CHOKLADPANNACOTTA MED VISPAD GRÄDDE, OLIVOLJA, HAVSSALT & ROSTADE HASSELNÖTTER

MMMmmmmmmmmhmmmm??

”Hur menar du nu”, sa mannen och tittade misstänksamt på mig när jag introducerade denna efterrätt.

”Jo men visst serru”, sa jag entusiastisk, ”det är toppen, superbra, jättekonstigt men superbra”!

Mannen såg på intet sätt speciellt frestad ut att prova, men efter att jag stirrar stint på honom i en minut eller tre så satte han tveksamt ner skeden i pannacottan och svalde en tugga. Med misstänksamheten i högsta hugg började han mumsa i sig efterrätten. För varje tugga som slank ner minskade de mystiskt mumlande kommentarerna som ”konstiga recept och nu får det väl ändå vara nog” till positivt hummande och och mmm-ande.

Ja och efterrätten? Den försvann i ett navs!

Men hur tänkte du nu egentligen Mary, är ni kanske några som undrar?

Jo, men det är faktiskt inte så konstigt..eller ja..okej då, lite konstigt är det..men ja…

Så här ligger det till!

På en av mina favoritrestauranger så serveras en efterrätt med chokladmousse, vispad grädde, havssalt och olivolja. Även om jag fullkomligt älskar den så tycker jag att den kan bli lite mastigt med chokladmoussen, chokladmousse innehåller ofta en hel del äggulor. Jag har funderat lite på hur jag skulle kunna göra det receptet lite lättare och kanske lite mer luftigt utan att förlora krämigheten.

Efter lite filosoferande föll valet på en mörk chokladpannacotta och jo, lite luftigare och lättare blev det och den där krämigheten och fylligheten..jo den är fortfarande kvar! Smaken är annorlunda och något jag personligen aldrig trodde skulle fungera första gången jag provade det, men det gör det på något…mycket underligt sätt.

Det fina är att efterrätten går att förbereda, är enkel att tillaga och håller sig  fler dagar i kylskåpet…om det blir någon kvar vill säga 😉 OBS! Pannacottan bör serveras rumstempererad för bästa smak- och konsistensupplevelse!

HOW TO?

1. Lägg det halva gelatinbladet i kallt vatten.

2. Koka upp vispgrädden med strösockret, dra det från plattan. Krama ur gelatinbladet och  rör ner i grädden,  låt svalna något.

3. Hacka under tiden den mörka chokladen i mindre bitar och placera i en skål. Häll över grädden och låt stå i 1 minut. Rör sedan choklad och grädde till en jämn smet.

4. Häll upp i portionsskålar och ställ kallt i 2-3 timmar. Obs! Eftersom denna pannacotta kombineras med grädde, olivolja och nötter har jag dragit ner på portionsstorleken för att portionerna inte ska bli för stora och ”mastiga”. Använd därför små glas eller burkar, det blir ca 1 dl i varje burk.

Vid servering, ta fram pannacottan och låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter. Dekorera den sedan med vispad grädde, hackade rostade hasselnötter, olivolja och havssalt.

Lycka till!

Maria

Jag är en frilansande matfotograf, receptkreatör och stylist som älskar lantlivet, stjärnklara nätter, kaffe, doften av sommarregn och den tidiga morgondimman. Jag är en dagdrömmare av rang och en hopplös romantiker som älskar att gå barfota, att plocka svamp, blommande ängar, knarriga trägolv, motljus, hållbarhet, grön mat och minimalism. Jag njuter av att upptäcka världen och jag tror att allt i livet, både gott och ont, sker av en anledning.

YOU MIGHT ALSO LIKE

29 Comments

  1. Svara

    joanna-livet med Aspergers syndrom

    9 oktober, 2012

    Gud vad gott de ser ut:D

    • Svara

      Mary

      9 oktober, 2012

      Tack snälla! 🙂

  2. Svara

    Piazzan

    9 oktober, 2012

    Måste testas…den där smakkombinationen lät fantastisk…och hälsa mannen att vi är många som är avundssjuka på honom …*skrattar

    Kram

    Pernilla På Piazzan

    och som vanligt fantastiska bilder….:)

  3. Svara

    Johanna

    9 oktober, 2012

    Du har så himla fina bilder på allt så man blir ju sugen att testa alla recept!

  4. Svara

    Malin - Stjärnflocka

    9 oktober, 2012

    MEEEN!!!
    Kikade bara in lite snabbt för att tacka och säga att du är varmt välkommen 😉
    Hoppades väl på nån kalops eller så, som gick lite obemärkt förbi.
    Så detta! En tisdagskväll efter en natt med för lite sömn.
    Som ett slag under bältet skulle man kunna beskriva det.
    Man, kan inte testa nu! Ser helt underbart ut!!!
    Kram Malin

  5. Svara

    Emschen

    9 oktober, 2012

    Gud så gott! Jag gillar hur du har börjat fotografera dina rätter. Riktigt snyggt!

    Jag vet inte när dom andra åker upp men jag åker upp till Sthlm den 34-25/10 iofs med jobb men jag får iaf njuta lite av Sthlm. 🙂
    Kram

  6. Svara

    Helena

    9 oktober, 2012

    Mmmmm, säger jag bara! Förstår att den gick åt i ett nafs. Vilka mysiga skedar:) kram

  7. Svara

    Sara

    9 oktober, 2012

    Ser iallafall helt fantastiskt gott ut!!!! Kan tänka mig att det säkerligen smakar fantastiskt också!!

  8. Svara

    Dagliga Ljusglimtar

    9 oktober, 2012

    Mums! Nu blev jag sugen att fixa efterrätt till helgen:) Jag har en fråga: använder du dig av gelésocker nån gång istället för gelatinblad? Jag har det hemma och undrar om det kan anv i receptet? Fina bilder!

  9. Svara

    Kristin @ The Chocolate Box

    9 oktober, 2012

    Oh! Har ju läst mycket om chokladmousse med olivolja, detta såg ju helt fantastiskt gott ut också! Är så nyfiken på hur det smakar.. Får ta och testa helt enkelt 😀

  10. Svara

    Snow White

    9 oktober, 2012

    ÅH, här var det ju fullt med massa godsaker!! Gillar verkligen detta haha ♥

  11. Svara

    Lotta i Två små kök

    9 oktober, 2012

    Kanske skulle chocka familjen o bjuda på detta till dessert på inflyttningsmiddagen alldeles snart! Snilleblixt av dig tycker jag. Fast Mannen får göra annars blir det pannkaka.

    Krya-på-dig-kram

  12. Svara

    Malin E

    10 oktober, 2012

    oh no… ännu ett fantasktiskt recept jag bara MÅSTE prova… har allt hemma och är lite sömnlös pga en begynnande förkylning så vi får se vad som händer i natt. Älskar blandningen med salt och sött men är väl lite tveksam till olivloljan men säger du att det smakar bra så gör det säkerligen det.
    Gjorde ju dina underbara vanilj cupcakes med philadelphiafyllning tidigare ikväll, somnade en stund med barnen och när jag vaknat hade en si sådär tre stycken försvunnit och mannen satt med ett stort flin i soffan… – De var ju jättegoda… mmmm men vi ska ha barndop i helgen tänkte bjuda på lite då… så jag får baka mer helt enkelt…
    KRAM på dig!

  13. Svara

    Malin E

    10 oktober, 2012

    oh no… ännu ett fantasktiskt recept jag bara MÅSTE prova… har allt hemma och är lite sömnlös pga en begynnande förkylning så vi får se vad som händer i natt. Älskar blandningen med salt och sött men är väl lite tveksam till olivloljan men säger du att det smakar bra så gör det säkerligen det.
    Gjorde ju dina underbara vanilj cupcakes med philadelphiafyllning tidigare ikväll, somnade en stund med barnen och när jag vaknat hade en si sådär tre stycken försvunnit och mannen satt med ett stort flin i soffan… – De var ju jättegoda… mmmm men vi ska ha barndop i helgen tänkte bjuda på lite då… så jag får baka mer helt enkelt…
    KRAM på dig!

  14. Svara

    Katarina

    10 oktober, 2012

    Ett spännande recept med olivolja till chokladpannacotta! Visst är det roligt att experimentera och jag känner igen mig med mannens tvivlande, hihi 🙂

  15. Svara

    Lena - gott för själen

    10 oktober, 2012

    Ja, det låter ju onekligen helt galet. Men säger du att det är gott så är det förmodligen super!

    PS. Gjorde din gravade lax (igen) till smörgåstårtan i helgen. Många ville ha receptet:-)

    Kram Lena

  16. Svara

    Mitt skafferi

    10 oktober, 2012

    För mig som älska chokladpudding låter ju det här som en dröm 🙂 Lite annorlunda med olivoljan också.

  17. Svara

    Jessica M

    10 oktober, 2012

    Superfina bilder och spännande kombinatiner. Vart kommer de prickiga skedarna ifrån, supersöta.

    • Svara

      Mary

      10 oktober, 2012

      Tack! 🙂 De kommer från en butik i Frankrike 🙂

  18. Svara

    Anonym

    10 oktober, 2012

    åh så gott! och jag bara älskar alla fina skedar och skålar du alltid visar på bilderna!

  19. Svara

    Jessica

    10 oktober, 2012

    Som magi vännen!!!

    Kram Jes ♥

  20. Svara

    Hanna

    10 oktober, 2012

    Känner igen den där efterrättsbeskrivningen från Helena. 🙂

    Jag gjorde en helt vanlig mörk chokladpannacotta igår tills morgondagens middag, så himla gott med något mustigt som avslutning på lyckad middag.

  21. Svara

    Anna/Rackarungar

    10 oktober, 2012

    Jag dööööör! Och jag måste säga det igen, dina bilder är helt magiska. Förtrollande.

    • Svara

      Mary

      22 november, 2012

      <3 <3 <3 Söta du!

  22. Svara

    Ulrika - Fotograf u.norman

    11 oktober, 2012

    Ser otroligt gott ut! Så fint i de små glasburkarna 🙂

  23. Svara

    Evelina

    20 oktober, 2012

    Hej! Testade å göra dessa nyss, de står i kylen nu. Måste bara säga att det blev ganska små portioner. Så ni som ska testa dem, ha små skålar annars blir det bara lite på botten :p annars smakade smeten väldigt gott! Kram!

LEAVE A COMMENT