NYTTIGA CHOKLADKAKOR MED DINKELMJÖL

Nyttiga Chokladkakor, är det ens möjligt kan man ju undra?
 
Ja, nu är ju allt relativt men visst går det att göra chokladkakor nyttigare, eller iaf mindre onyttiga. Jag har sett det på både internationella och nationella bloggar och har funderat ett bra tag på att röra ihop ett eget recept och när jag såg även Dagmars Kitchen trollat fram kakor som såg helt ljuvligt goda ut bestämde jag mig för baka egna utifrån några av mina favoritingredienser när det gäller kakor, dvs; havregryn, farinsocker och choklad. 
 
Sagt och gjort. Det som skiljer kakorna från vanliga mer onyttiga chokladkakor är givetvis mängden socker och smör kontra mjöl samt att jag valt att baka med havregryn och dinkelmjöl, eller spelt mjöl som det också kallas, som är en mkt mer hälsosamt eller nyttig variant av mjöl.
 
 
 
 
HealthtyChocolate chip cookies, is that even possible? 
 
Well, everything is relative and depends on what you compare but of course it’s possible. Or at least it’s possible to make them less unhealthy and more healthy. Every time you eat something with sugar it’s fo course more unhealthy then not eating sugar at all. But life is also about living so let’s give it a try shall we? 
 
I’ve seen different recipes for healthy wholemelal chocolate cookies at both Swedish and international food blogs, for example just recently at Dagmars Kitchen, and I felt a desire to try it myself using my favourite ingredients when making cookies; rolled oats, brown sugar and chocolate. 
 
What separates these more healthy cookies from the original recipe is the amount ratio of butter, sugar and flour and the fact that I chose to make the cookies with rolled oats and spelt flour which is a more healthy and nutritious flour. 
Dinkel är väldigt proteinrikt mjöl som även kallas urvete eller speltmjöl. Speltmjöl har använt mer eller mindre sen urminnes tider, de tidigaste fynden går så långt tillbaka som 8000 år, och det är förmodligen namnet ”urvete” härstammar. Speltmjöl är som sagt ett proteinrikt mjöl som innehåller mer näringsämnen, har lägre GI och mer antioxidanter än än det vetemjöl man vanligtvis bakar med. Det är även miljövänligt att odla eftersom odlandet inte kräver ngn konstgödsling. Kärnan omges nämligen av ett kraftigt skal som skyddar växten mot både miljögifter men även skadeinsekter. 
 
Spelt flour has a high level of protein and people have been using it several thousand years back in time. It’s also more nutritious than ordinary wheat flour, has a lower glycemic index and more antioxidants. It’s also environmental friendly since the plant doesn’t need any fertilizers since the thickhusk protects the grain from insects. 
Jag tycker att bakverk med spelt eller dinkel lätt blir lite torrae än bakning med andra mjölsorter (därför tar jag mindre mängd mjöl och gör en lösare deg när jag bakar bröd med dinkel) och därför borde kakorna som gärna får vara spröda och lite knaprigare fungera perfekt med speltmjöl! 
 
Strösockret är utbytt mot farinsocker och jag har använt mig av raw kakao och mörk choklad. Vill man göra det ännu bättre och nyttigare, byt ut den mörka chokladen mot raw kakaonibs. 
Såhär gjorde jag! Smaklig Spis godingar! 
 
 
 
When I bake with spelt flour I often find that I need less flour than if I would use for example wheat flour or the bread will get dry but for cookies this should work out great since I want the cookies to be crispy. 
 
I’ve used brown sugar instead of the refined sugar that one usually uses when baking cookies and also used raw cacao and dark chocolate. If you want to make the cookies even more healthier, replace the dark chocolate chips for some raw cacao nibs. 
This is my version! Enjoy Lovelies! 
 
 
 
 
Nyttiga Chocolate Chips Cookies
ca 15 stycken
 
100 gram rumstempererat smör 
100 gram/1,75 dl farinsocker
1 ägg
100 gram/3 dl havregryn
70 gram/2 dl dinkelmjöl fullkorn/spelt mjöl
20 gram/0,5 dl kakao
1,5 tsk äkta vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 nypor salt
50 gram/1 dl pecannötter
100 gram/1 dl mörka chokladknappar/chokladchips
 
30 gram smält choklad att ringa över om man önskar
 
 
Vispa samman det rumstempererade smöret med farinsockret tills det är ljusbrunt och krämigt. Tillsätt ägget och vispa tills blandingen är fluffig och krämig. Blanda havregryn, dinkel, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt i en skål och rör ner i smörsmeten. Använd händerna eller en sked och blanda noga. Hacka pecannötterna grovt och rör ner dessa samt chokladknapparna. Forma degen till bollar, lägg på bakplåtspappersklädd plåt och tryck till. 
 
Grädda mitt i ugnen på 220 grader i ca 10 minuter, akta så de inte bränner underifrån. Ta ut och låt svalna helt på plåten, ringla därefter smält choklad över kakorna om du önskar eller ät precis som de är till en kopp kaffe eller ett glas kall mjölk. 
 
 
 
 
 
 
 
Healthy Whole Food Chocolate Chip Cookies
aproximately 15
 
100 gram butter, room temperatured
100 gram brown sugar
1 egg
100 gram rolled oats
70 gram spelt flour
20 gram cacao
0,5 tsp baking powder
1,5 tsp powdered vanilla
2 pinches of salt
50 gram pecans
100 gram chocolate chips
30 gram melted dark chocolate, can be omitted
 
 
Whip butter and brown sugar until it’s light brown and fluffy. Add the egg and whip until creamy and the egg is fully incorporated in the batter. Mix rolled oats, spelt flour, cacao, powdered vanilla, baking powder and salt in a bowl and mix with a spoon until it’s well blended. Add to the butter mixture and use a spoon or your hands and stir until incorporated into each other. Chop the peacan roughly and add those and the chocolate chips.
 
Use your hands to form round cookie balls and place on a lined baking sheet. Flatten the cookies with your hand and bake at 220 degrees Celcius or 428 Fahrenheit in the middle of the oven for about 10 minutes, be careful so they don’t burn. Let the cookies cool completely on the baking sheet. Drizzle with melted chocolate if you want to and enjoy with a cup of coffee or a glass of ice cold milk. 
 
 
 
Taggar:,

Maria

Jag är en frilansande matfotograf, receptkreatör och stylist som älskar lantlivet, stjärnklara nätter, kaffe, doften av sommarregn och den tidiga morgondimman. Jag är en dagdrömmare av rang och en hopplös romantiker som älskar att gå barfota, att plocka svamp, blommande ängar, knarriga trägolv, motljus, hållbarhet, grön mat och minimalism. Jag njuter av att upptäcka världen och jag tror att allt i livet, både gott och ont, sker av en anledning.

YOU MIGHT ALSO LIKE

11 Comments

  1. Svara

    linn

    24 mars, 2015

    Ha en bra dag ! 🙂 kram

  2. Svara

    Ulrica – Krii's Kitchen

    24 mars, 2015

    Det både låter och ser fantastiskt gott ut. Själv har jag bakat chokladkakor på svarta bönor. Lät helt galet med var jättegott.

    Ha en skön fortsättning på veckan. 🙂

    Kram Ulrica

  3. Svara

    Anna

    25 mars, 2015

    these pictures are absolutely beautiful <3

    https://aspoonfulofnature.wordpress.com/

    • Svara

      Mary

      25 mars, 2015

      Thank you Anna! <3 Warms my heart!

  4. Svara

    GladMamma

    26 mars, 2015

    Denne skal jeg prøve i dag eller i morgen. Passer perfekt med sjokoladekjeks nå som jeg er hjemme med syke tvillinger.

    • Svara

      Mary

      26 mars, 2015

      <3 åhhh sjuka tvillingar, stackars småttingaar! Bota och bättre med nyttiga chokladkakor låter som en bra plan faktiskt!

  5. Svara

    Natalie

    27 mars, 2015

    Ser supergott ut! Skall definitivt prövas!

  6. Svara

    mittgodastefinaste

    27 mars, 2015

    Låter som ett helt fab recept!

    Kram Jenny

  7. Svara

    Becka

    30 mars, 2015

    Åh, ser helt fantastiskt ut! Så vackra bilder dessutom.

  8. Svara

    Sofie - Mamma till 2

    1 april, 2015

    MUUUUUUUMS 😀

  9. Svara

    Anonym

    1 april, 2015

    MEn gud så smarrigt!

LEAVE A COMMENT