ENKEL & GOD MIDSOMMARTÅRTA

Snart är midsommarafton här, jag kan inte förstå det!!

Hur firar ni midsommar, är det hemmamys med familjen, full festrulle eller är det ngn slags mellanting? Mycket mat och dryck brukar dock vara gemensam nämnare för alla midsommarfester. Vet av egen erfarenhet att det kan bli ganska mkt förebredande och pysslande med midsommartårta, laxtårta, koka potatis, grilla och allt som kommer med det.

Därför brukar jag hålla midsommartårtan väldigt enkel. För det behövs faktiskt inte så mkt för att få till en god och enkel tårta där varje komponent kan förberedas innan och sedan bara sättas ihop när tårtan väl ska ätas. För det ”enda” du behöver göra innan midsommarafton är att koka ihop en rabarbercurd och göra en marängbotten. Sen är du i princip good to go tills att du ska servera tårtan, bra va??!

Rolig tårta som ser sådär mumsigt hemgjord ut som det ska vara på sommaren. Lek gärna lite och våga ta ut svängarna genom att breda ut curden samt yoghurtgrädde i assymetriskt mönster samt lägga jordgubbar och hallon huller om buller på toppen, det blir faktiskt lite roligare så 😉

Såhär gör du min riktigt smaskiga, söta men samtidigt fräscha midsommartårta!

…och jo, det går bra att köpa färdig marängbotten 😉

RECEPT – ENKEL & GOD MIDSOMMARTÅRTA
8 – 10 port

1-2 Marängbottnar: 
4 små ägg
0,25 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
3 dl strösocker

Fyllning- rabarbercurd:
430-450 gram färska rabarber
1 dl vatten
2,5 dl strösocker
6 äggulor
60 gram smör
1 msk rivet citronskal (skal från ca 1/2 citron)
1 msk majsstärkelse & 2 msk citronjuice

Fräsch Yoghurtgrädde:
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl turkisk el grekisk yoghurt (10%)
1-2 msk florsocker

Topping:
Färska jordgubbar
Färska hallon
Riven Vit choklad

HOW TO?

Börja med rabarbercurden, den går bra att förbereda ngn dag innan.

1. Skölj rabarbern och skär av fula ändar, skär sedan upp rabarbern i små skivor.

2. Blanda den uppskurna rabarbern med socker och låt den stå fem minuter och gotta till sig. Häll därefter på vattnet och koka upp på relativt låg värme. Låt stå och småputtra tills dess att rabarbern kokat sönder och blivit mjuk, det tar ca 15-10 minuter.

3. Ta fram en stavmixer eller häll över den kokade rabarbern i en hushållsmixer och mixa till en slät puré, låt rabarbern svalna något.

4. Vispa äggulorna lätt och vispa därefter ner dem, tillsammans med citronskal, smöret tärnat i kuber samt majsstärkelsen som rörts ut i citronjuicen. Rör hela tiden i rabarberpurén så att allt blandar sig väl.

5. Därefter värmer du blandningen på svag värme, rör kontinuerligt i botten så att rabarbercurden inte bränner fast och så att äggulan inte koagulerar. När curden börjar tjocka och få samma konsistens som jordgubbskräm och det bildas synliga spår efter vispen/sleven när du vispar/rör så är den klar. 

 Nästa steg är att göra din marängbotten, även denna går bra att göra tidigt denna vecka om den ska konsumeras på fredag.  

6.  Vispa upp äggvitorna med saltet till ett vitt skum. Blanda försiktigt ner sockret, vaniljsockret och vinägern lite i taget, under konstant vispning.

7. Bred ut eller spritsa ut marängen i en (1) större ”plätt” eller 2 mindre om det passar dig bättre. Låt gärna marängen vara något tjockare/högre på mitten än kanterna.

8. Grädda i ugn i ca 60-80 minuter på 130 grader i varmluftsugn eller 150 grader i ”vanlig” ugn. Låt den sedan stå kvar på eftervärme i ca 1-2 timmar!

När du ska servera den:

9. Lägg din marängbotten på ett fat. Bred rabarbercurden över lite lagom kreativt och låt den gärna bli ojämn och droppa över för ett riktigt mumsigt resultat. Ta så mkt som du själv önskar, jag använde ca 3/4 av curden.

10. Vispa grädden och yoghurten till en fast kräm, blanda ner florsockret i slutet av vispningen. Börja gärna med hälften av florsockermängden och tillsätt mer efter att du smakat av yoghurtgrädden. Bred sedan grädden på samma sätt som rabarbercurden.

11. Toppa med jordgubbar och hallon samt hyvlad vit choklad.

Lycka till och Trevlig Midsommar!!

Maria

Jag är en frilansande matfotograf, receptkreatör och stylist som älskar lantlivet, stjärnklara nätter, kaffe, doften av sommarregn och den tidiga morgondimman. Jag är en dagdrömmare av rang och en hopplös romantiker som älskar att gå barfota, att plocka svamp, blommande ängar, knarriga trägolv, motljus, hållbarhet, grön mat och minimalism. Jag njuter av att upptäcka världen och jag tror att allt i livet, både gott och ont, sker av en anledning.

YOU MIGHT ALSO LIKE

103 Comments

  1. Svara

    Mats B

    18 juni, 2012

    Sååååå fiiin!!! <3

  2. Svara

    Malin - Stjärnflocka

    18 juni, 2012

    Aha!!! var det den du skulle ha curden till…
    Jag har redan provat att ha den till marängtårta som liknar din och det var fantastiskt gott!!!
    Ska prova Yoghurtgrägge och vit choklad också nästa gång!:)
    Tack för dina underbara recept!
    Kram Malin

  3. Svara

    Sabina mammas tårtor

    18 juni, 2012

    Ser super gott ut vännen!!

  4. Svara

    Johanna

    18 juni, 2012

    Ser supergod ut! 😀 Är riktigt svag för maräng ^^ MMMMMMH! ;D

    Kika gärna in på min blogg! Jag skriver om träning, utseende, kost, om hur det är att vara ung och kronisk sjuk, och om lite allt möjligt i livet! 🙂 Kram Johanna

  5. Svara

    Emschen

    18 juni, 2012

    Mumsmums! Vi firar midsommar i Skånes enda skärgård, Landön. Min syster bor där så på midsommar ställer vi husvagnen på campingen och firar med systeryster och hennes man. I år kommer även min andra syster dit och hennes yngsta dotter. Det är en lugn midsommar med massa mat och skratt. I år kommer vi dock att avvika över midsommardagen för att besöka goda vänner i Åhus. Det ska bli hur trevligt som helst. Någon tårta brukar vi inte ha för vi äter jordgubbar med mjölk/grädde och socker i mängder istället. Mumsmums. På midsommardagen är det en god tradition att göra potatissallad på ev. överbliven potatis annars kokar vi ny, det är en tradition vi har ärvt från vår mor.

    Åh nu längtar jag tills på torsdagmorgon när vi åker iväg.
    Kram

  6. Svara

    Mary

    18 juni, 2012

    Mums! Den tål att tänkas på. Trevlig midsommar.

  7. Svara

    Amy's piece of cake

    18 juni, 2012

    Vilken smarrig tårta, ser ljuvlig ut!

  8. Svara

    Lilly

    18 juni, 2012

    ser underbart ut!

  9. Svara

    Sahra

    18 juni, 2012

    Fantastiskt bra tips. Jag börjar tröttna på rabarberpaj. Vår rabarber har typ muterat. Den är brutal. Och jag bakar och bakar och det blir liksom inte mindre rabarber i trädgårdslandet. Så jag tar tacksamt emot rabarbertips.

  10. Svara

    Helenas enkla vardag

    19 juni, 2012

    Så god den ser ut!
    Vi firar tio familjer med barn ett typiskt svenskt midsommarfirande med midsommarstång, dans lekar tipsprommenad god mat och allt vad det innebär! Barnen bara älskar det!
    Kram Helena

  11. Svara

    Katarina

    19 juni, 2012

    Ser så god ut!

  12. Svara

    classes lilla blogg

    19 juni, 2012

    vilken extremt häftig blogg du har, jag vill bara säga det att detta måste vara den bästa bloggen jag sett vad gäller flera aspekter, jag hoppas du förstår vilken underbar blogg du har….allt är så samspelt på bloggen…designen, inläggen mm….

  13. Svara

    Jennifer

    19 juni, 2012

    Men va vackert och gott det var här då! (:

    / Jennifer (http://littledessert.se)

  14. Svara

    Mamma till William och Wilma

    19 juni, 2012

    Vilken fin bild på tårtan.Ser så gott ut 🙂

  15. Svara

    ANGELICA [foto&basket]

    19 juni, 2012

    Ser jättegott ut!

  16. Svara

    Sofia - Hildas hem

    19 juni, 2012

    Oh, jisses vad gott det ser ut. Jag hittade precis hit och jag föll direkt eftersom jag är en riktigt sockergris 🙂

    Jag önskar dig en fin dag!

  17. Svara

    Camilla

    19 juni, 2012

    oj så gott! Älskar högen av bär på toppen! 🙂

  18. Svara

    CAISA K.

    19 juni, 2012

    Men mums vad god den ser ut!
    En äkta sommartårta.
    Tack för tips!

    Kikar ofta in här och inspireras o fascineras
    av dina bilder , recept och text
    – en härligt blogg, du har många talanger du!

    Tack för att du delar med dig

  19. Svara

    Stephie

    19 juni, 2012

    MUMS!!

  20. Svara

    Jennifer

    19 juni, 2012

    Oj så mumsigt och jättefin bild! Här blir det firande med familj i stugan, med lite lekar och god mat! Ha det toppen! Kram Jennifer

  21. Svara

    kiwiberries

    20 juni, 2012

    bara måste måste baka den!

  22. Svara

    Fröken

    21 juni, 2012

    Vad god den ser ut! Kanske värd att göra ett försök? 🙂 Trevlig midsommar och fin blogg

  23. Svara

    Kajak

    21 juni, 2012

    Denna tårta skall vi korpar på Kallskärslid å Hallands Väderö låta vårt matorakel, Moster Ella, testa i midsommar vid festen på Ravnahult.
    Rabarber, maräng och jordgubbar. Du milde!

  24. Svara

    Eleonore- Kokboksutmaningen

    21 juni, 2012

    Vilken härlig sommartårta, perfekt för midsommar! Här blir det en klassisk jordgubbstårta 😀

  25. Svara

    Cindy

    21 juni, 2012

    Åh, vilken underbar tårta! 🙂

  26. Svara

    Ebba M

    21 juni, 2012

    Ser ut att vara en jättegod tårta! Fin blogg för resten!

  27. Svara

    Sara

    21 juni, 2012

    såå fin blogg du har och grattis till framsidan! 🙂

  28. Svara

    Linda WritingL

    21 juni, 2012

    Den såg god ut iallafall! 😀

  29. Svara

    aliengirl- artist & actor

    21 juni, 2012

    Midsommarfest blir det alltid. 🙂
    Och så firas det med familj & en del av släkten!

    Tårtan ser jättegod ut.

  30. Svara

    tablet pc

    21 juni, 2012

    såå fin blogg du har och grattis till framsidan! 🙂

  31. Svara

    Maria

    21 juni, 2012

    Ser ju hur god ut som helst! I like! 🙂

  32. Svara

    Anonym

    21 juni, 2012

    Åh! Hallon<3

  33. Svara

    Carro

    21 juni, 2012

    Den ser ju inte lite god ut!

  34. Svara

    Linnéa - beyond fashion

    21 juni, 2012

    Gud så gott! MUMS! Firar med familjen och vänner till oss, blir grillning, dans och kanske en sånhär tårta till efterrätt? 😉 kram

  35. Svara

    Jenna

    21 juni, 2012

    Åh den rabarbercurden måste jag göra då det föll på min lott att fixa tårtan tills imorgon 🙂

    • Svara

      Mary

      21 juni, 2012

      Lycka till, kommer säkert göra en toppengod tårta!

  36. Svara

    Ida

    21 juni, 2012

    Guuuud så gott! Älskar marängtårta. När den blir lite seg pga grädden! 🙂

  37. Svara

    yasmine modell mamma och fru

    21 juni, 2012

    ser mumsigt ut

  38. Svara

    Ida

    21 juni, 2012

    Gott !

    ha en bra Midsommar !

  39. Svara

    MaryCaroline

    21 juni, 2012

    Vilken fin tårta! 🙂 Man blir ju riktigt sugen 🙂

  40. Svara

    agnes

    21 juni, 2012

    Såna gör vi alltid hos mormor på midsommar!

  41. Svara

    Ninni - Foto & Vardag

    21 juni, 2012

    så läcker =)

  42. Svara

    Sofia Sörensen

    21 juni, 2012

    Gud vad god den ser ut!

  43. Svara

    Linda - facebylinda

    21 juni, 2012

    Den ser mycket god ut! Brukar själv göra en liknande tårta på midsommar, använder istället citronformage emellan marängbottnarna och endast jordgubbar på toppen, supergott! Men detta receptet lät också mycket gott =)

  44. Svara

    Mikaela

    21 juni, 2012

    ser gott ut! 🙂

  45. Svara

    Em

    21 juni, 2012

    Den där såg rikitgt mumsig ut! Sånna här tillfällen jag önskar jag tålde jordgubbar… men får väll ta extra mycket hallon istället 😉

    • Svara

      Mary

      21 juni, 2012

      Ja, ta den frukt du tycker om och tål istället! Tror det kommer bli kalasgott ändå! 🙂

  46. Svara

    Elins blogg

    21 juni, 2012

    Mums, ser supergott ut!

  47. Svara

    Miia

    21 juni, 2012

    oh den ser fantastisk ut!

  48. Svara

    Annika

    21 juni, 2012

    Mumsigt :>

  49. Svara

    ♥We dance for laughter♥ AnaiisWilson

    21 juni, 2012

    Vilken mumsig tårta ! Vi brukar i vanligafall göra marängtårta med sockerkaks botten med grädde och hallon, men iår ska vi köra på en Brownietårta med hallonmousse ! 🙂

  50. Svara

    Lovisa

    21 juni, 2012

    Mm, yummi!!

  51. Svara

    felicia -

    21 juni, 2012

    ååh snuskigt gott det ser ut!

  52. Svara

    Madeleine-Fotoblogg

    21 juni, 2012

    Oj så god den ser ut!!!

  53. Svara

    Elin

    21 juni, 2012

    Men MUMS vad gott! Hade inte tackat nej ;D

  54. Svara

    SOFIASTICATED

    21 juni, 2012

    Åh, va mumsig den ser ut!
    Bloglovinbyte? 🙂
    KRAM

  55. Svara

    mickan

    21 juni, 2012

    Din blogg är så underbar att jag typ dör lite! Önskar jag kunde baka som dig. allt ser så gott ut :I

  56. Svara

    Natalie

    21 juni, 2012

    Jisses, vilken tårta, ser riktigt gott ut!

  57. Svara

    jessica

    21 juni, 2012

    men mums! 😀 ser så himla gott ut ju 😀 blir ingen tårta här, men däremot rabarberpaj, och sen grillat 🙂

  58. Svara

    Emilia

    21 juni, 2012

    Tårtan ser jättegod ut, och vad fin och somrig den var!

  59. Svara

    Junitjej

    21 juni, 2012

    Vilken underbar tårta!

  60. Svara

    Helena

    21 juni, 2012

    Så fin tårta du har gjort! Du är så himla duktig och fina bilder får du också till som förhöjer det ytterligare.
    Trevlig midsommar!:)

  61. Svara

    Kristina - ingen vanlig dag

    21 juni, 2012

    Tårtan ska testas imorgon och jag har precis gjort klart curden som blev riktigt smaskens! Ser fram emot resultatet 🙂

    Glad midsommar och kram.

  62. Svara

    Maria

    21 juni, 2012

    MUMS!! Måste testas!! 😛

  63. Svara

    Cajsa Torres

    21 juni, 2012

    Åh va gott det såg ut ! xx

  64. Svara

    Wiilow [Foto Tankar Känslor]

    21 juni, 2012

    Det ser ju helt fantastiskt smarrigt ut!

  65. Svara

    syster Elin

    21 juni, 2012

    Mmmm… smarrigt tips! Tack!

  66. Svara

    sara

    21 juni, 2012

    Jösses vad gott det lät, mums! 🙂

  67. Svara

    ▲ Mohammedi's™

    22 juni, 2012

    muuums!

  68. Svara

    Ann-Sofie

    22 juni, 2012

    Jag försökte precis äta upp min dator!

  69. Svara

    Ann-Sofie

    22 juni, 2012

    Jag försökte precis äta upp min dator!!!

  70. Svara

    Jonas

    22 juni, 2012

    Själv så tänker jag köra på en vildbärs tårta idag =) den kommer att bestå utav hallon, smultron och blåbär!

    Glad midsommar på dig =)

  71. Svara

    Maria

    22 juni, 2012

    Åh, vad gott! Måste absolut testas 😀

  72. Svara

    Debbie

    22 juni, 2012

    Intressant blogg ♥ Kolla gärna in min om du har lust 🙂

  73. Svara

    Vicki - Vickibakes

    22 juni, 2012

    Det låter som en jätte god kombo 🙂 Fin bild ! 🙂

  74. Svara

    Johanna K

    23 juni, 2012

    Den där såg riktigt smarrig ut 🙂

  75. Svara

    Tborgs Photography

    23 juni, 2012

    Gud vad gott det ser ut!

  76. Svara

    Elin

    23 juni, 2012

    Åh, det här receptet ska jag nog pröva! Jättefin!

  77. Svara

    Areyanna

    23 juni, 2012

    Ser god ut! Vi gjorde en med nötcreme i=)

  78. Svara

    maria

    23 juni, 2012

    gudars vad gott det där såg ut!

  79. Svara

    Ebba M

    23 juni, 2012

    Vilken jättefin bild!

  80. Svara

    nath

    24 juni, 2012

    Den där såg ju helt underbart god ut!

  81. Svara

    Karin

    24 juni, 2012

    Vad smarrig den såg ut att vara! 😀 Hoppas du haft en fin helg!!!

  82. Svara

    Main

    24 juni, 2012

    Sluta, Du gör mej alldeles sockersugen!

  83. Svara

    Jouline

    24 juni, 2012

    Detta var tanken att det skulle bli min midsommardessert.. men det går inte alltid som man vill! Kolla in min blogg för att se hur det slutade för mig…. Din tårta fast på ett annat sätt…. Trevlig midsommar i efterskott…

  84. Svara

    Johanna Öberg

    24 juni, 2012

    åh mums!:)

  85. Svara

    Alva

    24 juni, 2012

    ser jättegott ut! ^^

  86. Svara

    Hanna

    24 juni, 2012

    Den är verkligen läskande, den får kanske bli min första sommartårta!:)

  87. Svara

    Iben

    25 juni, 2012

    TACK för ett bra recept på en jättesmarrig tårta! Den åtnjöts utomhus till kaffet på Midsommarafton och SAMTLIGA gäster (15 stk) tyckte den var SUPERgod! KOmmer att bli en tradition, känner det på mig 😉

    • Svara

      Mary

      30 juni, 2012

      Tack själv Iben! Så glad blir jag av att läsa din text, det värmer verkligen. Och vilket ära att den kanske kommer som en tradition på midsommaraftnar framöver! <3 Tack tack tack!

  88. Svara

    Lina

    25 juni, 2012

    Verkar fruktansvärt gott! Måste prova!

  89. Svara

    JOSEFIN - CHASING THE HOLLYWOOD DREAM

    26 juni, 2012

    va fin!!

  90. Svara

    Jennifer D. Filippou

    30 juni, 2012

    Wow! Det var den finaste tårtan jag sett, nånsin! 😀 Ha en fin lördag!

  91. Svara

    Amanda

    2 juli, 2012

    Set supergott ut, och en perfekt sommartårta för oss glutenintoleranta! 🙂

  92. Svara

    Mary

    11 juli, 2012

    Vilken fin tårta! ^_^

  93. Svara

    belle

    16 juli, 2012

    åh så fint 🙂

  94. Svara

    Johanna

    17 juli, 2012

    Den ser himmelskt god ut! Ska nog baka en sådan imorgon faktiskt 🙂

  95. Svara

    Lina

    17 augusti, 2012

    Finaste tårtan på länge, men också ett väldigt vackert foto 🙂

  96. Svara

    Sandra

    28 juli, 2014

    Nu har jag bakat den här tårtan tre gånger! Den är ren och skär njutning, och det blir alltid en succé! Dina recept är bäst, varje gång och om och om igen!

    • Svara

      Mary

      16 september, 2014

      Tack fina du! Det värmer verkligen i hjärtat att läsa!!!

LEAVE A COMMENT