-4 timmar och förvara sedan i frysen, eller i ett enkelt lager (alltså inte på varandra) i kylskåpet. Lycka till!
Noteringar
  1. *Låt en burk kokosgrädde stå i rumstemperatur i ett dygn utan att skakas. Öppna försiktigt och skopa upp den vita gräddiga massan. Använd resterande kokosgrädde + kokosvatten i en smoothie eller gryta.
  2. **Cupcakesplåten är nödvändigt för att hålla formen på godiset så att det inte rinner ut.
  3. ***Det går bra att göra i större cupcakesformar eller i mindre ischoklad-formar, det är bara storleken och antalet godisar som påverkas. Det går även bra att göra godiset i silikonformar för cupcakes. Då kräver receptet ingen cupcakesplåt eftersom silikonformarna är så pass stabila. Detsamma gäller för ischoklad-formar.
All things green http://allthingsgreen.nu/
 English recipe: 

HEALTHY VEGAN CHRISTMAS CANDY - PEANUT VANILLA & COCONUT BUTTONS
Portioner 14
A little more healthy, but still super tasty, is this Christmas candy that is both gluten free and vegan. Store in the freezer or in the fridge. In the fridge they will last up to a week and in the freezer about a month or so. They defrost easily and therefore they are perfect for Christmas. Just make them in advance and take them out of the freezer and let them defrost for about 15-20 minutes in room temperature. If you store them in the fridge after freezing them they are pretty much ready to eat directly from the refrigerator.
Skriv ut
Bottom layer - Peanut & Vanilla flavor
  1. 100 ml/0,42 cups creamy room temperatured peanut butter (preferably without sugar and other additives)
  2. 4 tbsp coconut oil, liquid (if not liquid, put in microwave for a few seconds)
  3. a pinch of salt salt
  4. 1 heaping tbsp maple syrup
  5. 1/2 tsp liquid vanilla extract
Top layer - Coconut flavor
  1. *100 ml/0.4 cups of the white layer from a can of coconut cream
  2. 1 heaping tbsp maple syrup
  3. 2 tsp liquid coconut oil
  4. 50 ml/3 heaping tbsp/0,2 cups shredded coconut
TOPPING
  1. 1-1,5 tbsp salted peanuts
  2. Sea salt
You also need
  1. **Cupcake tin for mini cupcakes
  2. ***cupcake liners for mini cupcakes
Bottom layer
  1. If the coconut oil isn't liquid, heat it by putting it in the micro wave for a few seconds. Mix all the ingredients with a spoon in a little bowl. Put the cupcake liners in the cupcake tin and fill them about half way up with the peanut and vanilla cream. Put the cupcake tin in the freezer for about 15-20 minutes. Meanwhile; make the top layer.
Top layer
  1. Melt the coconut oi if needed, se instructions above for bottom layer. Mix with the rest of the ingredients. Take out the cupcake tin from the freezer and top with the coconut filling. Freeze for about 5 minutes and then add some shopped up peanuts and a pinch of sea salt on each little "button". The peanuts and the sea salt will help bring out he sweetness of the candy as well as balance it to make it ever more delicious.
  2. Freeze the buttons for about 4 hours and then store in an air tight container in the freezer or in the refrigerator in a singel layer.
Noteringar
  1. *Let a can of coconut cream sit in room temperature on the kitchen counter (not opened) for 24 hours. When making the candy; carefully open the can and scoop out the white creamy "stuff". Use the rest of the coconut cream and coconut water in a smoothie or in a stew.
  2. **The cupcake tin is needed to make the cupcake liners stay in place. Otherwise they can easily lose their shape and whatever you have in them will be in your freezer or on the kitchen counter.
  3. ***You can make the buttons in bigger cupcake tins/liners or ice chocolate molds if you want to. It's just the number of candy and size that changes. I think mini cupcakes size is the best though. You can also make the candy in silicone molds, then you do not need the cupcake tin sine they are so stable on their own. Same goes for ice chocolate molds.
All things green http://allthingsgreen.nu/

3 JULPYSSEL SOM FÅR HEMMET ATT DOFTA JUL

doftkollageVisst är det vissa dofter som får det att bli extra varmt i hjärtat, inte bara nu under julhelgen, utan hela året runt. Personligen finns det många dofter som är otroligt starkt förknippade med minnen från min barndom. Vårt varma kök och alla dofter det förde med sig. Doften av kanelbullar på hösten och färsk dill över potatisen på sommaren. Doften av nytvättade lakan på tvättlinan ute på tomten, regn på sommarvarm asfalt och doften av nyklippt gräs.

Mina doftminnen är nog extra förknippad med vissa årstider och högtider och jul är verkligen inget undantag. Saffran, kardemumma, kanel, apelsin, glögg och gran. Prassel av paketpapper och klirr i glögg-glasen.Ett sätt att ordna ett juldoftande hem är så klart att baka allt från saffransbullar till pepparkakor eller en kryddig äppelpaj. Om man har tid för det vill säga och tycker det är roligt.

Idag kan man köpa allehanda doftljus för att sprida vanilj-, kanel- eller apelsindoft men det går alldeles utmärkt att sprida juldofter utan att baka hela dagen eller köpa (vad som även kan vara miljö-o-vänliga) doftljus. Med lite kryddor jag hittade hemma i skafferiet samt ett äpplen som sätt bättre dagar, några grankvistar och  3 apelsinskivor har jag skapat tre DIY-projekt för ett juldoftande hem. Hur enkelt som helst! 

Egentligen kan man slänga ner lite vad som helst i kastrullen, det här är bara några tips som kanske kan inspirera er att enkelt sprida julkänsla. Om man har en kamin kan man ställa kastrullen bredvid (eller på om man har en kamin som tillåter det) och låta den stå och ånga av sig i värmen. Då sprider sig dofterna under ännu längre tid. Men akta så att varken djur eller barn kan slå ner den varma kastrullen och få det heta vattnet över sig. Ett annat tips är helt enkelt att häll upp ”bryggden” i en glöggskål och tända värmeljuset man brukar ha under för att hålla glöggen varm. Ställ på köks- eller vardagsrumsbordet och låt dofterna sprida sig i hela hemmet!

Nu är det ju första adventsvecka och mitt första julrecept/pyssel för 2016.  Det kommer vara sprängfullt med tips och recept och så klart bilder från vårt eget julpyntande av Lilla Sundby! Till höger i bloggens kant finns även en bild, klicka på den om ni vill komma till alla mina julrecept och julpyssel! 

Här kommer mina recept:  _j4a0697_j4a0739

DIY JULDOFTANDE PYSSEL ! JULDOFT DELUXE: POMERANS, APELSIN, KARDEMUMMA, KANEL, KRYDDNEJLIKA
Den mest juliga doften av de tre. Doftar underbart av apelsin, pomerans, kanel, kryddnejlika och stjärnanis!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/2 liten apelsin ( i skivor)
  2. 3 bitar pomeransskal
  3. 2 hela stjärnanis
  4. 1 msk kryddnejlika
  5. 2 kanelstänger
  6. Vatten
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/
_j4a0726_l _j4a0704_l _j4a0733_l

DIY JULDOFTANDE PYSSEL! VANILJ- & KARDEMUMMABULLAR + GRAN
Doftar underbart av varma vanilj- & kardemummabullar och så en tvist av något annat; gran! Härlig och välkomnande doft!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 msk hela kardemumma kärnor eller en stor näve hela kardemummapoddar
  2. 1 tsk vaniljextrakt
  3. grankvistar
  4. vatten
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Låt vattnet gå några centimeter över de torra ingredienserna. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga och kryddiga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/
_j4a0706_l _j4a0723_l

DIY JULDOFTANDE PYSSEL! KRYDDIG ÄPPELPAJ: ÄPPLE, KANEL, RÖRSOCKER, ROSMARIN
Underbart doftande julpyssel, som om man precis bakat en kryddig äppelpaj!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 äpplen
  2. 2 kvistar färsk rosmarin
  3. 5 kanelstänger
  4. 1 dl rörsocker (inget måste, jag anser att det blir en godare doft med rörsocker)
  5. Ungefärligt, i en stor traktörpanna.
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller motsvarande. Låt vattnet gå några centimeter över de torra ingredienserna. Värm på låg värme och låt det stå och sjuda tillsammans på spisen utan lock eller med locket på glänt. Låt stå och ånga av sig och sprida underbart juliga och kryddiga dofter i hela hemmet!
Noteringar
  1. Häll upp i glöggskål och tänd ett värmeljus under så kan de underbart juliga dofterna stå på köksbordet och spridas under hela dagen.
All things green http://allthingsgreen.nu/
Ombre pannkakor

OMBRE PANNKAKOR MED VANILJ- & CHOKLADSMAK+ BLOGGEN FYLLER 5 ÅR!

Ombre pannkakor
Nu i november fyller bloggen 5 och jag kan knappt förstår att jag bloggat så länge, vart tog tiden vägen? Egentligen fyllde bloggen 5 år i fredags men eftersom jag hade, och fortfarande har, ryggskott, så hann jag inte med att göra ett grattis-inlägg just då. Men nu kommer det äntligen, grattis till mig själv och till bloggen! Yayyy!!

Det är mycket som hänt och mycket som ändrats under de senaste 5 åren. Allt började med min Stroke som kickade igång mina tankar kring vad jag gjorde mitt liv. Det satte bollen i rullning och jag startade bloggen. Efter det har jag har sagt upp mig, startat eget, varit med och skapat recept för tidningar, varit delaktig i filminspelningar, podcastintervjuer, radio, skapat receptfoldrar, fotat kampanjbilder, bloggat så mycket jag kunnat, vunnit olika kategorier i Matbloggspriset tre gånger (!), gjort en frukostkokbok, förlovat mig, gift mig, åkt på en underbar smekmånad, fått nog och sålt lägenheten utan att veta vad som väntat runt hörnet,flyttat, börjat filma, lärt mig massor om redigering och foto, hittat tillbaka till mig själv, börjat spendera mer tid i naturen (som jag längtat!), träffat flera nya vänner, förlorat gamla, slutat överkonsumera och istället börjat vara mer närvarande i mitt eget liv med människorna runt omkring mig.
Ombre pannkakor
Det är fantastiskt vad som kan hända i livet, vilka vändningar det kan ta och vad man kan upptäcka. Både om sig själv, andra människor, vad man vill och inte vill. I år blev det ingen tårta, det ville helt enkelt ryggen inte vara med på. Men däremot passade jag på att göra lite ombre-pannkakor med smak av choklad och vanilj. Från mörkare choklad, till ljus choklad och så vidare till vanilj. Enkelt men ändå lite lagom festligt. Går bra att äta som en lyxig frukost eller som en lite mer hälsosam efterrätt.

Jag serverade dem med färska blåbär, lönnsirap och bitar av choklad. Men det går utmärkt att servera till precis vilka tillbehör som helst, låt dina egna smaklökar styra! Kom ihåg att steka pannkakorna på låg värme, speciellt de med kakao, annars bränns de och bränd choklad är inte gott!

Lycka till och ta alla ni som följt med från början, hoppas på ”under resans gång” eller är helt nya här! Jag uppskattar var och en av er otroligt mycket!

Kram, Mary

OMBRE PANNKAKOR MED LÖNNSIRAP, BLÅBÄR & CHOKLAD
Ger 12
En lyxig frukost som även passar som efterrätt. Smaker från mörk choklad till ljus vanlig! Veganskt recept och därmed ägg, smör och mjölkfri.
Skriv ut
Vanilj/vita
  1. 1 tsk chiafrön + 1 msk vatten
  2. 1 dl mjöl
  3. 1 tsk bakpulver
  4. 1 tsk rörsocker
  5. 1 dl havremjölk + 1/2 tsk flytande vaniljextrakt
Mjölkchoklad/Ljusbruna
  1. 1 tsk chiafrön + 1 msk vatten
  2. 1 dl mjöl
  3. 1 tsk bakpulver
  4. 1 tsk rörsocker
  5. 1 dl havremjölk
  6. 1 tsk kakao + 1 tsk havremjölk
Halvmörk choklad/Mellanbruna
  1. 1 tsk chiafrön + 1 msk vatten
  2. 1 dl mjöl
  3. 1 tsk bakpulver
  4. 2 tsk rörsocker
  5. 1 dl havremjölk
  6. 2 tsk kakao + 1 msk havremjölk
Mörk choklad/Mörkbruna
  1. 1 tsk chiafrön + 1 msk vatten
  2. 1 dl mjöl
  3. 1 tsk bakpulver
  4. 2 tsk rörsocker
  5. 1 dl havremjölk
  6. 1 msk kakao + 1 msk havremjölk
  7. Rapsolja eller kokosolja till stekning
Tillbehör
  1. Lönnsirap
  2. Blåbär
  3. Mörk choklad (mjölkfri om vegansk och mjölkfri)
Instruktioner
  1. Blanda vatten och chiafrön för alla pannkakorna i 4 olika skålar. Vänd samman de torra ingredienserna i en större skål (en för varje färg, dvs 4 skålar), blanda noga. Vispa ner mjölken, var noga med att lägga till rätt mängd mjölk för varje separat färg, och vispa smeten slät. Rör till sist ner chiaäggen.
  2. Värm en stekpanna på medel-låg värme och stek sedan pannkakorna i lite olja, cirka 1/2 dl smet per pannkaka. Stek pannkakorna på låg värme så att de inte bränns, detta är särskilt viktigt för pannkakorna med kakao i smeten eftersom det bränner lätt.
  3. Servera med färska bär (exempelvis blåbär eller jordgubbar om säsongen tillåter), lönnsirap och bitar av mörk choklad.
Noteringar
  1. Andra serveringsförslag: Vispad kokosgrädde, kakaonibs, pekannötter
  2. Jag använder Oatleys ikaffe (havremjölk) som är lite fetare, men det går bra med din egen favorit
All things green http://allthingsgreen.nu/

TACOS I SALLADSBLAD MED MANGOSALSA + ATT HA RYGGSKOTT

_j4a0629_lSenaste dagarna har jag ätit exakt samma sak varje dag; chokladmoothie med avokadoknäcke till frukost och så Tacos i salladsblad med mangosalsa till lunch och middag. För er som följer mig på Instagram är det kanske ingen nyhet att jag i början av veckan råkade ut för ett rejält ryggskott, och det är också anledningen till att jag inte kunnat blogga så mycket och att jag ätit samma mat varje dag. Fast det här är helt klart två av mina vardagsfavoriter! Både enkelt och gott och går fort att göra när man inte mår så bra! När jag dessutom mer eller mindre ligger stilla i soffan vill jag inte smälla i mig allt för mycket onyttigheter eftersom jag av erfarenhet vet att jag bara blir ännu segare och tillslut ligger på soffan och sover. Snart är produktiviteten nere på noll vilket bara stressar mig ännu mera och så är jag inne i en ond cirkel som är mycket svårare att ta sig ur än att trilla in i.
_j4a0632
Det tråkiga när man som egenföretagare blir sjuk, är att man inte har någon som kan täcka upp för en. Jag har fått tacka nej till roliga uppdrag vilket är väldigt tråkigt, men det enda man kan göra är ju att vila och lära sig att ta hand om kroppen på bästa sätt för att ge den utrymme att läka. Och sen får jag skylla mig själv… För jag har känt av små ”känningar” i ryggen men ignorerat dem eftersom jag haft så mycket roligt på gång. Men det slår alltid tillbaka och det borde jag veta vid det här laget. För vips så låg jag på golvet och skrek av smärta och kunde inte ta mig upp av egen maskin.
_j4a0620
Egentligen fyller bloggen 5 år idag, men jag känner inte riktigt för att göra glädjehopp och fira eftersom jag bara precis kan ta mig runt. Jag ser ungefär ut som en 90-årig version av mig själv som stelt stapplar runt på nedervåningen och som behöver hjälp för att ta mig upp från soffan. Men fira, det ska jag, förhoppningsvis i helgen när värken lagt sig ännu lite mer och det inte tar 3 dagar att göra ett inlägg om tacos. Då, ja då ska jag fira och bjussa på något mysigt recept!  _j4a0623
Under tiden påminner jag om den här enkla, hälsosamma och vansinnigt goda tacos i cosmopolitan-sallad med mangsosalsa. Jag brukar äta det här när jag går igenom stressiga perioder då jag vill fokusera på annat, när lunchen ska gå fort men ändå vara hälsosam så att jag orkar jobba långa dagar. Jag förbereder allt, skär grönsaker och steker på färs innan, så att det bara är att plocka ihop tacosen när jag börjar bli hungrig. Själv använder jag oftast Quornfärs men man kan använda precis vilket färs man vill. Smaksätt med egna kryddor eller färdig kryddblandning.

Kanske får man inte kalla det här ett recept när man jobbar med mat och receptskapande som jag gör, så jag får kanske omformulera mig och kalla det middagstips. För alla vet väl hur man gör tacos (?). Det är bara det att man lätt glömmer att tacos faktiskt kan vara väldigt nyttigt och bra vardagsmat och man drar ner på allt det där ”extra allt” som man kanske har på fredagsmyset. Sånt som cheddardipp, nachochips, mängder med riven ost och gräddfil (själv älskar jag btw gräddfil).

Så här kommer det lite lättare fredagsmyset, eller helt enkelt bara en hälsosamt vardagsrätt för er som inte orkar med att stå länge i köket! Kram på er och ha en underbar helg! 

TACOS I SALLADSBLAD MED MANGOSALSA
Portioner 4
Enkel och nyttig vardagsmat när man är trött och inte riktigt stå länge i köket men ändå vill äta något som är bra för kroppen! Hoppa över osten och gräddfilen och servera tacofärsen i salladsblad tillsammans med en hemgjord mangosalsa!
Skriv ut
Mangosalsa
  1. 200 gram fryst tärnad mango
  2. ca 10 körsbärstomater
  3. 1 tsk sambal oelek
  4. Saft från 1/2 lime
Tacos i salladsblad
  1. Vegetarisk eller veganskt färs + rapsolja + valfri kryddmix (köpt el egen)
  2. Salladsblad, Cosmopolitan eller motsvarande
  3. Gurka
  4. Paprika
  5. Majs
  6. Mangosalsa (se recept ovan)
  7. Avokado
  8. Röd mild chili
Instruktioner
  1. Tina mango och skär tomaterna i mindre bitar. Vänd samman tomater och mango tillsammans med sambal oelek och limsaft. Låt stå till servering.
  2. Stek färsen enligt anvisningar och smaksätt med valfri kryddmix. Skär gurka, paprika och röd chili i mindre bitar. Skär loss salladsbladen nere vid roten och fyll dem med vegetarisk färs, gurka, paprika, majs, några bitar röd chili, samt mangosalsa och en skiva avokado. Ät omgående!
  3. Njut!
All things green http://allthingsgreen.nu/

BOOSTANDE VINTERJUICE MED HALLON RÖDBETA & CAYENNEPEPPAR + ATT DESIGNA SITT EGET DRÖMLIV

_j4a0582_s
Igår var ingen vanlig måndag. Istället för att fota, filma, skapa och laga mat spenderade jag dagen med att ta hand om mig själv, både utifrån och inifrån. När jag för 5 år sedan började omvärdera mitt liv och allt jag fyllde mina dagar med, efter att jag blivit allvarligt sjuk,  tog det inte lång tid att inse att jag inte ville jobba så pass långa arbetsdagar som jag gjorde då. Jag ville inte stressa och må dåligt för någon annan och jag kände inte att mycket pengar på banken och shoppa massa prylar var det jag värderade högst. 

Det jag däremot kände var ett behov av tid. TID. Ett så vansinnigt lyxigt begrepp, för hur många av oss känner att vi har tid över? Tid att ta hand om sig själv. Tid eller ens möjlighet att om man behöver, vara ledig en vardag mitt i veckan. Tid att gå ut i skogen på en långpromenad före lunch, tid (och ork) att göra ”pour over” kaffe bara för att det känns lite lyxigare och lite mer ”mindful” än att sätta på kaffekokaren. Tid för lugnt och ro. 

Och när jag valde bort vissa saker i mitt liv, när jag sa nej till allt det som kommer med karriär och pengar, så sa jag också Ja till något annat. Till just tid. Missförstå mig inte, jag jobbar. Hårt och tidvis även långa dagar, men jag bestämmer själv vilka dagar som är långa och jag har designat mitt liv så att det ska finnas luckor och utrymme för att göra något helt annat om jag känner att min kropp och/eller själ behöver det. 

Som att ta ett långt samtal med en god vän för att hen eller jag behöver det, att ”unna sig” en lång promenad i det vackra vädret eller att ta en helt ledig dag och stänga ner tv, dator, sociala medier och jobb. Så igår hade jag förvisso med mig kameran när jag gjorde min juice men i övrigt var jag helt nedkopplad från allt det där jag vanligtvis sysslar med. 

Jag tog en promenad i dimman, satt framför brasan och läste lite i en bok jag börjat läsa alldeles nyligen, jag gjorde ett lugnt yogapass och låg länge och mediterade framför brasan, jag tog en lång dusch, tog hand om mina lite trötta fötter, gjorde rispappersrullar med mango- & jordnötssås, drack mängder med vatten och även min utrensande uppiggande/utrensande/antiinflammatoriska juice med hallon, apelsin, rödbeta och cayennepeppar. 

Och det går faktiskt att ha det så här i livet, man måste bara säga nej till vissa saker så att man kan säga ja till andra. Viss är det enklare när man är egen och bestämmer över sina egna tider, men när utgifterna inte är lika stora, när man slutat shoppa för att man är uttråkad eller ”vill köpa något snygg” fast man egentligen inte behöver. Då finns det heller inte samma behov för pengar. Man kan spara mer, vara ledig mer, inte stressa lika mycket.  Då finns det utrymme för att ta en vanligt ”tråkig måndag” och göra det till en underbart boostande och själavårdande dag.  

Jag förstår att resan från där man är idag, om man inte är nöjd, tills ett liv där de finns utrymme att vara ledig mer, andas lättare och vara mindre stressad kan kännas lång. Men det är möjligt. Det kan ta tid och kräva engagemang för att att designa livet utanför ramarna av vad samhället annars dikterar. Men det går, jag vet att det går eftersom jag gjort det själv.

Jag hoppas att jag kan inspirera er där ute att våga ta steget, att fundera på vad som verkligen är viktigt och att designa era liv som ni vill, efter era förutsättningar. Dela gärna med er av era egna drömmar och om ni har frågor, tveka inte att ställa dem, så ska jag svara så gott jag kan! Kram och ha en under bar tisdag!

Här kommer så klart receptet!  

BOOSTANDE UTRENSANDE & ANTIINFLAMMATORISK JUICE
Portioner 2
En god och fräsch juice med rödbeta, apelsin, hallon & cayennepeppar som verkar både uppiggande, utrensande och antiinflammatoriskt.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 små rödbetor
  2. 5 apelsiner
  3. 150 gram hallon
  4. 1 krm cayenneppear
Instruktioner
  1. Juica rödbetorna samt apelsinerna i en råsaftCentrifug. Blanda med hallonen och mixa till en slät juice. Rör därefter ner cayennepeppar och häll upp på flaska eller glas. Drick inom 20 minuter!
Noteringar
  1. Om man inte har en råsaftcentrifug går det bra att pressa ut saften från apelsinerna för hand samt att finriva rödbetan. Tag då bara en liten rödbeta eftersom smaken av rödbetan blir avsevärt mkt mer "jordig" när alla fibrer är med. Juice blir mer lik en smoothie men god ändå. Söta upp den med lite agavesirap om du tycker att smaken är för syrlig och/eller jordig.
All things green http://allthingsgreen.nu/

VIDEO: DEN FÖRSTA SNÖN I LILLA SUNDBY

_j4a0398

Det har varit en helt vidunderligt, fantastisk och ljuvlig vecka. Vi har fått den första snön i Lilla Sundby och det har varit helt magiskt! Snöfallen har avlösts av den vackraste vinterdimman och strålande sol mot blå himmel. Jag har sippat kaffekopp efter kaffekopp och sprungit fram och tillbaka som om det gällde livet. På med vinterjackan, ut filma, fota, njuta.. In igen, dricka kaffe, kanske äta något litet och så ut igen eftersom jag plötsligt ser hur naturen förändrats och jag bara måste njuta allt vad jag kan…


_j4a0409

Till slut kände jag att varken ord eller bilder nog kunde förmedla min kärlek och mitt liv här på landet, så jag skapade en liten film om den första snön här ute. Min kärlek till naturen och livet här på landet helt enkelt… Och jag tycker att det är otroligt roligt att filma även om en 2 minuters lång film tar ungefär 12 timmar att klippa ihop, kanske beror det på mängden material, för jag har haft väldigt svårt att sålla bland klippen. Videon hade utan problem kunnat varit dubbelt så lång 😉 

_j4a0420

Jag hoppas innerligt att ni också haft en toppenvecka och att det finns fler där ute som älskar lantlivet och det vackra med vintern precis lika mycket som jag! Om ni vill se fler filmer kan ni passa på att prenumerera här eller så klart lämna en liten kommentar om ni skulle vilja se något speciellt. Stor kram! 

REGNBÅGSTRIFLE – RAINBOW TRIFLE

_j4a0509Medan snön har dalat utanför mitt köksfönster har jag spenderat några timmar framför kaminen i rummet precis bredvid köket, det rum vi kallar ”biblioteket”. Bläddrat lite i boken ”New Bohemians” och mumsat Regnbågstrifle. I går tog jag nämligen ungefär 30 minuter och vispade ihop lite chiafrön med mjölk samt kokade bär med agavesirap och majsstärkelse. Granola har vi nästan alltid hemma så där var jag redan förberedd. Och i morse kunde vi enkelt njuta av en underbar fredagsfrukost tillsammans, en riktigt smarrig regnbågstrifle som även fick bli min lunch (jag mumsade i mig två stycken som lunch)!

_j4a0505Det här är vad jag skulle kalla en imponerande frukost. Jag kan nästan garantera att vem du än har på besök; en ny förälskelse, en ”gammal” förälskelse (ja alltså pojkvän/flickvän/fru/make/whatever), svärmor, mormor/farmor/morfar/farfar, bästa vännen eller hela tjocka släkten kommer vara imponerad. Den är så pampig och ser ut som om man lagt ner timmar i köket, som om man borde komma utstapplande med svettpärlor i ansiktet med håret på ända och med andan i halsen och darriga händer placera skapelsen på köksbordet.

 

Ja alltså, mitt hår står alltid på ända när jag vaknar. Men jag kan åtminstone servera en frukost som imponerar. Hemligheten ligger i att ta allt från 30-60 minuter dagen eller kvällen innan och göra granola (cirka 20-30 minuter), vispa samman chiafrön med mjölk (10 minuter) och så göra fruktkompott (20 minuter) och då är klart. Det bästa är att det även håller två dagar i kylen, utan problem ska sägas, jag har nog ätit regnbågstrifle på chiapudding och fruktkompott som är äldre än så. Men bara för att vara på den säkra sidan när man väntar gäster eller vill unna sig något riktigt lyxigt så blir det så klart fräschast och lyxigast att göra förberedelserna dagen innan. Är du inte van att stå i köket, no worries, dela upp arbetet. Göra chiapuddingen på morgonen, hämta andan, gör granolan efter lunch och avsluta med fruktkompott till kvällen. Ja ni fattar va…

_j4a0530

Hur som…den här frukost är makalöst god. Går att göra helt mjölk och glutenfri samt vegansk bara genom några små ”tweakningar”. Glutenfri: använd med säkerhet glutenfria havregryn. Mjölkfri: använd inte annan yoghurt som exempelvis soja-, havre- eller kokosyoghurt och vegansk gör en granola utan honung. Det här är något som passar alla. ALLA! Avsluta regnbågstriflen med granola, min Kardemummagranola (men uteslut tranbären) och eventuellt färska bär eller färsk frukt._j4a0516I helgen blir det att vila en hel del och titta ikapp lite serier eftersom vi ligger rejält på efterkälken. Jag älskar nämligen serier. Tittar ganska sällan på film men desto mer på serier. Så det blir nog allt från Vampire Diaries till Gotham och games of Thrones (som jag precis börjat titta på, är redan utmattad av allt naket men har ändå fastnat för storyn). Har ni några favoritserier? Jag tar gärna mer tips om det är någon som har tips på en serie man bara måste se! Chansen att jag redan tittar på den är dock stor, men man vet aaaaldrig vad man kan ha missat…. Och ps. jag tittar inte på skräck . Ha en fin helg allesamman! Och receptet, det kommer nedan!

_j4a0521
RAINBOW TRIFLE - REGNBÅGSTRIFLE
Portioner 6
En ljuvlig, nyttig och enkel frukost som imponerar och känns alldeles perfekt lyxig en sömnig lördag- eller söndagsmorgon. Förbered på dagen eller kvällen innan och varva sedan bara ingredienserna i höga glas och du har snabbt en underbar frukost!
Skriv ut
REGNBÅGSTRIFLE
  1. 6 dl turkisk yoghurt eller annan valfri yoghurt (ex soja-, kokos, naturell-, havre-yoghurt)
  2. 1 sats chiapudding
  3. 3-4 sorters frukotkompott
  4. cirka 3 dl granola
  5. Eventuellt bär eller frukt att toppa med
GRANOLA
  1. http://www.madebymary.se/2014/january/marys-hemgjorda-granola-med-kardemumma-kokos-tranbar-pumpakarnor.html
FRUKTKOMPOTT
Grön - Kiwi
  1. 3 dl tärnad kiwi (ca 4 mindre/3 stora färska kiwi) + 0,5 dl vatten + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
Blå - Blåbär
  1. 3 dl frysta blåbär + 0,5 dl vatten + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
Röd - Jordgubb
  1. 3 dl tärnade frysta, lätt tinade, jordgubbar + 0,5 dl vatten + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
Gul - Apelsin
  1. 3 normalstora/stora apelsiner + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
CHIAPUDDING
  1. 6 dl valfri mjölk, jag använde Oatley ikaffe-mjölk
  2. 1 dl chiafrön
  3. 1,5 msk lönnsirap
  4. 1 tsk flytande vaniljextrakt
DAGEN/KVÄLLEN INNAN
  1. Blanda alla ingredienser till chiapuddingen, rör/vispa lätt med en gaffel tills det blandat sig väl. Vänta 10 minuter, rör igen och ställ sedan i kylskåp över natten. Rör även om i chiapuddingen innan servering.
  2. Gör granolan enligt instruktioner men u t a n tranbären. Byt ut honung mot lönnsirap om du vill göra granolan helt vegansk eller av annan anledning inte tål honung. Se länk till granolan jag använde i ingredienslistan ovan.
  3. Blanda bär, vätska samt agavesirap för 3* av bär- eller fruktkompotten som du helst föredrar. Låt koka ihop i 3 minuter, sänk värmen till låg och drag sedan kastrullen från plattan. Blanda majsstärkelse med vatten i en liten kopp tills det inte är några klumpar och tillsätt sedan redningen under omrörning. Sätt tillbaka kastrullen på plattan, fortsätt att röra i kompotten och låt den koka ytterligare 2 minuter. Klart! . Låt svalna i rumstemperatur och för sedan över till mindre burkar/förvaringskärl. Ställ i kylskåp över natten.
PÅ MORGONEN/VID SERVERING
  1. Varva bärkompott, chiapudding och yoghurt i höga glas, avsluta med granola och eventuellt färska bär eller frukt. Använd med fördel säsongsaktuell frukter och bär. Det går även bra att toppa med endast granola.
Noteringar
  1. * Obs! för 6 portioner går det åt cirka 3 bär/frukotkompotter. Gör gärna 4 men var beredd på att det blir lite över. Inga dåliga nyheter, bara att det finns fruktkompott till morgondagens gröt eller filfrukost 🙂
  2. Går att göra helt vegansk genom att välja soja-, kokos- eller havreyoghurt samt tillaga en granola med lönnsirap istället för honung.
  3. Går att göra med säkerhet helt glutenfri genom att välja helt glutenfria havregryn vid tillverkning av granolan. Uteslut mandeln vid nöt eller mandelallergi.
All things green http://allthingsgreen.nu/