“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, and that is all." - Oscar Wilde

NÄR SKOGEN BAKOM MITT HUS BLEV KALHYGGE – OM BRISTEN PÅ LÅNGSIKTIGHET & HÅLLBARHET I DEN SVENSKA SKOGSINDUSTRIN

För någon vecka sedan hörde jag ett märkligt ljud från skogen. Det brakade till ordentligt och ljudet tog sig genom husfasad och väggar in till mitt kontor där jag satt och jobbade. Jag kikade ut och såg att dimman låg tjock och tung över fälten. Eftersom det lät så otroligt högt och det, i kombination med den enormt tjocka dimman kändes väldigt märkligt, satte jag på mig jacka och skor och tog mig ut för att ta reda på vad som stod på. 

Plötsligt hörde jag maskiner från skogen och tänkte lite snabbt att dom väl ”bara håller med något skogsarbete”, det slog mig faktiskt aldrig att jag inom någon vecka inte längre skulle se granar och tallar rada upp sig som en halvmåne på baksidan av vårt hus. Dimman hade så klart ingenting att göra med skövlingen av skog, men det satte verkligen tonen på resten av veckan. 

Och ja, här är vi nu, 1-5-2 veckor senare och det är barskrapat. Ja, i alla fall den del av skogen som denna skogsägare hade i sin ägo. Maskinerna har arbetar i tvåskift, från tidiga mörka morgnar till sena mörka kvällar. Tall efter tall och gran efter gran har fallit, kvar stå nu bara trasiga stubbar, döda träd (som man lämnar för fåglarna btw) och en hel massa bråte av grenar att snubbla omkring i. 

Jag har känt mig panikslagen, ledsen och arg. Och så en rad känslor där emellan. 

”Men det är bara skog, den växer tillbaka, det är såhär man måste bedriva skogsbruk”, var det ngn som sa till mig. 

Men det stämmer inte. Det är  i n t e  såhär man måste bedriva skogsbruk. Visste ni att Sverige är TOPP TRE på att vara SÄMST BLAND DE ”SKOGSBRUKANDE” LÄNDERNA på att ta hand om de viktiga nyckelbiotoper som finns i skogen. Vår skogsskövling sker otroligt ofta helt utan tankar på hållbarhet vilket leder till att vi får mindre biologisk mångfald något givetvis inte är speciellt bra för vårt ekosystem. Kortfattat; på det sättet vi bedriver jordbruk förstör vår natur, vår planet och minskar möjligheten för ett långsiktig hållbart liv för oss alla. 

Såhär såg det ut för någon vecka sedan: 

Såhär ser det ut nu: 

Man KAN faktiskt bedriva skogsbruk på ett mer hållbart sätt, det görs nämligen i andra länder. På flera håll i Europa är man chockade över hur Sverige skövlar skogen med dessa kalhyggen. Där man på vissa håll även pratat om att bojkotta Svensk skogsnäring och Svenska skogsprodukter just på grund av detta. 

Men Sverige har dock en väldigt lång tradition av att skogsbruket måste bedrivas på detta sätt, vilket så klart inte är sant, och det upprepasom och om igen som en trasig skiva. Men det är pengar som styr i 9,9 fall av 10. För att skövla så här ger mer pengar fortare, men det är inte hållbart  längden. Pengar först, biologisk mångfald och naturen sist.  Jag har en bekant som är en av Sveriges främsta Jurister inom Miljörätt. Visste ni att LRF svartlistat henne bara för att hon försöker kommunicera och öppna upp för dialog med aktörer inom Skogsnäringen och få dem att inse att vi måste börja bedriva skogsindustrin på ett mer hållbart sätt. Att kämpa för nyckelbiotoper och rödlistade arter. Men det, det är tydligen något av det värsta man kan göra.

Skogsstyrelsen får varje år in cirka 55 000 anmälningar på att man inte följt de lagar eller regler som faktiskt finns, där man skövlat områden där det finns rödlistade arter. Eller där man kanske inte följt den avverkningsanmälan man lämnat in. Min bekant, ja  Maria miljörättsjuristen som jag nämnde tidigare, räddade ett område precis där hon bor där man skövlat hela skogen för att bygga nya bostäder. För att göra en lång historia kort så visade det sig att det fanns nyckelbiotoper och/eller rödlistade arter i den skogen, något man i det fallet helt struntat i. Området blev fredat men tyvärr hade dom redan skövlat massor. Dessutom ser man mer och mer hur skogsägare bor långt ifrån skogen, kanske i ”storstan”, och skövlar skog när man behöver finansiering åt renovering, husbygge eller andra större inköp. Man tappar därför lätt bort kontakten med både skogen och de som bor nära skogen, det blir bara en i raden av prylar man äger, prylar som inte betyder något eller har andra värden är monetära.

Skogen är inte bara ett område med vegetation. Träden är inte bara träd. Träden och skogen, är liv. Det är hälsa, det är hållbarhet. Det är frid, syre och kärlek. Skogen är livsviktig för oss. Försvinner skogen eller försvinner bina, ja då är det tämligen kört för oss också. Men försvinner vi, tar vi hux flux död på oss själva, ja då skulle vår planet med dess djurliv och natur frodas. Det är något att tänka på… 

I filmen nedan dokumenterade jag några ögonblick från veckan som var, så som skogen såg ut innan och så som den ser ut nu, bara ett stenkast från min husknut. Jag är oerhört glad att det fortfarande finns aktörer som jobbar mot ett mer hållbart skogsbruk, som en annan väns mamma ( märkligt nog heter hon också Maria) som jobbar med att framställa ekologiska och hållbara produkter från skogen och som bedriver deras lilla skogsbruk på ett hållbart sätt. Alla de som jobbar och kämpar för nya lagar och regler, fast de blir motarbetade. Det ger mig hopp för oss människor och vår älskade planet! 

Ta gärna sedan en titt på detta och gå med i Naturskyddsföreningen, eller ställ förslagsvis politikerna mot väggen, nästa år är det val. Bara marshera ner till valstugorna och fråga vad f*n dom håller på med. Fast kanske lite trevligare 😉 Tack Ann för länken!! <3 

VEGANSK CHOKLADKAKA MED CHOKLADFUDGESÅS & ”MJÖLK”CHOKLADFROSTING

Första advent och nog mumsar de flesta på lussebullar, glögg och julmus vid det här laget. Själv har jag bakat chokladkaka, varför följa strömmen liksom. Hihi, nej då, jag älskar faktiskt lussebullar men nu var det ju så att jag, när jag visade upp den här chokladkakan på Instagram Stories fick så väldans många frågor om att publicera receptet så..här är vi nu. Ert ord är min lag…typ.

Den här dekadenta chokladtårtan gjorde jag för första gången  när min vän Angeliqa var på besök för att intervjua mig för hennes podcast ”Kvinnliga äventyrare”. Angeliqa ääälskar choklad och givetvis ville jag ju göra en rejäl chokladkaka till henne. Bara för att så toppade jag chokladkakan med chokladfudgesås SAMT en ”mjölk”choklad frosting. För att göra det hela ännu bättre avslutade jag dekadensen med några nypor flingsalt och hyvlad choklad. 

Själva kakreceptet kommer från Malin som driver bloggen, Instagramkontot och YouTubekanalen Good Eatings. Hennes recept är glutenfritt och innehåller vaniljpulver istället för hel vaniljstång, bovetemjöl istället för vanligt vetemjöl, cashewnöt-smör istället för jordnötssmör och lite mindre kokosolja än vad jag använt. HÄR finner ni receptet för hennes glutenfria kaka om ni vill göra den. Mitt recept på sås och frosting att toppa kakan är glutenfritt så där är det bara att kombinera ihop precis som ni vill.  

Dessutom finns som min söndagsfilm, en receptfilm för den som vill se chokladfudgesås, kladdig chokladkaka och underbar chokladfrosting på film, nedan kommer receptet mer detaljerat i skrift. Ps. I slutet av filmen finns även ett litet smaktest för den som vill se insidan på kakan! 😉 

Hoppas ni har en underbar första advent! 

English recipe below! 

TRIPPEL CHOKLADKAKA MED CHOKLADFUDGEFROSTING & MJÖLKCHOKLADFROSTING

ger: 12-20 bitar

Endast kakan: ca 12 portioner

Kakan med chokladsås och frosting: 16-20 portioner

Ugnstålig form: ca 15 x 20 cm eller motsvarande + bakplåtspapper

Chokladkaka:
4 msk malda chiafrön + 1.5 dl vatten (”chiaägg”)
1 vaniljstång
4 dl mandelmjöl (mal gärna själv med skalet kvar)
2.5 dl vetemjöl
1.25 dl kakao
1 tsk bakpulver
en nypa salt
1.25 dl slät jordnötssmör
2.25 ljus sirap eller rissirap
3 msk lönnsirap
2 dl kokosolja
2 stora nävar pekannötter

Chokladfudgesås:
0.75 dl havre-vispgrädde (måste vara vispbar, ex Planti havrevisp)
0.75 dl strösocker
1.5 msk sirap
50 gram mörk mjölkfri choklad (70% kakao)
40 gram rumstempererat möjlkfritt/veganskt ”smör” (margarin)

”Mjölk”chokladfrosting:
300 gram mjölkfritt/vegansk ”smör” (margarin)
200 gram mjölkfri choklad (valfri) Jag använder mörkare ”mjölk”choklad för bakning från Odense

Topping:
Valfri hyvlad choklad
Maldon havssalt

Instruktioner:

Kakan; Sätt ugnen på 154-170 grader och täck en ugnstålig form med bakplåtspapper. Vispa samman vatten och malda chiafrön, blanda noga. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur innanmätet. Rör ner i chiablandningen och ställ åt sidan.

Vänd samman mjölk, mandelmjöl, kakao och bakpulver, blanda noga. Rör samman de blöta ingredienserna; sirap, lönnsirap, jordnötssmör och kokosolja, blanda noga. Vänd samman de torra och blöta ingredienserna, tillsätt slutlige chiamixen (som nu bör vara tjock och ha en ”geleaktig” konsistens). Vänd noga och häll upp i förberedd form. Avsluta med pekannötterna.

Grädda mitt i ugnen i cirka 30-40 minuter. Kolla med en sticka efter 30 minuter, den ska komma ut torr och kakan ska kännas fast. Om du är osäker, grädda ytterligare några minuter. Om pekannötterna börjar kännas mörka, lägg ett ugnsfolie ovanpå kakan under de sista minuterna i ugnen. När kakan är färdig, låt svalna i rumstemperatur. Ställ därefter kallt.

Chokladfudgesås; Blanda alla ingredienser till såsen, förutom det mjölkfria smöret/margarinet, och låt koka upp i en liten kastrull. Låt sjuda relativt kraftigt under 3-4 minuter, rör då och då, eller tills såsen känns något tjockare. Drag kastrullen från plattan och rör ner det mjölkfria smöret/margarinet. Häll upp i skål och ställ sedan kallt. När såsen svalnat, häll över kakan. Du kan ta all sås eller valfri mängd. Ställ kallt.

”Mjölk”choklad frosting; Smält chokladen över vattenbad eller i microvågsugn, låt svalna, chokladen får inte vara varm. Vispa upp det mjölkfria smöret/margarinet tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt den smälta chokladen i en fin stråle under konstant vispning. Vispa/vänd samman tills det är jämnt blandat. Bred över kakan eller använd en spritspåse för att sprita ut frosting. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering; ta ut kakan minst 30-40 minuter innan servering. Toppa med hyvlad choklad och havssalt precis innan kakan ska serveras.

Lycka till!

TRIPPEL CHOCOLATE CAKE WITH CHOCOLATE FUDGE SAUCE & ”MILK” CHOCOLATE FROSTING

gives: 12-20 portions

The cake alone: about 12 portions

The cake with sauce and frosting: 16-20 portions

Oven proof dish: 15 x 20 cm or similar (approx. 6×8 inches) + parchment paper

Chocolate cake:
4 tbsp ground chia seeds + 15 tbsp water (= chia eggs)
1 vanilla bean
1.5 heaped cups almond meal or almond flour
1 cup of all purpose flour
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1 tsp baking powder
pinch of salt
1 cup golden syrup or rice syrup
3 tbsp maple syrup
1 2/3 cups coconut oil
1/2 cup creamy peanut butter
2 big handfuls of pecan nuts

Chocolate fudge sauce:
5 tbsp oat cream, must be the ”full fat” kind that you can whip
5 tbsp granulated sugar
1.5 tbsp golden syrup
50 grams dark vegan chocolate (preferable 70% cacao)
40 grams room temperatured vegan butter

”Milk” chocolate frosting:
300 grams vegan butter
200 grams vegan ”milk” chocolate

Topping:
Shaved chocolate
Sea salt

Instructions;

Cake; Preheat oven to 165-170 degrees Celsius/330/340 degrees Fahrenheit. Mix  ground chia seeds with water in a bowl and set aside. Use a sharp knife and split the vanilla bean in half lenghtwise, scrap out the seeds with the knife and add to the chia mixture.

Prepare an ovenproof pan with parchment paper, this makes it easier to life the cake out of the pan when it’s done.

Mix all dry ingredients except for the pecan nuts, in a big bowl, mix all the wet ingredients in a separate bowl and finally mix the wet ingredients into the dry one. When it’s well blended; add the chia mixture and be sure to stir very thoroughly.

Transfer the mixture into your prepared dish, add the pecan nuts on top of the batter and bake, in the middle of the oven, for about 30-40 minutes. After about 30-35 minuts, check if the cake is done sticking a tooth pick or a small knife in the middle of the cake. If it comes out clean the cake is done. Let cool in room temperature and then store in the fridge.

Chocolate fudge sauce; Add all the ingredients to a very small pan and bring to a boil over medium heat. Let it simmer for about 3-4 minuts or until it feels a bit thicker. Pour into a smaller bowl and set aside, when it’s cooled a bit, put in the fridge to cool completely. When the sauce AND cake are chilled, take out of the fridge and pour the fudge sauce on top of the cake. Put back into fridge and let sit until milk chocolate frosting is done.

”Milk” chocolate frosting; Cut the chocolate into small pieces and melt in the micro wave or over a bain marie.  Use a whisk or flat beater on your electrical whisk/kitchen aid/similar and beat the butter until white and creamy. Add the melted, cooled, chocolate while whisking on low speed and mix/whisk until well blended. Take the cake from the fridge, use a spatula to spread the frosting over the cake or use a piping bag of your choice to decorate the cake with the frosting. Keep in fridge until serving.

Serving: Let the cake sit in room temperatur for at least 30-40 minutes before serving. Add the sea salt and the shaved chocolate just before serving.

Enjoy!

KVINNLIGA ÄVENTYRARE: OM LIVSFÖRÄNDRINGAR – FRÅN STAN TILL LANDSBYGD & ATT FÖLJA SINA DRÖMMAR

För några dagar sedan hade jag Angeliqa från ”Vandringsbloggen” här på besök. Hon och friluftsentusiasten Emelie Bröms driven en podcast som heter ”Kvinnliga Äventyrare” där de pratar om vad äventyr egentligen är, hur friluftslivet fungerar och helt enkelt vad som händer när vi kliver utanför dörren och utanför ramarna i livet. 

Vi snackade om min livsresa som jag gjort de senaste 5-6 åren. Hur jag gjorde för att komma hit, varför jag valt att leva som jag gör, vad jag kommer pyssla med nästa år och mina tips för att våga ta steget och följa sina drömmar…var det än må vara! Vi pratar lite om hur det gick till när vi sa upp vår lägenhet utan att ha någon annanstans att bo, för att jag kände att jag inte kunde bo inne i stan en sommar till, det spelade ingen roll om vi fick tälta i skogen flera månader bara vi inte bodde kvar i storstan. HÄR kan du även läsa det inlägget på bloggen. Och sen även hur det kändes när vi äntligen hittade vårt lilla paradis, vilket jag skrivit om HÄR. Och så finns det en liten film om flytten för den som inte sett den och är intresserad, HÄR kan du kika på den. 

Klicka på bilden så kommer ni till podcasten, där finns också mer härliga avsnitt att lyssna på. Angeliqa skrev dessutom ett så härligt blogginlägg om hur det är att besöka mig här ute på landsbygden. HÄR kan ni läsa det. Om lodjur, älgar, dimmiga åkrar och små grusvägar som tar dig fram till mitt röda hus. 

MIN LILLA BY

Här är den; min lilla by och mitt lilla paradis.  Nedan finns en liten film från när jag filmar från samma promenad om jag också fotat från. Klipp från byn där jag bor, snödimman och mina polare hönsen som gärna strosar mitt på”gågatan” ovan.  För er som vill se filmen är det bara att klicka på ”spela” och för er som hellre vill se på bilder så är det bara scrolla vidare. 

Så det är alltså här i kring jag bor, går mina promenader, vandrar vidare ut i skogen eller pratar med hönorna. För att vara helt ärligt är det här mest ”på ena sidan”. Jag bor lite ”mitt emellan” några ”klungor med hus” och valde att hålla mig vid de hus och det område som är närmast. Byn består egentligen en samling mindre byar eller ”klungor med hus” och ligger lite utspritt. När vädret är lite mer gynnsamt, eller jag har tillgång till bil, vore det så klart jättemysigt att få visa er mer från mitt lilla paradis. 

Mitt absolut favorithus är detta lilla torp. Jag vill liksom bara gå fram och nypa det i kinden och säga ”gulle gull”, ja alltså, ni fattar säkert vad jag menar. Det har något oskyldigt över sig och har definitivt stått på en här platsen och i den här byn väldigt väldigt länge. Till det här lilla torpet hör även detta timmerhus/timmerlada. 

Det bästa jag vet är att komma promenerandes mitt på vägen, ja för på den här stora ”huvudleden” så kommer det som ni kanske förstår inte sådär väldans massa trafik, och träffa på hönorna när de är ute och strosar. Och precis just när jag filmade detta så kom dom ut och kuttrade, ville hänga lite, prata och kolla om jag kanske kunde ha lite mat i fickorna. Jag fnissar lite åt bilden för jag lyckades fånga dem tillsammans när de alla står på ett ben. Det är ju som ni förstår lite kallt (i filmen får ni även se hönshuset som de kan hänga i om de vill vara inomhus).

Givetvis har jag inte fotat vartendaste hus i byn, det hade känts lite väl påträngande, men för att ni ska få ett ungefärligt hum om hur det känns och ser ut så har jag försökt få med mig några gobitar ”här och där”. 

Huset ovan ligger så fint till, på en liten höjd med ladan nedanför. Det som inte syns på bilden är den härliga utsikten som sträcker kilometervis framåt åt höger. Böljande kullar, åkrar och så skogen som ramar in allt så fint. Nästa sommar måste jag nästan försöka få med de vackra linfälten/linodlingarna på bild. De skiner så vackert i sin blåa skrud och är så härlig färgklick mot sädesslagens ljusbeiga toner och rapsens gyllengula blommor. 

Och här, ja här bor ju jag, och det känner ni nog igen vid det här laget. Med fri sikt framåt över bondens åkrar och skogen tryggt och stabilt i ”ryggen”. Och såhär ser det även ut på min ”bakgård”, med granar, tallar och lövträd som liksom tornar upp sig mot himlen. 

Och det är här jag hänger, filmar, fotar och njuter av lantlivet i största allmänhet. 

Och om ni undrar vad jag tår och glor på är det detta; de magiskt vackra iskristallerna runt varje trädgren, som vassa taggar av is som ramar in varje liten detalj i naturen. Vintern kan verkligen  konsten att smycka trädgrenar och grässtrån in i minsta detalj. 

Min absolut närmsta granne är ödehusen som består av ett stort boningshus, en hög med uthus och vedbodar och så några lador i klunga där jag har mina soptunnor. 

Här i boningshuset är det ingen som bor, och mitt hjärta blir lite ledsen varje gång jag går förbi. Tänk om det kunde flytta in någon som verkligen tog hand om huset och gården, någon som var duktig på byggnadsvård och renoverade det i gammal stil. Som gav kärlek och liv åt den här lilla pärlan. För här finns på sommaren även bärbuskar och rabarber i överflöd, som att det bara står och väntar på att någon ska komma dit och flytta in. 

Min absolut närmsta granne bor i det här lilla fina torpet på bilden nedan. Becke och Gittan är dom bästa grannar man kan önska sig; hjälpsamma, snälla och varma. Deras hus ligger så vackert inbäddad i skogskanten. Faktiskt så föddes Becke i vår lillstuga, det lilla torpet som ni ser på bild ibland. Han kan verkligen mycket om den här bygden, om vem och hur och när någon eller något gjort eller hänt. Det är så mysigt att sitta och lyssna på över en kopp kaffe. Det ger större mening och förståelse med att bo här, mer djup och kärlek till den lilla by och det lilla samhälle som är mitt hem. 

 

ATT VINNA HEDERPRISET – ETT FINT AVSLUT + VAD JAG SATSAR PÅ FRAMÅT

För ungefär två veckor sen, närmare bestämt den 9 november, hade Matbloggspriset sin prisceremoni där svenska matbloggar föräras med priser i olika kategorier. I min tankevärld hade jag gjort mitt när det gällde Matbloggpriset i och med mitt inlägg om att släppa den delen av mitt jobb, min blogg och mitt liv.  Istället har jag fokuserat på det nya och lagt majoriteten av min tankeverksamhet framåt och bortåt.  Därför hade jag inte en tanke på att jag skulle vara aktuellt för en nominering och än mindre att vinst i någon kategori. 

Ni kanske kan tänka er glädjen och förvåningen när jag fick veta att jag vunnit Matbloggsprisets Hederutmärkelse. Det känns så vansinnigt fint att avsluta min matbloggsresa på det här sättet. Ett värdigt avslut, ett ödmjukt tack och hej, vi syns på andra sidan… 

Nomineringen för valet av mig som vinnare löd: 

”Matbloggsprisets hedersutmärkelse går i år till en person som med stor passion kombinerat med ett vasst affärssinne stått i framkant av influencerbranschen i över ett halvt decennium. Hon har med omtanke och dedikation inte bara arbetat upp sitt eget varumärke utan även engagerat stöttat sina branschkollegor och delat med sig av sin kunskap inom foto, styling och bloggbusiness.
Denna person har också bevisat att man får ändra sig och byta bana. Hon började som en bakblogg men har nu arkiverat Mary och fortsätter bryta ny mark och inspirera med sin kraft, sin skaparglädje och sin kärlek för allt grönt. Matbloggsprisets hedersutmärkelse går till Maria Strömberg Bååth!”

Givetvis ville jag dela med mig av mina känslor med er och därför passade det extra bra att fotografera priset ute i naturen som är en stor källa till glädje och inspiration för mig. Dessutom en symbol för det nya som jag nu beger mig in i. 

Priset ska jag hänga i min studio för att påminnas om min resa, en resa jag inte hade en aning om för 6 år sen. Men jag kände ganska snabbt att jag ville satsa på matfoto och recept, speciellt den konstnärliga biten med styling, vilket också tog mig på oanade upplevelser, resor och uppdrag. 

Jag har jobbat för IKEA och deras reklamserie på YouTube, jag har jobbat för Ernst Kirchsteiger, jag har åkt iväg på event i Sundsvall och Kramfors och föreläst om matfoto, jag har varit jury i en vintävlig och åkt till Toscana med Emma från ”Att vara någons fru” och  Michaela Forni samt ”Baronen” och spelat in reklamfilm, jag har jobbat för Nespresso på deras event, varit med på direktsänd radio och poddar och snackat matstyling, jag har vunnit totalt 4 bloggpriser, hamnat på topplistan för svenska vegetariska matbloggar där jag kom 2:a efter megastora ”Green Kitchen Stories”, jag har fått utmärkelse som en av Sveriges inspiratörer för hållbar livsstil, jag har jobbat för bland annat Arla och för Lejonet & Björnen och skapat recept med deras glasslikör. Jag har jobbat med Bonduelle, Zeta, Annas Pepparkakor, Fiskas och Electrolux samt Wrangler och deras ”Wild way home”-kampanj. Jag har sålt bilder till Amerikanska Ciderföretag och Tyska mattidningar. Jag har gjort en kokbok och även tackat nej till att göra efterföljande 3 kokböcker, haft privata styling workshops med underbara kollegor och upplevt mer än jag kunnat drömma om.  

Ja, det har varit allt möjligt fantastiskt dessa 6 år och jag är så innerligt tacksam att jag fått vara med om allt detta! Jag har fått nya vänner, sett nya platser, utvecklats som fotograf och på vägen även hittat mig själv. 

Det pirrar i magen, både av nervositet och förväntan, inför vad som ska komma. Jag tror på en kombination av att jobba hårt och visualisera dit jag vill komma. Jag vågar och vill tro att det finns något annat spännande framåt i det här nya som jag har framför mig. 

 

JUST NU SATSAR JAG FRAMÅT PÅ 4 OLIKA PLAN:

 

>> Ta mig tiden och engagemanget att utvecklas som fotograf.

Jag har svaga områden där jag inte är lika stark och det behöver jag förbättra. Främst gäller det redigering, självporträtt och att bygga min portfolio på olika sätt. Jag vill ta mig tiden och verkligen utforska olika områden, öva på redigering och även ta någon extern kurs för att ta mig framåt som fotograf. 

 

>> Satsa på mer personligt innehåll på YouTube och blogg. 

Jag vill visa er, och även själv förkovra mig i, det jag älskar lika mkt som matfotografering; natur och lantliv. Jag vill visa er något annat än stress, konsumtion och cityliv. Jag vill ta mer er på mina uppdrag, min utveckling inom det här nya fotograferandet och visa mer av den jag är som person, något jag egentligen visat ganska lite av så här långt. Jag är väldigt öppen som person när man träffar mig ”i det riktiga livet” men har alltid, av ngn anledning, haft svårt att öppna upp mig och vara personlig på bloggen. Speciellt i termer av bilder på mig själv eller att synas framför kameran i rörlig bild. 

 

>> Jag vill hitta tillbaka till det som alltid privat tagit väldigt stor plats; min kreativa och konstnärliga själ och intresse.  

Jag spelade piano och sjöng när jag växte upp. Piano tog jag lektioner varje vecka från att jag var 6-7 tills dess att jag fyllde 15. Jag älskar musik men har helt tappat bort den delen av mig själv, något jag saknar enormt mycket. Jag vill lära mig spela gitarr och kanske ta upp pianospelandet igen. Av någon anledning har jag fått för mig att det även skulle vara kul att lära mig att spela munspel, så vem vet, kanske blir det klinkande och spelades dygnet runt här i Lilla Sundby. Jag har även gått konstskola och målat mycket, främst i akryl. Det skulle jag vilja ta upp igen eftersom det är något jag saknar otroligt mkt. Vad det ska leda till vet jag inte, det handlar bara om att ge näring åt själen. 

 

>> Uppdrag som fotograf. 

Fasta uppdrag som fotograf och kreatör, gärna tillsammans med andra starka härliga kvinnor inom den här branschen. Jag har redan ett ”semi-fast” uppdrag i ett nytt projekt med den HÄR fantastiska tjejen. Ja jag kan faktiskt inte säga mer, men det pirrar i magen och jag hoppas innerligt att det blir mer framåt! Om en hög med veckor blir det officiellt och då kan jag förhoppningsvis berätta mera! 

 

Det känns otroligt härligt med detta fantastiska avslut på en underbart kapitel i mitt liv. Nu börjar det nya, även om det så klart kommer innehålla mat ”här och där” det med. Men jag fokuserar om, strukturerar och planerar så får vi se om vingarna bär. Med mig i hjärtat bär jag dessa tre citat eller små påminnelser om att våga:

 

”What if I fall? Oh honey, but what if you fly?”

+

”The time will pass anyway. You can either spend it creating the life you want, or spend it creating the life you don’t want. The choice is yours”

+

”She took the leap and built her wings on the way down”

 

 

FÖRBEREDELSER INFÖR VINTERN

Veckan som gått har jag förberett inför vintern; bunnkrat upp med ved, pillat lite med isoleringen av våra gamla fönster (som är i stoooort behov av renovering – projekt våren 2018), lagt undan en del sommarkläder och förberett vintersäsongen genom att plocka fram varmare tröjor och underställ som legat nerpackade i kartonger. Jag passade även på att göra en matta av grankvistar, både fint och funktionellt.  

Förutom att jag tycker att det är ganska mysigt så blir det nästan som en ceremoni, som att skaffa kalender inför 2018. Det känns att jag går in i något nytt och jag förbereder mig både mentalt och fysiskt för vintern. 

Passade på att göra en liten film på mina förberedelser som min söndagsfilm för YouTube. Hoppas ni alla haft en underbar vecka och en minst lika härlig helg! 

 

 

EN FROSTIG MORGON, ATT PLANTERA VITLÖK I KÖKSTRÄDGÅRDEN & ETT KREATIVT PROJEKT

Söndag igen och ny video på Youtube, en liten rutin som jag försöker vänja mig vid. Den här gången tog det mer än ett dygn att ladda upp den på YouTube eftersom jag tydligen haft fel inställningar i kameran. Men nu när jag äntligen förstått vad mitt problem beror på, för jag har haft fasliga export och uppladdningsproblem, så ska det förhoppningsvis gå lättare och enklare.

Den här gången får ni följa med mig i rörligt format under den där frostiga morgonen jag bloggade om precis nyss, att plantera vitlök i köksträdgården och ett kreativt projekt för att inreda min lilla studio/kontor. Jag börjar vänja mig mer och mer att blogga  och vlogga om livet och lantlivet, faktiskt så känns det lite pirrigt i magen. Roligt och spännande även om det också är utmanande för mig. Jag ska så klart inte bara göra vloggar eller videobloggar om vardagslivet, det kommer mer och mer varierande innehåll, men jag behöver vänja mig vid att stå framför kameran och låta det ta sin tid. Och så har jag fått en hel del önkevideos på Instagram Stories som jag så klart ska fokusera på framöver! 🙂 

Berätta gärna vad ni tycker och vad ni vill se framåt (om ni har några önskemål), jag uppskattar era åsikter, tankar och input otroligt mycket! 

Kram på er finisar! 

 

DET BÖRJAR NÄRMA SIG VINTER

Det börjar närma sig vinter. Frostflingorna ligger som ett vitt täcke över marken på morgonen, det ångar intensivt från från munnen vid minsta andetag och när solen går upp borta vid trädtopparna på höjden på andra sidan åkern silas strålarna genom den mjuka dimman. 

Allt känns skirt och ömtåligt och lika snabbt som det börjar är det över. Men jag älskar de där få minuterna varje morgon när världen håller andan. När de enda som jag hör är naturen som liksom pratar med mig genom löv som rasslar ner från träden, grenar som knäcks under mina skor och fåglarna som kvittrar. Just idag både filmade och fotade jag och jag hamnade därför inte på bild själv, däremot på filmen som kommer på YouTube på söndag

Jag pysslar mycket med det nu, YouTube alltså. Det känns som rätt kommunikationsform för mig, rörlig bild och musik i ett. Det gör mig glad att pyssla med och även om jag har ganska få prenumeranter så blir jag lycklig av att visa er mitt lilla universum och paradis på jorden. 

Med en morgon som den här, en alldeles krispig morgon när vintern är på väg, är en perfekt dag att spela in en vlogg. Det tar ett tag att klippa så jag måste ha några dagar mellan att jag spelar in tills den ska publiceras, speciellt med ett internet så segt och långsamt som vårat. Det blir lite recept, och mycket lantliv framöver. Lite mat och mycket av allt annat som mitt liv egentligen består av och som jag älskar så mycket. Jag vet inte längre om jag är ledsen eller om det känns skönt, som en ny början. Det känns lite förvirrande just nu om jag ska vara ärlig. 

Men jag delar bara med mig från hjärtat, jag har bestämt att det får bli så, utan att tänka eller analysera. Nu får nu helt plötsligt hänga med på det som är mest ”mig”, vilket känns helt fantastiskt och lite skrämmande på en och samma gång. I morse var en sån morgon när jag bara önskar att ni alla kunde vara här, när jag önskar att jag lyckades fotografera mig själv i motljuset och den dimmiga åkern. 

Men det får bli mer av det framöver. Jag har nämligen ett mål! För mig som så sällan fotograferar mig själv, har jag lovat att öva på det varje vecka. Minst ett självporträtt eller bild på mig själv varje vecka, för man blir banne mig inte bättre om man inte övar! Det ska bli kul, vinterlandskap, självporträtt, renoveringar, lantliv och YouTube! Det blir kanske en spännade vinter ändå… 

FÖRSTA ÅRET I KÖKSTRÄDGÅRDEN – DET STORA ODLINGSINLÄGGET

I år var andra sommaren här ute i Lilla Sundby men det var det första året vi odlade i vår lilla köksträdgård. Jag har egentligen ingen stor erfarenhet mer än i teorin, jag har läst en del och tittat mycket på odlingsfilmer och läst böcker, men inte odlat så mycket i praktiken. Ja det blev ju inte så när vi bodde i stan.

Men nu när vi äntligen har möjlighet och utrymme så ska här odlas för fullt. Målet är att bygga ut köksträdgården allt eftersom, när vi känner oss redo och har tiden att ta hand om en större odling. Jag drömmer om mer och fler odlingsbäddar men även (kanske främst just nu) om ett orangeri gjort av gamla fönster. Där ska jag sitta och dricka kaffe och pyssla. Kanske har jag ett odlingsbrätte eller tre att sätta ut när det finns plats och plantorna växt till sig.  Kanske odlar jag även sånt som kiwi och vindruvor..ja möjligheterna känns oändliga. I mina drömmar är det mysigt och ombonat, lite vildvuxet och prunkande men ändå strukturerat och välskött. Där kan jag sitta och titta ut över ängarna när det hällregnar men jag ändå vill vara utomhus och känna jorden mellan fingrarna.   

I år började vi vårt köksträdgårdsprojekt med att bygga egna odlingslådor. I sanningens namn kan jag inte säga varför vi gjorde det, för även om det är kul så tar det massor av tid. Projekt ”bygga egna odlingslådor” tror jag började i en tanke om att inte tvingas följa de mått butikerna bestämt, eller så kanske det ligger djupt rotat att inte följa ”systemet” och hur man bör göra enligt någon annan. Sagt och gjort, av oklar anledning byggde vi helt enkelt egna pallkragar/odlingslådor. Vi byggde även ett vindsydd av en träram, tjocka plaströr och odlingsduk. Det blåste nämligen helt vansinnigt mycket i början av våren och vi var rädda att odlingarna helt enkelt skulle blåsa bort eller på annat sätt  förstöras av det hårda vädret.  Det finfina med det, förutom att det skyddar mot både skadeinsekter och blåst samt regn, är att det blir ett väldigt jämnt och behagligt klimat under dukarna. Växterna trivdes som sjutton och frodades något alldeles enormt.  

Odlingarna i år gick väldigt bra, trots att jag som sagt har ganska lite erfarenhet. Det mesta gick riktigt bra, förutom att det vattnades för lite när det började bli varmt och vi var bortresta. Då gick spenat och några salladssorter i blom, dvs. det blev ”stockbildning” vilket man även ser i första bilden i inlägget där spenaten stocklöper. Men det gjorde inte så mycket kände jag. Istället ser jag det som en bra lärdom; åk inte bort i mitten av sommaren om du inte har någon som kan vara vid huset och vakta odlingarna 24/7. 

Något annat som också gick mindre bra var tomaterna. Det var bara en enda sort som klarade sig. Resten blåst helt enkelt sönder av de stormiga vindarna som drog över Lilla Sundby någonstans i början av säsongen. Kvar blev endast dessa grönröda körsbärstomater. De verkade mer tåliga än övriga tomater och växte riktigt bra under sommaren. Tragikomiskt nog kan jag inte hitta påsen med frön och vet därför inte alls vilken sort det var. Nåja, under nästa odlingssäsong funderar jag starkt på att bygga ett miniväxthus där tomaterna står. Kanske av gamla fönster som vi har står på höskullen, det skulle nog bli bra fint mot den gamla ladugårdsväggen. 

Ni är flera som frågat vi vi odlat så här kommer en lista på vad vi odlat samt lite tankar som jag tar med mig till nästa säsong. 

EKOLOGISK ODLING

Jag börjar med att tillägga att vi odlar helt ekologiskt vilket för i alla fall mig innebär att jag jobbar MED naturen och inte MOT den . Det innebär att jag helt enkelt accepterar att ogräs dyker upp, att skadedjur kanske mumsar lite på mina plantor och att jag odlar med biologisk mångfald och miljö som rättesnöre. Bland annat tillför jag näring och gödsel till jorden genom bland annat växtdelar från trädgården som löv och gräs och jag använder mig även av Bokashi. Vi har tur och behöver inte tampas med mördarsniglar, de verkar inte finnas här alls och kål-larverna lyste med sin frånvaro. I år odlade vi nästa inga kålsorter heller, vi får se hur det går nästa år när planen är att odla grönkål, kålrabbi och blomkål…  Men det tar jag när det kommer! 

VAD VI ODLADE

Det första året med köksträdgården odlade vi bland annat tidig sommarpotatis samt 4 sorters morötter (gula, orangea, röda och lila/rosa) som kom i fröpåsar med mixade frön. Potatisen var sådan fin färskpotatis med tunt skal som passar ypperligt under sommarmånaderna. De var dock ingen jättefavorit så nästa år provar vi en ny sort om jag bara hittar lappen med vilka sorter vi satte…

Vi odlade även polkabetor och tre sorters rovor. Betorna blev alldeles ljuvliga, mjuka och sammetslena i konsistensen på ett sätt jag aldrig upplevt med rödbetor eller polkabetor från butiken. Nästa år odlar vi därför både vanliga rödbetor och polkabetor men däremot inga rovor.

Vi odlade mangold i överflöd, hujeda mig säger jag bara, aldrig har jag ätit så mycket mangold. Fordhook Gigant, Bright Lights, Lipstick samt sorten som kallas Rhubarb Chard. När man odlar mangold kommer det mer ju mer man plockar. Mer och mer och mer och mer, i ofantliga mängder. Och fort växer det också! Eller så är jag bara fruktansvärt duktig på att odla mangold. Det var mangold på ledden och på tvären, de användes som wraps, i sallader, i lasagne, i soppor och sallader. Your name it, jag har gjort det..med mangold alltså. OM du ska odla Mangold så säger jag; satsa på Foordhook Gigant. Den är supertålig och stocklöper inte, de andra sorterna är mkt känsligare och ger mindre (och mindre god) skörd. 

Vi odlade också en saligt massa sallat. Den absolut favoriten när det kommer till sallat (ja det heter sallaT, inte sallaD, jag var mycket tveksam till detta en lång period men så är det faktiskt) var Isbergssallat! ÅH. HERRE. GUD. vad god den var! Det är den godaste sallat jag ätit i hela mitt liv. Den är så långt ifrån den ofta ganska tunga och kompakta och kanske även tråkiga versionen man hittar i livsmedelsbutikerna. Tålig var den också, den gick inte i blom/stocklöpte inte. Nog växte den ganska långsamt så nästa år kommer jag odla riktigt mycket av just den sallat-sorten, några frön i taget varje vecka.  Den andra sorten jag kommer satsa på även i år är en ljust grönröd sort som kallas Batavia och som är som ett smycke i odlingsbäddarna. Fluffig och mjuk i både konsistens och form och så fint att jag knappt ville skörda den. Tyvärr lyckades jag inte fota någon riktigt bra bild på min Bataviasallat, den enda gång den fastnade på bild var precis efter att jag skördat den och där ser man inte riktigt omfattningen av fluffigheten och de vackra färgerna.  Här nedan syns den i min ”skördekorg” tillsammans med spenat och några andra mindre ”baby leafs” av annan sallat/mangold.

Vi odlade sugarsnaps och sockerärtor i 8 olika sorter för att prova oss fram vilka vi gillade bäst. De jag tyckte lite extra mycket om, förutom sugarsnapsen som var en favorit, var de  mörkt purpurlila ärtskidorna på en av sockerärtorna.

Jag odlade även på Nya Zeeländsk spenat, squash, dill och bondbönor och det blir det även nästa år igen. 

Vi odlade också ruccola, vanlig spenat och fänkål. Fänkålen var egentligen för en HELT annan zon än vår, något jag helt missat när jag köpte fröna. Jag bor i zon 4 på gränsen till zon 5 och fänkålen skulle helst odlat i zon 1-2 (alltså mkt varmare och mer gynnsamt klimat), men den växte ändå. ”Haha”, tänkte jag, man ska banne mig prova ibland! 

Det som gick sämst var som sagt tomaterna och kålrabbin. Kålrabbin tog sig aldrig utan tackade för sig på plats, så att säga. Nästa år får jag nog satsa på odling av tomater i skydd av något litet växthus, det vore så förbaskat mysigt! 

DET HÄR TAR JAG MED MIG TILL NÄSTA SÄSONG

  • Odla MASSOR av Isbergssallat och mindre av andra sorter jag inte gillade lika mycket. Vi odlade totalt en 7 olika sorters sallat. Odla några frön varje vecka och sätt sedan nya så att det finns nytt att skörda jämnt över veckorna. Att odla massor av små plantor i odlingsbrätten tyckte jag inte var lika kul, det var mycket mer pysslande och utan ett växthus att vara i blev det rörigt och stökigt inomhus (i huset) vilket gjorde det mindre roligt. 
  • Skörda regelbundet, var inte rädd för att det ska ta slut, var istället rädd för att det blir för mycket och du inte hinner ta hand om allt. 
  • Prova att täckodla för att slippa vattna så förbaskat mycket. Täckodling kan se lite rörigt ut men det sparar massor med tid och täckmaterialet både skyddar och för ner näring tillbaka i jorden. 
  • Ge plantorna nog med utrymme (för bövelen!). Squashen behöver mycket mer plats än jag trodde, mangolden (speciellt Fordhook Gigant) blev gigantisk och skuggade allt under vilket inte var helt optimalt för de frön som försökte växa sig stor under de stora mangoldbladen.  När man står med ett fjösigt litet sallatfrö/mangoldfrö i handen är det svårt att tro att den kommer bli 25 cm i diameter eller som för mangolden 60 cm hög. Men tro mig, de behöver ganska ofta det utrymmet som står på påsen. OM man inte vill skörda tidigare vill säga. 
  • Bli bättre på att sätta nya frön lite ”här å var” för att optimera odlingsplatsen/odlingsbäddarna.
  • Börja tidigare! Det går snabbt på vårkanten, ena dagen är det snö, en vecka senare är det perfekt att sätta ut småplantor man drivit upp i växthus eller inomhus i ett soligt fönster. 

 

Om ni har några frågor så är det bara hojta. Jag är dock ingen expert, men svarar så klart gärna så gott jag kan. Letar ni experthjälp hänvisar jag till min odlingsguru Sara Bäckmo och hennes ”Skillnadens Trädgård” som finns som både blogg, podcast och Youtube. Hennes Youtubekanal har varit min odlingsguru när jag planerat och kickat igång min egen köksträdgård! 

EN DAG I MITT LIV

I fredags spelade jag in en helt ”vanlig” dag i mitt liv, om det nu finns något sådant när man lever som jag gör. Från en långsam lite sömnig morgon framför brasan till utomhusmiddag över öppen eld. Det känns roligt med film, det går inte att redigera och lägga tillrätta på samma sätt som bilder, därför passar det mig perfekt. Jag hoppas att ni tycker om att hänga lite med mig borta på Youtube också. 

Om ni önskar någon speciell film är det bara att hojta, flera önskningar på filminnehåll har jag fått via Instagram Stories där jag också hänger en hel del nu för tiden. Jag älskar min lilla by och mitt ganska enkla okomplicerade liv här ute och för mig är film ett så mkt enklare sätt att dela med mig av det. 

Kram på er!